Dapur Manggar

23/07/2024

02/05/2024

🥧 RESEP BAKPIA TEFLON 🥧



Bahan-bahan:
🥧 250 gr tepung terigu (pake kunci biru)
🥧 6 gr ragi instan (fermipan)
🥧 1 butir kuning telur
🥧 100 cc air hangat
🥧 3 sdm gula halus (takaran gula menyesuaikan selera dan rasa isian)
🥧 50 gr margarin
🥧 1/2 sdt garam

Bahan isian :
🥧 200 gr kacang hijau kupas (rendam semalaman biar saat direbus cepat empuk dan tidak lama)
🥧 50 gr gula merah
🥧 50 gr gulapasir
🥧 400 ml santan
🥧 1 sdt garam
🥧 1 lembar daun pandan

Cara membuat isian:
👩🏻‍🍳 Rebus semua bahan sampai santan dan gula meresap,aduk rata sampai benar-benar set,mas**an kulkas beberapa jam agar lebih set dan mudah dibulat2kan

Cara Membuat bakpia:
👩🏻‍🍳 Dalam Wadah mas**an tepung terigu,ragi instan,gulahalus dan kuning telur,aduk dan uleni sambil tuangi air hangat sedikit2 sampai setengah kalis,stop tuangi air jika adonan sudah pas tercampur rata (ingat disini margarin belum masuk, jadi perkirakan takaran airnya)

👩🏻‍🍳 Campurkan Margarin dan garam uleni hingga tercampur rata,bila adonan terasa masih lembek & lengket ditangan, beri tepung terigu sedikit2 smpai adonan pas dan tidak lengket ditangan,uleni terus sampai permukaan adonan licin dan kalis.

👩🏻‍🍳 Istirahatkan dan Bulatkan adonan,tutup dengan serbet/plastik wrap kurleb 45 menit atau sampai mengembang 2x lipat.

👩🏻‍🍳 Kempeskan Adonan,uleni sebentar saja untuk mengeluarkan udara yang terkurun. Bagi/timbang bulatkan adonan menjadi beberapa bagian

👩🏻‍🍳 Isi tiap-tiap potongan adonan dengan bahan isian secukupnya,tutup dan bulatkan lalu pipihkan sdikit,lakukan hingga selesai,diamkan kmbli kurleb 20 menit.

👩🏻‍🍳 Siapkan Teflon,panaskan dengan api sedang lalu kecilkan. Susun beberapa adonan, pipihkan dan tekan² pelan,tutup teflon,periksa dan bolak balik kedua sisinya,sampai adonan bakpia matang.

👩🏻‍🍳 Sajikan hangat atau dingin.

🥧 Selamat mencoba dan menikmati 🥧

22/02/2024

ROTI MANIS METHODE TANGZHONG (Water Roux)

Untuk 10 Buah
Assalamualaikum..
Roti manis polosan kapan hari, pake metode Tangzhong.

Bahan Tangzhong :
25 gr Terigu Protein Tinggi
125 ml Air

Bahan Roti :
350 gr Terigu Protein Tinggi
55 gr Gula Pasir
6 gr Ragi Instant
1 Butir Telur Ayam
125 ml Susu Cair
30 gr Margarin
1 sdt Garam

Olesan sebelum dipanggang :
1 Butir Kuning Telur

Taburan :
Wijen Hitam dan Putih secukupnya

Olesan sesudah dipanggang :
Margarin secukupnya

Cara Membuat :
1. Tanzhong : campur terigu dan air sampai rata tidak ada gumpalan, masak dengan api kecil sampai mengental sekitar 2-3 menit. Angkat, tutup rapat dengan plastik menempel diatas permukaan tangzhong supaya tidak kering. Biarkan dingin. Tangzhong siap digunakan.
2. Campur semua bahan kering, terigu, gula pasir, ragi instant. Masukkan telur dan tangzhong, uleni sebentar kemudian masukkan susu cair sedikit-sedikit, lihat konsistensi adonan, kalau dirasa cukup stop. Uleni hingga adonan menyatu.
3. Tambahkan margarin dan garam, uleni hingga kalis elastis, istirahatkan adonan sampai mengembang 2x lipat 40 menitan.
4. Kempiskan adonan, bagi adonan menjadi 10 berat kurleb bentuk adonan menjadi bulat oval, susun di loyang yang sudah dialasi kertas roti kemudian letakkan Ring Roti oval disetiap adonan. Istirahatkan sampai mengembang 45 menitan.
5. Oles permukaan roti dengan kuning telur, taburi dengan wijen hitam dan wijen putih.
6. Panggang suhu 180⁰C 25-30 menit, sesuaikan dengan oven masing-masing. (Jangan lupa panaskan oven terlebih dahulu).
7. Setelah matang dalam keadaan panas langsung oles dengan margarin supaya permukaan roti lembab.
Selamat mencoba..

Semoga Bermanfaat 😊😊🤗🤗

07/07/2023

KEMBANG TAHU/TAHU KERING
Bahan :
125 gr kedelai
1250 ml air
Cara buat :
1. Cuci bersih kedelai,rendam minimal 6 jam (saya semalaman).buang kedele yang sudah mengambang.buang bersih kulit arinya, tiriskan.
2. Blender kedelai & air sampai halus (saya 3x blender),siapkan kain bersih lalu saring & peras sampai kering.
3. Tuang sari kedelai ke wajan,nyalakan api super kecil lalu masak sampai terbentuk kembang tahu nya (terapung dipermukaan seperti plastik).
4. Angkat pelan-pelan kembang tahu menggunakan lidi/tusuk sate.setelah diangkat biarkan 3-4 menit lagi untuk kembang tahu selanjutnya,lakukan sampai susu kedelai menyusut & agak mengental.
5. Jika sudah selesai semua, angin-anginkan kembang tahu sampai kering (kurang lebih selama 12 jam).kembang tahu siap diolah.
- Perbandingan kedele dengan air 1:10.Saat proses memasak jangan diaduk biarkan seperti itu saja dan usahakan jangan sampai mendidih (gunakan api super kecil).
- Usahakan pake wajan yang cekung/agak datar supaya nanti lebih gampang saat proses pengambilan kembang tahu.
- Sisa susu kedelai dari kembang tahu bisa diolah lagi jadi egg tofu/tahu telur.Ampas kedelai juga bisa diolah lagi jadi cilok,perkedel,dll (resep menyusul).
Terimakasih & selamat berkreasi 😘

01/06/2023

Es Kelapa Jeruk
Bahan :
- 1 bungkus nutrijel kelapa muda
- 100gr gula pasir
- 65ml santan instan
- 600 ml air
✅Campur semua bahan, aduk2 lalu masak hingga mendidih, tuang dalam wadah biarkan dingin dan mengeras, kerok memanjang.
Bahan Lain :
- 3 buah jeruk, belah dan peras airnya
- sirup jeruk secukupnya
- 500 ml hydro coco
- es batu secukupnya
✅Campur jadi satu kecuali es batu
Penyelesaian :
✅Siapkan gelas saji, masukkan es batu, beri serutan kelapa secukupnya, tambahkan campuran air jeruk sampai gelas penuh, sajikan.

01/06/2023

🥞⁣⁣ Hainam chicken rice.

By : .
Bahan:
1 ekor ayam kampung.
1 ikat kecil daun bawang, cuci bersih dan simpulkan.
1 ruas jahe,geprekkan. (Bole skip kalau tidak s**a )
5 siung bawang putih, geprekkan.
Merica
Garam.
Minyak wijen
Kecap asin
2 liter air
Bahan nasi:
Beras
Kaldu ayam ( pakai air rebusan ayam tadi)
Bawang putih goreng
Saus tiram.
Caranya:
Masukkan daun bawang, jahe,bawang putih kedalam bagian dalam ayam.
Masukkan dalam air mendidih.beri rasa dengan garam dan merica.
Masak hingga ayam lunak dan matang ( biasanya ayam kampung perlu waktu lbh lama dari ayam broiler).
Angkat ayam dan rendam sebentar dalam air es.kemudian tiriskan dan keluarkan isian dari perut ayam tadi( daun bawang,dkk)
Potong2 dan lumuri dengan minyak wijen dan kecap asin.taburi dengan bawang putih goreng (yang banyak).
Masak nasi seperti biasa, hanya air diganti dengan air kaldu (rebusan ayam tadi). Beri saus tiram dan bawang putih goreng.
Setelah matang sajikan nasi dengan potongan ayam dan kuah ayam tadi.
Bole juga dengan sedikit acar dan timun segar ya.

Resep ini saya buat sesimpel mungkin adaptasi dari resep yg asli, rasanya tak kalah enak😄
Honestly,keluarga kurang s**a dengan hainam chicken rice yg terlalu kuat aroma jahenya.jadi resep ini saya rasa sudah cocok.

01/06/2023

MINI HEART SPIKU
Made by filanigunady

Bahan
2 butir putih telur
12 butir kuning telur
125 gr gula pasir
75 gram tepung terigu
20 gram susu dancow
15 gram maizena
150 gram butter
2 sdm susu kental manis
Vanila pasta

Topping kenari cacah

Buat panggangnya aku plg s**a pake Oven signora
Pake suhu 190 derajat api atas bawah.

Cara membuat
1. Lelehkan butter dan skm sisihkan
2. Mixer telur dan gula pasir hingga putih mengembang
3. Mas**an pasta
4. Mas**an bahan kering yang sdh diayak terlbih dahulu mixer dengan speed rendah hingga tercampur rata
5. Terakhir tambahkan butter yang sdh dilelehkan
6. Tuang ke dalam loyang yang sudah dioles dengan carlo
7. Oven dengan suhu 190 derajat api atas bawah(Setelah 5 menit buka tutup oven mas**an kenari, panggang lagi hingga matang)
Lanjutkan memanggang hingga matang

20/05/2023

LAPIS LEGIT SINGKONG KEJU
by
*loyang 22 x 10 x 8
1kg singkong yang sudah diparut
200 ml santan kental
8 butir telur
300 gr gula pasir
2 sdt garam
3 sachet susu kental manis (120ml)
150 gr butter
3 sdm terigu protein rendah
1 blok keju, parut untuk taburan
CARA:
- mixer butter sampai lembut, masukkan telur satu per satu mixer asal tercampur rata saja
- masukkan semua bahan, kecuali keju, aduk rata
- ambil 1,5 centong adonan, tuang ke loyang yang telah dialas kertas dan oles butter, ratakan, oven dengan api bawah suhu 180°c sampai mulai kecoklatan, pindah ke api atas, oven sampai coklat agak tua
- keluarkan, oles tipis butter, tekan-tekan, tuang 1,5 centong adonan, taburi keju parut, oven lagi dengan api atas sampai agak coklat, demikian terus sampai semua adonan habis
- lapisan terakhir, oven kembali dengan api bawah selama 10 menit, keluarkan, langsung balik loyang , biarkan dingin, potong sajikan
SELAMAT MENCOBA
NOTE
* taburan keju di setiap lapisan loncat 2;
2,4,6 dst..
* wangi banget , bikin nagih
* tekstur jika dilihat sepertinya padat, tapi saat digigit empuk ya, ga keras (tapi jangan dibayangkan seempuk lapis leg9it / bolu ya)

06/05/2023

TEKWAN PUTIH TELUR
By : .d2

Bahan :
500 gr putih telur
350 gr sagu tani
300 gr terigu
Secukupnya gula pasir , garam dan kaldu jamur

Cara :
~ Panaskan air d panci sambil menunggu air mendidih , dalam wadah mas**an putih telur + garam + kaldu jamur aduk dgn whisk hingga tercampur rata. .
~ Mas**an terigu aduk dgn whisk hingga rata
~ Mas**an sagu tani aduk dgn sendok kayu hingga rata (takaran sagu bs d tambah klu adonan msh encer yah) sampai adonan bisa d bentuk / d cubit.
~ Bentuk adonan dgn cara d cubit2 seperti membuat tekwan dan mas**an k dlm panci air mendidih. Tunggu hingga terapung diamkan sebentar lalu angkat.

Bahan kuah tekwan :
1500 ml air
5 siung bawang putih
3 siung bawang merah
1 sdt ebi haluskan
1/2 sdt lada bubuk
1 sdm udang segar
Secukupnya bengkuang potong2
Secukupnya jamur kuping & bunga sedap malam rendam d air hangat.
Secukupnya gula pasir dan garam

Cara :
~ Rebus air hingga mendidih
~ Tumis bwg merah , bwg putih , ebi sampai harum lalu tuang k dlm panci air mendidih
~ Tambahkan jamur kuping, bengkoang, udang, lada , garam dan gula. Terakhir mas**an bunga sedap malam. Koreksi rasa

Bahan Tambahan :
Mentimun potong kasar
Daun bawang + daun seledri iris
Bawang goreng
Jeruk kunci / jeruk limo
Sambal

21/04/2023

Keluarga besar DAPUR MANGGAR mengucapkan
SELAMAT HARI RAYA IDUL FITRI
1 Syawal 1444 H
Mohon maaf lahir dan batin 🙏

17/04/2023

DAPUR MANGGAR mengucapkan SELAMAT HARI RAYA IDUL FITRI 1444H MOHON MAAF LAHIR DAN BATIN🙏🙏

*ORDER TERAKHIR TANGGAL 19 APRIL 2023*
*PENGIRIMAN TERAKHIR TANGGAL 20 APRIL 2023*
*LIBUR LEBARAN TANGGAL 20-25 APRIL 2023*

TERIMA KASIH.

08/04/2023

Resep Kue Balok Lumer Enak Lembut....

150 gr tepung terigu
100 gr dark cokelat, serut
2 sdm minyak goreng
3 sdm margarin
1 butir telur
1 sdm susu bubuk
1 sdm coklat bubuk
2 sdm gula pasir
1/2 sdt sp
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt vanila bubuk
1/2 sdt garam
Cara Membuat :
Lelehkan margarin dan dark coklat, aduk rata hingga tidak bergerindil, sisihkan
Kocok gula, telur, vanili, sp dan garam hingga mengembang
Ayak rata tepung terigu, susu bubuk, coklat bubuk, dan baking powder
Campurkan minyak dan adonan telur ke dalam lelehan coklat, aduk rata. Lalu tuang sedikit demi sedikit tepung ke dalamnya, aduk rata.
Siapkan cetakan, lapisi dengan sedikit margarin dan tuang adonan secukupnya. Panggang dalam oven kurang lebih 5 menit atau cek permukaan kue apakah sudah merekah. Jangan terlalu lama memanggang jika ingin bagian tengahnya lumer.
Kue balok lumer siap dinikmati hangat, bisa juga dinikmati dingin.
Selamat mencoba😇

07/04/2023

Bola-Bola Coklat⁣
by ⁣⁣
Bahan :⁣
👉250 gr biskuit susu marie / biskuat⁣
👉1/2 kaleng susu kental manis coklat (185 gr)⁣
👉100 gr margarin, lelehkan⁣
👉200 gr meises / sprinkle⁣
👉150 gr dark cooking chocolate, lelehkan⁣
⁣
Cara Membuat:⁣
1. Hancurkan biskuit sampai halus, bisa diblender.⁣

2. Tuangkan susu kental manis coklat, aduk hingga rata. Kemudian tambahkan margarin leleh sedikit demi sedikit sampai bisa dibentuk.⁣

3. Bentuk adonan menjadi bola2, masing2 10 gram saja.⁣

4. Celupkan bola-bola biskuit ke dalam coklat leleh, tipis2 aja, kemudian balurkan ke meises.⁣

5. Dinginkan dan sajikan.

07/04/2023

07/04/2023

==========
CHEESE STICK RENYAH ( EGGLESS)
By wawawiati

Bahan:
1000 g tepung terigu
300 g tepung kanji
300 g keju cheedar diparut halus
1 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk (opsional)
1 sdt peres baking powder ( opsional, gak pakepun gak apa2)
200 gram margarin dilelehkan ( asal leleh aja gak perlu sampai mencair)
1 sachet santan instant kemasan kecil 65 g
350 - 400 ml air ( secukupnya sampai adonan bisa menggumpal dan tidak ambyar)
Cara :
Campur rata tepung terigu, tepung kanji garam, bubuk kaldu dan baking powder. Sisihkan.
Dlm mangkuk besar campur margarin cair, keju parut, garam dan santan. Aduk rata.
Mas**an terigu ke dlm wadah yg berisi campuran margarin cair. Uleni sambil dituangi air sedikit demi sedikit sampai adonan tercampur rata dan tidak ambyar. Gak perlu diuleni sampai kalis dan adonan jangan sampai lembek. Adonan sedikit keras tp bisa dibulatkan. Takaran air disesuaikan saja. Kalo kebanyakan jgn dimasukin semua. Kalo kurang bs ditambah Tutup wadah yg berisi adonan yg telah dibulatkan dg plastik atau lap basah. Biarkan 20-30 menit. Uleni lg sebentar lalu ambil sekepal adonan, giling dg pasta maker sampai ketebalan yg diinginkan atau gilas tipis dg rolling pin atau botol bekas. Lalu potong dg gilingan mie yang lebar. Goreng sampai kuning keemasan.

29/03/2023

PANGSIT KUAH
Oleh:

Bahan pangsit:
25-30 lembar kulit pangsit
2-3 tangkai daun bawang, dirajang
Putih telur untuk perekat
Secukupnya air untuk merebus pangsit

Adonan isi pangsit:
400 gr daging ayam (boleh mix udang)
2 sdm tepung tapioka
1 butir telur ukuran kecil
2 sdm minyak wijen
2 sdm saus tiram
3 siung bawang putih
2 sdm bawang merah goreng
1/2 sdt lada halus
1/2 sdt garam/ menyesuaikan keasinan

Bahan kuah:
1, 7 liter air
5 siung bawang putih, geprak
4 cm jahe, geprak
5 sdm minyak ayam bawang
2 sdm minyak wijen
Lada, garam, penyedap secukupnya

Pelengkap:
Irisan daun bawang
Bawang merah goreng
Kecap asin dengan irisan cabe rawit

Cara memasak:
1. Giling adonan isi pangsit dengan food prosessor sampai halus dan tercampur rata. Keluarkan adonan, tambahkan daun bawang, aduk rata.
2. Ambil kulit pangsit, taruh isian di tengahnya sekitar 2/3 sdm. Olesi tepian kulit pangsit dengan putih telur, lalu telangkupkan dan rekatkan kulit pangsit.
3. Didihkan air, rebus pangsit sampai matang. Tiriskan.
4. Kuah: tumis jahe dan bawang putih dengan minyak ayam bawang sampai harum, masukkan air, didihkan. Setelah mendidih masukkan minyak wijen, lada, garam, dan penyedap.
5. Masukkan pangsit ke dalam kuah, didihkan kembali, matikan api.
6. Sajikan pangsit kuah selagi panas bersama bahan pelengkap.

Untuk 4-5 porsi
SELAMAT MENCOBA

26/03/2023

Putu Mayang Suji
Bahan:
-250 gr tepung beras
-100 gr tepung sagu
-600 ml santan sedang
-1 sdm gula pasir
-1 sdt garam
-2 lbr daun pandan
-Air daun suji secukupnya
Cara:
•Masak santan dgn garam , gula dan daun pandan, stlh mendidih kecilkan api, mas**an tepung beras, aduk cepat smp mengental dan matang, pindahkan ke baskom dan dinginkan
•Setelah dingin buang daun pandannya, mas**an sagu, aduk rata, lalu mas**an air suji sedikit2, uleni smp adonan pas utk dicetak
•Cetak adonan diatas daun pisang yg sdh dioles minyak
•Kukus kurleb 10 menit, angkat
•Sajikan dgn kuah kinca gula merah
Kuah kinca gula merah:
-200 gr gula merah
-Gula pasir (manis sesuai selera)
-1/2 gelas air
-500 ml santan -Garam
-2 lbr daun pandan
-2 sdt sagu, larutkan dgn sedikit air
•Masak gula merah dan gula pasir dgn air, masak smp gula larut lalu saring
•Campur gula dgn santan, tambahkan garam dan daun pandan, masak smp mendidih lalu mas**an larutan maizena dan angkat

26/03/2023

•••••
Pastel isi Ragout
Cr : ayoe_widya83

Bahan kulit pastel
250 gram tepung terigu protein sedang
100 gr Palmvita margarin
1 butir telur
1 gr garam
-/+ 40 ml air dingin

500 gr Palmvita Deep Frying Fat smartplusproff untuk menggoreng

Resep Ragout
300 Gr Daging Ayam ( Dada ) cincang
2 buah wortel potong dadu kecil rebus 1/2 matang
300 gr kentang, potong dadu, rebus 1/2 matang 2 sdm margarin
3 butir telur rebus, potong-potong
100 ml susu tawar cair
30 gr tepung terigu

Bumbu
1 Buah Bawang bombay cincang
3 buah Bawang putih cincang
1 sdt bubuk kaldu instan
1 batang daun bawang, iris halus
1 batang daun seledri , iris halus
Merica, garam, gula, bubuk pala secukupnya

Cara Membuat:
Kulit
• aduk rata semua bahan sampai menggumpal (tidak perlu sampai kalis) kemudian diamkan 30 menit ( bungkus dengan cling wrap)
• siapkan cetakan muffin / loyang muffin
• timbang adonan 45 gr , bulatkan, lalu gilas hingga menjadi bulat ( diameter menyesuaikan loyang muffin) , letakkan adonan yg sudah dipipihkan diloyang / cetakan beri isian ragout & telur rebus .
• kemudian tutup dengan adonan yg sudah digulas tipis & dicetak bulat ** tutorial liat gambar
• rapikan pinggiran & pilin pinggirannya.
• letakkan pastel yg sudah dibentuk dlm cetakan ,
simpan dlm chiller sampi kulit pastel set (-/+ 1 jam )
• panaskan Palmvita Deep Frying Fat
• goreng hingga kuning kecoklatan z

Ragout:
•Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum
•Masukkan ayam , masak sampai ayam matang , lalu masukkan tepung terigu, aduk rata.
•Tuang susu tawar cair. Masukkan wortel, kentang, daun bawang, kaldu bubuk, lada, garam, dan gula pasir. Koreksi rasa.
•Masak hingga semua bahan matang. Angkat, dinginkan.

19/03/2023

🥘AYAM BAKAR BUMBU RUJAK
Oleh:

Bahan:
1/2 ekor ayam kampung +1 sayap
Seruas lengkuas digeprek
4 lembar daun jeruk
5 lembar daun salam
1 sdm gula merah
Secukupnya ketumbar bubuk dan lada bubuk
Secukupnya gula, garam
1 sdt asam jawa, larutkan dgn air
Air kelapa
Minyak utk menumis

Bumbu:
8 butir bawang merah
7 siung bawang putih
6 butir cabe merah + cabe rawit jika s**a pedes
Sedikit jahe
3 butir kemiri
1 sdt terasi panggang

Cara:
1. Lumuri ayam dgn garam, diamkan sebentar lalu bilas bersih
2. Chopper bumbu dgn ditambahkan sedikit minyak
3. Panaskan Wok Belle tuang sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus, masukkan lengkuas, daun jeruk, daun salam tumis smp harum
4. Masukkan ayam, aduk bumbu smp merata, tambahkan air kelapa, setelah mendidih masukkan air asam jawa, ketumbar, lada bubuk, gula merah, garam dan gula pasir
5. Masak dgn api kecil smp bumbu meresap, dan ayam lembut
6. Ayam matang lalu bakar di Digital Air Fryer Ravelle panaskan air fryer, lalu panggang ayam pada suhu 200°C selama 7 menit, lalu buka air fryer menit ke 7 balik ayam oles dgn sisa bumbu, panggang lagi 3 menit, total waktu 10 menit ya. Sajikan dgn lalapan dan sambal terasi 👍

19/03/2023

Resep Bubur Candil atau Jenang Grendul

Bahan bola bola candil :
- 200 gr tepung ketan
- 200 ml air
- campur bahan uleni dan bulatkan seperti bola bola kecil

Bahan rebusan candil :
- 1500 ml air
- 230 gr gula merah
- 1 lembar daun pandan

Bahan larutan :
- 200/230 gr tepung kanji
- 200 ml air

Kuah santan :
- 500 ml santan
- 1/2 sdt garam halus
- 1 lembar daun pandan
- campur bahan lalu rebus dan sisihkan

Cara :
Rebus bola bola candil ke dalam bahan rebusan tadi setelah mengapung kecilkan api tuang perlahan larutan tepung kanji dan aduk cepat biar ga gosong, tunggu sampai meletub2 dan matikan api.
sajikan dengan kuah santan

19/03/2023

BEEF TERIYAKI

Bahan
350gr daging sapi, iris tipis (aq pakai daging yg tanpa lemak) .
Bumbu
1 bawang bombay iris
3 bawang putih halus
1 sdt merica bubuk
1 sdm kecap manis
11/2 sdm saos teriyaki
1 sdm saos tiram
1 sdm saos cabe
Kaldu sapi bubuk
Air
3 sdm Minyak goreng
1 sdt maizena larutkan dgn air .
Pelengkap
Buncis
Wortel
Tomat
Cara
Tumis bawang putih smpai wangi, masukkan daging, tambah air smpe daging terendam, masukkan macam2 saos, aduk, tmbahkan kaldu, rebus biarkan air menyusut, lalu masukkan bawang bombay, tambahkan larutan maizena, aduk, angkat sajikan .

19/03/2023

DONAT BROWNIES 🍫🍫⁣
rebake
⁣
Bahan:⁣
3 butir telur⁣
100gr gula pasir⁣
1/2 sdm sp⁣
sedikit garam⁣
90 gr terigu kunci / segitiga⁣
30gr coklat bubuk
1/3 sdt kecil baking powder⁣
100 gr DCC
125 ml minyak sayur⁣
⁣
Bahan Toping : Dcc secukupnya, lelehkan⁣
Meses Holland
⁣
cara membuat :⁣
campur Dcc + minyak, di tim hingga meleleh. sisihkan. ayak semua bahan tepung.⁣
⁣
Mixer telur + gula pasir + sp dan garam hingga mengembang kental berjejak. mas**an bahan tepung, dan juga bahan cairan. aduk rata.⁣
tuang adonan dalam cetakan brownis uk 9cm kukus kurang lebih 15 menit / sesuai cetakan yg dipakai. angkat biarkan dingin.⁣⁣
Penyelesaian ==> celupkan Donat brownis kedalam Dcc yg sudah dilelehkan, lalu beri meses / apa aja⁣

19/03/2023

ROLL CAKE
By
Source

Bahan :
8 btr kuning telur & 2 btr telur utuh
120gr gula pasir
60gr tepung terigu kunci
150gr butter, cairkan

Cara membuat :
1. Kocok telur+gula hingga mengembang kental.
2. Masukkan terigu bertahap, aduk rata.
3. Masukkan butter cair bertahap, aduk hingga rata.
4. Tuang kedalam loyang yg sudah dialasi baking paper (aku pake loyang 24x24x4cm)
5. Panggang dalam oven yg sudah dipanaskan sebelumnya, dengan suhu 160 C api atas bawah (untuk oven saya), sesuaikan dengan oven masing2.
6. Setelah matang, keluarkan dari oven, balikkan dan dinginkan.
7. Olesi dg butter cream/selai, gulung dan rapatkan.

19/03/2023

Nagasari Ny Liem
Tekstur kue kenyal keset dan tidaK blenyeK
by

Bahan :
20 sdm tepung beras
8 sdm tepung tapioka ( resep asli 10 sdm )
6 _7 sdm gula pasir
sejumput garam
2 lembar daun pandan simpulkan
900 ml santan
beberapa biji pisang ( plg enak pisang gepok tp saya pakai pisang raja )
daun pisang

Cara memasak.. 1. rebus santan, gula pasir, sejumput garam dan pandan sampai gula larut matikan api dan dinginkan.
2 . ayak semua tepung dan mas**an kedlm santan, aduk rata dan rebus trs sambil diaduk dgn api sedang sampai berbentuk spt jenang.. 3 . ambil sedikit adonan taruh diatas daun lalu taruh pisang dan tutup lagi dgn adonan kemudian bungkus.
lakukan smp adonan habis dan kukus selama 30 mnt.

14/03/2023

BOLU KECIT aka Bolu kampung jadul⁣
bake ⁣
bahan:⁣
5 butir telur ⁣
125 grm gula pasir⁣
110 terigu segitiga⁣
25 grm susu bubuk⁣
1 sdt vanila extrak⁣
sejumput garam⁣
⁣
cara : Mas**an telur, gula pasir dalam bowl stand mikser mx-100 .id mikser speed 10, hingga mengembang kental berjejak, ⁣
mas**an vanila extrak mikser sebentar mas**an tepung yg sudah diayak mikser speed rendah.⁣
⁣
panaskan oven FANTASY api atas bawah 170’c tuang adonan dalam cetakan, sebelumnya cetakan oles margarin taburi tepung (saya oles pakai butter). panggang kurang lebih 20menit. angkat⁣
⁣
NOTED: panggang hingga kecoklatan bagian atas ya biar nanti kalau bolu uda dingin permukaan tidak mudah basah⁣

09/03/2023

MOCHI ISI SELAI KACANG
By

Kulit :
250 gram tepung ketan putih
1 sendok teh garam
250 ml susu cair (me: susu dancow dicairin)
Isian :
100 gram kacang tanah (sangrai)
5 sendok makan gula pasir (boleh ditambah klo s**a manis)
Air secukupnya

Bahan Tambahan : 100 gram Tepung Maizena (Sangrai)

Cara membuatnya :
✔ Siapkan tepung ketan kedalam wadah kemudian masukkan garam lalu tuang susu cair sedikit demi sedikit kedalam tepung tadi aduk hingga rata
✔ Kemudian siapkan wadah dari stainless olesi dengan sedikit minyak goreng kemudian saring campuran tepung dan susu tadi dan dimasukkan ke dalam wadah stainless tadi..kukus kurleb 20 menit
✔ Sambil menunggu adonan matang kita siapkan isiannya..blender kacang tanah yg telah di sangrai tadi setelah setengah halus masukkan gula pasir dan air hangat blender lagi hingga berbentuk pasta..sisihkan
✔ Setelah adonan tepung tadi matang,angkat lalu aduk2 dengan sendok
✔ Siapkan telenan..taburi dengan tepung maizena yang telah di sangrai tadi..tuang adonan mochi yg telah matang..pipihkan dengan menggunakan gilingan kemudian potong2 kecil2 (dikira2)
✔ Isi potongan tadi dengan pasta kacang tadi
✔ Kue Mochi siap dihidangkan...

03/03/2023

01/03/2023

Touco udang puyuh :
oleh

200 gr udang
25 btr telur puyuh rebus
2 sdm touco asin
1 sdm saos tiram
Serai, langkuas, daun salam, daun jeruk
1 bh tomat potong2
8 cabe ijo iris
2 cabe merah iris
air secukupnya
Bumbu halus :
5 bawmer
3 bawput
Cara :
Tumis bumbu halus, serai, daun salam, daun jeruk dan lengkuas sampai harum
masukkan touco, tomat dan cabe...tumis sampai layu, masukkan udang hingga berubah warna, tambahkan air secukupnya, masukkan telor puyuh, 1 sdm saos tiram...aduk rata, setelah mendidih, matikan apinya...