Mayu's Kitchen & Co.

Mayu's Kitchen & Co. Mayu’s Kitchen & Co — Private chef service & cooking workshop. 農林水産省:日本食普及親善大使 ---Cooking Workshop---
Every month, we announce the menu and class schedule.
(5)

Please contact us via EMAIL: [email protected] for updated information.

---Private Chef Service---
Excellent idea for birthday, family & friends gathering, wine& sake tasting at your home with Priave Chef & gourmet food. Mayu's Kitchen & Co. offers a range of bespoke Japanese - French menus & services, tailored to your specific needs. Please contact us via EMAIL: [email protected] for updated information. Please take a look at our WEBSITE:

https://mayuskit.com

Nov Cooking class Thank you for coming my “ emergency 🆘 “ class. Our oven was broken… so we made the no-oven Tarte Tatin...
09/11/2024

Nov Cooking class
Thank you for coming my “ emergency 🆘 “ class. Our oven was broken… so we made the no-oven Tarte Tatin! Wow! unbelievably delicious.😋
Next class : 14 & 18 Nov, 10-13h DM us!
Menu: 1). vegan ginger & pumpkin potsge & soup decoration 2) chestnuts & mushrooms, ballotin & butter rice ( GF) 3) no failure - Terrine de tart tarin.

失敗なしのタルトタタン テリーヌ:
オーブンが壊れた!っと致命的な状況下でのお教室教室に来てくださった皆様、本当にありがとうございました♪ その中で試行錯誤して編み出した タルトタタンのテリーヌ。恩師 .madame のアイデアとパリ修行時代のコンディマンを掛け合わせて、こちら💁のデザート完成です。うふうふの簡単&時短レシピです。習いに来てください🫢

*ストーリーに挙げたのは生徒さんが早速復習してくれて、私も嬉しくてたまらない。

🍂生姜とカボチャのポタージュ/ スープデコレーション
🍂栗とシャンピニオン バロティン
🍂タルトタタンのテリーヌ

11月14&18日@10時

#テリーヌ #タルト #タルトタタン #秋 #秋コーデ

—-Mayu’s Kitchen & Co.—-
料理家: 🇫🇷🇯🇵&世界のキッチン
Private chef & Cooking workshop

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————————————-    #料理 #料理教室 #出張料理 #グルメ #旅 #食べ歩き  #フランス #海外生活 #香港習い事 #料理好きな人と繋がりたい #うちでフレンチ #レシピ開発 #日本食普及の親善大使 
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🎄❄️Winter helpers cooking class: Starting on Tue 12 Nov 2024 10am, our workshops will include  low-fat, gluten free Fest...
07/11/2024

🎄❄️Winter helpers cooking class:
Starting on Tue 12 Nov 2024 10am, our workshops will include low-fat, gluten free Festive cooking, baking & Hokkaido’s favorite , as well as our healthy-well balanced Japanese menu. Join us!

12 Nov 2024, Tuesday 10am. then every Tuesday, 2 to 3 hours per day, 4-day course over 4 weeks , +20 recipes (See the menu below).

Booking via our profile /bio or DM@us, we will send you the link. **2 more space**

—Nov 12: Japanese mum’s meal

1 Chicken Oden (Winter favorite in Dashi broth)
2. Napa cabbage & sesame Ohitashi
3. Spinach & mushroom shira-ae
5. Miso soup
6. Homemade furikake ( Japanese rice seasoning)

—Nov19: Hokkaido

1.Hokkaido Miso Ramen
2.Nitamago (Ramen Egg
3.Kani-Tofu-Yaki ( Crab & Tofu Dumpling)
4.Seaweed salad
5.Goma-Purin (Sesame milk flan)

—Nov26: Healthy Festive cooking (Thanksgiving /Christmas )

1 Moist roasted chicken
2 Gluten free stuffing (V)
3 Kale wreath salad with yuzu (lemon) sauce (GF V)
4 Low-calorie Hummus & variations.(GF V)
5 Caviar Arvergine (GF)

—Dec 3: Basic & GF Bread making
1 GF Moist Cornbread ( *V )
2 Wreath bread (*V)
3 Christmas Tree Focaccia (*V)
4 GF Cheese bread recipe (Pão de Queijo) (*V)

November autumn 🍂/winter Cooking class: We have English Class, DM me😘11月:感謝祭のお料理クラスローストターキー🦃の代わりに栗🌰やキノコを詰め込んだ、バロティンという伝統...
04/11/2024

November autumn 🍂/winter Cooking class: We have English Class, DM me😘

11月:感謝祭のお料理クラス
ローストターキー🦃の代わりに栗🌰やキノコを詰め込んだ、バロティンという伝統的なフランス🇫🇷料理を作ります。。

11月6、13、14、15日 10-13時  
実習:
-生姜とカボチャ🎃のポタージュ
-メインは栗とキノコ、豚のバロティン
-キャラメルりんご、タルトタタン風ケーキ
*前菜がキャビアドゥオーベルジーヌ、カリーキャロット、秋のキノコサラダなどに変更日程あり

11月8日: 19時: 夜クラスはデザートなしでワインに合う前菜が2ー3品増えます。

#秋
#秋コーデ #フランス料理 #ビストロ

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Sashimi presentation:Traditional Japanese cuisine “sashimi“ presentation. I learned a lot from Master of Sushi  thanks f...
29/10/2024

Sashimi presentation:
Traditional Japanese cuisine “sashimi“ presentation.
I learned a lot from Master of Sushi thanks for sharing your knowledge & experience!

刺身の盛り方:
新鮮な魚ですっと伝わるように、色んな工夫と職人さんの素晴らしい技術が詰まったお刺身の盛り方。
西洋人的にはギョっとするかもしれないですが、この盛り方、とても理にかなってる。日本人の私には、やっぱりこの盛り方でお刺身でたら、胸が高鳴ります😘

刺身や活け造りっという言葉、こんな歴史もありました。
シャアします!----生魚が食べられるようになった当初は魚を切ったものを切り身と呼んでいましたが、昔の武家社会では切るという言葉は縁起が悪いとされ、関東では刺身と呼ばれるようになりました。 一方関西では、昔から魚を切ることを「造る」と表現しており、そこから転じてお造りと呼ばれるようになりました。

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#刺身 #魚 #和食

Sushi 🍣 Class :  Tuna 🐟 Mr. K. Kawasumi, Master of Sushi & Decoration Sushi   taught me the traditional Nigiri. 🍣 His im...
27/10/2024

Sushi 🍣 Class : Tuna 🐟
Mr. K. Kawasumi, Master of Sushi & Decoration Sushi taught me the traditional Nigiri. 🍣
His impeccable technique & the deep knowledge of Japanese ingredients & sushi history make the breathtaking beauty of sushi! Thank you so much for sharing your passion!

川澄先生の寿司クラス①
全国すし職人握り技選手権3回優勝🏆などなど飾り巻き寿司の名付け親とも言われる先生にお寿司🍣🍣を習うことができました。

まずは江戸前の握り🍣

通常 長い下積み期間と厳しい訓練の後、やっと一人前の寿司職人になるのですが、私はその百万分の1を習って非常に満足でございます😆

フランス🇫🇷料理と全然違うテクニック。ド素人🔰の私を優しく指導してくださりありがとうございました😊

1、2、3、ひっくり返して..の握握🍣練習をこれから頑張りますぞ💪 本鮪のお寿司おいしかったなぁ

#寿司 #寿司スタグラム #寿司好きな人と繋がりたい #まぐろ

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It was Very tasty occasion at the 1st edition of French Bakery Day (Known as La Fête du Pain in French🇫🇷) in Hong Kong, ...
21/10/2024

It was Very tasty occasion at the 1st edition of French Bakery Day (Known as La Fête du Pain in French🇫🇷) in Hong Kong, in celebration of World Bread Day!
ーphoto by frenchgourmay
and franceinhk ,https://www.instagram.com/p/DBQI2NgNf4q/?utm_source=ig_web_copy_link

---パンの日🇫🇷 フランス大使公邸---
フランスにいた頃はパンの日があることも知らず、毎日焼きたての美味しいバゲットやクロワッサンが当たり前!という生活をしていました。 しか〜し、フランスを離れたら、これが最高の贅沢になり、この贅沢もなっかなかできないので、自分で天然酵母のパンを焼くまでになりました。

でもさ、やっぱり🇫🇷パン屋の焼いた、バリふわの穴ボコのフランスパンは美味しいし、めいいっぱいバター臭い、ハラハラとこぼれて落ちるクロワッサンは最高だと感じたフランス大使公邸のイベントでした。
フランス食文化、大好きです❤️

#パン #パン屋 #バゲット #フランス料理

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🧀Cheese Soufflé Explosion 💥 😂😂😂But this Cheese soufflé is so yummy 🤤! You can choose classic Gruyère cheese, as Ms. Juli...
19/10/2024

🧀Cheese Soufflé Explosion 💥

😂😂😂

But this Cheese soufflé is so yummy 🤤! You can choose classic Gruyère cheese, as Ms. Julia Child says, or others, like blue cheese. Today’s one is Gorgonzola!

🧀チーズスフレの大爆発💥😂

先日のプライベートクラスでリクエストされたスフレ。

このモッコモコに膨らんだ、いやそれ以上😂のスフレの方がなぜかクラスの生徒さんの歓声は大きい🤣

お菓子のスフレではなく、チーズスフレと言ったら、お食事(塩味)のイメージばかりのフランス🇫🇷スフレ。

次回のクラスは11月14、15、18&19日。

メインは栗を使った豚のポットロースト、
デザートは生姜とスパイス香オレンジのテリーヌです。
DMくださいね。

#スフレ #チーズ #フランス #フランス料理好きと繋がりたい

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Come to our Thanks giving cooking class:Nov 3 (sun)16-19pmNov 4,5,6,7  10am-1pm🔸Poached egg & autumn salad, 🔸Roasted Fre...
16/10/2024

Come to our Thanks giving cooking class:
Nov 3 (sun)16-19pm
Nov 4,5,6,7 10am-1pm
🔸Poached egg & autumn salad,
🔸Roasted French chicken 🐓 & how to cut chicken, 🔸Pear 🍐 in spiced red wine compote with fresh homemade ricotta.
$850 .town
—-/—-
感謝祭のメニュークラス
丸鶏🐓の綺麗な捌き方をご存知ですか? このクラスでは丸鶏を使ってローストチキンを作ります。ついでに付け合わせの美味しい野菜料理。ハーブのお勉強も兼ねます。
秋🍂の食材を沢山使ったポーチドエッグ入りのサラダやデザート。プロフィールのWEBにクラスの流など載せています。コンタクトからお気軽にご連絡くださいね。
11月3、4、5、6。 日曜日クラスは16-19時.平日クラスは午前中です。

#ローストチキン #秋 #食欲の秋 #家庭料理 #チキン

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🇲🇴 Macao‘s famous egg tarts:Do you know the difference of HK vs Macao egg tarts ?   Hongkong one is the short crust & Ma...
07/10/2024

🇲🇴 Macao‘s famous egg tarts:
Do you know the difference of HK vs Macao egg tarts ? Hongkong one is the short crust & Macau’s Portuguese egg tarts are made of puff pastry. The Macanese egg tarts has top-caramelised rich custard with only or extra egg yolk. HK version’s custard is less sweet & light with whole eggs and contain evaporated milk. Which you prefer?
My favourite is MARGARET’S CAFÉ E NATA in Macao & bake house in HK.

マカオ🇲🇴のエッグタルト
MARGARET’S CAFÉ E NATA(マーガレットさんの喫茶店)っという名の老舗のエッグタルト屋さんでポルトガル🇵🇹の植民地だった思いを馳せてエッグタルトを頬張りました。香港から🇭🇰フェリー⛴️で1時間の異国の地。

マカオ🇲🇴風は本場ポルトガル🇵🇹のエッグタルト「パステル・デ・ナタ」より甘さ控えめ。 バターも控えめ?イヤおそらくマーガリン🤔。ポルトガル🇵🇹とマカオ式はタルト部分がパイ生地で濃厚なカスタード、表面もこんがり色ですが、香港風のエッグタルトはクッキー生地のタルトケースです甘さも抑えられて、あっさり味のカスタードが詰め込んであります。 

どちらがお好みですか? 好きなタルト教えてくださいな〜

#タルト #エッグタルト #マカオ #香港美食

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千切り湯葉のピリ辛サラダと中国東北地方の地元酒干豆腐絲(ガンドウフスー)という地方料理。 東北地方出身で日本語ペラペラの私の生徒さんに地元料理のお店に連れてきてもらいました。 北朝鮮が近いからキムチもあるし、ドイツ🇩🇪のザワークラウトそっく...
06/10/2024

千切り湯葉のピリ辛サラダと中国東北地方の地元酒
干豆腐絲(ガンドウフスー)という地方料理。 
東北地方出身で日本語ペラペラの私の生徒さんに地元料理のお店に連れてきてもらいました。 北朝鮮が近いからキムチもあるし、ドイツ🇩🇪のザワークラウトそっくりさんで、白菜バージョン。 冬の寒い時期に備えて野菜や湯葉は乾燥させて、料理に使うそうです。

美味しい東北家庭料理を教えてくれてありがとう😊

#中華 #中華料理 #東北 #湯葉

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Sourdough bread 🥖 Mayu’s kitchen cooking class always serves freshly baked sourdough bread. Many request from students t...
03/10/2024

Sourdough bread 🥖
Mayu’s kitchen cooking class always serves freshly baked sourdough bread. Many request from students to learn how to make. Shall we do it in next month? DM us, if you are interested.

天然酵母のパン;
フランス料理教室にいらしてくれる生徒さんにはもれなくついてくるこの手作り天然酵母パン。24時間かかるので前日から仕込んでお教室がある日の朝は毎朝焼いているんですよ。  

生徒さんからも習いたいので声が増えてます。そろそろやりますよ。ご興味あるかたDMください。4人揃えば日程調整してパン教室やりますぞ😆

#パン #パン好き #手作り

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Gluten free ! Mini pumpkin 🎃 gratin for Halloween 👻 party!Cooking class open for 7,8 Oct . ハロウィン🎃パーティーメニュー;10月のクラスはハロウィン...
02/10/2024

Gluten free ! Mini pumpkin 🎃 gratin for Halloween 👻 party!

Cooking class open for 7,8 Oct .

ハロウィン🎃パーティーメニュー;

10月のクラスはハロウィン🎃にちなんでカボチャ。 ミニカボチャのグラタンはいかが? 今年はグルテンフリーです。10月7、8日のクラスにご参加される方はご連絡くださいね。@場所はケネディタウン

#ハロウィン #かわいい #かぼちゃ #秋

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Good morning, dear weekend.Here is homemade pancakes and berries &cottage cheese breakfast.  🥞  Good energy & beautiful ...
29/09/2024

Good morning, dear weekend.
Here is homemade pancakes and berries &cottage cheese breakfast. 🥞 Good energy & beautiful day starts!

週末の朝ごはん🥞
早起きは三文の徳。朝からバリバリ張り切って、パンケーキ🥞とチーズを手作りしました。天気も良いし、今日は良い日になりそうです。 ハッピーウイークエンド!

#ホットケーキ #朝ごはん #週末 #手作りおやつ

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Autumn French cooking class:Fig with homemade ricotta cheeses in homemade sourdough.  Vegan mushrooms & walnuts pâtés & ...
28/09/2024

Autumn French cooking class:
Fig with homemade ricotta cheeses in homemade sourdough. Vegan mushrooms & walnuts pâtés & cèpe fricassée with cauliflower rice & more ! Come to join us Oct 3 & 7,8.

秋の夜長にピッタリなワインのお供クラスが2夜連続で行われました。皆様ご参加ありがとうございました😊

お昼クラスは来週スタートです。初秋の食材を使ってフレンチ🇫🇷&ハロウィンのパーティー用おもてなし料理を作ります。どうぞご参加くださいね。

10月2,3 6,7日、
10-13時

1)秋のタルティーヌ
ー無花果 と手作りリコッタ
ーキノコと胡桃のパテ
ー胡桃のキャラメリゼ サラダ仕立て

2)ミニカボチャ(グルテンフリー)
ーハロウィン🎃用ミニグラタン
ーグルテンフリーのホワイトソースのコツ

3)カボチャ
ーカボチャのスフレ
ースフレのコツ

場所: Mayu’s Kitchen (MTR HKU)
料金;850HKD

お一人参加の場合はご参加できそうな日程を複数教えていただけると幸いです。 ご連絡はプロフィールのWEBからお願いいたします。

#秋 #かぼちゃ #ハロウィン #キノコ

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Vegan inari - maki.Inari sushi is usually not Maki shape.  A small ball of rice is wrapped with juicy bean curd.  Today,...
23/09/2024

Vegan inari - maki.
Inari sushi is usually not Maki shape. A small ball of rice is wrapped with juicy bean curd. Today, it is cute & easier to eat one. 3 flavours: sweet pickled ginger , spicy-use-red ginger, and yuzu-pepper. Hope today’s guests loves new style of INARI.

ヴィーガン用の稲荷寿司🍣
お稲荷さんってじゅわーと甘いお揚げが印象的な結構地味なお寿司。今日の主賓は大阪出身のムッシュなので、あっさり目なお稲荷さんにしてみました。 お上品に一口サイズ。 あっさりが引き立つように、 新生姜の甘酢漬けと菊花、柚子胡椒とししとう、ベニ生姜と胡麻。 皆様に楽しんでいただけますように!

#稲荷 #稲荷寿司 #お稲荷さん

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Italian 🇮🇹Biscotti (canticci) Very crisp, light, and usual dipping into cafe . But if you are Mr& Ma. Real  Tuscany, the...
21/09/2024

Italian 🇮🇹Biscotti (canticci)
Very crisp, light, and usual dipping into cafe . But if you are Mr& Ma. Real Tuscany, the correct combination is Cantucci and Vin Santo.

イタリア🇮🇹のビスコッティ
母とのイタリア旅行で、 コーヒーの横にちょこんと付いてきた可愛いクッキー。 口に入れた瞬間、母が苦虫を噛み潰したような顔して、出してしまった😅

予想を反して激!激!カッチカチ! 

そうなんです、イタリア🇮🇹のこのクッキーはカフェやワインの浸して食べるのよ😅ヒュ〜っと汁を吸ってあっという間にやわやわになります。

知らないと母と同じ経験しますよ😂お気をつけあそばせ😘 

#ビスコッティ #イタリア #郷土料理 #お菓子作り好きな人と繋がりたい #お菓子 #イタリア旅行

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Autumn&Halloween Cooking Class! 10月のフランス料理クラス:秋の夜長を楽しむ、ハロウィン🎃を楽しむ。沢山の秋をエンジョイできるパーティー&おもてなし料理を作りませんか?お申し込みはプロフィールのWEBから。1...
17/09/2024

Autumn&Halloween Cooking Class!
10月のフランス料理クラス:
秋の夜長を楽しむ、ハロウィン🎃を楽しむ。沢山の秋をエンジョイできるパーティー&おもてなし料理を作りませんか?

お申し込みはプロフィールのWEBから。

10月2,3,6,7日 10-13時
*夜7時からのクラスもあります。お問い合わせください。

1)秋のタルティーヌ
ー無花果 と手作りチーズ
ーキノコと胡桃のパテ
ー胡桃のキャラメリゼ
ーサラダ仕立て

2)カボチャ
ーハロウィン🎃用ミニグラタン
ーグルテンフリーのホワイトソースのコツ

3)ふわふわスフレ
ーかぼちゃの種類
ーカボチャのスフレ
ースフレのコツ

#秋 #おもてなし #ハロウィン
#ハロウィンパーティー #かぼちゃ #かぼちゃスイーツ

場所: Mayu’s Kitchen (MTR HKU)
料金;850HKD
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Sep 28:  12-2pm, 4-6pm.Mayu X Citysuper X Japanese 🇯🇵 broth Co project:Sign up for my  fusion & traditional Japaneae coo...
12/09/2024

Sep 28: 12-2pm, 4-6pm.
Mayu X Citysuper X Japanese 🇯🇵 broth Co project:

Sign up for my fusion & traditional Japaneae cooking workshop . Menu is savoury egg flan, salmon& caramelised soy sauce, grilled rice ball in broth. 380hkd, with excellent gifts 🎁

https://online.citysuper.com.hk/products/no-brand-culture-club-class-740006804?_pos=13&_sid=36255d289&_ss=r

茅乃舎さんとコラボのお料理教室:
9月28日12-2時&4-6時、CWBタイムズスクエアで茅乃舎さんのお出しをふんだんに使ったお料理教室を行います。色々なお出汁のプレゼント🎁付き。 是非ご参加くださいね。 お申し込みはcity’superさんのオンラインからです。デモではなく少人数制の実習クラスです、お早目に!

#コラボ #企業コラボ
#お出汁 #茅乃舎

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