Scopo dell’iniziativa intrapresa dall'Associazione è quello di promuovere e diffondere la Ristoceutica, un neologismo frutto della fusione di due parole “ristorazione” e “nutraceutica”, a sua volta frutto della fusione di altre due parole: nutrizione e farmaceutica. La ristoceutica è una nuova linea di ricerca, ideata dal Prof. Vincenzo Lionetti della Scuola Superiore Sant’Anna di Pi
sa, amico della nostra Associazione che studia gli effetti sulla salute e sul benessere dati dall’associazione di diversi alimenti funzionali. Nel corso della prima edizone di “C’è un medico in cucina” con la I Autumn School di Ristoceutica che si è tenuta tra Acquaviva delle Fonti e Casamassima dal 7 al 10 ottobre 2021, abbiamo condiviso il nostro progetto con ricercatori, professionisti del settore, cultori di enogastronomia e di mangiare bene e medici ai quali gli abbiamo chiesto di diventare Chef per un giorno con risultati eccellenti. L'iniziativa è giunta alla II edizione con Spring School di Taranto e Castellaneta. Il video Rai della gara tra medi https://www.rainews.it/tgr/puglia/video/2021/10/pug-acquaviva-delle-fonti-un-medico-in-cucina-1996b7d8-8594-4964-b072-e3d662b47288.html?fbclid=IwAR2_wKgBJFWDeKyrhLdXmulC8rCv3vurTRMpdP1TT7fIGfcM2k-iEuXgNaY
