Edna-Teamim

21/09/2024

סרן דקל סויסה הי"ד, מ"מ בגדוד 13, גולני, פיקד על מוצב 'פגה' בעוטף עזה ונפל בהיתקלות עם מחבלים תוך כדי הגנה על חייליו.

30/07/2024

אורז הוא המאכל האהוב עליה גם בגיל 30 אז בשבילך ניצן אהובה עוגת יומולדת של סיר מלא באורז ... מזל טוב 😍

02/04/2024

מזל טוב לטלי

24/03/2024

פורים שמח ושבוע טוב
עוגות גן בעיצוב אישי שישמח כל ילד וילדה
במחיר מוזל עד פסח

13/03/2024

טארטלטים מוס לימון ומרנג

13/03/2024

13/03/2024

הילד בן 30 יש לו חיבה למכוניות מירוץ..

24/12/2022

אין על הסופגניות של דודה פאני ז"ל, הכי טעימות שיש שלא תפסיקו לזלול..
כשהיינו מגיעים לביקור אצל דודה שלי פאני ז"ל האהובה לא רק בחנוכה, כבר עמדו על השיש כמויות אסטרונומיות של הסופגניות האלו. אחרי הטיגון היא היתה טובלת אותם בסירופ סוכר. היתה מגישה לנו וקוראת לשכנות שלה גם להתכבד.
הן היו כל כך טעימות שהייתי חייבת לדעת איך מכינים אותן . בערוב ימיה ביקשתי ממנה את המתכון.
כמובן כמו כל דודה מרוקאית שיש לה את המידות שלה ובלי מיקסרים הכל הכינו בשתי ידיים. אני דייקתי את המתכון למשקלים כמו בקונדיטוריה וכמובן נעזרתי במיקסר. יצאו ממש טעימות כפי שזכור לי .. הפעם ויתרתי על סירופ סוכר ובזקתי עליהן אבקת סוכר... לזכרה של דודה פאני ז"ל האהובה נשמתה עדן..

המתכון:

רכיבים:
כמות של כ40-50 סופגניות
1 קג קמח לבן
100ג' סוכר(חצי כוס)
90 מ"ל שמן(חצי כוס)
30ג' שמרים יבשים(2 כפות)
4 ביצים
גרידת לימון מלימון שלם
חצי כפית מלח
400 מ"ל מים פושרים(2 כוסות חד"פ לשתיה חמה)
הכנה:
לתוך מיקסר עם וו גיטרה מערבלים קלות את הקמח הסוכר והשמרים ומוסיפים את השמן הביצים והמים ומערבלים על מהירות נמוכה כחמש דק' עד לתערובת בצקית חלקה. מוסיפים מלח וממשיכים ללוש כדקה, אוספים את הבצק בידיים משמנים את קערת המיקסר ומניחים את הבצק לתפוח כשעה.
מחלקים את הבצק ומכדררים לכדורים קטנים כגודל כדור פינג פונג, כל כדור מגלגלים לאורך כ20 סמ וסוגרים לטבעת. מניחים על משטח מקומח היטב (עדיף על מגבת מקומחת) במרווחים גדולים שלא ידבקו אחד לשני ומכסים במגבת להתפחה נוספת של חצי שעה. מטגנים בשמן עמוק צד אחד כדקה הופכים לעוד כשתי דק' טיגון .בוזקים אבקת סוכר או טובלים בסירופ סוכר שמכינים משתי כוסות סוכר אחד כוס מים ומיץ מחצי לימון. מבשלים עד להמסה של הסוכר.

בתאבון! 😋

09/11/2022

עונת הקרמבואים כבר כאן במגוון צבעים וטעמים

17/10/2022

בכל הזמנה של כיבוד וקינוחים יש דרישה להתייחס בתפריט עבור רגישויות שונות. ישנן רגישויות שאני נזהרת מלתת פתרונות בגלל גודל הסיכון אבל עבור צליאקים זה יותר אפשרי, עם הזמן הכנסתי לתפריט קינוחים ומאפים ללא גלוטן. במשפחתי המורחבת יש גם צליאקים ובכל מפגש משפחתי אני מאתגרת את עצמי עם קינוחים ללא גלוטן והתגובות מדהימות שקשה להבחין בהבדל...

17/10/2022

פחזניות ללא גלוטן ועם גלוטן מצא את ההבדל 🤔

11/08/2022

עוגת אגסים עם שקדים:
מצרכים-
3 ביצים.
כוס סוכר
100ג' שקדים טחונים(1 כוס )
50ג' שקדים פרוסים
200ג' קמח(2 כוסות)
80ג' שמן קנולה/שמן קוקוס(1/2 כוס)
מיץ מתפוז שלם.
מיץ מחצי לימון.
כפית תמצית וניל.
כפית א.אפיה
כפית סודה לשתיה
קורט מלח.
5-6 אגסים קלופים חצויים לרבעים.
כפית קינמון ,חצי כפית הל,חצי כפית ציפורן טחון.
אבקת סוכר לפידור.

להשרות את האגסים במיץ לימון קינמון, הל וציפורן.
לערבב את הקמח עם השקדים הטחונים וקורט מלח.
במיקסר עם וו הקצפה להקציף ביצים שלמות במהירות גבוהה להוסיף בהדרגה את הסוכר עד לקצף בהיר ויציב, להנמיך מהירות להוסיף שמן ,מיץ תפוזים, תמצית וניל ובהדרגה את תערובת הקמח והשקדים ובסוף את א.אפיה וסודה לשתיה ומיד לעצור את המיקסר לקפל שלוש קיפולים עם מרית ולשפוך לתבנית פאי משומנת .לסדר את האגסים המושרים על הבלילה לפזר שקדים פרוסים. לאפות ב170°
למשך שעה .להשאיר כ10ד בתנור עם דלת פתוחה. להוציא ולפדר באבקת סוכר..בתאבון

11/08/2022

קיבלתי מלא אגסים ישר מהמטע של אחותי. אז לפני שיצאו מהשימוש והטריות עשיתי עוגת אגסים פשוטה להכנה, יצאה פשוט טעימה מפוצצת בטעמים.
למאותגרים שבניכם המתכון בפוסט הבא.🧑‍🍳

02/08/2022

02/08/2022

סוף סוף החלטתי שאני מתגברת על כל המכשולים והפחדים שלי, על כל ההתלבטויות ועל השאלה לאיזה כיוון להמשיך ללכת במסע הזה של החיים .
עם סיום לימודי עיצוב תעשייתי ב-HIT לפני לא מעט שנים, עבדתי כמעצבת בתחומים שונים. המשיכה והאהבה לאפיה ובישול תמיד היו במקביל, אבל בטח לא כמקצוע, כי מי הולך ללמוד טבחות וקונדיטוריה? זה מה שחינכו אותנו לחשוב בעבר. היום יש שפים מוערכים וקונדיטורים שהם ברמה של גאונות יצירתית.
ואני למרות היצירתיות שבי, הניסיון וההתמקצעות בלימודי קונדיטוריה עדיין הרגשתי שזה לא מספיק לסטנדרטים שאני רוצה להגיע אליהם. השפע מסביב קצת משתק. וגם כשהתגובות היו חיוביות ומפרגנות, לא הרגשתי שלמה מספיק ובטוחה שזה הכיוון אותו אני רוצה לפתח. לאט לאט באה ההשלמה וההבנה שזה מה שאני אוהבת לעשות . נשאר רק העניין הטכני איך אני מגיעה עם התוצרים שלי החוצה לציבור הרחב . אחרי הרבה תירוצים וחוסר רצון להתמודד עם החשיפה במדיה הבנתי שאין ברירה ככה זה עובד היום. בשלב הראשון הנה פתחתי דף ואין לי מושג איך מתפעלים אותו בצורה הכי יעילה ונכונה, עד שאפתור את העניין עם מבינים בתחום ,אנסה ללמוד לבד איך עושים זאת,
בכל אופן אשמח לתגובות ואני פה בשבילכם.. מתכונים ושאלות בכייף🤗

28/07/2022