צלי בשר עם ירקות שורש
הבטחתי ואני מקיימת ובמיוחד כשהבטיחו גשם בסופ"ש..
מצרכים:
1 ק"ג בשר לצלי(אני אוהבת לשלב עם אוסובוקו/אסאדו/צלעות/כתף
/אונטריב)
2 בצלים גדולים
2-3תפ"א
2-3גזרים
1-2קישוא/זוקיני/חציל
1בטעה
4-5שיני שום
חבילת פטריות שמפיניון(מומלץ)
שמן לטיגון
מלח, פלפל שחור, פפריקה מתוקה, כמון, כורכום
אפשר לשדרג עם עלי דפנה/פלפל אנגלי/קארי/זרעי כוסברה/סילאן
מיים רותחים
3,4 לעבודה:
בסיר גדול עם מעט שמן "לסגור" את פרוסות הבשר (כלומר לתת להן טיגון קל).
להוציא לקערה את הבשר ובאותו שמן להקפיץ את כל הירקות השטופים, הקלופים וחתוכים גס על אש גבוהה עד לקבלת צבע זהוב.
להוסיף לירקות את הבשר, לערבב ולתת לטעמים להתערבב על ידי בישול יחד על אש .אפשר לכסות את הסיר.
לאחר כרבע שעה להוסיף מיים רותחים מעל גובה התבשיל ועוד קצת.
להביא לרתיחה, במידת הצורך לנקות את הקצף של הבשר, להנמיך את האש ולתת לסיר להתבשל בסבלנות לפחות כשעה וחצי.
ניתן לתבל גם בתחילת הבישול, אך מלח מעכב את תהליך הבישול ולכן אפשר לתבל גם אחרי שהבשר כבר רך.
להמשיך לבשל אחרי התיבול על אש קטנה עם מכסה סגור עוד כשעה או לחילופין ניתן להכניס לתנור לחום נמוך של כ150 מעלות לעוד שעה-שעתיים(אם מתאפשר).
בהחלט ניתן להוסיף מיים במהלך הבישול אם מרגישים צורך ולבדוק תיבול תוך כדי.
להגיש עם חלה טריה בכדי להת
צלי בשר עם ירקות שורש.
הבטחתי ואני מקיימת ובמיוחד כשהבטיחו גשם בסופ"ש..
מצרכים:
1 ק"ג בשר לצלי(אני אוהבת לשלב עם אוסובוקו/אסאדו/צלעות/כתף
/אונטריב)
2 בצלים גדולים
2-3תפ"א
2-3גזרים
1-2קישוא/זוקיני/חציל
1בטעה
4-5שיני שום
חבילת פטריות שמפיניון(מומלץ)
שמן לטיגון
מלח, פלפל שחור, פפריקה מתוקה, כמון, כורכום
אפשר לשדרג עם עלי דפנה/פלפל אנגלי/קארי/זרעי כוסברה/סילאן
מיים רותחים
3,4 לעבודה:
בסיר גדול עם מעט שמן "לסגור" את פרוסות הבשר (כלומר לתת להן טיגון קל).
להוציא לקערה את הבשר ובאותו שמן להקפיץ את כל הירקות השטופים, הקלופים וחתוכים גס על אש גבוהה עד לקבלת צבע זהוב.
להוסיף לירקות את הבשר, לערבב ולתת לטעמים להתערבב על ידי בישול יחד על אש .אפשר לכסות את הסיר.
לאחר כרבע שעה להוסיף מיים רותחים מעל גובה התבשיל ועוד קצת.
להביא לרתיחה, במידת הצורך לנקות את הקצף של הבשר, להנמיך את האש ולתת לסיר להתבשל בסבלנות לפחות כשעה וחצי.
ניתן לתבל גם בתחילת הבישול, אך מלח מעכב את תהליך הבישול ולכן אפשר לתבל גם אחרי שהבשר כבר רך.
להמשיך לבשל אחרי התיבול על אש קטנה עם מכסה סגור עוד כשעה או לחילופין ניתן להכניס לתנור לחום נמוך של כ150 מעלות לעוד שעה-שעתיים(אם מתאפשר).
בהחלט ניתן להוסיף מיים במהלך הבישול אם מרגישים צורך ולבדוק תיבול תוך כדי.
להג
סלט טורקי טעים אש בקלי קלות..
3,4 לעבודה:
1 בצל קצוץ
1 פלפל אדום חתוך לקוביות
1 פלפל ירוק חריף או לפי רמת החריפות שאוהבים
1-2שיני שום כתושות
2-3 עגבניות חתוכות
1 קופסא עגבניות מרוסקות
1 רסק עגבניות
מלח, פלפל שחור, פפריקה מתוקה, כמון, כורכום
2 כפות חומץ
צרור ירק טרי שטוף וקצוץ
לחמם מחבת/סיר רחב ולזלף שמן שרגילים לעבוד איתו.
להוסיף בצל ולטגן עד להזהבה.
להוסיף פלפלים, שום, לערבב.
את העגבניות להוסיף אחרי כ5 דק של בישול, לערבב ולהמשיך להקפיץ על אש גבוהה עוד כ10 דק.
להוסיף עגבניות מרוסקות, רסק, תבלינים, להנמיך את האש ולבשל עוד כ10 דק נוספות.
לטעום ולתקן את הטעמים במידת הצורך.
לכבות את האש להוסיף את הירק, חומץ ולכסות את הסיר עם מכסה.
טעים לאכול חם, קר, עם חלה, פיתה, פרגית או קבב או סתם לגנוב כפית מהמקרר..העיקר שתאכלו עם אנשים אהובים ויחד
#מתכוןקל #קייטרינגלאירועים #קייטרינגבשרי #קייטרינגבוטיק #קייטרינגבשבת #קייטרינגחלבי
סלט טורקי טעים אש בקלי קלות..
3,4 לעבודה:
1 בצל קצוץ
1 פלפל אדום חתוך לקוביות
1 פלפל ירוק חריף או לפי רמת החריפות שאוהבים
1-2שיני שום כתושות
2-3 עגבניות חתוכות
1 קופסא עגבניות מרוסקות
1 רסק עגבניות
מלח, פלפל שחור, פפריקה מתוקה, כמון, כורכום
2 כפות חומץ
צרור ירק טרי שטוף וקצוץ
לחמם מחבת/סיר רחב ולזלף שמן שרגילים לעבוד איתו.
להוסיף בצל ולטגן עד להזהבה.
להוסיף פלפלים, שום, לערבב.
את העגבניות להוסיף אחרי כ5 דק של בישול, לערבב ולהמשיך להקפיץ על אש גבוהה עוד כ10 דק.
להוסיף עגבניות מרוסקות, רסק, תבלינים, להנמיך את האש ולבשל עוד כ10 דק נוספות.
לטעום ולתקן את הטעמים במידת הצורך.
לכבות את האש להוסיף את הירק, חומץ ולכסות את הסיר עם מכסה.
טעים לאכול חם, קר, עם חלה, פיתה, פרגית או קבב או סתם לגנוב כפית מהמקרר..העיקר שתאכלו עם אנשים אהובים ויחד
מתכון וטיפים לשיפודי עראיס
#מתכון #קייטרינגלאירועים #קייטרינגבשר #קייטרינגחלבי #קייטרינגבשבת
שלישי מתכון🍻
שיפודי עראיס שכיף לנשנש עם חברים וגם לארח בארוחת שבת
מצרכים ולעבודה:
500ג"ר בשר בקר טחון(מומלץ טרי ועם שומן כבש)
1בצל
צרור ירק טרי(פטרוזיליה, כוסברה, נענע )
1-2שיני שום
עגבניות
תבלינים:מלח, פלפל, פפריקה מתוקה, כמון
טורטיות
שיפודי עץ קטנים
לקצוץ דק או לטחון במגימיקס יחד את הבצל, עגבניה, שום וירק שטוף טרי.
להוסיף לבשר הטחון(אני מבקשת מהקצב לטחון לי את הבשר יחד עם שומן כבש ואפשר לקנות במקפיאים בסופר את השומן ולהוסיף בטחינה יחד עם הירק. מוסיף המון לטעם וארומה😋 למביני עניין)
להוסיף תבלינים שאוהבים ולערבב היטב.
לשטח את הבשר על פני שטח כל הטורטייה ובמיוחד בקצוות ולגלגל את הטורטייה תוך כדי הידוק.
תלוי בגודל של הטורטיות ,אפשר לחלק אותן בין 4-6 חתיכות.
לשפד על שיפוד עץ 2-3 חתיכות.
אפשר לסגור/לטגן קלות על מחבת פסים (אפשר גם רגילה, אני אוהבת את סימני הפסים בעראיס😀)ולהכין מראש ורק לפני ההגשה לחמם בתנור.
אפשר ישר לאפות בתנור בחום 200מעלות טורבו עד להשחמה או כשהבשר מוכן.
אם מכינים מראש, חשוב לתת למנה להתקרר עד הסוף לפני שמכסים בכדי שישמור על קריספיות.
ממליצה בחום להגיש עם טחינה ביתית וסלט עגבניות חריף קצוץ עם בצל וירק והכי חשוב...
לאכול עם האנשים שאתם אוהבים❣️
ואם אתם פחות בקטע של לבשל ויותר של לאכול🤭
אומרים שתמונה אחת שווה אלף מילים...
אז יש כאן סרטון אחד שווה הרבה יותר!!!!
איזה ערב מיוחד זה היה!!!
נשים נפלאות שבערב תחילת שבוע התלבשו, התגנדרו ויצאו מהבית ובאו לקחת חלק בסדנא שלנו ברוח שבועות...
שולחן חגיגי מטורף מעוצב בטוב טעם על ידי האחת והמיוחדת נטע פרנקו כהן - מעצבת הום סטיילינג, נרות ריחניים, פרחים, מפיות בד מסודרות בחובקני חרוזים והכל מוקפד, מסודר ובהכי פיין-נו טוב זה המקצוע שלה והיא מעולה בזה😊!!!
ובנוסף היא גם גלתה את כל סודות העיצוב, הספקים, איך כמה ואיפה עם מצגת וטיפים נפלאים!!!
וכמובן החלק הקולינרי, הפינוקים הטעימים, המנות שהכנו יחד ואחר כך גם אכלנו וכמובן קינחנו😉
ומה שנשאר... חולק לבני הבית לטעימות😊
אז כשאדרנלין עדיין בגוף וחיוך על הפנים והרגשת ההודיה ענקית בלב, רוצה לאחל לנו עוד אירועים ומפגשים כאלו, חוויות כיפיות טעימות וחברותא טובה ואיכותית 🙏❤️
ואם אתם מכירים מישהו שמכיר מישהו.... חברו ביננו ואני אדאג לכל השאר ואתם תזכו כמו תמיד בפינוקים טעימים ממני ב❤️
מתכון לקבבונים/עראיס/לחמג'ון וסתם קציצות..
העיקר שיהיה בתאבון 🙏 #קייטרינגלאירועים #קייטרינגחלבי #קייטרינגבשר #קייטרינגלסופש
האם אתם הולכים למנגל השבוע?!
קבלו מתכון מנצח לקבבונים/עראיס.. והעיקר שיהיה בתאבון 💥
קרדיט ענק לאיש והמצלמה אבישי מנרולה
3 מתכונים בסרטון 1😊
קל, טעים, צבעוני והכל מתאים גם לחג הקרב ובא...
רוצים לדעת מה עוד אפשר להכין לארוחת חג, בואו ביום חמישי הבא לסדנא לכבוד החג!!!
מארחים השנה ורוצים לישון שנ''צ לפני הארוחה הגדולה ולחסוך את הבלגן והטרחה, דברו איתי כי יש כבר תפריט חגיגי וטעים ביותר ואשמח לשלוח לכם אותו.
וכמו בכל שנה, מספר ההזמנות מוגבל וכל הקודם בהחלט זוכה🙏
נ. ב. קרדיט ענק לצילום ועריכה לאיש מוכשר ויקר אבישי מנרולה 🙏
ומה אתם הייתם מוסיפים לרשימת ההמלצות?!
קייטרינג לאירועים| מגשי אירוח| חוויות קולינריות
