07/11/2023
Cum se face un tort? 🤔
1. Alegi impreuna cu clientul ce doreste
2. Faci lista de ingrediente necesare si mergi la cumparaturi
3. Prepari si coci blatul, il lasi la racit 3 ore, sau peste noapte, apoi il feliezi
4. Prepari siropul, sosurile, creme sau insertii (cremele fierte necesita cateva ore de racire, ca sa le poti adauga in tort, mousse-urile necesita cateva ore de stat la rece, sa se intareasca gelatina, de asemenea si insertiile) Daca e crema din smantana pentru frisca si diferite sosuri, ai noroc si economisit putin timp
5. Cand ai toate acestea pregatite, te apuci in sfarsit de montat tortul.
Montezi inelul, pui folia de acetat, blat, insiropezi, crema si tot asa, pana termini, apoi il dai la rece pentru o ora
6.Prepari crema de imbracat tortul, il finisezi si il dai din nou la rece pentru o ora
7. Decorezi si din nou la rece peste noapte, sau cateva ore pana la predare
Daca vorbim de torturi cu pasta de zahar, figurinele trebuiesc modelate cu o zi inainte, ca sa se intareasca, tortul se imbraca in crema de unt si ciocolata, care necesita timp pentru preparare, minim 2 ore, apoi 4-5 ore la rece, ca sa il poti imbraca in pasta de zahar si sa il termini de decorat!
Deci un tort nu se face cat ai clipi!
In tot acest timp, nu va imaginati ca un car de vase, se vor spala singure, apa care se consuma si curentul, nici ele nu se platesc singure, dar nici hartia, de copt, folia de acetat, folia alimentara, inele, un mixer care se mai strica, ustensile si decoruri folosite, cutii si platouri de tort, pe care nimeni nu le mai pune la socoteala. Noi socotim doar kg de tort, adica ingredientele necesare si decorurile mai sofisticate.
Sa vorbim si despre oboseala acumulata, ore ne dormite, munca continua si stres, mai ales cand esti pe ceas si mai strici cate ceva, pentru ca suntem oameni, se mai intampla si o iei de la capat. In mare parte, torturile se monteaza si se decoreaza peste noapte, ca sa fie cat mai proaspete cand le predai, nu cu doua zile inainte, deci sansele sa dormi cand te ia somnul, nu prea exista!😁
Nu am facut postarea aceasta ca sa ma plang de munca, in nici un caz, din contra, iubesc ceea ce fac, dar vreau sa fac asta pentru persoane care merita si apreciaza munca, nu sa le para rau pentru banii cheltuiti !
Am facut-o pentru acei oameni care au impresia ca noi doar ne jucam, ca nu e greu si ca exageram, oameni care nu apreciaza toata munca depusa si spun ca exageram cu preturile, sau vor reducere la comanda mai mare. Noi nu avem nimic de castigat, mai mare comanda, mai multe costuri si mai multa munca! Reduceri sau cadouri fac doar pentru clientii fideli, care merita cu adevarat!
Nu voi mai lua comenzi pentru clienti ce nu-mi respecta si nu pun pret pe munca mea! Nu iti permiti mare si scump, te limitezi la ce buget ai, pentru ca de asta exista lista de preturi pentru toata lumea! Nu mai cereti torturi extravagante, la preturi de nimic, pentru ca frumosul costa!
Asadar, doamnelor care va ocupati cu aceasta meserie, puneti pret pe munca voastra, pentru ca daca voi nu va respectati, ceilalti nici atat nu o vor face! O zi frumoasa si spor la munca la toata lumea! 😘