Mayu's Kitchen & Co.

14/03/2025

3月フランス🇫🇷料理クラス：
春のお料理集めました♪ 前菜やデザートはお花見🌸やピクニックにピッタリ。華やかに行きましょう。お気軽に質問等DMください。

昼：3月26(水)　27(木) 　昼10~13時
夜：3月31(月) 4月1(火)＊満席　4月2(水) 19~22時

●スモークサーモンのケークサレ
●春野菜のサラダと、桃色のソース
●仔羊のナバラン、プランタニエール：
●和洋菓子　桜のクレープ　（夜クラス：前菜に変更あり)

＊フランス料理に使われる羊にくは仔羊（ラム）。インドカレーやジンギスカンに使われるマトン（オジサン羊🤪）と違い、柔らかく臭みはほとんどありませんが､苦手な方は豚肉代用をご用意できます。　教えてください。
—
お教室代：お一人850HKD／クラス(現金，振込み)
——
場所; Mayu's Kitchen & Co.
詳細：プロフィールのWEB

#春 #春コーデ #花見 #ピクニック

—-Mayu’s Kitchen & Co.—-
料理家: 🇫🇷🇯🇵＆世界のキッチン
Private chef & Cooking workshop

https://mayuskit.com/
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　 　 #料理 #料理教室 #出張料理 #香港在住 #グルメ #旅 #海外生活 #香港習い事 #料理好きな人と繋がりたい #レシピ開発 #日本食普及の親善大使　
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11/03/2025

Vegan Bento lunch class:
1st helper’s cooking class, helpers learned how to make balanced meals, and how to make them and assemble. The basic idea is from Buddhism monks food rules. Come & join for more healthy cooking!
Next class is 17 & 24th March 10am. DM us.

野菜豊富なお弁当クラス：
お坊さん達が食べているような季節の野菜をたくさん使ったメニューです。お手伝いさん達のお料理が脂っこいとか肉ばっかりとか､そんなお悩みの雇用主さんにピッタリ。　野菜の副菜ってマンネリしがちなのが改善されますように。　3月17、24日は西洋料理や地中海料理になります。野菜料理の幅がググンと広がりますように。　ご興味ある方ははDMください。詳細はホームページに記載。


#菜食 #野菜 #野菜料理 #弁当

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06/03/2025

お父さん達のひなあられ🎎
今月の第二弾ディナーのアペロにお出ししました。
カリカリの“おつまみ“あられは大変好評。

今回のメニューは和のエッセンスがたっぷり入ったほぼ和食のディナー､楽しんでくださってありがとうございました。3、4月はお花見🌸がテーマ。華やかに行きます♪

Homemade Rice Crackers.
Usually this 3 colour cracker is sweet , and traditional food for girls day (March 3), but my version is savoury & good pairing with apéritifs. Cheers! 🥂 thanks for private dinner of Japanese fusion :

#和食 #日本食 #ひな祭り #伝統文化 #食文化 #

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05/03/2025

Nage de Hamaguri, scallop, et. Ikura,

One of the Tradition of Japanese 🇯🇵 girls day is eating HAMAGURI ( large clam) in à soup. Today, this is French version. Thank you for enjoying my spring menu!

蛤､ホタテ､イクラのナージュ:
🎎ひな祭りの伝統食といえば「蛤のお吸い物」　フランス🇫🇷風にアレンジして、ナージュというお料理になりました。グルメなマダム に紹介してもらったレストランで食べたお料理が忘れられず､ホタテのムースをホタテのミキュイに替えて、私なりにアレンジしたお料理です。主賓のお客様様が「うんまい👍」っと声を出してくれたのはとても嬉しい。ホストのムッシュ､いつもオーダーありがとうございます😊
PS;Jマダム　またディナーご一緒しましょ🍽️

#蛤 #春 #ホタテ #フランス料理

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料理家: 🇫🇷🇯🇵＆世界のキッチン
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22/02/2025

Reception To Celebrate The Birthday of His Majesty The Emperor of Japan. 🇯🇵

We celebrate the Birthday 🎂 of His Majesty The Emperor of Japan. Thank you for your invitation! I am proud of wearing my gramma‘s kimono 👘😊.

令和7年　天皇誕生日祝賀レセプションにお招きをいただきました。 香港総領事､三浦潤大使､ありがとうございました。　今年4月開催の大阪万博のイメージキャラ「ミャクミャク」や各国の大使達､ 世界でご活躍されていれる著名な方々達の中で､祖母の着物👘と叔父からプレゼントの帯締めが着れた事､大変嬉しく思います。
英国に🇬🇧ゆかりのある天皇陛下、香港🇭🇰も英国🇬🇧にゆかりありです。是非お越しください。お誕生日おめでとうございます。

#誕生日 #パーティー #祝賀 #天皇 #着物 #きものすきな人と繋がりたい

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料理家: 🇫🇷🇯🇵＆世界のキッチン
Private chef & Cooking workshop

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20/02/2025

Healthy plant based, both Japanese & Western cooking!

Helper’s cooking class:
***Scroll down for price & schedule***
Detoxing & Nutritious & Vegan easy recipes of Japanese & Western cuisines. It includes the taste of Zen (shojin-ryoji) & plant based healthy meals.

Booking via Bio & https://mayuskit.com/eng/

====MENU====
●3 Mar - Class1 : Detox Bento ( V GF)
Vegan Karaage,Lemon Sweet Potato & Lotus . Beets Kimpira & Quinoa rice, detox green smoothies

●10 Mar - Class 2: Tasting ZEN (V GF)
Goma-Tofu （Sesame Tofu) ,Japanese Detox Minestrone (Kenchin-jiru), Vegan Unagi Kabayaki
*Vegan, GF
-Japanese table-setting/etiquette

●17 Mar - Class3 : French Healthy Diet
Bourguignon Mushroom,French onion soup (*optional GF) Veggies Nicoise & crème brûlée

●24 Mar – Class 4: Mediterranean GF & V
Falafel,Tabbouleh Quinoa, Mediterranean detox Lentil Soup, Lemon olive oil cake
-V & GF

Schedule: 3, 10, 17, 24 Mar 2025. ( Every Monday)

Time: 10am-1pm
Location : Mayu’s Kitchen. & Co. ( Kennedy Town / near MTR HKU )

Fees: Package of 4 classes. HK$ 750per class per helper Total is HK$ 3000HKD or Single-shot 830 HKD per class per helper)

Booking: “1st come & 1st served” is the rule. Please contact us with necessary information ①②③ below. To secure your booking, the payment confirmation is necessary. After your payment to the following bank account, please send us a copy of your payment slip.

①Employer’s Full name & Phone number
②Helper’s Full name & Phone number
③Food allergies/limitation if any.



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17/02/2025

Helper’s cooking class:
***Scroll down for price & schedule***
Detoxing & Nutritious & Vegan easy recipes of Japanese & Western cuisines. It includes the taste of Zen (shojin-ryoji) & plant based healthy meals.

Booking via Bio & https://mayuskit.com/eng/

====MENU====
●3 Mar - Class1 : Detox Bento ( V GF)
Vegan Karaage,Lemon Sweet Potato & Lotus . Beets Kimpira & Quinoa rice, detox green smoothies

●10 Mar - Class 2: Tasting ZEN (V GF)
Goma-Tofu （Sesame Tofu) ,Japanese Detox Minestrone (Kenchin-jiru), Vegan Unagi Kabayaki
*Vegan, GF
-Japanese table-setting/etiquette

●17 Mar - Class3 : French Healthy Diet
Bourguignon Mushroom,French onion soup (*optional GF) Veggies Nicoise & crème brûlée

●24 Mar – Class 4: Mediterranean GF & V
Falafel,Tabbouleh Quinoa, Mediterranean detox Lentil Soup, Lemon olive oil cake
-V & GF

Schedule: 3, 10, 17, 24 Mar 2025. ( Every Monday)

Time: 10am-1pm
Location : Mayu’s Kitchen. & Co. ( Kennedy Town / near MTR HKU )

Fees: Package of 4 classes. HK$ 750per class per helper Total is HK$ 3000HKD or Single-shot 830 HKD per class per helper)

Booking: “1st come & 1st served” is the rule. Please contact us with necessary information ①②③ below. To secure your booking, the payment confirmation is necessary. After your payment to the following bank account, please send us a copy of your payment slip.

①Employer’s Full name & Phone number
②Helper’s Full name & Phone number
③Food allergies/limitation if any.



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14/02/2025

色んな麹と酒粕のクラス;
発酵食品を使って作り置きのおかずをたくさん作るクラスです。2月19日10時(昼)クラスは主に麹の活用。玉ねぎ麹やコンソメ麹､まろやかな麹を使ってお漬物､3種お惣菜､味玉､クリームシチューを作ります。全品作り置き可能。デザートのレーズンアイスも！　アルコールが心配な方、ご安心ください。酒粕料理はオプショナル。
2月19日10時-13時　残席2。

Japanese cooking with Fermented condiments.
Japanese cuisine uses a lot of fermented condiments. Miso, soy sauce, &etc. This class is for Koji and sake -lee, & more deeper cultural aspects in our healthy cooking. Join us !

#発酵 #発酵食品 #麹 #粕汁 #塩麹

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07/02/2025

Fermentation good class:
発酵食品; 酒粕＆麹の活用料理クラス
ハーバード大学の「応用科学fermentation food」のクラスで勉強している発酵と微生物の不思議。

ジャパニーズ文化の中で､発酵食品って「体に良い。」という言葉が都市伝説みたいなところがあるのだけど､実際の安全性と科学的根拠を知りたくて只今絶賛勉強中です。

今月のクラスは　私が実際使っている発酵食品っとその活用。酒粕のおつまみ各種､麹を使ってコンソメ風にアレンジできるシチューなど。　へーこんな使い方あるのねっとご紹介します。

昼：2月11､17，18，19日　10-13時
夜：2月13日　7時

●酒粕ペースト
●クレソンととナッツの酒粕白和え
●キノコの酒粕炒め
●玉ねぎ麹のクリームシチュー or洋風粕汁
●玉ねぎ麹の味玉
●味醂粕のバニラアイス（or 味醂粕のミルキークリーム）
●味醂づけレーズン

DMください。
#発酵 #発酵食品 #発酵調味料 #麹　 #酒粕

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03/02/2025

Mont d’Or Party 🧀
My winter tradition of every year is “la fête du Mont d’Or” . Thank you for joining with excellent wine.

冬❄️のモンドール・パーティー🧀
我が家で毎年恒例のチーズ🧀パーティーは冬限定生産/販売のモンドール。

オーブンでグツグツ､とろっとろに焼けたチーズを極太のモートー、ソーセージと芋🥔にかけて食べます。🇨🇭🇫🇷ではスキーの後に「お鍋」的な偉大な存在感があるこのチーズ。「黄金の山」っと名付けられるほど、そのおいしさは格別です。　皆様お集まりありがとうございました。

#チーズ #パーティー #フランス料理 #冬 #冬限定

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30/01/2025

Happy Chinese New Year 🧧 2025!

The New HK face, A,J,M became the king 👑 from this lucky Galette des Rois 🤴. Congratulations 🥂
And wishing him (& all of you) the best & prosperity .

香港🇭🇰の旧正月

新年快樂！恭喜發財！身體健康🥰

2025年デザインのガレット・デ・ロアで見事王様🫅になったのは香港🇭🇰に新しく来られたA, J, M 氏。　
香港🇭🇰でのご活躍を応援させてしております♪
そして皆様にとってもハッピー極まりない😄年でありますように。

#旧正月 #ガレットデロワ #2025

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27/01/2025

Kyoto Round Radish & Sake Lee Soup
Before & After
2.5kg Kyoto Traditional Radish was the special ingredient for the event of 24 people dinner!

聖護院大根と酒粕のポタージュ
京の冬を代表するデカい京野菜。2,5kgの丸々太った甘い大根は､宝酒造さんの出来立ての酒粕と合わせて25人分のポタージュになりました。

千本釈迦堂の大根炊き(12月7，8日)で使われるお大根なので、病魔退散＆健康増進の願いも込められていますよ。
これが美味しかった！と太鼓判もいただいたので､来年の冬のメニューにまた取り入れてますね。　

#大根 #聖護院 #スープ #酒粕 #酒粕レシピ #京野菜 #京都　 #発酵食品 #発酵

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25/01/2025

IKURA Tartine
Marinated ikura (salmon roe ) on crusty homemade sourdough toast. This is an excellent canapé for big gourmet guests last night. Thank you for the big opportunity to have me as your chef again!

イクラのタルティーヌ
イクラのワイン漬けをカリっと焼いたお手製の天然酵母パンに乗せて和風エッセンスたっぷりのタルティーヌに仕上げました。グルメなオジ様達が揃う年初のビックイベント。今年もシェフをさせていただきありがとうございました。　

#いくら #創作料理 #フィンガーフード

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23/01/2025

Petit salé means « salted pork », but Petit salé is often used as an abbreviation for « petit salé aux lentilles », a classic winter casserole with lentils beans. This heartwarming & comfy dish is a regional cuisine of Le Puy-en-Velay, Auvergne, where this famous lentil beans come from.

プティ・サレ
1月のフランス🇫🇷料理クラスのメインで作った「プティ・サレ」　。　直訳すれば「ちょっと塩漬け」なんですが、実はコレ､この塩豚とお豆の煮込みを指すことが一般的。　おばあちゃんの実家､ザ・田舎のオーベルニュ地方🇫🇷の郷土料理です。　塩豚の塩分や保存のコツを伝授したのでお料理の幅がググンと広がったと思います。　美味しい〜優しい〜味でまた食べたいと思わせる煮込み料理に仕上がりました。　皆様､お教室にご参加ありがとうございます😊

#煮込み #冬 #鍋 #塩豚 #豚肉

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16/01/2025

French 🇫🇷 Forest mushrooms veloutée
Thank you for private lunch order .
This ultra light veloutée is for starters for your «  power-up 💪 » card-game competition! Good luck 🤞 Mdm B!

森のキノコのヴェルーテ
🇫🇷で色々と集めたキノコを使ってふんわり＆とろりのスープです。　有閑マダム達のお昼ご飯は軽めに軽めに。　バターは使わず､ほんのちょっとのクリームだけ。キノコの香が最大限に生かされました。　手作りのサワードウパンも好評。　また次回もどうぞよろしく🙏

#スープ #キノコ #サワードウ

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13/01/2025

年初のフランス🇫🇷家庭料理教室を開催します。　
レッスンのデザートはミニガレットデロアを1人一ずつ作りますよ。ご参加いかがですか？

1月21 日10-13時　or
1月20日19時

●トレビズ・チコリの冬サラダ
●塩豚の基本
●豚とレンズ豆のビストロ煮込み
●ガレットデロア(1月風物詩)
●フランジパーヌとクレームダマンドの違い

3人以上のお友達とご参加かされる場合は別日もご用意できます。お問い合わせはDM＆プロフィールのWEBにて。
January french 🇫🇷 cooking class:
Hearty & comfy pork & beans casseroles with homemade galette des 🤴 rois. This class is Japanese speaking class .

#ガレット #フランス料理 #煮込み

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07/01/2025

ガレットデロアのワークショップ;
フランス🇫🇷の1月の風物詩「ガレットデロア」を焼いてみませんか？

1月18＆19日　午後2:30から4:30分
1月20，21日　午前10-13時
場所：　MTR HKU 駅近

お教室では綺麗なデザインが描けるコツや中身のクリーム､ケーキにまつわるお話などをお伝えします。

アフタヌーンティーとプティフール､ガレットデロアの試食を含め各自作った13cmガレットはお持ち帰りいただけます。お申し込みはDMまたはプロフィールのWEB;コンタクトより

Galette des rois workshop
Shall we bake beautiful galette des rois as French 🇫🇷 tradition? The workshop includes, baking your own, and tasting it with Astoria style light meal.

Jan 18 &19 —2:30 to 4:30pm
Jan20 & 27，28 —10am - noon
Kennedy town
750hkd
—
DM us or Contact us via our web

#ガレット #ガレットデロワ

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06/01/2025

名古屋飯の代表の一つ「鉄板ナポリタン」🍝

子供の頃は大好きで、ソーセージを多く見つけるとさらに喜びが増す特別料理でした😂

発祥は横浜のホテルニューグランドで､終戦後、進駐軍の米兵が好んで食べていたスパゲティを見て､当時の料理長入江茂忠氏が考案したっとされています。

が！　独自の食文化を持つ名古屋。地元では元祖はココ！と揺るぎない確信がございます😂

昭和36年「喫茶 ユキ」の店主のイタリア旅行中に食べたパスタがすぐに冷めるのが嫌で､鉄板スパを考案してナポリタンを編み出したそうです。　

イタリア🇮🇹お隣のフランス🇫🇷のおじさんは､この鉄板スパを食べて「微妙〜な味」とのコメントです😅

久しぶりに食べたナポリタン､ソーセージなかったので⭐️星1つ😂

#名古屋 #名古屋グルメ #ナポリタン #鉄板ナポリタン #ハンバーグ

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