NURA è un nome di origine aramaica نور e significa Luce. NURA è il 1° food truck di cucina indiana in Italia che propone anche la cucina specifica del Kerala (Sud India), rigogliosa e lussureggiante terra dove sono nati lo yoga e la medicina ayurvedica. NURA è stata inserita nella più recente GUIDA GAMBERO ROSSO Street Food tra le migliori proposte culinarie itineranti in Italia.
In ogni nostro piatto di NURA si rincorrono gli ingredienti più tipici del Kerala: la menta, il ginger, il cocco, gli anacardi, le foglie fresche del curry e numerose spezie dagli ormai risaputi effetti benefici.
La cucina di NURA spazia da numerosi piatti vegani e vegetariani a quella in cui le carni e il pesce sono i gran protagonisti. I nostri piatti sono ideati anche per chi è intollerante al glutine impiegando farine di qualità come quella di riso, ceci o mais e sono attenti a ogni tipologia di intolleranza.
NURA si alterna tra lo STREET FOOD in tutta Italia, la gestione completa di CATERING, la RISTORAZIONE A DOMICILIO e i CORSI DI CUCINA INDIANA nel NURA LAB.
Il movimento è una delle caratteristiche principali di NURA. Da Firenze ogni giorno NURA FOOD TRUCK è itinerante per offrire piatti dalla qualità indiscutibile eppur serviti in strada: dai gustosi chapati con farina di farro con verdure o quelli vegani e gluten free, ai succulenti piatti con pollo, agnello o manzo, dai gustosi coni con le fritture ai piatti con gamberoni e pesce, dalla pietanza più delicata a quella 100% hot spicy, il tutto bagnato con le nostre birre indiane, i vini biologici e le centrifughe con frutta fresca e l’intrusione delle spezie e dei suoi benefici. Ogni giorno varietà e qualità.
NURA è stata inserita nelle migliori 6 proposte culinarie itineranti della Toscana dal GAMBERO ROSSO nella GUIDA GAMBERO ROSSO STREET FOOD 2019/2020.
L’INDIA A CASA TUA
Chiamaci per una serata da passare con gli amici o in famiglia per una cena a buffet o da gustare seduti. Penseremo tutto noi portando l’India direttamente a casa tua: dall’allestimento della tavola con le nostre sete indiane a fino al riordino della tua cucina per una esperienza sensoriale tra gusto, olfatto, vista e tatto per una serata destinata a farsi ricordare. Il nostro chef Basheer preparerà direttamente nella tua cucina numerosi piatti della tradizione culinaria del Kerala o rendo in ogni pietanza la sua originale interpretazione.
EVENTI AZIENDALI e CATERING
Organizza con noi un formale evento aziendale o il tuo grande evento privato come feste, cerimonie, inaugurazioni e matrimoni. Il nostro staff ritaglierà la soluzione migliore disegnata sulle tue esigenze ma arricchita dalla nostra esperienza nell’organizzare e gestire, dalla A alla Z, grandi eventi. NURA è in grado di offrire ai tuoi clienti o ai tuoi ospiti un pranzo importante, un aperitivo originale o una cena in grande stile, caratterizzati da elementi tipici indiani ma al contempo innovativi e contemporanei. Potrei veder concretizzarsi quello che era un desiderio astratto con una formula fresca se pur dai richiami orientali e dai sapori esotici.
CORSI DI CUCINA
Nel nostro laboratorio, NURA LAB, organizziamo corsi di cucina nelle diverse tipologie: la lezione unica con le basi fondamentali oppure il corso di tre o cinque lezioni in cui saranno cucinati i piatti più importanti del Sud India con i suoi ingredienti tipici come menta, coriandolo, anacardi, ginger, cocco, curry leaves e molte spezie, offrendo a chi partecipa la possibilità di creare e assaggiare sapori nuovi e poterli a sua volta preparare da solo nella propria cucina per amici e famiglia anche grazie alle dispense di ogni ricetta che forniremo ad ogni lezione.
NURA ogni giorno è a lavoro grazie a:
NURA FOOD TRUCK, il primo food truck di cucina indiana in Italia, il nostro attrezzato mezzo di trasporto nel suo colore red-violet e magnesio che potrai trovare a Firenze e in giro dalle Alpi alla Sicilia nei più importanti Street Food Festival. Da qui le nostre creazioni culinarie arrivano direttamente nel tue mani servite con piatti, bicchieri e posate in polpa di cellulosa, biodegradabili al 100%.
NURA LAB, il nostro laboratorio dove tutte le materie prime sono lavorate ogni giorno per garantire piatti freschi e preparati in un ambiente ampio e idoneo. I nostri spazi ci permettono una gestione ordinata che garantisce la qualità del prodotto finale, dal semplice piatto take-way alla creazione del grande happening.
BASHEERKUTTY MANSOOR
FOUNDER E CHEF (India, 1981)
“Sono nato in Kerala, nel Sud dell’India, terra magica dove sono nati lo yoga e la medicina ayurvedica. Per molti anni, fin da giovanissimo, mi sono occupato di ristorazione a livello manageriale svolgendo la professione di Manager per i più importanti ristoranti presenti a Varkala, il mio paese nativo. É stato proprio qui, di fronte l'oceano indiano, che nel 2008 ho conosciuto e mi sono sposato con Marta e così sono arrivato in Italia nel 2009. Presto ho scoperto che a Firenze potevo trovare non solo spezie indiane ma anche frutta e verdura tipica della mia terra che mi hanno invogliato a cucinare sempre più, giorno dopo giorno. È stata proprio la mancanza dei sapori esotici a cui da sempre ero abituato a spingermi a ricrearli con estrema curiosità, esplorando confini sempre nuovi, prima per la mia famiglia, poi per amici e conoscenti. É così nata nel 2013 l’Associazione “India at You Home” con la quale ho fatto conoscere a numerose persone i miei piatti anche in occasioni di ricevimenti importanti ed eventi prestigiosi. La grande approvazione di tutti coloro che assaggiavano i miei piatti mi ha spinto a trasformare questa associazione in una vera e propria impresa: così nasce nel maggio 2017 NURA. Lo spirito con il quale voglio che NURA cresca e si espanda voglio che sia lo stesso con il quale ho cucinato le prime volte per la mia famiglia e i miei cari: devono prevalere la qualità delle materie prime e la passione con la quale ho cucinato fin dalle prime volte, anche se adesso in ogni evento di catering o di street food i mie clienti sono centinaia.”
COME NASCE IL LOGO di NURA
La lingua è uno degli elementi più significativi di una cultura. La lingua Malayalam è una lingua dravidica meridionale parlata in India, principalmente al Sud in Kerala. Il Malayalam si usa principalmente in India dove nel 2001 sono stati censiti circa 33 milioni di locatori, di quasi 31 milioni nel Kerala. L’ispirazione per la creazione del logotipo di NURA nasce proprio dalle forme sinuose e precise da questo alfabeto, da subito l’immagine che ne scaturisce crea una connessione con questa interessante parte del mondo. Il logotipo di NURA è costruito seguendo le forme dell’alfabeto Malayalam: ogni dettaglio è stato studiato per renderlo sinuoso e morbido ma mai troppo. La ricchezza di base di questo logotipo ha obbligato ad una scelta di font pulito e semplice che non rubi la scena al lettering principale, per questo ha l’aria vagamente orientaleggiante pur mantenendo una rigorosa forma contemporanea.
Il logotipo di NURA è stato ideato e realizzato da Devis Gastaldon, a Lugano, creativo già scelto da Converse e Becks.
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NURA è stata recensita anche da il GAMBERO ROSSO: un onore e una soddisfazione immensa.
Leggi qui l’articolo:
http://www.gamberorosso.it/it/news/1046141-nura-food-truck-dal-kerala-la-cucina-itinerante-indiana-conquista-firenze
PARLANO DI NURA
Sono stati pubblicati molti articoli su NURA, ecco i principali:
GAMBERO ROSSO: http://www.gamberorosso.it/it/news/1046141-nura-food-truck-dal-kerala-la-cucina-itinerante-indiana-conquista-firenze
LA CUCINA ITALIANA: https://www.lacucinaitaliana.it/news/eventi/cosa-si-mangia-east-market-milano/
TUSCANY PEOPLE: https://www.tuscanypeople.com/food-truck-firenze-e-dintorni/?fbclid=IwAR2UFbBq9jzXrxbutGwjUUufygTrw_UHZ5sh5DgjBHpeIo2_Gy8g_YET9X4
IN MONGOLFIERA: https://www.inmongolfiera.it/nura-food-truck/?fbclid=IwAR2uVSB2DHfowPWcc9UuJH_YhBGW5LiMydZlPPTHh2DbU5pGtF8Ja8EdsK0
IL FORCHETTIERE: http://www.ilforchettiere.it/nura-street-food-indiano/
STREETFOODY: https://streetfoody.it/blog/nura-il-primo-food-truck-di-street-food-indiano-in-italia/
FIRENZE URBAN LIFE STYLE: http://firenzeurbanlifestyle.com/cucina-etnica-a-firenze/
LABRONICON: https://labronicon.org/2019/04/17/nura-il-primo-truck-food-indiano/?fbclid=IwAR11G4Lwip46zym0T2whOK014v-OcIbXHjT2lkbDPxwHQCmGrPd514ZkCyA
FIRENZE TODAY: http://www.firenzetoday.it/cronaca/street-food-indiano.html
DIEVOLE: http://www.dievole.it/it/blog/viaggio-toscana-bordo-dei-foodtruck/
SONO IO SANDRA di SANDRA PILACCHI: http://www.sonoiosandra.it/nura-kerala-foodtruck-cucina-indiana/
AREZZONOTIZIE.IT: http://www.arezzonotizie.it/cultura-eventi-spettacolo/cibo-di-strada-di-qualita-in-piazza-santagostino/#disqus_thread
