CookEasy 煮餸易

26/02/2025

大家食咗春茗未呢？早前我哋趁住元宵佳節，同埋國泰君安國際控股有限公司企業義工去到屯門小欖，同一班東華三院小欖峻庭嚴重智障人士日間活動中心暨宿舍、東華三院小欖峻庭嚴重殘疾人士護理院院友聚首一堂，除咗玩遊戲同埋睇表演，當然唔少得春茗🧧！CookEasy一班同事落力籌備，就係為咗院友們可以食到熱辣辣嘅盤菜軟餐🥘！院友們見到鮑魚、海參、蓮藕都相當興奮，加埋瑤柱蠔汁香氣撲鼻，在場義工都覺得好吸引😋，有院友趁開飯前「手機食先」，甚至忍唔住偷食幾啖先呢。

為咗準備今次春茗，CookEasy同事們計劃得好仔細，除咗事先預計份量、翻熱軟餐同出餐時間⏰，為咗令軟餐保持吸賣相，由廚房運送到去禮堂過程都相當小心，遇到凸起嘅觸覺引路帶時，同事們合作力搬起保溫箱💪🏻，就係為保住軟餐「靚仔」，等上菜時院友食到熱騰騰、賣相吸引嘅盤菜軟餐，過一個美滿嘅元宵佳節呢~

國泰君安國際 Guotai Junan International

#春茗 #盤菜 #家滋味照護食 #軟餐 #照護食

06/02/2025

🙌🏻連繫安老及復康業界 參觀CookEasy照護食工場 全面認識照護食🫕🥕

為咗令安老及復康同業更了解照護食，CookEasy一月舉行咗兩場團隊參觀及交流會，反應熱烈，吸引超過40位來自安老、復康、醫療、房屋等業界代表。

活動包括參觀CookEasy最新嘅家滋味照護食生產及培訓中心，等同業了解照護食製作過程，並試食多款精緻軟餐，包括符合國際吞嚥障礙飲食標準（IDDSI）等級4嘅🧧新春盤菜、砵仔糕、等級3嘅南瓜湯，以及自家品牌即沖增稠☕️港式奶茶。96%參觀者都表示非常滿意及滿意CookEasy食品嘅味道、賣相呢😋。

席間有CookEasy代表同埋言語治療師分享製作軟餐同吞嚥知識，參觀者亦積極提問交流。活動反應正面，CookEasy作為業界一份子，計劃持續連繫同業，希望一齊積極推動院舍應用照護食，提升長者及殘疾人士膳食及生活質素💪🏻。

想認識更多CookEasy 「家滋味照護食」，可以睇網頁：
https://cookeasy.tungwahcsd.org/softmeal

#家滋味照護食 #軟餐 #照護食

30/12/2024

【CookEasy伴你一起過蛇年🐍】過年又點少得各式各樣嘅賀年糕點？CookEasy與往年一樣，為大家準備咗兩款賀年食品：香港製造蘿蔔糕 及 傳統蔗糖年糕。我哋嘅蘿蔔糕採用清甜多汁的日本大根配上香濃臘腸與蝦米，蒸或煎都一樣香口惹味；年糕則保留傳統口味，由清甜香口的蔗糖製成，粉漿與糖比例完美，質感軟糯香滑😋

我哋另有推出用料十足嘅手工精製XO醬，將原粒瑤柱切成絲條，再加入金華火腿、蝦米、乾蔥、指天椒等落鑊炒香，香辣惹味，同CookEasy蘿蔔糕簡直是經典絕配👍

以上食品都由我哋不同能力嘅同事用心手工製作，款款都係限量供應，無論送禮或自用都同樣適合！

💰 凡於2025年1月3日 (五)或之前訂購，即可享早鳥優惠價
🛍️ 網店訂購滿$500可享免運費

歡迎查詢訂購
☎️ 2562 5900
✉️ [email protected]
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#賀年食品 #中式糕點 #東華三院 #社會企業 #殘疾人士就業

20/12/2024

【香港社企員工嘉許計劃2024暨十周年慶典】2024社企嘉許計劃喺2024年12月11日圓滿結束啦🥳🥳我哋旗下社企總共有9位同事獲得嘉許，而CookEasy團隊有3位同事獲得嘉許，實在係令人欣喜❤恭喜晒咁多位得獎嘅同事！🫶🥰

過去一年，同事們喺崗位上都好落力，遇到咩挑戰都勇敢面對💪仲好有團隊精神，一齊努力做好每一件事☺️☺️佢哋嘅付出唔單止為團隊帶嚟成績，仲為我哋嘅社企注入咗好多正能量🫰

喺度感謝幾位同事嘅辛勤付出，未來大家喺團隊上繼續一齊努力💪💪

最具合作精神獎 黃杏朋 支援服務助理

傑出社企員工 李富文 廚師 I

傑出社企員工 馮婉華 廚師 II

其他傑出社企員工得獎名單：
iBakery - 劉𨥈筠、何麗儀、潘肖茵、梁美儀
賞味軒 - 劉志雄
自在軒 - 梁美貞

#香港社企員工嘉許計劃2024暨十周年慶典 #社企嘉許禮 #殘疾人士就業 #社企 #東華三院

30/11/2024

【聖誕想嗌到會未諗到嗌咩好？】原來仲有一個月多啲就到聖誕節喇，最近熟廚房嘅廚師們都陸續收到唔同嘅到會訂單，努力製作緊多盤到會美食🧑‍🍳

蜜糖燒雞中翼同埋泰式燒豬頸肉就係其中最受歡迎嘅美食嚟，雞翼隻隻都呈現金黃色，豬頸肉嫩滑又香口，個個食過都讚好味道！😋

聖誕聚餐仲未諗到嗌咩野食？咁快啲訂購CookEasy嘅美食到會啦！

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#美食到會 #到會 #到會服務 #外賣到會 #聖誕到會
#東華三院 #社會企業 #殘疾人士就業

28/11/2024

【即沖增稠飲品—照護食奶茶】啱啱完結嘅樂齡科展技覽上我哋攤位亦推出咗照護食奶茶試飲，好多人一聞到就已經話「好香奶茶味喎！😆」，試過嘅人好多都話「真係好似飲緊茶餐廳嘅奶茶咁！」、「奶同茶嘅比例啱啱好！」

其實好多老友記去到茶餐廳都必定要嗌返杯熱奶茶，自從有吞嚥問題開始就未能品嚐返呢種熟悉嘅味道🙁但而家CookEasy推出嘅即沖增稠飲品—照護食奶茶只需加入熱水，就可以沖調至飲品IDDSI等級3嘅港式奶茶，令到老友記可以喚返起懷舊嘅感覺🥰

💰 零售價：$68/盒 (內有5包)
☕ 可沖調至IDDSI等級3質感
🇯🇵 日本製造，成份安全，不含色素、乳化劑及奶精

院舍機構仲可尊享優惠價，歡迎聯絡我哋傾傾🤙🏻

訂購及查詢
☎️ 2562 5900
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#照護食奶茶

27/11/2024

謝謝小k對於東華三院照護食的支持🥰
我哋位於金鐘的姊妹品牌餐廳 iBakery 愛烘焙麵包工房現不定期開放照護食預訂，讓更多照顧者可以帶同有吞嚥困難的家人一齊用餐，同桌同食🍽

患上吞嚥困難後，
嫲嫲不僅吃得少了，
更失去了在餐廳點餐的自由，
再沒法點選一客包含湯、主菜和餐茶的西餐。

今天，
吞嚥困難這問題並沒消失，
嫲嫲卻可在充滿濃厚聖誕氣氛的餐廳裡，
跟其他90後長者一起慢條斯理，
享用一頓豐富的西式精緻軟餐：
😋 南瓜腰果湯 (IDDSI等級3)
😋 三文魚菜心甘筍(IDDSI等級4)
😋 增稠熱奶茶 (IDDSI等級3)
實在是得來不易的恩典。

成就這件美事，
全靠很多人的努力，
包括策劃和執行活動的小天使們，
還有用心研發和製作安全、味美軟餐的餐廳員工，
當然...友善服務老友記的侍應生更是功不可沒。

希望在不久的將來，
有更多餐飲業者，
能效法 iBakery 愛烘焙麵包工房 ，
用心研發和製作照謢食，
讓一班吞嚥困難患者，
也可輕鬆寫意的跟家人Dine Out，
共享堂食用餐的幸福滋味。

2025年快到，
不妨新一年來個新嘗試，
帶家裡牙口不好的長輩，
去金鐘西餐廳試試同餐同桌共食的不一樣滋味。

🔗 餐飲詳情及訂餐方法放在留言處

#吞嚥困難 #舌尖上的回憶

22/11/2024

【 家滋味蜜汁叉燒飯軟餐】CookEasy嘅家滋味蜜汁叉燒飯軟餐今年第一次喺樂齡科技展覽展出，軟餐用自家秘製嘅蜜汁叉燒、用上鮮甜嫩滑嘅菜心綠菜葉配合日本米粉製成嘅香濃米飯糊，一碗充滿「家之味」嘅叉燒飯就完成喇！

叉燒飯軟餐通過IDDSI等級四嘅標準，吞嚥困難及年老體弱人士食得安心之餘，照顧者亦更加放心🥰
大家呢兩日試食後都讚不絕口，大讚叉燒飯真係保留到港式風味嘅感覺，想再食多碗添😋

#家滋味照護食 #蜜汁叉燒飯軟餐 #樂齡科技展2024 #軟餐

21/11/2024

【樂齡科技展覽2024等緊你！】樂齡科技展覽2024今日正式開始喇！CookEasy家滋味照護食今年既攤位主題係「港式滋味」，將會展示唔同港式風味嘅軟餐，呈現出「家」的滋味。

展覽除咗唔同嘅軟餐展品之餘仲會有港式叉燒飯同埋港式口味增稠奶茶試飲，亦提供產品即場查詢及解答。
歡迎大家參觀我哋嘅攤位，認識更多照護食產品資訊。到時見！

樂齡科技博覽 2024

入場時間：2024年11月21日(四) 上午11:00至晚上6:00
2024年11月22-24日(五至日) 上午10時至晚上6時
博覽地點：灣仔香港會議展覽中心 展覽廳1A-C
攤位位置：照護食美食廣場 - CookEasy攤位 (編號C625-15)

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CookEasy 煮餸易於2008年成立，是東華三院屬下的社會企業。我們致力為香港人製作新鮮優質的方便餸菜包和各式食品，同時為殘疾人士提供就業和培訓機會，讓更多人可以發揮才能，自立自強。

#家滋味照護食 #體貼的家常滋味
#軟餐 #照護食 #吞嚥困難 #安老服務 #復康服務
#東華三院 #社會企業

01/11/2024

姊妹社企iBakery喺11月推出西式碎餐，率先俾參加者試食，活動仲有言語治療師同資深照顧者分享，快啲去報名啦😙

各位照顧者有無諗過，原來香港有西式堂食碎餐？唔少照顧者帶同長者外出用膳時，往往都沒有合適食物，每次都要額外備餐。iBakery金鐘餐廳經過近半年研發，即將推出兩款全新照護食餐膳。今次活動，誠邀各位照顧者成為首.....

26/09/2024

照顧者的意見是我們研發軟餐十分重要的參考，多謝 小k失智照護中 中肯又務實的分析。我們今年開設新食物廠其中一個目標，是希望可以多照顧零售層面的需要😘

今天，我的手機常常響起來，本地友好、同路人、社工、素未謀面的臉友、居於外地的舊雨新知、久未聯絡的朋友都紛紛傳來同一則新聞，嚇一嚇，差點以為手機被hack。

在此，感謝大家對我家嫲嫲的關心和厚愛，把她的「口福」惦記在心，一看到連鎖快餐在國慶日推出「 #軟餐」便當，馬上通知Uber孫準備出發送餐。

其實，去年跟嫲嫲參觀樂齡科技展的時候，已見那家連鎖快餐店在場推廣 #軟餐便當 ，還有幸獲派一小杯試吃，質感軟滑，味道香濃。四款即將推出的軟餐包括 #咖喱雞飯、 #鮮茄豬扒飯、 #忌廉粟米肉粒飯 和 #菠蘿咕嚕肉飯 ，好有新鮮感，尤其咖喱雞，我從未見過本地軟餐供應商發售咖哩軟餐，只知日本某咖哩連鎖店曾推出咖喱介謢食即食包。

無可否認，軟餐易於被舌頭壓爛吞嚥，更適合有咀嚼/吞嚥困難的人士食用，而且賣相和味道近似正常食物，營造出的味覺和視覺刺激，有助勾起患者的食慾和對食物的認知。然而，看著嫲嫲進食能力和份量漸漸倒退，逼不得已閱讀日本軟餐資訊、購買各類軟餐、試吃機構送贈的軟餐、學煮軟餐的這段日子，我學到一些事情，盡量將之整理，並羅列在底下，跟大家分享。

1. 軟餐不是仙丹靈藥，吃了，吞嚥障礙問題不會全然被解決。

2. 不要期待吞嚥障礙患者一定吃得下軟餐，不願張嘴的話，再軟再滑再安全的食物，也是得物無所用。認知症患者如嫲嫲，往往隨著病情進展，忘記了如何咀嚼和吞嚥。即便眼前出現幾可亂真的精緻軟餐，也可以無動於衷，堅持緊閉雙唇。有的時候，成功送進口裡，質地軟滑的軟餐，亦只會卡在口中，有的更會慢慢變成水狀，如果從口角流出來還好一點，最怕是跑進呼吸道導致嗆咳。

3. 吞嚥障礙有不同的症狀，也可能由多種原因引起，如神經肌肉功能異常、喉頭結構老化、咽部肌肉力量減弱、食道蠕動協調功能變差、食道狹窄、中風、腦損傷、脊髓損傷、多發性硬化症、肌萎縮性脊髓側索硬化症、認知症、柏金遜症、癌症、牙齒問題、假牙鬆脫、心理因素...等。要是出現問題，最好盡快向言語治療師/醫生求診檢查，愈早接受言語治療師的專業吞嚥訓練，愈有助患者恢復吞嚥功能。

4. 市場上，有針對吞嚥障礙患者開發的吞嚥功能訓練器，可以居家進行自我吞嚥訓練和舌頭運動。

5. 日本人製作軟餐用的軟餐酵素粉/軟餐成型粉有不同牌子，有的還分得很仔細，針對不同食物，就推出不同種類的軟餐粉。製作過程中，有些軟餐粉需與食物混合後，額外加熱和冷卻，有的則不用額外加熱冷卻。我喜歡用後者，不僅因為少了再加熱和冷卻的工序，令製作省時，重要的是更易製作出好睇又好食的軟餐。

6. 日本人製作軟餐，不一定加入軟餐酵素粉，會用其他天然食材或現成材料代替。

7. 在沒有嘗試之前，別說吞嚥障礙患者就不可吃雪糕和刨冰，日本和澳洲有專為吞嚥障礙人士而設的雪糕，而安全吞嚥刨冰亦可輕易而舉的在家製作。

8. 現成軟餐只要加熱，即可食用，省下照顧者備餐時間。不過，加熱的時間和火候控制就不太易拿捏，蒸熱後，軟餐出水或賣相崩塌的情況時有出現。

9. 市面上出售的軟餐，比照顧者自己煮糊仔/軟餐，花費一般更高。

10. 感覺買軟餐就像抽盲盒，因為商戶往往沒說明軟餐的用料質素，亦沒有營養資料標籤。

11. 有的軟餐，就像「雞肉香腸夾雜牛肉」。不只一次，以為在吃鮑魚軟餐，但味道總是跟真鮑味道有微妙的距離，細看成份表，才如夢初醒，幾十塊錢就妄想食鮑魚，是我 too simple sometimes naive。

12, 在照顧者群組中聽到對軟餐便當的評價，我不禁驚訝軟餐供應商跟照顧者，不就是幾米的經典作品「 」中的男女主角嗎？希望彼此在不久將來，能如電影的結局一樣，可以不再這麼近，那麼遠，而是碰到對方。

13. 在商言商，軟餐作為一門(大?)生意，針對B2B(院舍)市場是明智的商業決定。所以，我想對那些願意照顧無聲掙扎的照顧者，勇於發展B2C市場的軟餐供應商(即便有可能是獲政府資助而營運)和軟餐推廣NGO，致以感謝和敬意。

14. 吞嚥障礙患者跟家人同餐同桌，對日本人而言不是夢。但願香港人不用再發夢，急凍外賣軟餐便當，好快有得堂食。

15. 最後，希望大家都無需跟軟餐拉上關係，一世正常食。

#吞嚥困難 #照謢食

圖片來源：topick.hket

09/09/2024

【大王安德尊都話家滋味照護食好滋味😙】星期六CookEasy獲社聯邀請嚟到樂富，展示介紹軟餐產品。除咗有照護食大王安德尊先生撐場外，唔少街坊第一次見到軟餐實物，大讚鮑魚同三文魚做得精緻，最受歡迎嘅就一定係增稠奶茶，個個試飲完都話有港式奶茶茶香回甘嘅風味❤️

今次社區活動，唔少街坊主動同我哋交流：有現職照顧者想努力學識煮餐好嘅俾屋企人；畢業照顧者感慨如果早啲認識照護食，就能讓逝去親人喺最後階段食好啲。每次聽到呢啲照顧故事，即使研發過程唔簡單，但CookEasy都會繼續努力，為大家提供更多港式口味照護食，讓大家食得是福💪🏻

#軟餐 #照護食 #東華三院 #社企

29/07/2024

【正餐？碎餐？糊餐？CookEasy全部都得💪🏻】作為東華三院轄下社企的CookEasy，我哋明白院友唔同餐膳的特別需要，因此喺餐膳種類及質感上，都積極研發及提供專業服務💪🏻

CookEasy喺處理碎餐時，確保每粒食物都切成1.5cm x 1.5cm，令院友容易咀嚼，減少「濁親」的風險；糊餐就會將烹調好的食材打成糊狀後，再入蒸爐加熱，確保每個餐盒溫度達到80°C以上，符合食物安全指引之餘，亦令院友有熱騰騰的飯菜享用🍽️

我哋提供度身訂造嘅餐單，無論係食材定烹調都一定達到你嘅標準，歡迎聯絡我哋傾傾🤙🏻

撰文：香港浸會大學實習生Cyrus

院舍膳食查詢
☎️ 2562 5900
📧 [email protected]

#院舍膳食 #社企 #東華三院 #碎餐 #糊餐

22/07/2024

【🍽️有邊個會唔鍾意魚油香氣四溢的原條三文魚？】CookEasy一向嚴選照護食嘅食材，喺烹煮三文魚軟餐過程中，唔單止選用刺身級別三文魚，廚師會將魚先打鱗及仔細去骨、再將魚肉切成塊狀，確保魚肉軟滑無骨，符合IDDSI等級4的標準，而且過程中只作簡單調味，令吞嚥困難人士可以品嚐到原汁原味嘅三文魚，享受真正家常便飯的樂趣😙

#軟餐 #東華三院 #照護食 #社企

撰文：香港浸會大學實習生Cyrus

家滋味照護食查詢
☎️ 2562 5900
📧 [email protected]
🔗 https://cookeasy.tungwahcsd.org/start?category=74

12/07/2024

【📣姊妹社企友好宣傳】知道大家想了解更多香港 #照護食、 #軟餐 產品，iBakery嚟緊8月會舉辦試食大會，試勻多款軟餐，仲有言語治療師、 小k失智照護中 分享知識及經驗，把握機會參與！

🔗報名及詳情：https://bit.ly/3RJf1YK

a little Bite different

28/06/2024

【喺地盤都搵到CookEasy的產品🔍】CookEasy一直於地盤售賣午餐飯盒，朝早8點賣飯同事開始喺WhatsApp接單，廚房緊接烹製飯盒，10點準時出發🚚

地盤工作日曬雨淋，CookEasy飯盒唔單止有滋潤湯水，仲有冰凍嘅檸檬薏米水、菊花雪梨水同夏枯草，為地盤工人打打氣💪🏻

工人休息時間短，同事唔單止手腳要快，執單準確，事前亦需要考取平安卡，先入得地盤工作，至今已有10位同事合格，考返佢哋書都仲記得添😙

#訂餐 #外賣 #飯盒 #膳食服務

26/06/2024

【✅軟餐研發Trial & Error❎】蒸熱後成個軟餐散哂、模具形狀未夠像真、已調較數次的醬汁仍然爭緊啲嘢……呢啲都係軟餐研發的必經階段🚶🏻‍♀️

尤其對於「急凍產品」，要讓產品能抵受高溫翻熱，保持形狀i之餘，亦要符合IDDSI等級4的慕絲質地，研發困難程度就大大提高☝🏻

我哋背後無龐大的R&D (研究與開發) 團隊支援，全由自己同事反覆實驗，但仍然會堅持出品質素，希望繼續令香港人「食得是福」🍽️

圖一：又一次蒸熱後散哂嘅軟餐
圖二：繼續嘗試不同模具
圖三：每日嘅試味產品
圖四：調較最配搭盤菜的醬汁

#照餐 #照護食 #東華三院 #社企

19/06/2024

【軟餐一條龍服務🏃🏻】好多院舍客戶致力提升餐膳質素，希望透過賣相精美嘅軟餐，令吞嚥困難的院友食得開心，不過前線同事缺乏經驗，有時覺得備餐工序複雜困難🍽️

CookEasy為有需要的機構提供上門翻熱示範及教學，透過專業訓練，讓前線同事掌握翻熱技巧，增強信心💪🏻 團隊亦會向院舍了解日常使用的廚具、餐具器皿等，提供輕省又美觀的擺盤方案，希望做到「讓照顧者輕鬆一點」💆🏻‍♀️

#軟餐 #照護食 #東華三院 #社企