Mayu's Kitchen & Co.

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Mayu’s Kitchen & Co — Private chef service & cooking workshop. 農林水産省：日本食普及親善大使 ---Cooking Workshop---
Every month, we announce the menu and class schedule.

Please contact us via EMAIL: [email protected] for updated information.

---Private Chef Service---
Excellent idea for birthday, family & friends gathering, wine& sake tasting at your home with Priave Chef & gourmet food. Mayu's Kitchen & Co. offers a range of bespoke Japanese - French menus & services, tailored to your specific needs. Please contact us via EMAIL: [email protected] for updated information. Please take a look at our WEBSITE:

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08/12/2024

Pumpkin soufflé cake:
Often ladies say “ small Small, SMALL piece please “, but this cake is super fluffy with no butter & no cream. So, they finished in 3seconnds…they regret not to ask regular size. Thanks for having me and this cake for your private party!

カボチャのスフレケーキ：
出張料理のデザートで人気のスフレケーキ。

多くの女性は､「もうお腹いっぱい！ケーキはほんの一口よ🧁」っというのですが、このケーキは超、超！軽いので､あっという間になくなって､あ、やっぱり…普通サイズでよかったっと苦笑い😅になるんです。

素直におかわりをされて女性､今日は3人😍

今日も出張シェフのご依頼ありがとうございました♪来年もまたこちら💁お持ちしますね。🎄

#かぼちゃ

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料理家: 🇫🇷🇯🇵＆世界のキッチン
Private chef & Cooking workshop

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#パーティー #パーティー料理 #クリスマス #出張料理 #出張シェフ

04/12/2024

Christmas tree 🎄 focaccia:
Christmas is around the corner. Come to our kitchen & learns the EASIEST & delicious focaccia ! This Christmas focaccia will be excellent for appetisers!

クリスマス🎄ツリーのフォカッチャ：
私が大好きな❤️簡単過ぎて、目から鱗のフォカッチャ。サワードウを焼く前は毎回クラスのパンとして生徒さんに出していました。今日はそのクリスマスバージョンです。
習いに来てね。12月10、11日のクラスはまだお席ありますよ。

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#パーティー #パーティー料理 #クリスマス #フィンガーフード

29/11/2024

Festive season cooking class:
A lot of finger food & how to prepare, decorate, and serve. Dec 10,11,12 we have cooking class. DM us.

パーティーシーズン到来：
華やかなフィンガーフードが活躍するシーズン到来です。
今年最後のクラスのご案内です。お気軽にDMください。メニューと詳細送ります。

12月10、11、12日10-13時
12月12日(満席) 19時スタート
12月15(週末) 16-19時

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#パーティー #パーティー料理 #クリスマス #フィンガーフード #出張料理 #出張シェフ

27/11/2024

Welcome to Mayu’s Kitchen Christmas 🎄
Christmas dinner menu is announced. Check it out on our bio/ website.

クリスマス🎄がやってきた！
森の香が部屋中充満しています。
今年のツリー🌲はハンサムでみていて惚れ惚れします。
12月出張料理のメニューをアップしました。いくらの白ワイン漬けをたっぷり載せたふわふわの前菜や､スペシャリテの和牛の赤ワイン煮込み､華やかだけど旬を感じ軽めのフレンチです。DMくださいね。メニューはプロフィールのWEBに載せてます。

#クリスマス
#ツリー #出張 #パーティー #冬 #秋冬コーデ #メニュー

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26/11/2024

Autumn 🍂 appetisers:
Love Momoji 🍁& this season! Do you feel Japanese beautiful & gorgeous autumn through my creation? Today’s guests said OUI !!

秋🍂のオードブル
日本の秋🍁を感じられるように、旬の食材に加えて🍁をたくさんのっけてみました。朱色の塗りのお皿にも助けられて、ゲスト全員からwowっと歓声上がったのは嬉しかったです。　イギリス､香港､中国､色んな国のゲストの皆様､これからJAPAN楽しんでくださいませ。

#秋 #秋コーデ #旬の食材 #和食 #紅葉

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25/11/2024

Autumn 🍂 duck 🦆 orange sauce
Classic French 🇫🇷 dish. I love to make this . Thank you for choosing this for your dinner party 😘

鴨🦆のオレンジソース🍊
超クラッシックなフランス🇫🇷料理。　
秋🍂の野菜を集めて､晩秋の香の詰め込んで､心を込めて焼きました。　喜んでくれて光栄です。　マダムもこの酸っぱくほろ苦いソースが美味しいっと。引き続き12月もこのメニューのオーダー待ってまーす。　DMくださいね。

#カモ #ジビエ #フランス料理 #秋 #紅葉

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24/11/2024

Japanese Chestnut 🌰
New season’s appetiser for private dinner.
Japanese chestnut is usually boiled or steamed,And is labour intense work to remove shells. But, I found the easiest way to enjoy chestnut. KARAAGE 😍😆! Wow, it’s delicious!!

栗の丸ごと揚げ
出張料理でプライベートディナーにお出ししたオードブル。　栗🌰ってあの硬い鬼皮としぶとくくっついている渋皮を綺麗に取るのに一苦労するので、出張料理ように仕入れた多量の栗🌰山を見て、毎年ため息😮‍💨出ちゃうんですが、今年はこんな料理にしてみました。　

モンブラン作るより､はるかに簡単で､お酒にピッタリ。甘いものが苦手なオジ様達にも好評です。

秋冬の出張料理､今宵も素敵なパーティーにお招きありがとうございました。　

#栗 #秋 #おつまみ #前菜盛り合わせ #オードブル

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18/11/2024

Scallop, shrimp mousse & smoked salmon

Private chef’s dinner . This is starter to welcome our guests.

🎄ホタテとエビのムース､スモークサーモン

ムースって冷たい前菜が多いのだけど､こちらは温かい前菜。　冬のパーティーにいかが？　ウエルカム・フィンガーフードの後に､前菜としてお出しします。

好評でした🥰　

出張シェフのご予約は12月17日までです。
お早めにご予約くださいませ♪

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#パーティー #パーティー料理 #クリスマス #フィンガーフード #出張料理 #出張シェフ

09/11/2024

Nov Cooking class
Thank you for coming my “ emergency 🆘 “ class. Our oven was broken… so we made the no-oven Tarte Tatin! Wow! unbelievably delicious.😋
Next class : 14 & 18 Nov, 10-13h DM us!
Menu: 1). vegan ginger & pumpkin potsge & soup decoration 2) chestnuts & mushrooms, ballotin & butter rice ( GF) 3) no failure - Terrine de tart tarin.

失敗なしのタルトタタンテリーヌ:
オーブンが壊れた！っと致命的な状況下でのお教室教室に来てくださった皆様､本当にありがとうございました♪ その中で試行錯誤して編み出した　タルトタタンのテリーヌ。恩師 .madame のアイデアとパリ修行時代のコンディマンを掛け合わせて、こちら💁のデザート完成です。うふうふの簡単＆時短レシピです。習いに来てください🫢

＊ストーリーに挙げたのは生徒さんが早速復習してくれて、私も嬉しくてたまらない。

🍂生姜とカボチャのポタージュ/ スープデコレーション
🍂栗とシャンピニオン　バロティン
🍂タルトタタンのテリーヌ

11月14＆18日＠10時

#テリーヌ #タルト #タルトタタン #秋 #秋コーデ

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07/11/2024

🎄❄️Winter helpers cooking class:
Starting on Tue 12 Nov 2024 10am, our workshops will include low-fat, gluten free Festive cooking, baking & Hokkaido’s favorite , as well as our healthy-well balanced Japanese menu. Join us!

12 Nov 2024, Tuesday 10am. then every Tuesday, 2 to 3 hours per day, 4-day course over 4 weeks , +20 recipes (See the menu below).

Booking via our profile /bio or DM@us, we will send you the link. **2 more space**

—Nov 12: Japanese mum’s meal

1 Chicken Oden (Winter favorite in Dashi broth)
2. Napa cabbage & sesame Ohitashi
3. Spinach & mushroom shira-ae
5. Miso soup
6. Homemade furikake ( Japanese rice seasoning)

—Nov19: Hokkaido

1.Hokkaido Miso Ramen
2.Nitamago (Ramen Egg
3.Kani-Tofu-Yaki ( Crab & Tofu Dumpling)
4.Seaweed salad
5.Goma-Purin (Sesame milk flan)

—Nov26: Healthy Festive cooking (Thanksgiving /Christmas )

1 Moist roasted chicken
2 Gluten free stuffing (V)
3 Kale wreath salad with yuzu (lemon) sauce (GF V)
4 Low-calorie Hummus & variations.(GF V)
5 Caviar Arvergine (GF)

—Dec 3: Basic & GF Bread making
1 GF Moist Cornbread ( *V )
2 Wreath bread (*V)
3 Christmas Tree Focaccia (*V)
4 GF Cheese bread recipe (Pão de Queijo) (*V)

04/11/2024

November autumn 🍂/winter Cooking class: We have English Class, DM me😘

11月：感謝祭のお料理クラス
ローストターキー🦃の代わりに栗🌰やキノコを詰め込んだ､バロティンという伝統的なフランス🇫🇷料理を作ります。。

11月6、13、14、15日　10-13時　　
実習：
-生姜とカボチャ🎃のポタージュ
-メインは栗とキノコ､豚のバロティン
-キャラメルりんご､タルトタタン風ケーキ
＊前菜がキャビアドゥオーベルジーヌ､カリーキャロット､秋のキノコサラダなどに変更日程あり

11月8日: 19時：　夜クラスはデザートなしでワインに合う前菜が2ー3品増えます。

#秋
#秋コーデ #フランス料理 #ビストロ

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29/10/2024

Sashimi presentation:
Traditional Japanese cuisine “sashimi“ presentation.
I learned a lot from Master of Sushi thanks for sharing your knowledge & experience!

刺身の盛り方：
新鮮な魚ですっと伝わるように､色んな工夫と職人さんの素晴らしい技術が詰まったお刺身の盛り方。
西洋人的にはギョっとするかもしれないですが、この盛り方､とても理にかなってる。日本人の私には､やっぱりこの盛り方でお刺身でたら､胸が高鳴ります😘

刺身や活け造りっという言葉､こんな歴史もありました。
シャアします！----生魚が食べられるようになった当初は魚を切ったものを切り身と呼んでいましたが、昔の武家社会では切るという言葉は縁起が悪いとされ、関東では刺身と呼ばれるようになりました。一方関西では、昔から魚を切ることを「造る」と表現しており、そこから転じてお造りと呼ばれるようになりました。

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#刺身 #魚 #和食

27/10/2024

Sushi 🍣 Class : Tuna 🐟
Mr. K. Kawasumi, Master of Sushi & Decoration Sushi taught me the traditional Nigiri. 🍣
His impeccable technique & the deep knowledge of Japanese ingredients & sushi history make the breathtaking beauty of sushi! Thank you so much for sharing your passion!

川澄先生の寿司クラス①
全国すし職人握り技選手権3回優勝🏆などなど飾り巻き寿司の名付け親とも言われる先生にお寿司🍣🍣を習うことができました。

まずは江戸前の握り🍣

通常　長い下積み期間と厳しい訓練の後､やっと一人前の寿司職人になるのですが、私はその百万分の1を習って非常に満足でございます😆

フランス🇫🇷料理と全然違うテクニック。ド素人🔰の私を優しく指導してくださりありがとうございました😊

1、2、3、ひっくり返して．．の握握🍣練習をこれから頑張りますぞ💪 本鮪のお寿司おいしかったなぁ

#寿司 #寿司スタグラム #寿司好きな人と繋がりたい #まぐろ

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21/10/2024

It was Very tasty occasion at the 1st edition of French Bakery Day (Known as La Fête du Pain in French🇫🇷) in Hong Kong, in celebration of World Bread Day!
ーphoto by frenchgourmay
and franceinhk ,https://www.instagram.com/p/DBQI2NgNf4q/?utm_source=ig_web_copy_link

---パンの日🇫🇷 フランス大使公邸---
フランスにいた頃はパンの日があることも知らず、毎日焼きたての美味しいバゲットやクロワッサンが当たり前！という生活をしていました。　しか〜し、フランスを離れたら、これが最高の贅沢になり、この贅沢もなっかなかできないので、自分で天然酵母のパンを焼くまでになりました。

でもさ、やっぱり🇫🇷パン屋の焼いた、バリふわの穴ボコのフランスパンは美味しいし、めいいっぱいバター臭い、ハラハラとこぼれて落ちるクロワッサンは最高だと感じたフランス大使公邸のイベントでした。
フランス食文化、大好きです❤️

＃パン＃パン屋＃バゲット #フランス料理

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19/10/2024

🧀Cheese Soufflé Explosion 💥

😂😂😂

But this Cheese soufflé is so yummy 🤤! You can choose classic Gruyère cheese, as Ms. Julia Child says, or others, like blue cheese. Today’s one is Gorgonzola!

🧀チーズスフレの大爆発💥😂

先日のプライベートクラスでリクエストされたスフレ。

このモッコモコに膨らんだ､いやそれ以上😂のスフレの方がなぜかクラスの生徒さんの歓声は大きい🤣

お菓子のスフレではなく、チーズスフレと言ったら、お食事(塩味)のイメージばかりのフランス🇫🇷スフレ。

次回のクラスは11月14、15、18&19日。

メインは栗を使った豚のポットロースト､
デザートは生姜とスパイス香オレンジのテリーヌです。
ＤＭくださいね。

#スフレ #チーズ #フランス #フランス料理好きと繋がりたい

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16/10/2024

Come to our Thanks giving cooking class:
Nov 3 (sun)16-19pm
Nov 4,5,6,7 10am-1pm
🔸Poached egg & autumn salad,
🔸Roasted French chicken 🐓 & how to cut chicken, 🔸Pear 🍐 in spiced red wine compote with fresh homemade ricotta.
$850 .town
—-/—-
感謝祭のメニュークラス
丸鶏🐓の綺麗な捌き方をご存知ですか？　このクラスでは丸鶏を使ってローストチキンを作ります。ついでに付け合わせの美味しい野菜料理。ハーブのお勉強も兼ねます。
秋🍂の食材を沢山使ったポーチドエッグ入りのサラダやデザート。プロフィールのWEBにクラスの流など載せています。コンタクトからお気軽にご連絡くださいね。
11月3、4、5、6。　日曜日クラスは16-19時．平日クラスは午前中です。

#ローストチキン #秋 #食欲の秋 #家庭料理 #チキン

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07/10/2024

🇲🇴 Macao‘s famous egg tarts:
Do you know the difference of HK vs Macao egg tarts ? Hongkong one is the short crust & Macau’s Portuguese egg tarts are made of puff pastry. The Macanese egg tarts has top-caramelised rich custard with only or extra egg yolk. HK version’s custard is less sweet & light with whole eggs and contain evaporated milk. Which you prefer?
My favourite is MARGARET’S CAFÉ E NATA in Macao & bake house in HK.

マカオ🇲🇴のエッグタルト
MARGARET’S CAFÉ E NATA(マーガレットさんの喫茶店)っという名の老舗のエッグタルト屋さんでポルトガル🇵🇹の植民地だった思いを馳せてエッグタルトを頬張りました。香港から🇭🇰フェリー⛴️で１時間の異国の地。

マカオ🇲🇴風は本場ポルトガル🇵🇹のエッグタルト「パステル・デ・ナタ」より甘さ控えめ。　バターも控えめ？イヤおそらくマーガリン🤔。ポルトガル🇵🇹とマカオ式はタルト部分がパイ生地で濃厚なカスタード､表面もこんがり色ですが、香港風のエッグタルトはクッキー生地のタルトケースです甘さも抑えられて、あっさり味のカスタードが詰め込んであります。　

どちらがお好みですか？　好きなタルト教えてくださいな〜

#タルト #エッグタルト #マカオ #香港美食

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06/10/2024

千切り湯葉のピリ辛サラダと中国東北地方の地元酒
干豆腐絲（ガンドウフスー）という地方料理。　
東北地方出身で日本語ペラペラの私の生徒さんに地元料理のお店に連れてきてもらいました。　北朝鮮が近いからキムチもあるし、ドイツ🇩🇪のザワークラウトそっくりさんで、白菜バージョン。　冬の寒い時期に備えて野菜や湯葉は乾燥させて､料理に使うそうです。

美味しい東北家庭料理を教えてくれてありがとう😊

#中華 #中華料理 #東北 #湯葉

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Listen this wind chime. Suddenly, you feel relaxed and forget the humid summer. This is the best experience in summer Kyoto to understand traditional Japanese culture. 風鈴🎐の音色､聞いてみてください。涼を納る、とはこういう事。旧三井家下鴨別邸で先人達の優雅な夏のおもてなしに想いを馳せながら､お抹茶とわらび餅もいただきました。そうだ､京都に行こう！は大正解。 @Former Mitsui Family Shimogamo Villa #kyoto #kyotojapan #formermitsuifamilyshimogamovilla #summer #japantrip #下鴨神社 #旧三井家下鴨別邸 #抹茶 #夏 #京都 #涼 #風鈴 #windchimes —-Mayu’s Kitchen & Co.—- 料理家: 🇫🇷🇯🇵＆世界のキッチン Private chef & Cooking workshop @mayu_kitchen_co https://mayuskit.com/ ————————————- #photooftheday#料理教室 #出張料理 #香港在住 #グルメ #旅 #食べ歩き #海外生活 #香港習い事 #worldtrip #レシピ開発 #日本食普及の親善大使　#mayuskitchenco #cooking #foodphotography #gourmet @mayu_kitchen_co https://mayuskit.com/

Tempura 🍤 Suzuki in HK. Thank you for welcoming us into your beautiful delicious TEMPURA 🍤 WORLD! Freshly cooked tempura is served a piece by piece, every single bite is amazing! 天ぷら🍤鈴木 🇫🇷パリで知り合った元公邸料理人､有川シェフの同期という鈴木シェフ。彼の揚げる天ぷらは最高！　ここでは目の前であげてくれるっというホンマもんの天ぷら屋さんの醍醐味があり､プロの技術で新鮮な食材がさらに美味しくなって､熱々､サクサク､ふわっと､ほろっと､ザクっと､カリッと､色んな食感が楽しめます。その昔､日本に住んでたフランス🇫🇷人同士の会食でお店を使わせてもらいました。フランス🇫🇷人ムッシュ達はとてもご満悦。OISHIIIII DESUUU 😘 っとシェフと会話してくれて私も嬉しくなっちゃいました。鈴木シェフ､ご馳走様＆メルシ〜。メルシ〜😘 #天ぷら #香港美食 #tempura #japanesefood #washoku #香港グルメ #和食 —-Mayu’s Kitchen & Co.—- 料理家: 🇫🇷🇯🇵＆世界のキッチン Private chef & Cooking workshop @mayu_kitchen_co https://mayuskit.com/ ————————————- #instafood #foodstagram #photooftheday　#hongkongfoodie　#料理 #料理教室 #出張料理 #香港在住 #グルメ #旅 #食べ歩き #海外生活 #香港習い事 #料理好きな人と繋がりたい #worldtrip #レシピ開発 #日本食普及の親善大使　#mayuskitchenco #cooking #gourmet #france #francojaponais @mayu_kitchen_co https://mayuskit.com/ @kaito_arikawa_324 @yoshikazu5801

2024年1月クラスを急遽❗️開催します。和のエッセンスたっぷりの洋の創作料理。日本酒にもぴったりですよ。今週分は至急DMください．１月 24、26、29､31、 10-13時　@Mayu’s Kitchen ●紫蘇のジェノベーゼと活用：おつまみカナッペ､パスタサラダなど。(前回の投稿､「氷見の鰤　カルパッチョ」でも活躍:！) ●酒粕と長ネギのグラタン ●柚子と白餡のアーモンドケーキ料金：８５０HKD　場所: Kennedy Town 今年もどうぞよろしくお願いいたします。 —-Mayu’s Kitchen & Co.—- 料理家: 🇫🇷🇯🇵＆世界のキッチン Private chef & Cooking workshop @mayu_kitchen_co https://mayuskit.com/ ————————————- #instafood #foodstagram #photooftheday　#hongkongfoodie　#料理 #料理教室 #出張料理 #香港在住 #グルメ #旅 #海外生活 #香港習い事 #料理好きと繋がりたい #おうち時間 #うちでフレンチ#worldtrip #レシピ開発 #日本食普及の親善大使　#mayuskitchenco #cooking #cookingclass #foodphotography #gourmet #francojaponais @mayu_kitchen_co https://mayuskit.com/

Cathédrale Saint-Étienne de Metz The stained glass windows include works by Gothic and Renaissance master glass makers Hermann von Münster, Theobald of Lixheim, and Valentin Bousch. Later artistic styles are represented by Charles-Laurent Maréchal (Romanticism), Roger Bissière (Tachism), Jacques Villon (Cubism), and Marc Chagal. Master pieces!! メスの街の中心：「サン＝テチエンヌ大聖堂」300年もの歳月を費やした大聖堂は、ヨーロッパのゴシック建築の中で最大級の身廊とステンドグラスが有名。13世紀から20世紀にかけてヘルマン､ボッシュ､マーク・シャガール達のステンドグラスの大作に光が差し込む様子は実に神秘的。そしてクリスマス🎄シーズン中、ろうそく🕯️に火を灯してお祈りをする子供達の姿が印象的でした。 #教会 #フランス観光 #大聖堂 #christmas #metz #heritage #cathedral —-Mayu’s Kitchen & Co.—- 料理家: 🇫🇷🇯🇵＆世界のキッチン Private chef & Cooking workshop @mayu_kitchen_co https://mayuskit.com/ ————————————- #instafood #foodstagram #photooftheday #料理 #料理教室 #出張料理 #香港在住 #グルメ #旅 #食べ歩き　#フランス #海外生活 #香港習い事 #料理好きと繋がりたい ##worldtrip #日本食普及の親善大使　#mayuskitchenco #cooking #cookingclass #foodphotography #gourmet #france @mayu_kitchen_co https://mayuskit.com/

Christmas 🎄 in Metz 🇫🇷 I love ❤️ Christmas decorations in this town, Moselle, Alsace-Lorraine. Christmas Markets in front of church ⛪️ has full of smiles. ドイツ､ルクセンブルク､ベルギー国境すぐの街メスMetz､フランス🇫🇷。クリスマス🎄シーズンはめちゃかわいい🩷　街の中心にある教会の周りに立つクリスマス🎄マーケットには　ホットワイン🍷のスタンドや､トロトロのチーズをポテトにかけてくれるスタンドやクッキーやオーナメントのお店で溢れてる。本物のおとぎの国😘 #おとぎ話 #クリスマス #年末 #christmasdecor #christmas #metz #christmasmarket #christmastime —-Mayu’s Kitchen & Co.—- 料理家: 🇫🇷🇯🇵＆世界のキッチン Private chef & Cooking workshop @mayu_kitchen_co https://mayuskit.com/ ————————————- #instafood #foodstagram #photooftheday　#hongkongfoodie　#料理 #料理教室 #出張料理 #香港在住 #グルメ #旅 #食べ歩き　#フランス #海外生活 #香港習い事 #料理好きな人と繋がりたい #おうち時間 #うちでフレンチ#worldtrip #レシピ開発 #日本食普及の親善大使　#mayuskitchenco #france @mayu_kitchen_co https://mayuskit.com/