La Boucle

28/12/2024

{ .traiteur x .restaurant }🎄

Nous avons eu le plaisir de célébrer cette belle fin d’année avec l’ensemble de nos équipes au restaurant Monsieur B à Bourgoin.

Un moment de partage et de convivialité pour clôturer cette année riche en projets et en émotions.

À ceux qui étaient là, et à ceux qui nous soutiennent de près ou de loin : merci. 🙏✨

20/11/2024

Comment se démarquer dans la restauration 👇

Avant:
▪️Trop de plats hors saison
▪️Manque de flexibilité dans les propositions
▪️Prioriser le volume au détriment de la qualité
▪️Ignorer les nouvelles attentes (durabilité, zéro déchet)

Après:
▪️Approvisionnement local et stratégique.
▪️Une carte centrée sur des produits frais et de saison.
▪️Une qualité constante, même sur les grandes quantités.
▪️Intégrer des pratiques écoresponsables, comme le zéro déchet et les emballages durables.

Engagement & expérience client > offre rigide et non durable 🌱

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17/11/2024

Bien manger se résume souvent à une chose simple 👇

Il suffit de respecter (avec rigueur) un engagement qui a fait ses preuves depuis de nombreuses années dans la restauration.

C’est-à-dire de cuisiner des produits frais, bruts et si possible crus.

Bref, il suffit de respecter le principe du « fait maison ».

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07/11/2024

Au travail, manger

👉 des petits-fours insipides lors de vos cocktails pro

👉 des plats réchauffés tout juste assaisonnés lors de votre pause-déjeuner

👉 des mets sans âme qui vous laissent indifférents

n’est pas une fatalité.

C’est même notre ambition première chez La Boucle.

Vous apporter une solution bistronomique au bureau pour ces journées (ou soirées) où vous avez envie de vous faire plaisir dans le cadre d’une alimentation gourmande, équilibrée et respectueuse de l’environnement.

Alors, pour vos prochains rendez-vous gourmands, pensez à nous.

02/11/2024

L’automne nous gâte cette année 🍂

Depuis le lancement de notre nouvelle carte, nous mettons en lumière un invité spécial : le pleurote du panicaut, aussi connu sous le nom de « king oyster mushroom » ou alors… « Eryngii » pour les intimes. 😉

🍄 Reconnaissable à sa tige charnue et son chapeau brun clair, ce champignon possède une texture ferme et un goût qui rappelle celui des fruits de mer. En cuisine, il se prête à de nombreuses préparations.

🔥 Sauté, grillé ou rôti, il libère des saveurs profondes et savoureuses. Des vibes umami à n’en plus finir !

Dans notre cuisine, nous l’utilisons dans notre flan de carotte 🥕

🥄 Pourquoi l’aimons-nous tant ?

✨ Polyvalence : sa texture unique en fait un excellent substitut végétarien

🍃 Saveur subtile : légèrement terreux, avec une touche d’umami, il rehausse les plats sans les alourdir

💪 Bienfaits nutritionnels : riche en fibres, vitamines et minéraux, c’est un bon partenaire santé à l’approche de l’hiver ! ❄️

Bref, c’est végétal, c’est sain, c’est gourmand. 😋

C’est tout ce qu’on aime chez La Boucle.

25/10/2024

Les évènements d’envergure font partie de notre ADN.

Peu importe les défis.

Peu importe les attentes.

Peu importe les imprévus.

Peu importe l’ampleur de la soirée.

Peu importe le nombre de convives.

Peu importe les exigences de dernière minute. 

Ce qui nous permet cet engagement et cette flexibilité?

Le fait que nous croyons que chaque évènement est une occasion de se surpasser: créer des moments uniques est notre mission.

Pour notre équipe, cela signifie anticiper chaque détail, de la prise de commande au service, en passant par la cuisine et la livraison. De l’arrivée des produits frais dans notre cuisine jusqu’à la dernière bouchée dégustée par vos invités, nous avons à cœur de créer une expérience à la fois mémorable et authentique.

Pour nous, chaque événement est plus qu’une simple prestation.

C’est un engagement pour le goût, la qualité et le plaisir partagé.

17/10/2024

📸 Voici une scène presque trop belle pour être dévorée👇

Si la poésie avait une saveur, elle se retrouverait dans notre dernière création.

De robustes coquilles de conchiglionis généreusement farcies d’un mélange riche et terrien de champignons de Paris et d’épinards, le tout couronné d’un fromage de chèvre crémeusement audacieux. 

👉 Fine bouchée.

👉 Louange de l’automne.

👉 Symphonie de goûts et de textures.

Chaque coquillage est escorté de pleurotes poêlées, dont le goût umami excite les papilles. La Mousse d’Aubergine vient comme un murmure doux et fumé pour unifier le plat d’une caresse gustative.

Chez La Boucle, on insiste beaucoup sur notre démarche éco-responsable mais nous avons également l’intime conviction que cela ne doit jamais se faire au détriment du goût. 

Nous ne faisons pas que servir de la nourriture. 

Nous offrons une expérience 🖤

12/10/2024

Il y a dix jours, La Boucle a connu une journée exceptionnelle.

4 événements

À plus de 500 personnes

Sur une même journée ! 🔥

Oui, on sait ce que vous pensez.

C’était bel et bien le feu en cuisine et en logistique ! 🚀

L’un de ces événements avait lieu chez EDF-ENR 🌿⚡, où nous avons eu l’honneur de régaler leurs équipes.
Avoir de tels partenaires alors que la restauration responsable est au cœur de nos préoccupations est un véritable honneur.

On ne le dira jamais assez mais nous prenons (très) à coeur notre responsabilité environnementale:

✨ Livraison zéro émission grâce à nos véhicules 100% électriques
✨ Zéro déchet avec l’utilisation de nos bocaux réutilisables
✨ Des produits de saison et locaux, soigneusement sélectionnés pour mettre en valeur la richesse de notre terroir.
Ce genre de défi logistique, c’est ce qui nous motive à continuer d’innover et à repousser nos limites, toujours avec le même objectif : offrir une expérience gourmande et durable.

Merci, EDF ENR pour votre confiance, et à toute notre équipe qui a su une fois de plus se surpasser ! 🙌

02/10/2024

500 convives, une seule mission : R.É.G.A.L.E.R ! 🍽️

Jeudi dernier, La Boucle a eu le plaisir d’accompagner près de 500 invités lors d’un événement exceptionnel à La Canopée. 🎉

Un grand moment de célébration pour la promotion des lauréats 2024 ! 🎓✨

Bravo à tous les lauréats qui ont marqué cette soirée de leur succès et leur énergie positive. 👏

Pour l’occasion, nous avons mis les petits plats dans les grands avec :

🌿 Des bouchées de saison : fraîches et équilibrées
🍽 Des planches gourmandes pour régaler tous les palais
🍰 Des desserts... à vous donner envie de danser jusqu’au bout de la night ! 😋

💫 Merci à tous ceux qui ont contribué à cette belle soirée ! On se réjouit de partager encore plus de moments gourmands et festifs avec vous tous. 🙌

24/09/2024

Il y a des honneurs qui ne se refusent pas.

Jeudi dernier, nous avons eu le privilège d’assurer le service pour près de 500 personnes dans les jardins de la Fondation Bullukian, à l’occasion de l’inauguration de son jardin 2050 et du lancement de la Biennale d’art contemporain.

Gros challenge pour nos équipes, mais l’ambiance était tout simplement incroyable ! 🎨🌿

Samuel et Alex, nos athlètes du service, ont su jongler entre les invités et les coupes de champagnes avec une aisance déconcertante, tout en gardant le sourire. 😊

Pour l’occasion nous avons pensé des créations à l’image de l’évènement : modernes, rafraîchissantes et ancrées dans un esprit responsable. Nous avons veillé à ce que chaque bouchée soit un hommage à la saisonnalité et au respect du produit. ✨

Et les retours ?

On vous laisse deviner... 😌

Merci à la Fondation Bullukian pour sa confiance, et un grand bravo à tous les artistes et participants qui ont contribué à faire de cet événement un moment mémorable.

En tous cas nous, de notre côté, on n’oubliera pas de sitôt ! 🥂

📸 .mazille

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19/09/2024

18/09/2024

Elle ne cherche pas la lumière, mais c’est aussi grâce à elle que notre cuisine brille ✨

Noémie a intégré notre équipe le 1er octobre 2019, à seulement 19 ans, en tant que commis de cuisine.

Grâce à sa passion et son engagement, elle a rapidement évolué, devenant notre sous-chef en septembre 2022. 👩‍🍳 Aujourd’hui, elle apporte une contribution unique à notre aventure et orchestre chacun de vos évènements précision.

Son passe-temps favori?

Explorer les restaurants et les adresses lyonnaises, pour enrichir ses connaissances pour sublimer ses créations culinaires. Titulaire d’un CAP et d’un Brevet Professionnel cuisine, elle est toujours à la recherche de nouvelles inspirations, notamment en pâtisserie.

Sa rigueur et son amour pour la cuisine sont un moteur pour toute l’équipe, et nous sommes fiers de l’avoir à nos côtés chez La Boucle.

Merci, Noémie, pour tout ce que tu apportes à notre aventure ! 🍽️🖤

13/09/2024

Ce n’est qu’un au revoir 🥲

Le 3 novembre, nous dirons temporairement adieu à un incontournable de notre carte : notre saucisson pistaché, pommes de terre, gouda, mayonnaise moutarde à l’ancienne et pickles de moutarde.

Au cœur de cette recette, vous retrouverez de généreux morceaux de saucisson pistaché combinés à des pommes de terre fondantes, le tout sublimé par une vinaigrette maison, quelques graines de moutarde et des herbes fraîches. 🌿🍽️

👉 Pourquoi le retirer de la carte ?

Parce que nous aimons vous surprendre avec des plats de saison, et le début de l'hiver arrivant, il sera temps pour ce plat de faire une petite pause…

Mais il reviendra sans doute l’année prochaine !

Peut-être sous la même forme...Peut-être réinventé?

En attendant, profitez-en !

Winter is coming 😉

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19/08/2024

We are back in business 😎

👉 Esprit reposé
👉 Énergie renouvelée
👉 Cuisines en ébullition
👉 Manches retroussées
👉 Créativité à son comble
👉 Saveurs prêtes à régaler
👉 Engagement éco-responsable réaffirmé 🌱

Après deux semaines de pause, l'équipe est de retour.

Que ce soit pour vos événements professionnels, vos déjeuners d'affaires ou simplement pour vous faire plaisir (parce que c’est quand même ce qu’il y a de plus important) nous sommes là pour vous accompagner avec nos créations, toujours aussi responsables et savoureuses. ✨

Nous sommes disponibles du lundi au vendredi, de 7h à 18h, pour répondre à toutes vos demandes et vous aider à organiser vos des instants gourmands. Que vous ayez une question ou que vous souhaitiez planifier un cocktail, notre équipe est à votre écoute !

�Envie d’en savoir plus sur nos services et nos engagements ?

Rendez-vous sur notre site internet laboucle-traiteur.com. Vous y découvrirez toutes nos offres, notre démarche éco-responsable, et bien plus encore. Aussi, comme nous sommes très actifs ici, n’hésitez pas à nous suivre pour rester connectés à l’actu de La Boucle !

Let's make this rentrée un moment inoubliable, ensemble.

☎️ 0478964610 ☎️

15/08/2024

Après une pause estivale, l’équipe de La Boucle est prête à vous régaler ! 🎉

Le soleil, les plages, les montagnes… tout ça, c’était génial. Mais maintenant, place à ce qu’on fait de mieux : des créations qui vont vous faire prolonger l’été dans chaque bouchée. 🌞

Et quoi de mieux pour prolonger l’été qu’une bonne planche apéritive, comme celles qu’on partageait pendant les vacances avec ses amis et sa famille ?

📅 Rendez-vous le 19 août pour la réouverture !

Et ayez confiance, ça va être savoureux 😉

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06/08/2024

🌞 C'est l'été chez La Boucle ! 🌞

Chères amies et chers amis,

Il s’est fait désirer pendant un petit moment mais l’été est enfin là.

Et comme chaque année, La Boucle s’accorde un petit temps de pause pour profiter du farniente estival 🏖️

⏳ Nous sommes fermés du 3 au 18 août.⏳

Mais no worries —> ce n’est qu’un au revoir.

Nous reviendrons le 19 août, en forme et prêts à vous faire vivre de nouvelles expériences culinaires.

En attendant, c’est l’occasion pour nous de déconnecter, de recharger nos batteries, de rêver à de nouvelles recettes, et de réfléchir à de nouvelles façons d’innover tout en restant fidèles à ce que nous vous avons proposé jusqu’à maintenant: une cuisine bistronomique au bureau et un engagement inébranlable pour un service le plus vert possible.

Quelques mots pour vous, nos clients et partenaires :

💚 Merci de nous permettre de continuer à créer et merci de partager notre passion pour une cuisine responsable 💚

Nous vous souhaitons un été plein de soleil, de repos, et de moments partagés avec vos proches. ☀️

Prenez soin de vous !

À très bientôt,

L’équipe La Boucle

23/07/2024

Depuis 10 ans nous savons que derrière chaque événement réussi, il y a un détail qui fait toute la différence 👇

Ce qui rend nos évènements spéciaux, c’est l’attention que nous mettons à vous servir.

Un traiteur, ce n’est pas juste une entreprise qui fait bien à manger. C’est un professionnel qui est là pour vous conseiller afin que vos cocktails se déroulent à la perfection. Ce rôle nous le prenons très à coeur aussi bien avan le service que pendant votre évènement.

✨ Avant, notre service commercial vous aidera à la prise de commande afin de prendre en compte vos envies et éventuelles contraintes.
✨ Pendant, notre équipe sur place veille à vous guider afin de vous proposer les meilleurs accords.

L’art du service est un challenge constant et ne se borne pas à une simple livraison de commande. Nous nous investissons depuis 10 ans pour:

👉 Une alimentation de qualité : Nous sélectionnons les meilleurs produits locaux et de saison, garantissant des saveurs authentiques et respectueuses de l’environnement. 🌿

👉 Un monde + éco-responsable : Nos livraisons sont 100% électriques et nos choix de produits respectent notre planète. 🌍

👉 Une qualité bistronomique au bureau : Nos créations sont équilibrées pour émerveiller les papilles sans excès.

Pourquoi choisir La Boucle pour vos événements ?

- Un respect profond des produits et des fournisseurs.

- Une préparation minutieuse et respectueuse de chaque aliment.

- Un engagement écologique fort.

Pour tous ceux qui cherchent à transformer leurs événements en moments inoubliables, La Boucle est là pour vous 🖤

05/07/2024

Printemps x La Boucle

✨Quel bonheur de partager avec vous les moments forts de notre dernière soirée privée chez Printemps Lyon. ✨

Lors de cet événement exclusif, nous avons eu l'honneur de régaler nos invités avec une sélection raffinée de nos créations culinaires.

🙏 Un immense merci à Printemps Lyon pour leur confiance et à notre équipe pour leur dévouement. Merci également à tous nos invités pour leur enthousiasme et leurs retours positifs.

👉 Vous souhaitez organiser un événement inoubliable ?

Contactez-nous pour discuter de vos besoins et créer ensemble des souvenirs gourmands.

🎬Julien Mazille