Maurizio Frau Consulting

Maurizio Frau Consulting Maurizio Frau

Consulente di Pasticceria e cioccolateria

Se potessi definirmi con una frase, probabilmente sceglierei: “bellezza e bontà sono per me due facce della stessa medaglia”.

-Dopo il grande successo dello scorso anno con il Tram della Dolcezza, AMPI trasforma nuovamente Milano nella capitale i...
02/10/2024

-Dopo il grande successo dello scorso anno con il Tram della Dolcezza, AMPI trasforma nuovamente Milano nella capitale italiana del dolce dando vita al Festival della Pasticceria Italiana.

Il 5 e 6 ottobre, i Chiostri dell’Umanitaria ospiteranno un nuovo progetto annuale in cui si darà spazio alle dolcezze regionali con la presenza di territori ospiti. Quest’anno si inizia dal Veneto e dal Friuli Venezia Giulia.
Non vediamo l’ora di incontrarvi e di farvi assaggiare le nostre dolci creazioni.

Saltate la fila e acquistate il vostro biglietto! https://www.vivaticket.com/it/tour/festival-della-pasticceria-%20%20italiana/3902

Appena terminate due bellissime giornate di formazione a Ragusa.Quest’anno il tema è stato la pasticceria al cioccolato:...
21/09/2024

Appena terminate due bellissime giornate di formazione a Ragusa.

Quest’anno il tema è stato la pasticceria al cioccolato: biscotteria moderna, pralineria e soggetti di Halloween.

Ci tengo a ringraziare gli oltre 30 professionisti che hanno partecipato al corso per l’energia e la passione che hanno trasmesso.
Magari sembra scontato, ma ogni volta fa un bel l’effetto vedervi partecipare con così tanto interesse.
Tornare in Sicilia è sempre un’esperienza speciale.

Come sempre, un ringraziamento speciale ad Area System e a FBM per le attrezzature.

Il tour della pasticceria al cioccolato è appena iniziato.
La prossima tappa sarà il 23-24 da Gustar, a Pistoia

Ci vediamo lì, a presto

Questa è la Monoporzione Saturno, che fa parte della mia nuova linea di prodotti.➡️In occasione della giornata mondiale ...
25/07/2024

Questa è la Monoporzione Saturno, che fa parte della mia nuova linea di prodotti.

➡️In occasione della giornata mondiale del cioccolato, il 7 luglio, ne hanno parlato su Food&Wine, il Punto IT, Italia a Tavola e Pasticceria Internazionale.

🍫Base: frolla friabile al cacao, sopra un soffice biscuit al cioccolato.

🫠Cuore avvolgente composto da una bavarese al cioccolato.

🥭E per bilanciare al meglio ho inserito le note fresche ed esotiche di un ripieno al frutto della passione, banana e mango.

Per concludere, un’elegante decorazione Piuma.
(Ho anche pubblicato il reel che ti mostra la sua realizzazione).

La ricetta per realizzare questa golosità, bella da vedere e buona da mangiare?

💬Se vorresti averla commenta con RICETTA e nei prossimi giorni la inserisco nei commenti.

La mia mono tutta al cioccolato 🍫 Per avere la ricetta, metti like e commenta DirectLa riceverai per messaggio 🎉🎉🎉      ...
27/06/2024

La mia mono tutta al cioccolato 🍫

Per avere la ricetta, metti like e commenta Direct

La riceverai per messaggio 🎉🎉🎉

Biscotto al pistacchio Gelee alla fragola Mousse al mascarpone Mignon-Mono-Torta
27/05/2024

Biscotto al pistacchio

Gelee alla fragola

Mousse al mascarpone

Mignon-Mono-Torta

Un cuore con miele di acacia e cioccolato al latte, ricoperto da uno strato di fondente.Un gusto dolce e avvolgente, con...
13/05/2024

Un cuore con miele di acacia e cioccolato al latte, ricoperto da uno strato di fondente.

Un gusto dolce e avvolgente, con la copertura che crea un contrasto di sapori e consistenze.
Nasce così “La Delicata”.

Perfezione delle finiture, accuratezza nelle decorazioni, pulizia del prodotto, sensibilità estetica…

Perché tutto sia perfetto, serve attenzione a ogni più piccolo dettaglio.

Dal libro Cioccolateria moderna

“Chi ha detto che il cioccolato è solo per l’inverno? Le praline nel mio libro ‘Cioccolateria Moderna’ sono perfette tut...
06/05/2024

“Chi ha detto che il cioccolato è solo per l’inverno?

Le praline nel mio libro ‘Cioccolateria Moderna’ sono perfette tutto l’anno! Scoprile ora! 🍫

Vuoi la ricetta???

—🎾 Complimenti a jannik Sinner per un’altra grande vittoria! 🏆 In onore della sua performance straordinaria, auguro a lu...
02/04/2024



🎾 Complimenti a jannik Sinner per un’altra grande vittoria! 🏆

In onore della sua performance straordinaria, auguro a lui e a tutti voi una Pasqua dolcissima con un soggetto di cioccolato speciale! 🍫🐰


Anche se la Pasqua è appena passata 😁

Un po’ delle uova di quest’anno
15/03/2024

Un po’ delle uova di quest’anno

Tre giorni con il mio amico  dove abbiamo realizzato una showpiece per la Pasqua Queste sculture sono l’ideale per reali...
30/01/2024

Tre giorni con il mio amico dove abbiamo realizzato una showpiece per la Pasqua

Queste sculture sono l’ideale per realizzare una vetrina durante le feste

Grazie a Corrado e a tutto il suo staff
Foto

In vista di San Valentino dedico questo personaggio a tutti gli innamorati (veri) 😄
18/01/2024

In vista di San Valentino dedico questo personaggio a tutti gli innamorati (veri) 😄



“Ciao a tutti! 🍫✨ Auguro a ognuno di voi delle fantastiche feste! Grazie di cuore a chi ha scelto di imparare l’arte del...
24/12/2023

“Ciao a tutti! 🍫✨ Auguro a ognuno di voi delle fantastiche feste!

Grazie di cuore a chi ha scelto di imparare l’arte della cioccolateria con me

La vostra passione e dedizione rendono ogni momento speciale.

Buone feste! 🎁🎉 ”

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Cagliari
09128

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