Le Ghiottonerie di Casa Lorena

03/09/2024

Ci ri-siamo!

Si è aperta la nuova stagione de La Buvette di EVA al Teatro Mercadante. Tutte le nostre specialità come sempre, preparate giorno per giorno.

Una pausa pranzo, uno spuntino, un aperitivo che liberano dalla violenza 🥙🍰🥗☕️🍷🍹🥂

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30/08/2024

"L'anno scorso la mia azienda ci ha regalato una delle vostre confezioni na Natale. Una mia collega l'ha tenuta in ufficio e tutte le mattine accompagnavamo il caffè con una fetta biscottata arricchita con le vostre marmellate, che bontà!".

Questa è stato il racconto a sorpresa di una signora che ha visitato il temporary store di EVAlab ospitato dalla "Domus svelata" di Santa Maria Capua Vetere, dove si sono tenuti anche due convegni per i quali Le Ghiottonerie di Casa Lorena hanno fornito il catering.

Sono state ben 250 le aziende, in Campania ma anche in altre regioni italiane, che hanno scelto una delle confezioni de Le Ghiottonerie di Casa Lorena per fare gli auguri di Natale ai/lle propri/e collaboratori e collaboratrici, e clienti, nel 2023.

Solidi cartoncini rigati permettono di confezionare in maniera sicura le marmellate e confetture, creme spalmabili e tarallini.

Tutte le misure e gli abbinamenti sul sito www.leghiottoneriedicasalorena.com

28/08/2024

Questo è uno dei numeri di cui siamo più orgogliose: ben 45 (in crescita rispetto al 2022, quando erano stati 34) sono stati gli eventi che abbiamo accompagnato con le nostre bomboniere solidali.

Matrimoni, battesimi, prime comunioni e cresime, sì, ma anche feste di laurea, nozze d'argento e d'oro, anniversari professionali, compleanni a cifra tonda...

Ogni occasione è buona per farsi ricordare attraverso un gesto di solidarietà - le bomboniere de Le Ghiottonerie di Casa Lorena sostengono i percorsi di fuoriuscita dalla violenza delle donne - che è anche molto gustoso.

Le nostre bomboniere sono infatti realizzate con le specialità de Le Ghiottonerie di Casa Lorena: marmellate e confetture, Pista Bu' e Ciocco Bu', tarallini dolci e salati, e RaguBu'.

Info su www.leghiottoneriedicasalorena.com

26/08/2024

Latte di bufala e pistacchi, ed ecco il Pista Bu', la seconda crema spalmabile prodotta da Le Ghiottonerie di Casa Lorena.

Con la sua consistenza cremosa Pista Bu' permette di realizzare con pochi tocchi e un po' di creatività fantastici dessert estivi abbinandolo al gelato o ai sorbetti, ma è anche perfetto per dare un gusto originale al tiramisù o alla millefoglie, per chi ama sperimentare in cucina.

Anche Pista Bu' si compra su www.leghiottoneriedicasalorena.com

24/08/2024

Nel 2023 sono stati 110 i catering allestiti da Le Ghiottonerie di Casa Lorena: da un minimo di 20 persone a un massimo di 200 - finora il catering più grande che abbiamo organizzato, un risultato di cui siamo moltoorgogliose.

Quella per i catering è anche una cucina creativa, stimolante, di continuo apprendimento, sia per quanto riguarda le pietanze, sia per la presentazione del finger food, l'allestimento, il servizio.

Ogni catering è anche l'occasione per raccontare la storia di donne che si sono lasciate la violenza alle spalle, che hanno imparato un (nuovo) lavoro e che ora guardano al futuro con fiducia grazie all'autonomia economica.

Info catering su www.leghiottoneriedicasalorena.com

20/08/2024

Dall'apertura de La Buvette di EVA al Teatro Mercadante di Napoli, le cuoche de Le Ghiottonerie di Casa Lorena hanno iniziato a studiare nuove specialità dolci e salate per accompagnare l'aperitivo o un the pomeridiano.

Nel corso del 2023 sono stati così ideati tre nuovi tipi di biscottini salati - che in parte si ispirano alla tradizione gastronomica del Marocco, il paese da cui proviene una delle cuoche - e altrettanti biscottini dolci, che valorizzano ingredienti tipici campani come le mandorle e i limoni.

Oltre che a La Buvette di EVA - sia al Teatro Mercadante che al Teatro San Ferdinando di Napoli, che riapriranno a settembre - potete trovare i nuovi biscottini dolci e salati in occasione dei catering preparati da Le Ghiottonerie di Casa Lorena.

Info catering su www.leghiottoneriedicasalorena.com

17/08/2024

Chi ha festeggiato il Ferragosto in provincia di Caserta - e in particolare a Santa Maria Capua Vetere - ha sicuramente gustato i caratteristici taralli dolci coperti dalla glassa di zucchero che si preparano secondo tradizione in occasione della Festa dell'Assunta.

Da Le Ghiottonerie di Casa Lorena potete invece trovare i taralli salati all'olio di oliva, che si accompagnano con qualsiasi piatto, i taralli aromatizzati con rosmarino, finocchietto o cipolla, e infine i dolci taralli al vino rosso, che sono un po' come le ciliegie, uno tira l'altro.

Nel 2023 ne abbiamo prodotti ben 150 kg, sono in vendita a La Buvette di EVA al Teatro Mercadante di Napoli (che riapre a settembre!) oppure su www.leghiottoneriedicasalorena.com

14/08/2024

Pochi sanno che la carne di bufala contiene meno grasso d’infiltrazione - quello presente cioè tra le fibre del muscolo - e una notevole quantità di grasso di copertura, facilmente separabile dal magro. Per questo - e anche per la tipologia del grasso stesso - la carne di bufala è consigliata nell'ambito delle diete volte a tenere sotto controllo il livello di colesterolo.

Tutte caratteristiche che si ritrovano anche in RaguBu', il tradizionale sugo di pomodoro con carne macinata fatto cuocere a fuoco lento, di cui nel 2023 Le Ghiottonerie di Casa Lorena hanno prodotto 250 barattoli.

Per assaggiarlo, non resta che ordinarlo su www.leghiottoneriedicasalorena.com

12/08/2024

La bufala mediterranea è il tipo particolare di bufala allevata nella provincia di Caserta, dal cui latte si ricava una mozzarella apprezzata ben oltre i confini regionali.

Ma con il latte di bufala si può fare anche altro. La nostra ricerca sui prodotti a km 0 non poteva non prendere in considerazione il prezioso liquido bianco. È nato così il Ciocco Bu' una crema spalmabile con nocciole di Avellino e cacao, di cui nel 2023 abbiamo prodotto ben 600 barattoli.

Una delizia da gustare al cucchiaio o sul pane, oppure - il nostro consiglio per queste giornate calde - accompagnata da una fresca granita di mandorle 😋

Per acquistare il Ciocco Bu' : www.leghiottoneriedicasalorena.com

10/08/2024

Le arance dolci e amare del Giardino Inglese, del Bosco Vecchio e della Flora - tre aree dei magnifici giardini della Reggia di Caserta ideati anch'essi dall'architetto Luigi Vanvitelli - diventano da tre anni La Marmellata delle Regine, prodotta da Le Ghiottonerie di Casa Lorena e proposta in co-branding con la Reggia di Caserta.

Un souvenir goloso - La Marmellata delle Regine è in vendita nel museum shop della Reggia, oltre che sul sito www.leghiottoneriedicasalorena.com - che è doppiamente virtuoso:
- perché evita che le arance finiscano al macero, riducendo sprechi e tagliando i costi di smaltimento
- perché prodotta da donne che si sono lasciate alla spalle la violenza, ritrovando autonomia e libertà.

07/08/2024

La produzione di marmellate e confetture è da sempre l'attività al cuore de Le Ghiottonerie di Casa Lorena. Nel 2023 sono stati ben 1200 i kg di frutta a km 0 che sono stati messi in pentola con zucchero, succo di limone, pectina e... altri ingredienti a seconda delle ricette.

Fragole, albicocche, pesche, arance, pere, percoche, mele annurche - nelle versioni "solo frutta" oppure in abbinamento a spezie - arance e zenzero, pere e cardamomo, mele e cannella - o in combinazioni originali con frutta secca e biscotti - pesche e amaretti, albicocca e mandorle.

Per accompagnare le vostre colazioni estive, per stupire i vostri ospiti con una crostata golosa, per farne scorta in vista del rientro... tutte le marmellate de Le Ghiottonerie di Casa Lorena possono essere acquistate dal nostro e-shop

https://www.leghiottoneriedicasalorena.com/

E se gestisci un bed and breakfast, Le Ghiottonerie di Casa Lorena propongono speciali barattoli da 90 gr, per offrire ai vostri ospiti una colazione che libera dalla violenza!

05/08/2024

Al Bilancio sociale 2023 della cooperativa sociale EVA contribuiscono anche Le Ghiottonerie di Casa Lorena, il primo progetto imprenditoriale avviato da EVA per sostenere l’autonomia economica delle donne in uscita dalla violenza.

Potete leggere tutti i dettagli di un anno vissuto intensamente scaricando il Bilancio sociale 2023 dal sito www.cooperativaeva.com

v.a

12/07/2024

Non può mancare la pasta, il piatto che più di tutti, insieme alla pizza, è simbolo della cucina italiana, in un catering de Le Ghiottonerie di Casa Lorena.

Le pennette che sono stase servite il 2 luglio a Palazzo Cocozza, in occasione della sfilata di EVAlab per presentare la nuova collezione Geometrie di libertà, erano condite con un pesto speciale, che valorizza due ingredienti del territorio: i pomodori secchi, finemente tritati e mescolati con olio di oliva, e le mandorle, sgusciate e pestate nel mortaio.
Ecco dunque un sugo rustico, adatto sia per piatti di pasta caldi che freddi, dal sapore intenso ma con una nota delicata che si trattiene un pochino sul palato evocando la primavera.

Per chiedere a Le Ghiottonerie di Casa Lorena di preparare il catering per il vostro evento visitate il sito https://www.leghiottoneriedicasalorena.com/
-v.a

10/07/2024

Fa caldo e non avete voglia di cucinare, ma i vostri amici stanno arrivando a cena allegramente?

In dispensa non può mancare un barattolo di RaguBù!

A rendere particolarmente gustoso il ragù è, come si intuisce dal nome, il sapore della carne di bufala km 0.

Il RaguBù e tutte le altre specialità de Le Ghiottonerie di Casa Lorena si possono acquistare inline su https://www.leghiottoneriedicasalorena.com/

09/07/2024

Lei è Stella, guida la brigata di cucina de Le Ghiottonerie di Casa Lorena e non c’è mucchietto di farina, lievito e acqua che resista al suo tocco sapiente!

Qui la vediamo alle prese con delle pizze ripiene, una specialità che Le Ghiottonerie di Casa Lorena preparano regolarmente per La Buvette di EVA, la caffetteria del Teatro Mercadante aperta anche a pranzo, per uno spuntino o per un aperitivo, indipendentemente dagli spettacoli (che d’altronde in queste settimane si sono trasferiti all’aperto a Pompei).

Pasta lievitata, ricotta di bufala, mozzarella, sugo di pomodori San Marzano con il suo rosso unico: viene l’acquolina in bocca a pensare al profumo quando la teglia uscirà dal forno!
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-v.a

08/07/2024

Rosa, verde, azzurro, fucsia, beige e marrone, bianco e giallo. In seta, raso, lino, cotone. Eleganti oppure più informali, con fiocchi, nappe, fiori o altre piccole decorazioni. Sono i sacchettini per le bomboniere de Le Ghiottonerie di Casa Lorena, con dentro confetti a scelta.

I sacchetti possono essere abbinati con un dono goloso a km 0 - dalle confetture e marmellate alle creme spalmabili al cioccolato e pistacchio a base di latte di bufala - per un evento - matrimonio, battesimo, comunione, cresima, festa di laurea… - che sarà certamente ricordato con gusto.
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-v.a
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27/06/2024

cucinare è un atto d’amore 👩🏻‍🍳
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25/06/2024

voi avete assaggiato la nostra golosa confettura alle fragole? 🍓

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20/05/2024

lo studio e l’amore che c’è dietro ogni ricetta.

15/05/2024

14/05/2024

il nostro buonissimo ragubù 🍝🍅

22/04/2024

impastando 👩🏻‍🍳
-v.a

09/04/2024

Mani in pasta! Come ogni giorno Le Ghiottonerie di Casa Lorena sono al lavoro per preparare le specialità dolci e salate che potete trovare a La Buvette di EVA al Teatro Mercadante e al Teatro San Ferdinando di Napoli, oppure ordinare per un catering a domicilio.
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.v.a

28/03/2024

Pizza con la scarole, pizze farcite, tartellette con spuma di gorgonzola e pomodorini confit, biscottini salati con sesamo e cumino, tarallini con cipolle, pastiere salate…

Sono alcuni dei piatti che ha potuto gustare il pubblico intervenuto ieri sera, 27 marzo, alla “Carmen Rap” scritta e portata in scena da Luca Caiazzo, in arte Lucariello, ispirandosi alla Carmen di Bizet, spettacolo con cui le Officine San Carlo hanno celebrato la Giornata internazionale del Teatro.

E se anche in questa versione ambientata a Castel Volturno, in cui si mescolano francese e napoletano, lirica, prosa e rap, alla fine Carmen – alias Carmela detta Carme’ – è vittima di femminicidio, non scontato è il finale.

Partner dello spettacolo, oltre alla cooperativa sociale EVA con i suoi progetti per l’inserimento lavorativo delle donne in uscita dalla violenza, anche la Fondazione Una Nessuna Centomila e l’associazione Donne del vino.

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26/03/2024

Il Danubio, fiume mitteleuropeo per eccellenza, incontra il Mar Mediterraneo per queste soffici brioche - specialità viennesi - ripiene con la salsiccia e i friarielli della tradizione napoletana!
Una delizia per il palato, aromatizzata con il sesamo che richiama i profumi delle medine arabe.

Il finger food de Le Ghiottonerie di Casa Lorena rilegge le ricette classiche facendosi ispirare dalla tradizione gastronomica del territorio, per rendere indimenticabile il catering per il vostro prossimo evento. Per informazioni : [email protected]

22/03/2024

Specialità originale de Le ghiottonerie di Casa Lorena, le piccole pastierine salate rivisitano la ricetta del classico dolce pasquale napoletano - la Pastiera - abbinando al grano ammorbidito e alla ricotta il salame e le scaglie di parmigiano, che prendono il posto dell’arancio candito.

Potete gustare le pastierine salate a La Buvette di EVA al Teatro Mercadante di Napoli, aperta anche a pranzo, e a La Buvette di EVA al Teatro San Ferdinando di Napoli, che apre solo in corrispondenza degli spettacoli e delle visite teatrali che continueranno nei week end fino a metà aprile.

20/03/2024

Casa Lorena ha accolto, lo scorso 15 marzo, la Console Generale degli Stati Uniti d’America a Napoli Tracy Roberts-Pounds, nell’ambito di una visita organizzata dal consorzio Agrorinasce a diversi beni confiscati alla camorra e rifunzionalizzati, tra questi anche l’edificio che ospita il centro antiviolenza, la casa rifugio e il laboratorio gastronomico Le Ghiottonerie di Casa Lorena.

Oltre a vedere la struttura, ascoltare il racconto della sua trasformazione, la Console e gli altri ospiti - l’Assessore alla Sicurezza, legalità e immigrazione della Regione Campania Mario Morcone, la presidente di Agrorinasce Elena Giordano e l’amministratore delegato Giovanni Allucci, Maria Di Mauro, procuratrice aggiunta del Tribunale Napoli Nord, diverse funzionarie consolari - hanno potuto anche gustare le specialità preparate dalle cuoche de Le ghiottonerie di Casa Lorena, con i gustosi taralli, le verdure sott’olio, le torte rustiche, e per chiudere la torta caprese al limone, una specialità di cui le pasticciere vanno giustamente orgogliose. .v.a

19/03/2024

Questo e un piccolo promemoria per chi, in occasione delle prossime festività ma non solo, vuole sorprendere amiche, amici e parenti con un dono che - oltre a essere buonissimo - fa anche benissimo, perché le confezioni de Le Ghiottonerie di Casa Lorena sostengono i percorsi di autonomia delle donne in uscita dalla violenza !

Le trovate tutte sullo shop online 😊

13/03/2024

Il latte di bufala è un alimento prezioso e nutriente, caratteristico del nostro territorio. Con Ciocobu’ - la cui ricetta è stata ideata dagli chef Antonio Sorrentino e Enzo De Angelis di Rossopomodoro, Le Ghiottonerie di Casa Lorena propongono una crema spalmabile a base di nocciole, con latte di bufala e cioccolato.

Una delizia che può rendere più dolce la colazione del mattino o trasformarsi in uno squisito dessert o in una golosa merenda.

Potete acquistare Ciocobu’ da solo o abbinato con altre specialità de Le Ghiottonerie di Casa di Lorena, a cominciare dal Pistabu’, crema spalmabile al pistacchio.