Raphael Chiappero - Cuisine Charcutière & Traiteur

11/04/2024

14/03/2024

Le passage Agard, lieu emblématique de la ville d’Aix en provence.

01/03/2024

Connaissez vous notre Saucisson Lyonnais pistaché ?
Le saucisson lyonnais, originaire de Lyon, est une spécialité charcutière à base de viande de porc hachée et d’épices, agrémenté de pistache.

26/02/2024

Charcuterie maison…

Passage Agard Aix en Provence

04/12/2023

J’ouvre ENFIN mon « échoppe du charcutier » sur Aix en Provence, dans l’iconique passage agard.
L’offre s’y étoffera au fur et à mesure des semaines, mais vous pouvez d’ores et déjà trouver une jolie sélection de mes meilleurs pâtés en croute, mon foie gras et des charcuteries sèches choisies parmi les meilleures de France et d’Espagne.
Très vite, les plats du jour, la street food gourmande et bien d’autres délices encore.

Pour ce mois de décembre c’est Nathalie qui vous recevra du mardi au dimanche de 10:00 à 19:00.

22/11/2023

Menu de Noël 2023

#2023

24/10/2023

Le Boudin Galabar, c'est-à-dire un boudin noir du Sud-Ouest riche en morceaux de tête de cochon, à manger froid ou a poêler ;)

21/10/2023

Il y a 5ans, sans formation, grâce à un cours passage chez le plus grand chef M*F charcutier () de France à mes yeux, je démarrais l’aventure dans la charcuterie et le pâté en croûte.

Aujourd’hui je participe au championnat du monde de Pâté en croûte… 🔥🔥🔥

Je sais pas jusqu’au j’irai vu le niveau des autres prétendant. Fier de représenter notre région, notre ville. Dans le Sud aussi on sait charcuter !

Merci 🌱❤️

13/10/2023

Hier soir c’était mon #1 pop’up, en cuisine au !
Super soirée ! Merci d’être venu

Merci à toute l’équipesu Verre Levé! Et ma team charcutiere Kevin et Louis 😅

#2 coming soon

08/10/2023

POP UP n•1

Jeudi 12 octobre 🍁

aux commandes du Verre levé.

Réservation fortement conseillée 🔥

02/10/2023

C’est l’automne avec un temps d’été ! On a démarré la production des quenelles de brochet avec la sauce Nantua ! A découvrir au marché d’Aix ou a Venelles au laboratoire.

17/08/2023

Les anchois 🐟 de la maison de Cantabrie en Espagne.
Le summum filet d’anchois a l’huile, filetée a la main.
Disponible sur place et a emporter.

A consommer sur un toast de pain, grillé ou pas.

Une fois goûter, vous ne mangerez que cela.


photographe credit photo

16/08/2023

Depuis plus de 2ans le stade Orange-Vélodrome me fait confiance pour servir mes pâtés en croûte dans les loges, lors des matchs de ou d’autres événements sportifs. 🙏

07/08/2023

Même en été, le feuilleté jambon béchamel vous réconfortera, accompagnez le d’une salade et le repas et prêt !

28/07/2023

Lorsqu’on ne peut pas tout faire maison on fait appel au travail d’artisans de qualités, respectant aussi notre vision de la charcuterie…
La gamme de conserves de est disponible au . Rien de mieux pour le pique nique… avec le , ou le vin de

27/07/2023

Le produit le produit le produit…. La simplicité… Melon jambon cru du Tarn de chez …

Disponible chaque jours au

26/07/2023

Pour passer l’été, voici le « cervelas provençal » ou « saucisson à cuire provençal » tomate cerise confite, pignon torréfié, basilic.
A pocher, griller au bbq ou au four, a bouillir, vous pouvez le déguster comme il vous plaira !

Pour les plus motivés, faite le en brioche, avec une sauce pesto. Sinon venez aussi nous voir !



Photo .photographe

22/07/2023

Il est temp de présenter le pâté en croûte « Le marseillais »…

Spécialement confectionné pour le marché des halles à Marseille.





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20/07/2023

La Cecina du Leon vous connaissez ?

La cecina est une charcuterie d'origine espagnole similaire au jambon. Réalisé avec de BOEUF (Galice) celle ci est sechée puis légèrement fumé ! Un produit totalement addictif !!!
Retrouvez la sur nos planches de charcuterie ou a la coupe pour ramener a la maison et épater invités.

Produit sans nitrite ni conservateur…



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19/07/2023

Un peu de fraicheur ?
Goûtez à nos volailles en gelée
Volaille, orange confite, cannelle, menthe ou volaille, citron confit, estragon cumin…

Disponible juillet et août dans nos points de ventes.
Marché ou à venelles

05/07/2023

01/07/2023

Le food court Les Grandes Halles a traversé la rue pour ouvrir son marché ! Au menu : onze échoppes d'artisans qui vendent leurs (bons) produits, bruts ou cuisinés, à déguster sur place où à emporter !

10/06/2023

In Pâté Croûte we trust !

Retrouvez du mardi au dimanche mes pâtés en croûte avec toutes les autres préparations charcutières ou traiteur dans le Marché des du vieux port a