10/07/2021
Stresszmentes kerti grillezés 4 pontban
A kerti grillezések a családi vagy baráti összejövetelek egy nagyon kedvelt fajtái, főleg, amíg tart a jó idő! Együtt finom ételeket készíteni, beszélgetni, egy jó sört vagy bort kinyitni jó közös kikapcsolódás, viszont érdemes egy kicsit előre tervezni, hogy a jó hangulatot ne befolyásolja semmi váratlan felmerülő helyzet! Ehhez adunk egy pár tanácsot, hogy miket érdemes átgondolni egy-két nappal a (kerti) sütögetés előtt!
Tervezés a siker titka
Ahány vendég, annyi igény és annyi ízlés, amit lehetetlen mind kielégíteni… vagy mégsem? Írj vendéglistát! Ezáltal könnyen átláthatod, ha vannak speciális igényű, különleges étrendet követő vendégeid, így igény esetén tudsz készülni számukra is ínycsiklandó grillételekkel, amik beilleszthetők az étrendjükbe. Érdemes egyeztetni a vendégekkel, hogy készüljenek-e valamivel, például rágcsálnivalóval, desszerttel vagy itallal, így nem ér majd meglepetés senkit sem, elkerülheted, hogy túl sok, vagy túl kevés legyen valamiből.
Ha biztosra szeretnél menni azt illetően, hogy mindenki talál majd kedvére való falatot, készíts előzetesen menütervet, és kérd meg vendégeid, hogy szavazzanak azokra az ételekre, amit szívesen ennének. Akár ők maguk is tehetnek javaslatokat: például milyen páccal kóstolnák meg a grillcsirkét, vagy milyen öntettel szeretnének enni a salátákat. Így az egyes adagok mennyiségével is tudsz jól tervezni, illetve biztosítod, hogy mindenki számára ízletes grillételt fogyaszt.
Miután összeállt, hogy mit fogtok grillezni, írj listát a szükséges hozzávalókról! Ez lehet, hogy túl egyszerű tanácsnak tűnik, ám ha nagy a sietség, könnyen elfeledkezik róla az ember, a boltban pedig ott marad egy-két fontos hozzávaló.
Grillezés alapfokon
Ha kezdő grillmester vagy, az elektromos grilleket ajánljuk számodra! Ezek könnyen kezelhetőek, egyszerűen tisztíthatóak, és egyenletesen sütik át az ételt.
Amennyiben faszenes grillen zajlik a kerti party finomságainak elkészítése, figyelj arra, hogy egyenletesen oszlasd el a parazsat! Így lesz egyenletes a hő, ami a sülő ételeket éri, és így fognak egyenletesen pirulni. Ennek ellenére is ügyelj arra, hogy van-e a grill közepén olyan étel, ami már jobban át van sülve, és hogy éri-e elég hő azokat a darabokat, amik a szélén sülnek. Legyél türelmes, várd meg, amíg a szén teljesen készen áll a sütésre. Ez akár fél óra is lehet, figyeld a szürke hamu megjelenését, és csak ha megjelent kezd el a sütést!
Tartsd szem előtt a biztonságot! Akármilyen grillsütővel dolgozol is, forró felületekkel mindenképp találkozol. Ha már esetleg pár korty sör, fröccs is elfogyott már, különösen figyelj arra, hogy ne égesd meg magad! Ne önts semmit közvetlenül a parázsra, mert azonnal felforrósodik és felfröccsen, különösen igaz ez a vízre. Különösképpen figyelj arra, hogyha vannak a társaságban kisgyerekek, nehogy veszélyes helyzetbe kerüljenek, miközben játszanak, futkároznak.
Készülj fel azt illetően is, hogy mennyi idő szükséges ahhoz, hogy az egyes grillételek jól átsüljenek! Érdemes a zöldségeknek, padlizsánnak, cukkíninek egy picit több időt hagyni, illetve a nehezebb húsoknak, mint a sült oldalas, több idő kell, mint egy könnyebb grillcsirkének. Gondoskodj az ételek megfelelő tárolásáról is, habár kihűlve is finomak maradnak, azért frissen, ropogósan a legínycsiklandóbbak.
TIPP: grillezés közben ne szurkodd a húsokat villával, mert kifolyik belőlük a finom szaft, amitől puhává sülne! Használj inkább csipeszt, és bánj csínján a forgatással. Várj türelmesen, amíg az egyik oldalán szépen átsül, és csak ezután fordítsd át a másik oldalára a grillhúst.
Egyszerűen csillapíthatod a korgó gyomrokat és a türelmetlenkedő pillantásokat, hogyha ropogtatnivalóval is készülsz, amíg sül az étel! Egy frissítő gyümölcstál, különböző fűszeres mártogatósok, és mindenki nassolhat kedvére, amíg az ételek elkészülnek a grillen.
Házilag elkészített ételek a legfinomabbak
Mindenki imád finomakat enni, mindenki szereti a házi ízeket, ez nincs máshogy a grillek esetében sem. Kísérletezz te is saját készítésű grillételekkel, készítsd el házilag, amit csak tudsz, hiszen sokszor a legegyszerűbb receptekből lesznek a legfinomabb ízek!
Szószok, saláták vagy grill fűszerkeverékek esetében szinte ugyanannyi idő elkészíteni otthon, mint megvenni a boltban, és még egészségesebb is. Arról nem is beszélve, hogy alakíthatod a saját ízlésed szerint, kísérletezhetsz arányokkal, összetevőkkel is, így az egész főzés sokkal izgalmasabb lesz!
Egy finom barbecue szósz a sült húsokhoz, quacamole a ropogtatnivalóhoz, könnyed olívaolajos öntet a friss salátákhoz – mennyivel jobban ízlik minden, ha házilag készíted el! Egy kis tervezéssel olyan ételeket fogsz készíteni, amiket majd hónapokkal a grillparty után is emlegetnek majd a barátaid. Arról nem is beszélve, hogy mennyivel kevesebb szemetet termelsz, ha magad készíted el a finom grillételeket, mintha készen szereznéd be őket. Az egészséged mellett így a környezetre is jótékony hatással lehetsz!
Elég pár jótanácsot megfogadnod az ínycsiklandó házi készítésű grillételekhez!
- A kevesebb néha több, tartja a mondás, és a pácok esetében biztosan így van. Gondold át, hogy milyen grillfűszert szeretnél, hogy domináljon, és válassz hozzá egy-két másik fűszert, amik jól kiegészítik. Nem kell, hogy ennél többet használj, mert nem fog érvényesülni egyik sem.
- Hagyj időt az ízeknek összeérni! Mind a pácok, mind a saláták esetében jót tesz az ízélménynek, ha az ételek pihennek egy-két órát az elfogyasztás, vagy a sütés előtt.
Csapatmunka
Vond be a társaságot is a finom grillételek elkészítésébe! Biztosan akad egy-két lelkes vendég, aki szívesen segít, és együtt előkészíteni az ételeket egy szuper közös programmá válhat! A grillezésben az a jó, hogy jól fel lehet osztani a teendőket: a zöldségek aprítását, a pác elkészítését, magát a sütést, és még italfelelőst is kinevezhetsz, így mindenki úgy érzi majd, hogy hozzájárult a közös sikerhez! A jókedv pedig garantált közben!
Forrás: tesco.hu
