לואיזה מרכז קולינרי בהרי יהודה - Luiza Culinary Center in the Judean Hills

10/12/2024

מה אנחנו עושים במרכז הקולינרי עם אשכולות הענבים של סוף העונה?

אחרי חודשי הקיץ החמים, הענבים מתוקים ועסיסיים במיוחד ומגיעים לשיא ההבשלה עם טעמים עמוקים ומרוכזים. בזכות השמש של סוף הקיץ הם מכילים יותר טוב ולפיכך עשירים גם ביותר טעם, וזה מאפשר אותנו להכניס אותם למגוון רחב של מנות.

את הענבים האחרונים של העונה כבר הוספנו למנת צלי הבקר שלנו, לסלט הטאבולה, לריבות טעימות ולדיבס. עוד על האחרון, בפוסט הבא 🤞🏻🍇

05/12/2024

שוקולד הג'נדויה, שיצא ממש עכשיו מהתבניות במרכז הקולינרי של לואיזה, הוא אחת מהיצירות האהובות עלינו מהקונדיטוריה.

הוא מכיל בתוכו אגוזי לוז טחונים עם שוקולד חלב עשיר. לא מתחכם ופשוט טעים.

הג׳נדויה במקור מגיע מצפון איטליה, בטורינו שבחבל פיימונטה, שם החליטו לערבב את אגוזי הלוז עם השוקולד בעקבות מחסור בקקאו, וכך יצרו שוקולד ביל מרקם קטיפתי וטעם מיוחד ועמוק.

השוקולדים שלנו, יחד עם תוצרת מעולה מהקונדיטוריה, זמינים באתר למשלוח ואיסוף עצמי >> https://luiza.co.il/shop/

26/11/2024

בואו להכיר את היצרנים המעולים של הרי יהודה והפעם - המתססה✨

במרכז הקולינרי של לואיזה, חרטנו על דגלנו יצירה 100% מקומית, שמירה על איכות הסביבה, צרכנות מוסרית ושימוש בחומרי גלם אורגניים וטריים.

איך אנחנו מיישמים את זה במטבח? קודם כל עובדים אך ורק עם יצרנים מקומיים שמחזיקים באותם ערכים בהם אנחנו מחזיקים.

מעבר למפגש איתם באוכל שאנחנו מבשלים כאן, אנחנו שמחים לצאת אתכם לסיורי יצרנים מאורגנים ולהכיר את האנשים מאחורי העסקים ובתי המלאכה - בשדות, בחוות ובמקומות הייצור שלהם.

הכי קרובים גיאוגרפית וגם קרובים לליבנו בזכות העשייה המדהימה שלהם נמצאים המתססה
בית עיבוד פרי, שמטרתו להציל סחורה חקלאית שנפסלת לשיווק ולייצר ממנה משקאות טעימים ומלאי ערך.

את המתססה ויצרנים נוספים, אפשר להכיר לעומק בסיורים שאנחנו מוציאים ביום חמישי האחרון של כל חודש, או בסיור מאורגן ופרטי שנבנה במיוחד בשבילכם.

הפרטים המלאים על הסיור הקרוב בו נעבור גם במתססה, במשק חביביאן וב- יקב נבו :: Nevo Winery שנמצאים כולם סביב המרכז הקולינרי של לואיזה, עכשיו באתר >> https://luiza.co.il/סיורים-קולינריים-בהרי-יהודה-ועמק-האלה

18/11/2024

מדי יום שישי, אנחנו מתעוררים מוקדם מהרגיל ומבשלים מנות טריות ו-100% מקומיות שימלאו לכם את שולחן השבת.

גם אם תפתחו את הקופסאות כבר בצהריים, אנחנו יכולים להבטיח מנות עשירות, מחומרי גלם אמתיים וטובים שישאירו רושם על כל בני הבית עד השבוע הבא.

המרכז הקולינרי של לואיזה פתוח להזמנת אוכל מוכן עד יום רביעי ב-16:00. כל שתזמינו, כולל קרואסונים ושוקולד בעבודת יד מהקונדיטוריה, ייארזו בקפידה ביום שישי בבוקר למשלוח או לאיסוף עצמי בתיאום טלפוני מראש.

התפריט המלא באתר >> https://luiza.co.il/shop/

14/11/2024

14/11/2024

נרגשים לספר ולהתכונן לקראת החופשה הקולינרית הקרובה. שלו וניסים מירוקל׳ה מגיעים ל׳טעם מקומי׳ במרכז הקולינרי שלנו ואתם מוזמנים ליומיים שחוגגים חקלאות כתרבות.

ביום רביעי ה- 27.11, בשעה 19:00, נהנה מארוחה עשירה מהתוצרת הטרייה של ירוקל׳ה. ירקות טריים, עלי מאכל מיוחדים, מקלות וניל ודגים מקומיים.

ביום חמישי ה- 28.11, בשעה 9:00, נפתח את הבוקר בארוחת בראנץ׳ מקומית, לאחריה נצא לסיור יצרנים בהובלת השפית עדי מוטיל במרחב הכפרי של הרי יהודה, כולל ביקור בחווה הצבעונית של ירוקל׳ה.

להצטרפות לחופשה הקולינרית הקרובה ופרטים נוספים, חייגו- 02-5337120 או השאירו פרטים באתר >> https://luiza.co.il/חופשה-קולינרית-בהרי-יהודה/

01/11/2024

דרוש/ה מנהל/ת משרד עם אהבה לקולינריה ושירות לקוחות!

למרכז הקולינרי של לואיזה במלון לוגוס ביד השמונה דרוש/ה איש/אשת מקצוע מנוסה לתפקיד מגוון הכולל ניהול משרד, תיאום לוגיסטי והובלת תהליכים מול לקוחות באירועים קולינריים ייחודיים. התפקיד כולל:
- תפעול שוטף של המשרד
- תיאום ופגישות עם לקוחות לבניית תפריטים מותאמים אישית

דרישות התפקיד:
- ניסיון קודם בניהול משרד או תחום דומה
- שליטה מלאה בתוכנות אופיס – חובה
- יכולת סדר וארגון גבוהה
- אוריינטציה שירותית ותקשורת בין-אישית מצוינת
- חיבור לעולם הקולינריה ולאוכל איכותי

בואו להיות חלק מצוות שמעניק חוויות ייחודיות בתחום הקולינרי ללקוחותיו!

לפרטים נוספים, ניתן ליצור קשר בטלפון: 02-5337120 לבקש את ענת

28/10/2024

כל קיץ אנחנו מחכים לחצבים הפזורים ברחבי המרכז הקולינרי שלנו ומלון לוגוס, לבשר לנו על בוא הסתיו.

מזג האוויר הפך קריר ונעים, השקיעה מוקדמת והקסם פשוט קורה. ביום רביעי האחרון של החודש, 30.10, ימים ספורים לאחר מעבר לשעון החורף, ניפגש לארוחת טעם מקומי שתבשר על עונה חדשה בהרי יהודה.

עם מנות מיוחדות שמבוססות על התוצרת האורגנית של משק מלמד ויין בשפע של השכנים מיקב קסטל - נשב יחד סביב שולחן אינטימי ומשותף לחוויה קולינרית מרגשת וחדשה.

רביעי האחרון של החודש, ה- 30.10, בשעה 19:00.
לעוד פרטים חייגו- 02-5337120 או השאירו פרטים באתר שלנו >>
https://luiza.co.il/חופשה-קולינרית-בהרי-יהודה/

22/10/2024

״העבודה היומיומית שלי, חוץ מלהשתדל לעשות אוכל כמה שיותר טעים, זה לוודא שהוא יהיה מקומי, להכיר את כל הספקים והיצרנים, לדעת מאיפה חומרי הגלם מגיעים, לתת להם את הטיפול הכי טוב... ולהכניס למפגש הקולינרי עם הלקוח עוד ערכים״.

שף נדב מלין, השתתף בפודקאסט ׳תוספת פטריות׳ וסיפר על המרכז הקולינרי שלנו שחגג זה מכבר 25 קיצים וסיפר על הדברים שמניעים אותו ואותנו, על קיימות, על מקומיות, ואיך לא? על ליקוט ופטריות.

להאזנה לפרק המלא הקליקו כאן >> https://spoti.fi/4eTlOYf

16/10/2024

החופשה הקולינרית הסתווית שלנו מתקרבת, וב- 30.10, עם תקווה לשנה טובה באמת ומשב רוח מרענן - נארח את אריק ממשק מלמד לארוחה על טהרת התוצרת האורגנית אותה הוא מגדל - ירקות, תרנגולות וחומרי גלם מקומיים נוספים לארוחה טעימה ויוצאת דופן.

למחרת, יום חמישי ה-31.10, נפתח את היום בארוחת בראנץ׳ עשירה לאחריה נצא לסיור יצרנים כפרי, בין היצרנים השכנים לנו בהרי יהודה.

להצטרפות לחופשה הקולינרית שלנו ופרטים נוספים, חייגו- 02-5337120 או השאירו פרטים באתר >> https://luiza.co.il/חופשה-קולינרית-בהרי-יהודה/

13/10/2024

בארוחת הבראנץ׳ של לואיזה תוכלו ליהנות ולטעום מאפים רבים, מתוקים ומלוחים, שכל אחד מהם עובר תהליך שונה ומקבל התייחסות ותשומת לב מיוחדת.

את הפוקצ׳ות והפיצות שלנו למשל, אנחנו מכינים במרכז הקולינרי של לואיזה מבצק בתפיחה של 72 שעות, עם תוספות טריות מחקלאים ומחלבות מקומיות.

במהלך חול המועד סוכות, הבראנץ׳ שלנו פתוח בימי שישי בלבד.
להזמנת מקום, חייגו 02-594-2000 או הזמינו דרך האתר שלנו >>
https://luiza.co.il/לאכול-בלואיזה/

10/10/2024

נדב ועדי חזרו מאחד המפגשים המרגשים שמתקיימים אחת לשנתיים בעולם הקולינריה ומאגדים את אנשי תנועת הSlow Food מרחבי העולם אל ה- Terra Madre וחזרו אלינו עם רשמים מהמסע

השנה, הטרה מאדרה חגג 20 שנים להיווסדו ואירח אנשים מהערים והכפרים הכי רחוקים ומנוגדים בעולם. במשך ארבעה ימים, התאספו כולם סביב מכנה משותף אחד באירועים, סדנאות, טעימות ומפגשים בהם נוצרים תמיד קשרים חדשים ומיוחדים וחברויות.

במקביל באותו הפארק בטורינו, מתקיים שוק האוכל ה׳סלונה דל גוסטו׳, בו מיטב היצרנים הארטיזנים מכל רחבי איטליה וממקומות שונים בעולם מקימים דוכני אוכל ותוצרת ייחודית, אוכל רחוב, בירות בוטיק, מתחם יקבים ואיזור קפה ספשיילטי.

זו הפעם השמינית של נדב באירוע הדו-שנתי הזה, שהוא מקפיד מאז 2008 לא לפספס.
מלבד הפגישה החוזרת של חברים ישנים והיכרות עם חברים חדשים, הם התעדכנו על הפרויקטים העדכניים של התנועה כמו ׳סלואו פארמס׳, שדואגים לשים את קולם של החקלאים הקטנים בקידמה ולשפר את פרנסתם, תוך שהם מחברים אותם לקהילה גלובלית של שפים, חקלאים נוספים, צרכנים ועוד. הם פגשו דמויות מוכרות כמו השף השוודי מגנוס נילסן, סנדור כץ שהוא חלוץ עולם ההתססות המודרני, את קארלו פטריני המייסד ואת יו״ר התנועה, פאולו די קרוצ׳ה שישב איתנו במפגש של המשלחת הישראלית ועוד רבים מרגשים.

לאחר האירוע הם ביקרו ב׳ואל מאלה׳, במסעדת ׳רייס׳ של השף יורי קיוטי, שהפך לחבר במהרה. קיוטי מבשל שם ארוחות שמאד תואמות לפילוסופיה שלנו וזה היה מרגש לראות איך מביאים מטבחים זרים לטריטוריה ותרבות אחרות.
כמו כן, הם נפגשו עם קרלו נסלר, פרופסור להתססות אחרי שעשה סדנה יחד עם סנדור כץ. קרלו מייצר קו מוצרים מאד דומה למה שאנחנו עושים במטבח של המרכז הקולינרי - מגוון מוצרים מותססים בטכניקות שונות ופטריות אסיאתיות כגון קמבוצ׳ה, מיסו ושויו, עם חומרי גלם מקומיים כגון חומוס וחיטה.

זו הייתה חוויה מלמדת ומרשימה, ואפילו חזרנו עם כמה מוצרים מעניינים שתוכלו לראות בתמונה האחרונה.
עד לפעם הבאה

08/10/2024

דרוש/ה מנהל/ת משרד עם אהבה לקולינריה ושירות לקוחות!

למרכז הקולינרי של לואיזה במלון לוגוס יד השמונה דרוש/ה איש/אשת מקצוע מנוסה לתפקיד הכולל ניהול משרד, היכרות עם תוכנות אופיס ובניית תפריטים לאירועים בשיתוף מלא עם הלקוחות ובהתאמה אישית לצורכיהם.

אנחנו מחפשים מישהו/י עם גישה חיובית ושירותית, שמבין/ה באוכל איכותי ויודע להתאים אותו בדיוק ללקוח.
דרישות: ניסיון קודם, סדר וארגון, ורצון להיות חלק מחוויית קולינריה ייחודית.

לפרטים נוספים חייגו >> 025337120

08/10/2024

החל ממרק עדשים לארוחה מפסקת ועד עוגת לימון בחושה עם זיגוג הדרים לסיום הצום- תפריט מיוחד לחגי תשרי מחכה לכם באתר למשלוח בערב יום הכיפורים.

המרכז הקולינרי של לואיזה פתוח להזמנות לארוחת החג עד יום רביעי ב- 16:00. נארוז לכם הכל ביום שישי בבוקר, בתיאום טלפוני מראש. התפריט המלא באתר.

כלי קרמיקה קרן טיבי יצרנית ומעצבת כלי קרמיקה

02/10/2024

אחרי שנה מלאה באתגרים אולי הקשים ביותר שידענו כיחידים וכעם, אנחנו בפתחה של שנה חדשה בה אנחנו מייחלים ומאחלים לכולנו להסתכל קדימה באופטימיות ולהאמין שיהיה לנו טוב כאן. די להביט בחקלאים סביבנו, ביצרנים, באנשי האדמה ובשותפים שלנו לדרך במרכז הקולינרי של לואיזה - כדי לבחור בטוב ולעשות הכל כדי שיהיה כאן טוב.

תודה למי שבחר בנו להיות חלק משולחן החג שלו וימים שמחים לכם ולבני ביתכם.

26/09/2024

בארוחה האחרונה של טעם מקומי, רגע לפני שיצאנו לתערוכה השנתית של טרה מאדרה באיטליה, אירחנו את היצרנים השכנים מהמבשלה הירושלמית האטצ׳.

יחד בנינו ארוחה מיוחדת בה כל מרכיבי הבירה השתלבו במנות שלנו - החל מקרקר מאלט וברזאולה באפריטיבו, דרך לחם בירה מיוחד ועד לקרם בוואריה מקדמיה עם סירופ בירה ואבקת מאלט סטאוט

הארוחה הבאה של טעם מקומי תיערך ב- 30.10 עם משק מלמד. פרטים נוספים יפורסמו בקרוב ובינתיים אתם מוזמנים לשמור את התאריך.