01/10/2024
🍽️ Pesce al forno con patate e pomodorini
🕒 Tempo di preparazione: 20 minuti
⏳ Tempo di cottura: 25 minuti
👥 Dosi per: 2 persone
🔥 Difficoltà: Facile
💶 Costo: Medio
Ingredienti 📝
2 branzini da 500 g l'uno
600 g di patate
300 g di pomodorini 🍅
1 cucchiaino di origano 🌿
Scorza di limone non trattato 🍋
1 spicchio d'aglio 🧄
1 rametto di rosmarino 🌿
Qualche foglia di salvia 🌿
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva (EVO) 🫒
Sale e pepe q.b.
Materiale Occorrente
Tagliere
Coltello
Casseruola
Teglia da forno
Carta da forno
Mandolina
Schiumarola
Preparazione 👩🍳
Preparare le patate:
Sbucciate le patate e tagliatele a lamelle sottili con una mandolina o un coltello. Per evitare che anneriscano, mettetele in una ciotola con acqua fredda. Portate a bollore una casseruola con acqua salata e scottate le patate per 3 minuti. Scolatele delicatamente con una schiumarola e lasciatele asciugare.
Preparare i pomodorini:
Lavate i pomodorini e tagliateli a metà o a fettine. Disponeteli sopra le patate nella teglia.
Pulire il pesce:
Eviscerate e lavate i branzini. Sciacquateli sotto acqua corrente e asciugateli delicatamente con carta assorbente. Farcite la pancia di ciascun pesce con le foglie di salvia, il rosmarino, l'aglio schiacciato e la scorza di limone.
Disporre in teglia:
Foderate una teglia con carta da forno. Sistemate uno strato di patate sul fondo e adagiate sopra i branzini. Condite le patate e il pesce con un pizzico di sale, origano e pepe. Irrorate con 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva.
Cottura in forno:
Preriscaldate il forno a 200°C e cuocete il pesce per 20-25 minuti. Se necessario, mescolate le patate a metà cottura per farle dorare uniformemente.
Servire:
Una volta cotto, sfilettate i branzini e serviteli insieme alle patate e ai pomodorini.
Consigli 💡
Varianti di pesce: Potete sostituire il branzino con orata, rombo o platessa, seguendo lo stesso procedimento.
Condimenti aggiuntivi: Per un sapore più intenso, potete aggiungere un filo di olio aromatizzato al limone o all’aglio prima di servire il piatto.
Cottura ottimale: Il pesce è pronto quando la carne si stacca facilmente dalle lische e le patate sono dorate e croccanti.
Valori nutrizionali (per 100 g)
Calorie: 79 Kcal
Carboidrati: 6.5 g
Proteine: 9.4 g
Grassi: 1.9 g
di cui saturi: 0.4 g
Fibre: 0.6 g
Buon appetito! 😋
