Umai - אומאי, ולנסיה 17, Yafo (2024)

08/07/2022

和牛 Wagyu

קונבנווה, זאת אלכס🤗🇯🇵 נפתחו תאריכים נוספים לתפריט החדש באוגוסט 🏖 ואני מחכה לכם אצלי באומאי😀

בעקבות התעניינות רבה מצדכם בארוחות, על הוואגיו ומה ההבדלים המרכזיים בינו לבין בשרים אחרים, החלטתי להעלות פוסט בנושא🐂👆

וואגיו מתורגם מילולית "*Wa* יפני" ו "*Gyu* בקר".🐃

אך לא כל בקר המגודל ביפן, נחשב לוואגיו. החשיבות המרכזית היא לגנטיקה. ישנם 4 סוגים מרכזיים של וואגיו:🐄
1- 黒毛 (השחור) הנפוץ ביותר
2- あかげ (חום השיער, הג'ינג'י)
3- 日本短角 (קצר הקרניים)
4- 無角 (חסר הקרניים)

בשנים האחרונות ישנם גם סוגי וואגיו המערבבים את ארבעת הסוגים.

רוב החקלאים מאכילים את פרות הוואגיו שלהם בתערובת של גרגירי תירס, אורז, ואף זיתים, אך כל חקלאי מתגאה בסודיות תערובת המזון המיוחדת לחווה שלו.🍱

לפני שעגל וואגיו מועבר לחוות האכלה, הוא מבלה עד לחצי שנה בחווה בה נולד יחד עם אמו שממשיכה להניק ולטפל בו.🐂

בקר וואגיו גדל עד 900 יום לפני שנלקח לשחיטה, שזה בערך פי 8 יותר זמן מכל בקר אחר שאנו יכולים למצוא היום בשוק.👆 הזמן שמושקע בכל פרת וואגיו מאפשר להם לגדול בצורה טבעית, ללא מתח, מה שמהווה חלק מהסיבות לאיכותו ושיושו של הבשר הטוב ביותר בעולם.

בתפריט הקיץ יש כמה מנות של וואגיו, אחת מהן היא סוטאקי (סטייק) פשוט אבל מפוצץ טעם אומאי של וואגיו שמגדלים פה בישראל 😋

מחכה לארח אתכם אצלי בתפריט החדש בארוחת הטעימות🥢

ניתן לראות את כל התאריכים הפתוחים להזמנות באונטופו:

www.ontopo.co.il/umai

או באתר שלי:

www.umai-tlv.com

שם יש גם תפריטים לדוגמא 🇯🇵

הארוחות מתחילות בשעה 19:30 (, אני מזמינה אתכם להגיע קצת לפני וליהנות מהאווירה במקום וכמובן בירה יפנית לפני תחילת החוויה.

נתראה בקרוב 🤗
-
-
-
-
-
-
-
-
-

#וואגיו #גורמה #אומאי #אוכליפני #תלאביב #יפן #יפו #תלאביביפו #בקר #סטייק #מהאוכלים #קיץ #קייסקי #איזאקיה #יפני #ברביקיו #עלהאש #ארוחתטעימות #מסעדה #בתאבון #יאמיז

29/06/2022

そうめん Somen

שלום לכולם, זאת אלכס 🤗 תפריט הקיץ סוף סוף כאן! וכבר נפתחו תאריכים לאוגוסט🌞 מחכה לארח אתכם אצלי באומאי 🇯🇵

סומן הן איטריות מזרח אסייתיות וכמובן, יפניות דקות שעשויות מחיטה. ניתן למצוא אותן בשוק במהלך כל השנה, אם כי לרוב הן מוגשות מצוננות בעונת הקיץ.🏖

ביפן נהוג גם להוסיף טעמים שונים לאיטריות בעת הכנתן לייצור. לכן ניתן למצוא סומן עם אצת נורי, מאצ'ה, שומשום ואפילו סאקה🍶.

במקור, האיטריות מוגשות קרות, לאחר בישולן במים רותחים ושטיפתן במי קרח, יחד עם ירקות פרוסים מרעננים, כגון מלפפון, ג'ינג'ר, בצל אדום🧅

וחלבון מן הים, כגון בייבי שרימפס🦐 צוננים עם רוטב טסויו, רוטב דליל ומצונן על בסיס סויה, מירין, מים וקצואובושי.

עם זאת, בכל רחבי יפן ניתן למצוא מסעדות המתמחות בהכנת הסומן, וכל אחת מהן מתגאה במתכון והכנה המייחדת אותה. 👆

זו היא מנה מרעננת וקלילה, שמתאימה מאוד ליום שימשי וחם כמו היום.

בתפריט הקיץ החדש בחרתי להביא לכם סומן פחם ברוטב חלמונים קצואובושי וכמהין, שיוצרים יחדיו ביס קייצי מושלם🥢 תום (תום תום ראמן) הסכים לשתף איתי פעולה🤗

ניתן לראות את כל התאריכים הפתוחים להזמנות באונטופו:

www.ontopo.co.il/umai

או דרך האתר שלי:

www.umai-tlv.com

הארוחות מתחילות בשעה 19:30, אני מזמינה אתכם להגיע קצת לפני וליהנות מהאווירה במקום ומבירה יפנית לפני תחילת החוויה. מחכה לארח אתכם אצלי באומאי 🇯🇵🌸🏖
-
-
#אומאי #טעים #סומן #תלאביב #מהאוכלים #גורמה #אוכליפני #מתכון #שףפרטי #איזאקיה #סושי #קייסקי #מסעדה #יפן #קיץ #אביב #יאמיז #חדש

19/06/2022

夏メニュー Natsu Menu

היי לכולם, זאת אלכס🤗 הנה מתחלפת לה עוד עונה, וכמובן גם תפריט חדש באומאי🇯🇵👆

ביפן תקופת הקיץ היא תקופה של התעוררות, פעילות וצרכנות. הרבה פסטיבלים נערכים בתקופה זאת, ואנשים אוהבים לבלות את זמנם בחוץ, וזו גם התקופה בה היפנים נופשים יותר מכל.🏖

נערכים אירועים רבים כגון "אובון", "טנאבטה" , עונת הרחצה, "נאצו מאטצורי" ועוד.

כמובן שהאוכל🍱 מהווה חלק מאוד גדול בסוג אירועים אלו. המטבחים הנפוצים יותר בקיץ הם אוכל הרחוב, דוכנים וקינוחי קרח בסגנון "קקיגורי"🍧

ישנם מטבחים רבים בעולם עם מגוון מנות עונתיות, אך בעיניי המטבח היפני מבטא את עונות השנה בצורה שמדגישה אותן במיטבן.

בקיץ 🌞 חם כמו שלנו, יש חשיבות לקלילות המנות בארוחה, כדי שיהיה לנו תאבון למרות החום הכבד.

כמעט שנה ש"אומאי" פתוח וזה הזמן לחוות תפריט שמצנן אותנו וכולל מנות כמו "אבי אנקקה" "איצ'יג'יקו טנפורה" וכמובן סומן🥢

בתמונה כמה מנות מהתפריט החדש של "אומאי".

ניתן לראות את כל התאריכים הפתוחים להזמנות באונטופו:

www.ontopo.co.il/umai

או דרך האתר שלי:

www.umai-tlv.com

הארוחות מתחילות בשעה 19:30, אני מזמינה אתכם להגיע קצת לפני וליהנות מהאווירה במקום ומבירה יפנית לפני תחילת החוויה. מחכה לארח אתכם אצלי באומאי 🇯🇵🌸🏖
-

15/05/2022

そうめん Somen

שלום לכולם, זאת אלכס 🤗 הקיץ עוד ממש מעט פה, ואני כבר עובדת על התפריט החדש😋🇯🇵 מוזמנים להגיע בקרוב, כדי להספיק את האביב🌸

סומן הן איטריות מזרח אסייתיות וכמובן, יפניות דקות שעשויות מחיטה. ניתן למצוא אותן בשוק במהלך כל השנה, אם כי לרוב הן מוגשות מצוננות בעונת הקיץ.🏖

ביפן נהוג גם להוסיף טעמים שונים לאיטריות בעת הכנתן לייצור. לכן ניתן למצוא סומן עם אצת נורי, מאצ'ה, שומשום ואפילו סאקה🍶.

במקור, בסין, האיטריות מוגשות קרות, לאחר בישולן במים רותחים ושטיפתן במי קרח, יחד עם ירקות פרוסים מרעננים, כגון מלפפון, ג'ינג'ר, בצל אדום🧅

וחלבון מן הים, כגון בייבי שרימפס🦐 צוננים עם רוטב טסויו, רוטב דליל ומצונן על בסיס סויה, מירין, מים וקצואובושי.

עם זאת, בכל רחבי יפן ניתן למצוא מסעדות המתמחות בהכנת הסומן, וכל אחת מהן מתגאה במתכון והכנה המייחדת אותה. 👆

זו היא מנה מרעננת וקלילה, שמתאימה מאוד ליום שימשי כמו היום.

אני בדרך כלל לא רושמת מתכונים, אבל פתחתי היום את המחברת שלי מאוסקה ומצאתי מתכון לרוטב "סומן טסויו" מסורתי שלמדתי בימים הראשוניםשלי ביפן:🇯🇵

200 מ"ל מים
60 מ"ל סויה (קיקומן עובד נהדר)
60 מ"ל מירין (יין אורז יפני לבישול)
3 גרם קטסואובושי (שבבי בוניטו)

🥢תביאו את המים והמירין לרתיחה, תוסיפו סויה, ולאחר שרתחו שוב, כבו את האש ושימו את הבוניטו. תנו להכל לעמוד 5 דק' ותסננו היטב. לאחר הסינון, תצננו את הרוטב ותשימו במקרר. בתאבון!

ניתן לראות את כל התאריכים הפתוחים להזמנות באונטופו:

www.ontopo.co.il/umai

או דרך האתר שלי:

www.umai-tlv.com

הארוחות מתחילות בשעה 19:30, אני מזמינה אתכם להגיע קצת לפני וליהנות מהאווירה במקום ומבירה יפנית לפני תחילת החוויה. מחכה לארח אתכם אצלי באומאי 🇯🇵🌸🏖
-
-
#אומאי #טעים #סומן #תלאביב #מהאוכלים #גורמה #אוכליפני #מתכון #שףפרטי #איזאקיה #סושי #קייסקי #מסעדה #יפן #קיץ #אביב #יאמיז #חדש

06/05/2022

ユッケ Yukke (Yukhoe)

שלום לכולם, זאת אלכס. נותרו עוד מספר מקומות החודש לאיזאקיה ואני כבר מחכה לארח אתכם אצלי באומאי!

יוקקה היא מנה שמקורה בקוריאה🇰🇷, והתרגום המילולי שלה אומר "בשר נא".

זו בדרך כלל מנת בשר לסוגיו, מבשר בקר איכותי לציפור השליו ואפילו בשר סוס. 🐴

היוקקה הגיע ליפן יחד עם היאקיניקו, אזי היה נפוץ מאוד במסעדות ברביקיו בקוריאה.

בדרך כלל קוצצים את הבשר דווקא לרצועות דקות וארוכות (בניגוד לטרטר) ומשרים אותו במרינדה שבבסיסה סויה, שמן שומשום, סוכר, גוצ'וצ'אנג (מחית צ'ילי), אגסים וכמובן חלמון ביצה.🥚🍳

דרך נפוצה לאכול יוקקה היא על ביבימבה 🍚- מנת אורז לבן שיוצא בקערת אבן רותחת, עליה מונחים מרכיבים רבים, ביניהם הבשר והביצה הנאה.

מערבבים את המנה כל עוד הקערה עוד חמה, כך שהמנה מתבשלת תוך כדי הוצאתה לשולחן. 🥢

כאשר היוקקה הגיע ליפן, היו מכינים אותו רבות במסעדות יאקיניקו עם סוגי בשר כמו לשון בקר, עוף, חלקי פנים וכד'.

עם חלוף הזמן, והגבלות מסוימות מצד הרשויות על מכירת בשר נא במסעדות, התפתחו גרסאות עם דגים ופירות ים. כיום ניתן למצוא יוקקה לגרסותיו בכל רחבי יפן.🇯🇵😋

בתמונה מנת איזאקיה, שאקה יוקקה דון, יוקקה של סלמון ואבוקדו על קערת אורז לבן מאודה ורוטב חלמונים. יאם!🤗

ניתן לראות את כל התאריכים ולהזמין מקומות לתפריט החדש דרך אונטופו:

ontopo.co.il/umai

או דרך האתר שלי
www.umai-tlv.com

לערבי איזאקיה ניתן להגיע בקבוצות או בודדים ולהרגיש את אווירת הבר היפני ממש פה ביפו.

הבר נפתח בשעה 19:00 ונסגר ב23:00 אפשר להגיע בשעה הנוחה לכם (כמובן בהזמנה מראש, ובידיעה שאתם הולכים לבלות בנעלי בית🧦).

מחכה לארח אתכם אצלי באומאי!

#אומאי #תלאביביפו #יפו #יפן #איזאקיה #טעים #אוכליפני #מהלאכול #מקוםחדש #חדש #גורמה #כיף #תודה #נוף #קיץ #תפריט #וואגיו #פודיז #יאמי #סלמון #אבוקדו

20/04/2022

稲荷寿司 Inari Zushi

שלום לכולם, זאת אלכס😊🇯🇵 תפריט האביב באומאי ממשיך ובועט, ופתחתי תאריכים גם ליוני.🤗

בנוסף האתר של אומאי התחדש לקראת העונה ואפשר למצוא בו גם תפריטים לדוגמא, מוזמנים לבקר!
umai-tlv.com

אינארי זושי🍣 הוא בעצם כיס טופו מטוגן, אשר בישלו אותו בנוזל לאחר טיגונו על מנת לרכך אותו ומלאו אותו באורז סושי. בדרך כלל האינארי מושרה במרינדה אשר כוללת מירין, ולכן הרבה פעמים הוא מתקתק, אם כי לא תמיד.

ביפן קיים אפילו מקדש המזוהה עם אלת 🎎 התבואה Ukanomitama המתגוררת במקדש פושימי אינארי, אליה מתפללים ליבול מוצלח ועסקים משגשגים, יש הטוענים שמשם גם צורת הכיס אשר מדמה שק מלא.

צורות ההגשה של סוג הסושי הזה משתנות מאיזור לאיזור, וניתן למצוא אותו פתוח עם סוגי תוספות מעל 🐂, ממולא ומבושל בתוך ציר על מנת לתת לו טעמים חזקים יותר👆, צרוב לאחר המילוי או אפילו בצורות מצחיקות אצל ילדים בקופסת הבנטו 🍱 שלהם.

ואומנם זה לא סוג הסושי "היוקרתי" שאפשר למצוא במסעדות הסושי ביפן🇯🇵 , אך המנה הפכה למאוד פופולארית במסעדות שמציאות קופסאות אוכל מוכנות, מסעדות טייק אוואי, מרכולים וסופרמרקטים, בגלל הנוחות שבהכנתו. 🥢

בתמונה, מנה מתפריט האביב של "אומאי", אינארי סושי של טרטר וואגיו.
ניתן לראות את כל התאריכים ולהזמין מקומות לתפריט החדש דרך אונטופו:
ontopo.co.il/umai

או דרך האתר שלי
umai-tlv.com

הארוחות מתחילות בשעה 19:30, אני מזמינה אתכם להגיע קצת לפני כדי ליהנות מהאווירה במקום ומבירה יפנית לפני תחילת החוויה. מחכה לארח אתכם אצלי באומאי!

#אומאי #טעים #סושי #תפריטחדש #אביב #מסעדה #יפן #מהאוכלים #חדש #אוכלאסייתי #אוכליפני #יאמיז #וואגיו #בקר #בשר #טרטר #פודיז #תלאביביפו #יפו #ארוחתערב #מסעדותבתלאביב #שבועטוב

17/04/2022

אביב 春 🌸
הוא זמן להתחדש גם בתפריט

עבור ערבי האיזאקיה (הבר היפני) והקייסאקי (ארוחת הטעימות)
יצרתי מנות עונתיות כמו קריספי שרימפס בפנקו לצד רוטב טן טצויו, ספייריבס חזיר מקורמלות בבישול ארוך, סלט תפוחי אדמה מיוחד בסגנון יפני ועוד טעמים מהם תוכלו לטעום החל מהחודש.

ולמי שספונטני ורוצה לסיים את החג בטעם טוב –
התפנו תאריכים בודדים אחרונים ב- 23/4 וגם 25/4
הקליקו להזמנת מקומות באתר >
www.umai-tlv.com

17/03/2022

餃子　Gyoza

האביב🌸 כבר בפתח, תקופה של פריחה, התחממות, אהבה ו...תפריט חדש ב*אומאי*! נפתחו התאריכים חדשים לאפריל ואני מחכה לארח אתכם אצלי.

השם גיוזה מגיעה מהשם הסיני של כופתאות אלו jiaozi 🥟 והוא מתייחס לסוג אשר עשוי מקמח חיטה, ויכול להיות ממולא בבקר, חזיר, פירות ים, ירקות וכד'. בכללי ניתן לבשל גיוזה על ידי אידוי, בישול במים, צריבה במחבת 🍳 או אפילו טיגון.

הדמפלינגס באסיה התביעו רגל עוד אי שם במאה ה-6 לפני הספירה, וכמובן כמו דברים רבים אחרים הגיעו ליפן דרך סין ועברו יפניזציה. 🇯🇵🥰

בניגוד לגרסתם המקורית, הגיוזה ביפן הפכה לפופולארית מאוד בצריבה על מחבת, וכיום ניתן למצוא גיוזות מוכנות לאכילה בכל סופרמרקט או מכולת אליו נכנסים בכל רחבי יפן. 🥢

סיבה נוספת להתפשטות הגיוזה היא הנגישות ונוחות ההכנה שלה בבית, בצק הכופתאות נמכר מוכן להכנה, רדוד, מדוד ומחולק למנות. 🎎 כך, כל אחד יכול לקפל גיוזה מבלי להתעסק עם ההכנה הסיזיפית של הבצק, ורק לדאוג למילוי טעים בתוכו. 🐖🐂🦐

את הגיוזה היפנים אוהבים למלא בחזיר, עם זאת ניתן למצוא גרסאות שונות של המילוי וכמובן של הרוטב שמוגש לצידן. כך למשל בקובה, הרוטב הנפוץ ביותר מבוסס על מיסו, מה שמייחד אותה מצפון קיושו למשל, שם בכלל אוהבים להוסיף יוזו קושו.🤪

בכל גרסה שלא יהיו, הכופתאות הן חלק בלתי נפרד מהתרבות האסייתית ככלל, והיפנית בפרט כמובן.

בתמונה, דוגמית לתפריט האביב המתחיל מה21.3, גיוזה עם מילוי שרימפס קריסטל על ציר פירות ים אדמוני.

ניתן לראות את התאריכים ולהזמין מקומות לתפריט החדש דרך אונטופו:

ontopo.co.il/umai

או דרך האתר שלי.

הארוחות מתחילות בשעה 19:30, אני מזמינה אתכם להגיע קצת לפני כדי ליהנות מהאווירה במקום ומבירה יפנית לפני תחילת החוויה. מחכה לארח אתכם אצלי באומאי!🤗🇯🇵

#אומאי #תלאביביפו #גיוזה #שרימפס #יאמי #יאקיניקו #יפו #פירותים #דייג #אוכלאסייתי #אוכליפני #אביב #תפריטחדש #וואגיו #דגים #פודיז #גרגרן #מהאוכלים #מקוםחדש #טעים #בוקרטוב #חם

21/02/2022

居酒屋　Izakaya

בטח תשמחו לקרוא שבנוסף לארוחת הטעימות היפנית שאני מארחת,

בחרתי להביא איתי מיפן גם ערב מיוחד בשם איזאקיה, בר יפני.🍻🇯🇵

בדומה לברים במערב, איזאקיה הוא בר שהיפנים מאוד אוהבים ללכת אליו אחרי יום עבודה וליהנות ממשקאות אלכוהוליים ומנות קטנות ומגוונות.🍙

מילולית, איזאקיה היא פשוט "מקום שיש בו אלכוהול”:

居-I סימניה שמשמעותה "יש" או "קיים" במקום מסוים

酒-Zaka סימניה שמשמעותה סאקה (אלכוהול)

屋-Ya היא סימניה שמשמעותה בסוף מילה היא מקום, בניין, חנות

אומנם שורשי האיזאקיה מתחילים אי שם בתקופה ההיסטורית ״אדו״, התקופה בה התעצבה האיזקאיה (חניות אלכוהול שהיו מוכרות אלכוהול, סאקה, לפי משקל) לכדי מה שאנחנו מכירים היום.🍶

אותן חנויות אלכוהול שהחלו להתמלא באנשים שעומדים ושותים מחוצה אליהן.

עם הזמן בעלי החנויות התחילו להוציא חביות סאקה 👆 ריקות לרחוב כדי שללקוחות יהיה מקום לשבת ובשלב קצת יותר מאוחר,
גם למכור נשנושים (肴 סאקה-נה) לצד השתייה.

היום קיימים סוגים רבים של איזאקיה, כולל סגנונות מערביים.

גם ביפן הברים אימצו משקאות כגון וויסקי🥃, בירה🍺, יין🍷, אך כמובן שבאיזאקיה יפנית תמיד ניתן יהיה למצוא ניהונשו (מה שאנחנו קוראים לו), שוצ'ו (משקה מזוקק מאורז, חיטה או תפוח אדמה) סאוור והייבורו.

הנשנושים הנפוצים ביותר בתפריט האיזאקיה הם

יאקיטורי 🐔(שיפודוני עוף למיניהם שעשויים על גחלים),

טסוקמונו🍆 (כבושים וחמוצים יפניים),

סלטים בגרסאות שונות🥗,

מנות סשימי🐟,

אדממה🥢,

טמפורה או קראגה ועוד רבים🍤.

כמובן שהיום ברוב האיזאקיות ניתן לפגוש בתפריט גם מאכלים כמו צ'יפס כמהין או כנפיים מטוגנות אך בגדול, כל מנה קטנה שיכולה ללוות את המשקאות האלכוהוליים תהיה טובה.

קיימות גם רשתות של איזאקיות המתמחות בסגנונות אוכל ספציפיים.

למשל 磯丸水産 איסומרו סואיסן, רשת בבעלות משפחת דייגים שצדים טונה כחולת סנפיר, בה ניתן ליהנות ממנות של פירות ים ודגים הכי טריים שרק אפשר במחירים די מצחיקים.
אגב אם אתם באזור, אתם חייבים לטעום את מנת ה"カニみそ" המפורמסת שלהם. 🦀

ואם כבר ערב בר אלכוהולי, נפתחו תאריכים חדשים למרץ ואפריל וכמובן לפורים שהולך נהדר עם סאקה, עדלאידע זו מצווה רק אומרת😊

ניתן להזמין מקומות לפורים ולשאר האיזאקיות דרך אונטופו:

ontopo.co.il/umai

או דרך האתר שלי.

הבר נפתח בשעה 19:00-23:00 והמטבח ב19:30-22:00, ניתן להגיע בין שעות אלו בהזמנה מראש לנוחיותכם🤗.

מחכה לארח אתכם אצלי באומאי!🇯🇵

#אומאי #אוכלאסייתי #איזאקיה #ברביקיו #בר #סאקה #תלאביב # #תלאביביפו

11/02/2022

魚塩煮 Sakana Shio Ni

תפריט החורף ❄️ באומאי ממשיך עד ה - 19.3 נפתחו תאריכים חדשים לתחילת מרץ 🇯🇵 הנה טעימה ממנו🤗

סאקנה שיו נימונו, היא מנת דג שמבושל בדרך כלל במים ומלח ללא יותר מדי תוספות.

גם כאן ניתן להשתמש בדגים רבים, אך המתאימים ביותר הם הדגים הלבנים השמנים. הרעיון בבישול כזה הוא להוציא את הטעמים הטבעיים של חומר הגלם ולהדגיש את איכותו.

לעיתים מוסיפים כרישה, סאקה קצואובושי וכד'. אלו רכיבים העוזרים להדגיש את הטעמים העדינים של הדג המבושל ומשתנים בהתאם לאזורים ביפן ובסוג הנימונו והדג.

בתמונה, שיו ני של לוקוס שמנמן וחתיך, מלווה ברוטב שבדרך כלל מבשלים בו אונאגי ביפן, המתיקות של טיפות הרוטב מדגישה עוד יותר את טעמו של הדג המופלא הזה. אני גם צורבת את העור שלו עם גחל חלול, אבל אל תספרו לאף אחד 🤭
-
ניתן להזמין מקומות באונטופו:

ontopo.co.il/umai

או דרך האתר של אומאי:

umai-tlv.com
-
הארוחות מתחילות בשעה 19:30, אני מזמינה אתכם להגיע קצת לפני כדי ליהנות מהאווירה במקום וכמובן מבירה יפנית לפני תחילת החוויה. מחכה לארח אתכם אצלי באומאי 🤗
-
-
-
#אומאי #טעים #דייג #לוקוס #אוכל #נאבה #איזאקיה #מהאוכליםהיום #מסעדותבתלאביב #מסעדה #חורף #נימונו #תפריט #תלאביב #ים #ציר #גרגרן #חוויה #יפן #אוכלאסייתי #אוכליפני

31/01/2022

バレンタインデー Valentine’s Day

תאריכים חדשים לארוחת הקייסקי נפתחו❄️🇯🇵
ואפילו יש תאריך מיוחד לחג האהבה ❤ עם ערב וולנטיין בסגנון יפני.

ואם כבר מדברים על חג האהבה, ידעתם שביפן, נשים הן אלו שנותנות שוקולדים לגברים מתנה בחג🤭😊

יום הוולנטיין ביפן הוא חג יחסית חדש אשר הופיע לו אי שם באמצע המאה ה-20. תחילה חברות שוקולד היו מייצרות שוקולדים בצורת לב כדי למשוך את תשומת ליבם של התושבים ה"זרים" ביפן, אך מהר מאוד החברות הבינו את הפוטנציאל והתחילו לשווק את החג גם לקהל היפני.

בעצם, יום הוולנטיין, הוצג כחג לאוהבים כדי להגדיל מכירות של חברות המייצרות שוקולד, וממש תפס תאוצה כאשר ענקיות כל-בו ביפן רחבו על הגל, כך שלקראת שנות ה-60 זה הפך לחלק בלתי נפרד מהנוף בפברואר.

למעשה, ביפן נהוג מצד הגברים להעניק שוקולדים על מנת להביע את חיבתם לנשים, אבל בתקופה בה הוולנטיין הפך פופולארי, היו תנועות פמיניסטיות שעודדו נשים לקחת יוזמה, וכך בעצם בניגוד למערב, נהוג שדווקא האישה, אשר רוצה להביע את אהבתה, היא זאת שמביאה מתנה לבן זוגה.

בשלב מאוחר יותר התחילו הנשים גם להכין שוקולדים בעצמן ,
כדי להדגיש את גודל האהבה וההשקעה במתנה שהן מעניקות.
הרבה ביקורת התקבלה במהלך השנים כלפי חג זה, אך בסופו של דבר הוא אחד החגים היותר פופולאריים בייחוד באוכלוסיית הצעירים ביפן. בנוסף כתשובה לוולנטיין, היפנים גם המציאו את ה-"ホワイトデー" 🥰 ה"יום הלבן", בו הגברים צריכים להחזיר מתנה בשובי יותר גבוה ממה שקיבלו ב-14.3, אבל על כך בפוסט אחר😊

ניתן להזמין מקומות לוולנטיין דרך אונטופו:

ontopo.co.il/umai

הארוחות מתחילות בשעה 19:30, אני מזמינה אתכם להגיע קצת לפני כדי ליהנות מהאווירה במקום ולהנות מבירה יפנית לפני תחילת החוויה. מחכה לארח אתכם אצלי באומאי!
-
-
-
-
-

23/01/2022

החורף שבחוץ הוא זמן מצויין לעדכן שיש תפריט חורף חדש באומאי ונפתחו תאריכים חדשים לארוחות פברואר 🇯🇵❄️🤗

כחלק מהתפריט החדש, בחרתי להביא הפעם מנה יפנית שאני אוהבת במיוחד ומתאימה לעונה הזו בדיוק!

しゃぶしゃぶ　Shabu Shabu
שהוא בעצם סוג של:
鍋物 Nabe Mono

אין תירגום מילולי למנה זו, כיוון ששמה מדמה אתה הצליל של הבשר המתבשל בה.

שאבו שאבו היא עוד מנה מנחמת שמתבשלת בסיר תוך כדי אכילתה. כמו כל נאבה היא מנה חורפית שמתאימה לארוחה ביום גשום.

בדרך כלל השאבו שאבו תוגש עם ציר ניטרלי יותר בטעמיו, על מנת לא להאפיל על חומרי הגלם האחרים שמוגשים לצידו, אם זאת ניתן למצוא מגוון סוגי צירים למנה.

הבשר יתבשל בשניות, ולכן פורסים אותו דק עד כדי כמעט שקוף. שתי טבילות בציר החם צריכות להספיק על מנת לבשלו. שאבו, טבילה ראשונה, ושאבו טבילה שנייה.

לכל סועד יוגשו רטבים לצד הצלחת, כך שלאחר הבישול, מרכיבי המנה מתובלים בהם. הרטבים הנפוצים ביותר הם פונזו (רוטב סיטרוסי על בסיס סויה) וגומה דארה (רוטב שומשום עשיר ומתקתק). עם זאת כל אחד יכול לבחור כיצד לתבל את המנה שלו, וכל שף יגיש מגוון רטבים שנראים לו המתאימים ביותר למנה.

לא יודעת מה איתכם, אבל לי נפתח התאבון 😜🥣🍜

להזמנות אפשר להכנס לאונטופו ולחפש "אומא"
או באתר
https://www.umai-tlv.com/
-
-
-
-
-
-
-
#שאבושאבו #אומאי #אוכליפני #טעיםלי #צירבקר #יאמיז #יאמי #פודלישס #ארוחתערב #אינסטגרםישראל #בשר #שףפרטי #שף #שבתשלום #תלאביביפו #תלאביב #יפני #מרק
#אומאי

12/01/2022

カニ Kani

סוגים רבים ומגוונים של סרטנים, קאני, ממלאים את ימות והאוקיינוסים של העולם, כמו גם ניתן למצוא אותם במים מתוקים.

גודלם נע בים מילימטרים ספורים ועד 3 מטרים יחד עם הרגליים. משפחת סרטני הקוקוס וסרטן מלכותי, הן משפחות "אכילות".

סרטנים רבים היום משמשים חומרי גלם איכותי וטעים להפליא: הנפוצים ביניהם ביפן הם הסנואו קראב - בעל רגליים ארוכות פי כמה וכמה מגודל גופו, קגאני (Horsehair Crab) הידוע בבשרניותו, וגזאמי – סוג של סרטן כחול כמו שיש לנו בים התיכון.

ביפן אחת המנות הנפוצות עם סרטנים הוא הנאבה כמובן ( Hot Pot- סיר חם אשר מתבשל לאורך כל הארוחה). אך אוהבים אותו בכל צורותיו😊 סשימי, שאבו שאבו, על הגריל, בנימונו או אפילו בסלט.

הסרטנים בים שלנו, הם כמובן הסרטנים הכחולים, אשר הגיעו אלינו אי שם בסוף המאה ה-19 באוניות (מבלי כמובן לקנות כרטיסים) אשר ביקרו את המזרח התיכון ממערב האוקיאנוס האטלנטי, ממפרץ מקסיקו וממדינות האוקיינוס השקט. כיום הסרטן הכחול הוא דייר לכל דבר ולעיתים אף מרגיש כאילו הוא בעל הבית.

בשר הסרטנים הכחולים הוא כמעט מתוק, והם בהחלט לא צריכים זמן בישול רב, אפשר ליהנות מהם אפילו נאים! וכמובן, איך לא, ניתן למצוא אותם אצלי ב"אומאי" כחלק מתפריט החורף בערבי הקייסקי.

התפנו מקומות ב18.1 וב26.1 החודש!🥢🇯🇵

כמובן נפתחו גם תאריכים לשני סוגי הערבים (איזאקיה וקייסקי) בפברואר❄️

ניתן להזמין מקומות דרך אונטופו:

ontopo.co.il/umai

או דרך האתר שלי, יש לינק בביו👆

הארוחות מתחילות בשעה 19:30, אני מזמינה אתכם להגיע קצת לפני כדי ליהנות מהאווירה במקום ולהנות מבירה יפנית לפני תחילת החוויה.

מחכה לארח אתכם אצלי באומאי!🤗

#אומאי #תלאביביפו #יפו #יפן #קייסקי #איזאקיה #טעים #אוכליפני #מהלאכול #מקוםחדש #חדש #גורמה #כיף #תודה #נוף #חורף #תפריט #וואגיו #פודיז #פודלישס #יאמי #סרטנים

02/01/2022

שלום לכולם, זאת אלכס!🤗

שנה חדשה התחילה ואיתה גם תפריט החורף החדש שמתחיל ב9.1!
שמחה לעדכן שנפתחו תאריכים לארוחות חדשות עד סוף החודש, וכמובן שניתן להזמין באתר >>👇

https://www.umai-tlv.com

אז מה בתפריט?🥢 מעבר לסאקה חם, מחכות לכם ים הפתעות ומנות חדשות, המרכזית שביניהן הוא הנאבה מונו 😊 סיר חם אישי עם ציר מתבשל מולכם תוך כדי שאני מוציאה מגוון ירקות, דגים, פרות ים וכמובן איך לא, וואגיו פרוס דק דק.

מנה יפנית חורפית ומנחמת שמחממת מבפנים תוך התענגות על חומרי גלם טריים ומקומיים. רטבים חדשים כמו גומה דארה, טמארי פוזו וסוקי דארה, שיגרו את כל החושים במזג האוויר הסגרירי.
🇯🇵
למי שעוד רוצה להספיק לתפריט סתיו נותרו 2 מקומות אחרונים ל- 6.1.22

תאריכים חדשים לתפריט הקייסקי חורף:26.1.22 | 3.2.22 | 5.2.22 | 12.2.22 | 24.2.22| 26.2.22
❄️
תאריכים חדשים לערב איזאקיה: 13.1.22 | 15.1.22 | 22.1.22 | 1.2.22 | 22.2.22

הארוחות מתחילות בשעה 19:30, אני מזמינה אתכם להגיע קצת לפני כדי ליהנות מהאווירה במקום וכמובן מבירה יפנית לפני תחילת החוויה. מחכה לארח אתכם אצלי באומאי!

#אומאי #תפריט #חדש #חורף #טעים #מהאוכלים #תלאביביפו #יפן #יפו #נאבה #סיר #בשר #גורמה #גרגרן #דגים #יאמי #סושי #סוקיאקי #שבועטוב #שנהחדשה #התחלנו #קייסקי #איזאקיה

08/12/2021

מקומות אחרונים לארוחת הקייסקי בשבת הקרובה!
לחצו לפרטים ולהזמנה |

www.umai-tlv.com

רגע לפני החורף והתפריט החדש שמגיע איתו,
אני מזמינה אתכם לארוחת טעימות יפנית הכוללת 8 מנות יפניות מודרניות בירות יפניות וסאקה שמלווים את הארוחה.🍶

כחלק מהתפריט תוכלו להתנסות במטבח היפני ובמנות כמו סו מיסו אה – סומן קלמרי עם מיסו קוג'י לבן וחומץ מתקתק, יוזו יומה – סשימי בר ים כבוש בעצת קומבו מאוקינאווה עם ג'לי דאשי לבן, סלק ויוזו טרי, גיו קוטסו פאיטן – ציר זנב וואגיו ועצמות על אורז לבן ורצועות אונטריב דקות וקינוח אישי לסיום מתוק.

מספר המקומות מוגבל😊

#אומאי #קייסקי #ארוחתערב

03/12/2021

日本酒　Nihonshu

בואו נדבר על זה. סאקה 酒 כפי שנהוג לקרוא ליין אורז היפני, ביפנית בעצם נקרא 日本酒 ניהון-שו (שיכר או משקה חריף יפני). המשמעות של "סאקה" היא משקה חריף, אלכוהולי, זאת אומרת, גם וויסקי הוא סאקה, גם יין וגם טקילה.

ניהון-שו הוא משקה אלכוהולי מבושל, עשוי אורז המיועד לבישול אלכוהולי, למרות שהיום סוגי האורז ממנו מפיקים ניהון-שו משתנים ומגוונים, אין ממש חוקיות לכך וכל מבשלה מחליטה על המתכון שלה.

בהגדרה חוקית ביפן ניהון-שו הוא משקה אלכוהולי המורכב מאורז, מים וקוג'י (סוג של פטריית עובש המשחקת את תפקיד השמרים בהתססת האלכוהול) , ולא עובר את 22% מעלות.

מבלי להכנס ליותר מידי פרטים, ניהון-שו מחולק לקטגוריות:
Honjozoshu
Tokubetsu Honjozoshu
Junmai shu
Tokubetsu Junmai shu
Ginjo shu
Junmai Ginjo shu
Daiginjo shu
Junmai Daiginjo shu

אחרי כל השמות המוזרים😊 הם נבדלים בסוגי האורז, המים והקוג'י, באחוז האורז שמנוקה (הגרעין של האורז מפולש) לפני הכנת הניהון-שו, מרקם, צבע, טעימים ייחודיים ואחוזי האלכוהול.

חלקם נחשבים לפרימיום יותר, אם זאת ביפן זו ממש העדפה אישית, וישנם סוגי סאקה "נחותים" יותר, אך פופולאריים ביותר ביפן, כמו למשל Hakkaisan Junmai Ginjo אומנם לא בקטגוריה הגבוהה ביותר, אך מאוד נפוץ בגלל טעמיו החדים של האורז, עם זאת עדינים ומעט יבשים. עשיתי לעצמי חשק😊

היום בישראל יש מבחר רחב ביותר של ניהון-שו, הבאתי לא מעט מהם לאומאי! מוזמנים לבוא לטעום.

#אומאי #סאקה #אלכוהול #יפני #תלאביביפו #תלאביב #יפו #יפן #אורז #מזרחומערב #ים #חורף #טעים #כושר #גרגרן #גורמה #מסעדותבתלאביב #יאמי #קייסקי #איזאקיה

28/11/2021

すき焼き　Sukiyaki

סוקיאקי היא מנה שמבושלת תוך כדי אכילתה, בדומה לנאבה או שאבו שאבו. בניגוד לאיך שזה יכול להשמע ביפנית, משמעות המילה 銚 SUKI היא לא "אוהב" או "מחבב" (好き) במקרה הזה, אלא סוג של מחבת ברזל. בתרגום מהיר מנה צרובה על מחבת ברזל.

התיבול הנפוץ ביותר בסוקיאקי הוא סויה, סוכר, סאקה וכד' ולמרות שבדרך כלל הכוכב של המנה הוא בשר הוואגיו, ניתן להכין סוקיאקי גם עוף, חזיר, דגים, סרטנים ואפילו אודון. בדרך כלל החלבון מלווה בכרישה, שיטאקה, אטריות שירטאקי (אטריות שורש קוניאקו דקות), טופו, כרוב ועוד'.

הרוטב, זמן הבישול וחוזק התיבול משתנים מאזור לאזור ביפן, אך מה שמאחד את כולם זה השימוש בביצה טרופה בה טובלים את מה שמוכן לאכילה, כדי לאזן את המתיקות של המנה. שילוב הטעמים מיוחד ומאוזן מאוד, אולי בגלל זה היא מנה מאוד נפוצה בקרב היפנים.

גם רשתות מזון אשר מגישות גיו-דון (GYU DON) משתמשות ב"סוקיאקי" או "יאקיסוקי" כדי לתאר את צורת הבישול של הבשר.

בתמונה ורד הצלע של מיאזקי A4 BMS 7-9 חתוך דק במיוחד לסוקיאקי.

#אומאי #וואגיו #סוקיאקי #קייסקי #איזאקיה #אוכליפני #מהאוכלים #מטבח #חורף #תפריט #מסעדותבתלאביב #מסעדה #בשר #בקר #טעים #תלאביב #תלאביביפו #מיוחד #סושי #בר #בקרוב #יאמי

07/11/2021

שלום לכולם, זאת אלכס 😃 תודה רבה שאתם כאן ומלווים אותי בהגשמת החלום ששמו "אומאי UMAI"! 🤗 הסתיו בשיאו ורציתי לעדכן אתכם במספר דברים!
-
התפריט של ערבי הקייסיקי התעדכן לעונה, עם מנות כמו יוז יומא, נמורו, סוקי יאקי דון ועוד! תפריט האיזאקיה משתנה בכל פעם מחדש☺️
-
יש לאומאי עמוד באונטופו (יאי!) ניתן להזמין מקום לשני סוגי האירוח, הקייסקי וגם האיזאקאיה!

https://www.ontopo.co.il/umai/

לאירוח פרטי, ניתן ליצור איתי קשר בווטסאפ 😊 או בטלפון 035179308
-
השבוע יפתחו התאיריכם הסופיים של ינואר!
-
בנוסף התפנו מספר מקומות בתאריכים הבאים:

ערב ארוחת טעימות ברוח הקייסקי:
13.11 מקום לזוג
23.11 מקום לזוג
27.11 מקום לזוג
30.11 מקום לזוג
-
ערבי איזאקיה, בר יפני:
20.11 מקום לזוג
25.11 מקום לזוג

כמובן מזכירה על האתר:
umai-tlv.com
-
שיהיה המשך יום מקסים ומחכה לארח אתכם אצלי באומאי!

#אומאי #טעים #קייסקי #איזאקיה #אירוח #וואגיו #מסעדה #מהלאכול #מקוםחדש #נובמבר #גורמה #אוכל #אסייתי #יפן #יפני #ארוחתערב #טעימות #בשר #דגים #תלאביביפו #תלאביב #מיוחד #פודיז #פודלישס

01/11/2021

肉まん　Nikuman

הרבה שואלים אותי על הבאו ומה הסיפור מאחוריו, החלטתי לחלוק!

ניקומן (באן בשר) או צ'וקהמן (באן סיני) הם השמות היפניים לבאן מאודה וממולא. הבאנים הגיעו ליפן מסין אך תפסו תאוצה במהירות, כאשר ברחבי יפן החלו לבנות איזורי "צ'יינה טאון" בעידן טאישו.

מנה זאת אומנם אינה פרופר יפנית, אך קרובה מאוד לליבי.

הגעתי אליה בסינגפור, כארוחה לצוות שהיה לי במסעדת יאקיניקו (ברביקיו יפני). ערב אחד זרקתי את שאריות נתח הוואגיו שניקיתי למנות בתפריט, לתוך סיר והשארתי אותם לילה להתבשל, כאשר הגעתי מוקדם בבוקר, טעמתי, הוספתי, תיבלתי והמשכתי לבשל את הסיר עד ארוחת הצהריים של העובדים. מאותו יום זה הפך לארוחה המועדפת על ידם והם לא הפסיקו לבקש ממני אותה שוב ושוב ושוב.

לאחר כמה גלגולים היא הפכה לחלק מהתפריט שלי היום, היישר אליכם לצלחת:)

בתאבון!

-
-
-
-
-
-
#באנים #בשר #אומאי #וואגיו #טעים #יאמיז #אסייתי #אוכלאסייתי #אוכליפני #פודיז #שףפרטילאירועים #שףפרטי #שףפרטיעדהבית #אוכל #תלאביב #באן #איזקאיה #קייסקי #יפני #ארוחתערב #חדש

28/09/2021

浅漬け　Asazuke

אסאזוקה היא החמצה או כבישה "רדודה", משמעות הדבר היא שחומר הגלם, בדרך כלל ירק, על מנת להיות מוכן, צריך זמן קצר יחסית.

בצורת החמצה זאת משתמשים בחומץ לעיתים, אם כי זה לא מחייב. האקוסאי (כרוב סיני) אסאזוקה למשל מצריך רק מלח (בדרך כלל 3% ממשקל הירק) ותיבול לפי טעם, כגון קליפות יוזו, קומבו, פלפלים חריפים וכד'.

ביפן ניתן למצוא כבושים מסוג זה בכל חנות קונביני, והם מאוד פופולאריים בגלל הזמינות והקלילות שלהם. בנוסף, בניגוד לקימצ'י קוריאני שיכול לקחת חודשים להכין, הקימצ'י היפני נעשה בשיטת אסאזוקה, מה שהופך אותו לעדין מאוד בטעמיו.

בתמונה, אסאזוקה של עגבניות שרי, חומר גלם שהיפנים מאוד אוהבים לצרוך בקיץ. מה אתם אומרים, נשמע מרענן?
-
-
-
-
#אומאי #טעים #חמוצים #מהלאכול #יפן #תלאביב #יפו #קייסקי #איזאקיה #עגבניות #גורמה #גרגרן

17/09/2021

שלום לכולם, זאת אלכס מאומאי😃 תודה רבה שאתם פה! לאור הביקוש נפתחו תאריכים גם לנובמבר, אשמח לארח אתכם אצלי באומאי 🤗
-
ניתן להזמין באתר האינטרנט בBio או דרך הלינק של אונטופו:
-
https://ontopo.co.il/umai
-
-
-

#אומאי #אוכליפני #יפן #קייסקי #איזאקיה #טעים #תלאביביפו #יפו #תלאביב #פודיז #פודלישס #יפןזהכאן #התרגשות #אוכלטעים #הזמנה #מסעדה #נובמבר #יפןזהכאן

13/09/2021

שלום לכולם, בהתרגשות רבה😃 נפתחו תאריכים לאוקטובר, אשמח לארח אתכם אצלי באומאי 🤗
ניתן להזמין באתר האינטרנט בBio או דרך הלינק של אונטופו:
https://ontopo.co.il/umai
-
-
-

#אומאי #אוכליפני #יפן #קייסקי #איזאקיה #טעים #תלאביביפו #יפו #תלאביב #פודיז #פודלישס #יפןזהכאן #התרגשות #אוכלטעים #הזמנה #מסעדה #מהלאכול

10/09/2021

ערב טוב לכולם 😃 ושנה נפלאה שתהיה לנו! רציתי לעדכן שפתחתי את החלל, להודות לכם על זה שאתם כאן וכמובן להזמין אתכם להתארח אצלי באומאי 🤗
-
בשבוע הבא אעדכן את התאריכים של אוקטובר, לגבי ספטמבר, נותרו מקומות אחרונים.
-
ערב ארוחת טעימות ברוח הקייסקי:
14.9 מקום לזוג
18.9 מקום לזוג
23.09 מקום לזוג
-
ערבי איזאקיה, בר יפני:
21.09 מקום לזוג
25.09 מקום לזוג
-
בקרוב מאוד יהיה גם לינק באונאופו על מנת להזמין מקום בקלות יותר:)
בנתיים אפשר להזמין בטלפון או לשלוח לי הודעת ווטסאפ
-
עוד עידכון קטן, יש אתר חדש!
umai-tlv.com
-
שיהיה המשך יום מקסים ושבת שלום לכולם 😃

#אומאי #תלאביביפו #יפו #יפן #קייסקי #איזאקיה #טעים #אוכליפני #מהלאכול #מקוםחדש #חדש #גורמה #כיף #תודה #נוף #קיץ #תפריט #וואגיו #פודיז #פודלישס #יאמי

25/05/2021

雑炊 Zousui

זוסוי היא מנה מאוד מיוחדת, וניתן לומר שהיא סוג של ריזוטו יפני, שמבושל עם סוג אורז שונה. מילולית היא זוסוי הם דברים מבושלים.

ביפן כל ארוחה נהוג לסיים עם אורז או נודלס, כאשר המטרה היא "לסגור את הפינה" של הרעב בעזרת פחמימה.

בעבר, כאשר לא היה כלי מטבח שיכולים לשמור על חום האורז המבושל, כגון רייס קוקר, היה נהוג לחמם את האורז על ידי הכנסתו לתוך מרק מיסו חם.

עם הזמן מנהג זה גלש לרבדים נוספים של המטבח היפני, מהבולטים ביניהם היא ארוחת ה"נאבה" (ראו פוסט על "נאבה") בסופה נהוג לשים אורז לבן מבושל בתוך הציר שנשאר בתוך הסיר לאחר בישול הארוחה, מה שממלא את האורז בכל הטעמים של מוצרי הגלם שבושלו בו, ולמזוג ביצה טרופה על מנת לתת לכל זה מרקם כמעט קרמי.

הזוסוי בדרך כלל מתאפיין בטעמי עונת החורף בהתחשב בכך שהנאבה היא מנה שהיפנים אוהבים לאכול כדי להתחמם בחודשים הקרים, אך קיימים גם סוגי זוסוי כמו סוקיאקי זוסוי, שבהחלט ניתן לאכול בכל עונות השנה.

בתמונה הוורסיה שלי לזוסוי, עם פטריות העונה מבושלות בציר דאשי ושרימפס, סוגי גבינות מרובות להעמקת הטעמים הטבעיים של הפטריות וכבד אווז. מה דעתכם? מנה מנחמת?

-
-
-
-
-
#אומאי #אורז #טעים #מיוחד #פודי #גורמה #גרגרן #שולחן #תלאביב #אוכליפני #אוכל #טעיםלי #יאמיז #מתכונים #מושלם #קיץ #אינסטגרם #פטריות #יפן

22/05/2021

肉まん　Nikuman

ניקומן (באן בשר) או צ'וקהמן (באן סיני) הם השמות היפניים לבאן מאודה וממולא. הבאנים הגיעו ליפן מסין אך תפסו תאוצה במהירות, כאשר ברחבי יפן החלו לבנות איזורי "צ'יינה טאון" בעידן טאישו.

מנה זאת עשויה מלחמנית קמח חיטה ומילוי, בדרך כלל בשרי. ביפן הניקומן הנפוץ ביותר הוא עם חזיר, וניתן למצוא אותו בחורף בכל סופרמרקט, כיוון שנחשב למנה מנחמת ומחממת מבפנים.

עם זאת, ניתן למצוא גם באנים ממולאים בקארי, שעועית מתוקה, שרימפס ואפילו רוטב פיצה וגבינה, כך שבהחלט ניתן לומר שזהו סוג של פסט פוד יפני חורפי.

בתמונה הטייק שלי על מנה טעימה זאת, באנים מאודים עם שריר וואגיו בבישול ארוך, טוקואן, קצואובושי איולי וצ'יפס ארינגי.

טעים גם בקיץ, אתם לא חושבים?:)
-
-
-
-
-
-
#באנים #בשר #אומאי #וואגיו #טעים #יאמיז #אסייתי #אוכלאסייתי #אוכליפני #פודיז #פודפורן #אינסטה #שףפרטילאירועים #שףפרטי #שףפרטיעדהבית #אוכל #תלאביב

Umai - אומאי