27/12/2024
Ripercorriamo il pranzo di Santo Stefano :
• selezione di amouse bouche a mano libera
• cubi di pesce spada alla milanese, gamberi al panko, spuma di patate all’arancia e mayo allo zafferano
• coppa di maialino al BBQ, spuma di ricotta, sgagliozza e insalatina di puntarelle
• risotto selezione “Carnaroli” e mazzancolle al profumo d’arancia
• mezzaluna di magro, genovese, crema di castagne e r**e
• Loin di maialino ripieno di funghi e salsiccia in manto di capocollo, carota 3D alla zucca
• frutta di stagione ed delizia al cioccolato, sableé e gel al mango