Salento Sommelier

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Bevendo gli uomini migliorano: fanno buoni affari, vincono le cause, son felici, e sostengono gli am

Parliamo di vino, sappiamo raccontarne la storia e i territori di provenienza, e al tempo stesso conoscere le tecniche di servizio e conservazione del vino... ma non solo.

10/06/2022

COSA TI STAI PERDENDO :
in degustazione il COCCIUTO, caciocavallo avvolto singolarmente da una struttura di creta non cotta e lasciato a fermentare in mancanza di ossigeno.
Un lungo periodo di fermentazione anaerobica lo trasformerà nell'aspetto e nel sapore.
La consistenza sarà quella di un formaggio duro o semi duro e il sapore piccante con un leggero retrogusto amaro.

Indirizzo

Calimera
73021

Sito Web

http://www.ivizideglidei.com/wine-blog.html

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