לואיזה מרכז קולינרי בהרי יהודה - Luiza Culinary Center in the Judean Hills

17/01/2025

מעבר לזה שאנחנו ממש אוהבים חורף, אנחנו גם מאוד מחוברים לחומרי הגלם היפיפיים של העונה הקרה בישראל.

פטריות חורף, ירוקים טריים, הדרים טעימים וכמובן - רימונים עשירים ומרוכזים בטעמם.
גם עכשיו כשמגיעה סוף עונת הרימונים, כל גרגיר שומר על צבע, עסיסיות ועל איזון נהדר בין מתיקות טבעית לחמצמצות.

את גרגירי הרימון המאופיינים במרקם מעולה אנחנו משלבים אצלנו כליווי נפלא למנות שונות כמו סלט החצילים שלנו שמגיע עם גרגירי רימון מיובשים, ואת הטעם המצוין שלהם אנחנו מתרגמים בלואיזה לרכז רימונים שמגיע לדוגמה על כתף הטלה של מקנה דקל.

איך אפשר לטעום את המנות שלנו? איך תוכלו להתעדכן מהם חומרי הגלם העונתיים הכי טובים למאכל? הצטרפו לקהילה של לואיזה וקבלו מאיתנו את כל העדכונים >>
https://luiza.co.il/contact/

12/01/2025

כשתגיעו בסופי השבוע לבראנץ׳ שלנו, תיתקלו בעוגה שמעמידה פני גזר אבל למעשה מבטאת את היכולת של המטבח שלנו להיות 100% מקומי ולפיכך גם עונתי

בחודשי החורף, עוגת הגזר מפנה את מקומה לעוגה בחושה עם פירות ההדר הכי טובים של העונה, והשבוע אלו קלמנטינות עסיסיות שקיבלנו ממשק חביביאן.

דפדפו בין התמונות לקלמנטינות הכי מתוקות וטעימות שאנחנו מכירים.

חמישי 8:00-12:00 | שישי 8:00-14:00
להזמנת מקום לבראנץ׳, חייגו 02-594-2000 או הזמינו דרך האונטופו >> https://ontopo.com/he/il/page/53664487

09/01/2025

חופשת ׳טעם מקומי׳ חורפית וטעימה עוד מעט מתחילה ✨

ביום רביעי ה- 29.1, ניפגש לסעודה עשירה, בה נבשל את פטריות הגורמה של ׳Mush-Room׳ מהחווה בצפרירים לצד פטריות הכמהין של Ilsar Truffles: אילסר כמהין ישראלי מרמת הגולן במפגש חורפי ומפתיע של פטריות והדרים.

למחרת, יום חמישי ה- 30.1, נתחיל בארוחת בראנץ׳ מקומית במלון לוגוס יד השמונה, לאחריה נצא לסיור יצרנים כפרי במרחב הירוק והמדהים של הרי יהודה.

להצטרפות לחופשה הקולינרית שלנו ופרטים נוספים, חייגו- 02-5337120 או השאירו פרטים באתר >> https://luiza.co.il/חופשה-קולינרית-בהרי-יהודה/

ניתן להצטרף לארוחה בלבד או לבראנץ׳ עם סיור היצרנים בלבד

27/12/2024

מזקקת הולנדר, בלב הרי יהודה הקסומים, היא פנינה מקומית מסחררת שאתם חייבים להכיר!

במרחק 10 דקות נסיעה מהמרכז הקולינרי שלנו, יושבת המזקקה שהוקמה אי שם לפני 5 דורות, מתוך אהבה עמוקה לאומנות הזיקוק ולתוצרת המקומית. מזקקת הולנדר משלבת מסורת עם חדשנות כדי ליצור משקאות אלכוהוליים יוצאי דופן.

תהליכי הזיקוק בהולנדר מדויקים וארוכים, כל משקה והתהליך הייחודי שלו שיכול לקחת גם 18 שנים של יישון וזיקוק.

בסיורים שמובילה עדי מוטיל שלנו, במרחב היפה וירוק העד של הרי יהודה, אנחנו מבקרים במזקקה, שומעים את הסיפור מעורר ההשראה של משפחת הולנדר לדורותיה, טועמים שנאפסים נהדרים ונהנים מהנוף הפראי.

להצטרפות לסיור הבא חייגו 02-5337120 או הרשמו באתר שלנו >> https://luiza.co.il/סיורים-קולינריים-בהרי-יהודה-ועמק-האלה/

23/12/2024

שאלתם אותנו שוב ושוב על השום השחור של לואיזה. שום שהוא התגלמות חדשה ומרגשת לשום הלבן שכולם מכירים :)

השום עובר תהליך של התססה בחום ולחות במשך שבועות, במהלכם השיניים הלבנות הופכות לשחורות, רכות ובעלות טעם עמוק ומיוחד.

אפשר להשתמש בשום השחור להעשרת תבשילים, רטבים וקונפי, לצד מנות יום- יומיות כמו פסטות או תבשילים ואפילו כממרח, ככה פשוט כי הוא טעים :)

את השום השחור שלנו ועוד מנות, מוצרי מזווה וחומרי גלם שעוברים תהליכים מיוחדים אצלנו, אפשר להזמין באתר שלנו >> https://luiza.co.il/shop/

18/12/2024

הבטחנו כמה מילים על דיבס.
אז הנה הן כאן >

דיבס הוא דבש ענבים, שנולד מהמילה הערבית ״דבס״. אפשר להסתכל עליו כתאום של דבש התמרים - הסילאן.
דיבס מכינים לרוב מענבים בסיר עם קצת מים בקרקעית כדי שלא יישרף, על אש נמוכה, עד לרגע שבו הענבים מתמזגים עמם לגמרי. ברגע הזה, הענבים עוברים סינון בלחץ ולבסוף, צמצום של הנוזל העשיר עד למרקם סירופי כמו של ריבה.

באחד מסיורי היצרנים שלנו במרחב הכפרי, עברנו במתססה, שם למדנו קצת על דיבס מקרוב וטעמנו כזה מרוכז ונהדר שהשאיר אותנו עם חשק לעוד!

מזמינים אתכם להצטרף אלינו לסיור הבא, שיתקיים ב-26/12 ולגלות עוד טעמים מופלאים ומקומיים שכנראה עוד לא הכרתם.
הרשמה באתר שלנו > https://luiza.co.il/סיורים-קולינריים-בהרי-יהודה-ועמק-האלה/

15/12/2024

מתרגשים לארח החודש במרכז הקולינרי של לואיזה מגדלים וחקלאים מרמת הגולן לארוחה באווירה חורפית מיוחדת.

ביום רביעי, ה-25/12 בשעה 19:00 ניפגש בארוחת ערב עשירה מלאת טעם, עם תפריט עשיר מבשר בקר וטלה של אגודת מרעה גולן, ריזום ועלי צמח הווסאבי של Nishi Wasabi, תרנגולות חופש של לולו ועוד פירות מהפסגות של רמת הגולן.

ביום חמישי, ה-26/12 בשעה 9:00 ניפגש לבראנץ' בלב המרכז הקולינרי של לואיזה וממנו נצא לסיור יצרנים כפרי, במהלכו נגיע לראשונה למכוורת נטף המדהימה.

להצטרפות לחופשה הקולינרית שלנו ופרטים נוספים, חייגו- 02-5337120 או השאירו פרטים באתר >> https://luiza.co.il/חופשה-קולינרית-בהרי-יהודה/

10/12/2024

מה אנחנו עושים במרכז הקולינרי עם אשכולות הענבים של סוף העונה?

אחרי חודשי הקיץ החמים, הענבים מתוקים ועסיסיים במיוחד ומגיעים לשיא ההבשלה עם טעמים עמוקים ומרוכזים. בזכות השמש של סוף הקיץ הם מכילים יותר טוב ולפיכך עשירים גם ביותר טעם, וזה מאפשר אותנו להכניס אותם למגוון רחב של מנות.

את הענבים האחרונים של העונה כבר הוספנו למנת צלי הבקר שלנו, לסלט הטאבולה, לריבות טעימות ולדיבס. עוד על האחרון, בפוסט הבא 🤞🏻🍇

05/12/2024

שוקולד הג'נדויה, שיצא ממש עכשיו מהתבניות במרכז הקולינרי של לואיזה, הוא אחת מהיצירות האהובות עלינו מהקונדיטוריה.

הוא מכיל בתוכו אגוזי לוז טחונים עם שוקולד חלב עשיר. לא מתחכם ופשוט טעים.

הג׳נדויה במקור מגיע מצפון איטליה, בטורינו שבחבל פיימונטה, שם החליטו לערבב את אגוזי הלוז עם השוקולד בעקבות מחסור בקקאו, וכך יצרו שוקולד ביל מרקם קטיפתי וטעם מיוחד ועמוק.

השוקולדים שלנו, יחד עם תוצרת מעולה מהקונדיטוריה, זמינים באתר למשלוח ואיסוף עצמי >> https://luiza.co.il/shop/

26/11/2024

בואו להכיר את היצרנים המעולים של הרי יהודה והפעם - המתססה✨

במרכז הקולינרי של לואיזה, חרטנו על דגלנו יצירה 100% מקומית, שמירה על איכות הסביבה, צרכנות מוסרית ושימוש בחומרי גלם אורגניים וטריים.

איך אנחנו מיישמים את זה במטבח? קודם כל עובדים אך ורק עם יצרנים מקומיים שמחזיקים באותם ערכים בהם אנחנו מחזיקים.

מעבר למפגש איתם באוכל שאנחנו מבשלים כאן, אנחנו שמחים לצאת אתכם לסיורי יצרנים מאורגנים ולהכיר את האנשים מאחורי העסקים ובתי המלאכה - בשדות, בחוות ובמקומות הייצור שלהם.

הכי קרובים גיאוגרפית וגם קרובים לליבנו בזכות העשייה המדהימה שלהם נמצאים המתססה
בית עיבוד פרי, שמטרתו להציל סחורה חקלאית שנפסלת לשיווק ולייצר ממנה משקאות טעימים ומלאי ערך.

את המתססה ויצרנים נוספים, אפשר להכיר לעומק בסיורים שאנחנו מוציאים ביום חמישי האחרון של כל חודש, או בסיור מאורגן ופרטי שנבנה במיוחד בשבילכם.

הפרטים המלאים על הסיור הקרוב בו נעבור גם במתססה, במשק חביביאן וב- יקב נבו :: Nevo Winery שנמצאים כולם סביב המרכז הקולינרי של לואיזה, עכשיו באתר >> https://luiza.co.il/סיורים-קולינריים-בהרי-יהודה-ועמק-האלה

18/11/2024

מדי יום שישי, אנחנו מתעוררים מוקדם מהרגיל ומבשלים מנות טריות ו-100% מקומיות שימלאו לכם את שולחן השבת.

גם אם תפתחו את הקופסאות כבר בצהריים, אנחנו יכולים להבטיח מנות עשירות, מחומרי גלם אמתיים וטובים שישאירו רושם על כל בני הבית עד השבוע הבא.

המרכז הקולינרי של לואיזה פתוח להזמנת אוכל מוכן עד יום רביעי ב-16:00. כל שתזמינו, כולל קרואסונים ושוקולד בעבודת יד מהקונדיטוריה, ייארזו בקפידה ביום שישי בבוקר למשלוח או לאיסוף עצמי בתיאום טלפוני מראש.

התפריט המלא באתר >> https://luiza.co.il/shop/

14/11/2024

14/11/2024

נרגשים לספר ולהתכונן לקראת החופשה הקולינרית הקרובה. שלו וניסים מירוקל׳ה מגיעים ל׳טעם מקומי׳ במרכז הקולינרי שלנו ואתם מוזמנים ליומיים שחוגגים חקלאות כתרבות.

ביום רביעי ה- 27.11, בשעה 19:00, נהנה מארוחה עשירה מהתוצרת הטרייה של ירוקל׳ה. ירקות טריים, עלי מאכל מיוחדים, מקלות וניל ודגים מקומיים.

ביום חמישי ה- 28.11, בשעה 9:00, נפתח את הבוקר בארוחת בראנץ׳ מקומית, לאחריה נצא לסיור יצרנים בהובלת השפית עדי מוטיל במרחב הכפרי של הרי יהודה, כולל ביקור בחווה הצבעונית של ירוקל׳ה.

להצטרפות לחופשה הקולינרית הקרובה ופרטים נוספים, חייגו- 02-5337120 או השאירו פרטים באתר >> https://luiza.co.il/חופשה-קולינרית-בהרי-יהודה/

01/11/2024

דרוש/ה מנהל/ת משרד עם אהבה לקולינריה ושירות לקוחות!

למרכז הקולינרי של לואיזה במלון לוגוס ביד השמונה דרוש/ה איש/אשת מקצוע מנוסה לתפקיד מגוון הכולל ניהול משרד, תיאום לוגיסטי והובלת תהליכים מול לקוחות באירועים קולינריים ייחודיים. התפקיד כולל:
- תפעול שוטף של המשרד
- תיאום ופגישות עם לקוחות לבניית תפריטים מותאמים אישית

דרישות התפקיד:
- ניסיון קודם בניהול משרד או תחום דומה
- שליטה מלאה בתוכנות אופיס – חובה
- יכולת סדר וארגון גבוהה
- אוריינטציה שירותית ותקשורת בין-אישית מצוינת
- חיבור לעולם הקולינריה ולאוכל איכותי

בואו להיות חלק מצוות שמעניק חוויות ייחודיות בתחום הקולינרי ללקוחותיו!

לפרטים נוספים, ניתן ליצור קשר בטלפון: 02-5337120 לבקש את ענת

28/10/2024

כל קיץ אנחנו מחכים לחצבים הפזורים ברחבי המרכז הקולינרי שלנו ומלון לוגוס, לבשר לנו על בוא הסתיו.

מזג האוויר הפך קריר ונעים, השקיעה מוקדמת והקסם פשוט קורה. ביום רביעי האחרון של החודש, 30.10, ימים ספורים לאחר מעבר לשעון החורף, ניפגש לארוחת טעם מקומי שתבשר על עונה חדשה בהרי יהודה.

עם מנות מיוחדות שמבוססות על התוצרת האורגנית של משק מלמד ויין בשפע של השכנים מיקב קסטל - נשב יחד סביב שולחן אינטימי ומשותף לחוויה קולינרית מרגשת וחדשה.

רביעי האחרון של החודש, ה- 30.10, בשעה 19:00.
לעוד פרטים חייגו- 02-5337120 או השאירו פרטים באתר שלנו >>
https://luiza.co.il/חופשה-קולינרית-בהרי-יהודה/

22/10/2024

״העבודה היומיומית שלי, חוץ מלהשתדל לעשות אוכל כמה שיותר טעים, זה לוודא שהוא יהיה מקומי, להכיר את כל הספקים והיצרנים, לדעת מאיפה חומרי הגלם מגיעים, לתת להם את הטיפול הכי טוב... ולהכניס למפגש הקולינרי עם הלקוח עוד ערכים״.

שף נדב מלין, השתתף בפודקאסט ׳תוספת פטריות׳ וסיפר על המרכז הקולינרי שלנו שחגג זה מכבר 25 קיצים וסיפר על הדברים שמניעים אותו ואותנו, על קיימות, על מקומיות, ואיך לא? על ליקוט ופטריות.

להאזנה לפרק המלא הקליקו כאן >> https://spoti.fi/4eTlOYf

16/10/2024

החופשה הקולינרית הסתווית שלנו מתקרבת, וב- 30.10, עם תקווה לשנה טובה באמת ומשב רוח מרענן - נארח את אריק ממשק מלמד לארוחה על טהרת התוצרת האורגנית אותה הוא מגדל - ירקות, תרנגולות וחומרי גלם מקומיים נוספים לארוחה טעימה ויוצאת דופן.

למחרת, יום חמישי ה-31.10, נפתח את היום בארוחת בראנץ׳ עשירה לאחריה נצא לסיור יצרנים כפרי, בין היצרנים השכנים לנו בהרי יהודה.

להצטרפות לחופשה הקולינרית שלנו ופרטים נוספים, חייגו- 02-5337120 או השאירו פרטים באתר >> https://luiza.co.il/חופשה-קולינרית-בהרי-יהודה/