Fiera del Bollito

Fiera del Bollito La Fiera del Bollito con la Pearà è dedicata alla tradizione veronese e a tutti i sapori d'autunno.

Se si dovesse fare un sondaggio su qual è il piatto popolare più veronese di tutti, l’esito sarebbe scontato: la pearà. Questa salsa, ottima ad accompagnare i bolliti (ma c’è chi ne mangia a cucchiaiate da sola), rappresenta il grande valore che ha la carne per la cucina veronese. A questa pietanza è dedicata la Fiera del Bollito con la Pearà, che si tiene ad Isola della Scala (20 chilometri dal c

apoluogo scaligero). La Pearà (dal pepe, abbondante nella ricetta) è una vera e propria istituzione per la cucina veronese. Una leggenda narra addirittura che ad inventarla fu il cuoco della corte di Alboino, che volle creare una salsa tanto gustosa e nutriente da rimettere in forze Rosmunda, la moglie del re distrutta per la morte del padre Cunimondo, ucciso dallo stesso marito. Ai bolliti con la pearà la Fiera accosta altri piatti della tradizione locale e veneta come tagliatelle in brodo con fegatini e il risotto all’Isolana. A cucinare sono le macellerie locali, nel rispetto di quella filiera corta – dal produttore al piatto - che da anni caratterizza gli eventi isolani dedicati al gusto. Il bollito misto nell’Ottocento era il piatto dei poveri, l’unico mezzo per sfruttare "gli ossi" e i tagli poveri della carne, come la testina, lo zampino, la lingua e la coda di vitello e la gallina “vecchia”. Oggi è arricchito da altri tagli di carni di bue come punta di petto, costata (reale) coscia, spalla, noce (muscolo), sottopancia. Sono proprio tagli diversi che insieme assicurano il giusto equilibrio di magro e grasso, tenerezza e consistenza, sapore tenue e deciso e che fanno la grandezza del bollito accompagnato alla deliziosa pearà.

"Non importa cosa trovi sotto l’albero, ma chi trovi intorno". – Stephen LittlewordBuon Natale e un felice anno nuovo! 🎁...
24/12/2024

"Non importa cosa trovi sotto l’albero, ma chi trovi intorno".
– Stephen Littleword

Buon Natale e un felice anno nuovo! 🎁💫

Si è conclusa la XXII Fiera del Bollito e ringraziamo Grana Padano per averci accompagnati in questo meraviglioso viaggi...
16/12/2024

Si è conclusa la XXII Fiera del Bollito e ringraziamo Grana Padano per averci accompagnati in questo meraviglioso viaggio tra sapori e profumo autunnali e della tradizione veronese. 🤎

Ci vediamo nel 2025 con tante novità in arrivo! 🍂🍁

Cos'è il Panbollito? 🍔Non è un semplice panino, è il PANINO DI VERONA! 🥖🇮🇹Insieme agli ideatori, l'abbiamo lanciato dura...
09/12/2024

Cos'è il Panbollito? 🍔

Non è un semplice panino, è il PANINO DI VERONA! 🥖🇮🇹
Insieme agli ideatori, l'abbiamo lanciato durante la Fiera del Bollito con la Pearà 🍽️ e venerdì, all’Antica Trattoria al Bersagliere di Verona 🏡, sede della Confraternità del Bollito e della Pearà, l'abbiamo presentato alla stampa. 📸

Il Panbollito nasce come panino da passeggio 🚶‍♂️, per avvicinare il pubblico più giovane alle tradizioni della cucina veronese. 👨‍🍳✨

"Per noi è stato un piacere poter ospitare e promuovere il Panbollito, la novità culinaria 2024 della Fiera del Bollito. Il nuovo panino ha riscontrato successo e curiosità tra il pubblico e merita di essere presentato al grande pubblico 🥳 - ha fatto sapere con una nota l'Amministratore di Ente Fiera di Isola della Scala, Roberto Venturi. - La fiera e le fiere sono un momento importante dove non solo si presentano le novità, ma si lanciano nuovi progetti di valorizzazione della cultura e delle tradizioni. Un modo per arrivare anche al pubblico più giovane, sempre attento alle nuove tendenze". 🌟📈

Cosa sarebbe la Fiera del Bollito con la pearà e sapori d’autunno senza di voi..? 😜Siete l’anima della festa, grazie per...
04/12/2024

Cosa sarebbe la Fiera del Bollito con la pearà e sapori d’autunno senza di voi..? 😜

Siete l’anima della festa, grazie per averci accompagnato in questa XXII edizione, fatta di buon cibo, musica, risate e festa.
Ci rivediamo nel 2025…

🤩 C'è ancora tempo per passare alla Fiera del Bollito!Scopri il programma delle ultime serate e vieni a ballare e divert...
30/11/2024

🤩 C'è ancora tempo per passare alla Fiera del Bollito!
Scopri il programma delle ultime serate e vieni a ballare e divertirti!

✨ Potrai mangiare i piatti della tradizione veronese e gustare una selezione di birre artigianali!

✨ Siamo aperti a pranzo e cena, fino 1 dicembre, qui a Isola della Scala!
Scopri il menù: 📲 www.fieradelbollito.it

✨Una bellissima serata ieri con Paolo Cevoli !Uno spettacolo divertente che ha strappato non poche risate! 🤪🤪Se avete vo...
29/11/2024

✨Una bellissima serata ieri con Paolo Cevoli !
Uno spettacolo divertente che ha strappato non poche risate! 🤪🤪

Se avete voglia di una replica, questa sera sul palco c'è Giovanni Cacioppo!
👉Ingresso libero!

✨Vi aspettiamo a Isola della Scala!

🚧 Trova lo spazio perfetto per le tue esigenze! 🚧La versatilità e l’adattabilità dei monoblocchi prefabbricati fanno di ...
29/11/2024

🚧 Trova lo spazio perfetto per le tue esigenze! 🚧
La versatilità e l’adattabilità dei monoblocchi prefabbricati fanno di CML BEDENDO un punto di riferimento per soluzioni personalizzate in ogni ambito. 💡
Loro si occupano di tutto, offrendoti risposte rapide e su misura per ogni necessità. Meno stress, più soluzioni! 🙌

💪 Gruppo C.m.l. Bedendo
📍 Via Marco Biagi, 7 - Lendinara (RO)
📞 0425 63391
🌐 cmlbedendo.it

🍽️ La Fiera del Bollito vi aspetta! Fino a domenica 1 dicembre potrete gustare il Gran Bollito con la Pearà, ma anche ta...
29/11/2024

🍽️ La Fiera del Bollito vi aspetta!
Fino a domenica 1 dicembre potrete gustare il Gran Bollito con la Pearà, ma anche tantissimi altri piatti, dai sapori d’autunno, in un’atmosfera suggestiva, accompagnati da musica live!

✨Vi aspettiamo a Isola della Scala!

📲Scopri Fiera del Bollito: www.fieradelbollito.it

🔥Si accende il palco della Showtime Arena per l'ultima serata della Fiera del Bollito!𝗜𝗦𝗢𝗟𝗔 𝗕𝗘𝗔𝗧 𝟮.𝟬 !Sul palco i musici...
29/11/2024

🔥Si accende il palco della Showtime Arena per l'ultima serata della Fiera del Bollito!

𝗜𝗦𝗢𝗟𝗔 𝗕𝗘𝗔𝗧 𝟮.𝟬 !
Sul palco i musicisti e le band emergenti di Isola della Scala:
Ragni Elettrici, Nucleo Base Group, Doriano Band e Dogs from Grapes!

✨sabato 30 novembre;
✨dalle 20.15!

Vi aspettiamo!

🎉 ARREDOBAGNO VETRARIA DI POVEGLIANO V.se 🤝🏻 🎉 Fiera del Bollito con la Pearà! 🎉Da oltre 50 anni, ARREDOBAGNO accompagna...
28/11/2024

🎉 ARREDOBAGNO VETRARIA DI POVEGLIANO V.se 🤝🏻 🎉 Fiera del Bollito con la Pearà! 🎉

Da oltre 50 anni, ARREDOBAGNO accompagna le famiglie di Verona e provincia nella creazione di spazi unici e accoglienti, con la stessa passione che la Fiera del Bollito con la Pearà dedica alla valorizzazione della tradizione e della convivialità veronese.

La stessa cura che Arredobagno Venturi mette nel progettare e realizzare bagni su misura si riflette nel sostegno alle tradizioni veronesi, un patrimonio che valorizza il territorio e la comunità.

🚿 Visita lo showroom a Povegliano Veronese: tre piani dedicati alla qualità e al design, con soluzioni innovative per ogni esigenza. "Perché per noi, come nella buona cucina, sono i dettagli a fare la differenza!".

📍 Non perdere l'appuntamento con la Fiera del Bollito con la Pearà!
Vieni a trovarci e celebra insieme a noi i sapori e i valori che rendono Verona speciale.

📌 Viale della Libertà, 4 – Povegliano V.se (VR)

📞 0457970048 | 📧 [email protected]

😜Non solo Bollito!Questa sera gli stand gastronomici apriranno alle 18.30!Vieni a gustare i piatti della tradizione e la...
28/11/2024

😜Non solo Bollito!

Questa sera gli stand gastronomici apriranno alle 18.30!
Vieni a gustare i piatti della tradizione e lasciati travolgere dai sapori dell’autunno e dalla comicità di Paolo Cevoli (ultimi posti disponibili) !

La Fiera del Bollito ti stupirà con tanti piatti… tutti buonissimi!😜

✨Ti aspettiamo fino a domenica 1 dicembre!
✨Scopri il menù qui: https://www.fieradelbollito.it/piatti

Voglia di una serata di risate? 😎😜Giovanni Cacioppo arriva alla Showtime Arena della Fiera del Bollito!Il famoso comico ...
27/11/2024

Voglia di una serata di risate? 😎😜
Giovanni Cacioppo arriva alla Showtime Arena della Fiera del Bollito!

Il famoso comico del palco di Zelig porta a Isola della Scala uno spettacolo tutto da ridere, con la sua inconfondibile ironia e uno humor irresistibile. 🎤😂

Vi aspettiamo!
✨Venerdì 29 novembre
✨ ore 21.00
INGRESSO GRATUITO

✨Grazie a Nico Abbigliamento e Calzature  per essere al nostro fianco anche in questa Fiera del Bollito, regalando un to...
26/11/2024

✨Grazie a Nico Abbigliamento e Calzature per essere al nostro fianco anche in questa Fiera del Bollito, regalando un tocco di colore scintillante alle divise dei nostri volontari!

Con Nico, non solo diamo luce al nostro evento, ma troviamo anche l’idea giusta per scegliere i capi d’abbigliamento perfetti per accompagnarci nelle festività natalizie. ✨

Vi aspettiamo in Fiera fino al 1 dicembre a Isola della Scala, Vr! 🥂

✨🤩 Che serata!Alla Fiera del Bollito non sono ancora finite le serate di musica!Segna gli appuntamenti di questa ultima ...
26/11/2024

✨🤩 Che serata!
Alla Fiera del Bollito non sono ancora finite le serate di musica!
Segna gli appuntamenti di questa ultima settimana di Fiera👇👇

✨ Questa sera NY Acoustic Trio;
✨ Domani 27 novembre Percaso Band;
✨ Giovedì 28 spettacoli con Paolo Cevoli
✨ Venerdì 29 Spettacolo di Giovanni Cacioppo
✨ Sabato 30 novembre musica con Isola Beat;
✨ Domenica 1 dicembre chiusura con Evequartett.

Scopri di più sul nostro sito!
https://www.fieradelbollito.it/news-e-stampa/la-fiera-del-bollito-entra-nel-vivo-risate-spettacoli-e-sapori-autunnali-nella-settimana-conclusiva

🍂🧡 Ancora una settimana di Fiera del Bollito!Ancora 7 serate di gusto e intrattenimento qui a Isola della Scala, avete g...
25/11/2024

🍂🧡 Ancora una settimana di Fiera del Bollito!
Ancora 7 serate di gusto e intrattenimento qui a Isola della Scala, avete già segnato le serate?!

✨Sul nostro sito il programma completo e anche il menù!
https://www.fieradelbollito.it/

Vi aspettiamo!

😋😋 Che bontà!La Fiera del Bollito è il perfetto abbraccio dell'autunno, con piatti caldi e saporiti che celebrano la tra...
23/11/2024

😋😋 Che bontà!
La Fiera del Bollito è il perfetto abbraccio dell'autunno, con piatti caldi e saporiti che celebrano la tradizione veronese.

✨ Avete già provato il nostro Gran Bollito con la Pearà? E non finisce qui! A Isola della Scala vi aspettano 50 piatti dal profumo d’autunno, da scoprire fino al 1° dicembre!

🍽️ Scopri il menù completo sul nostro sito: https://www.fieradelbollito.it/piatti
📲 www.fieradelbollito..e prenota il tuo piatto comodamente online o tramite la nostra app!



Aspettando Paolo Cevoli!
23/11/2024

Aspettando Paolo Cevoli!

l 28 novembre Paolo Cevoli Show alla Fiera del Bollito con la pearà di isola della Scala: 75 minuti di risate garantite

🎶 Paolo Benvegnù in concerto questa sera! 🎶Non perdere l'emozione di una serata unica. ✨📍 Showtime Arena, Isola della Sc...
22/11/2024

🎶 Paolo Benvegnù in concerto questa sera! 🎶
Non perdere l'emozione di una serata unica. ✨

📍 Showtime Arena, Isola della Scala, Vr
⏰ Apertura cancelli: ore 20:30
🎤 Inizio concerto: ore 21:30

🎟️ Biglietti disponibili direttamente alla cassa della Showtime Arena a partire dalle ore 20:00.

Indirizzo

Via Bastia
Isola Della Scala
37063

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Bollito e Pearà, re e regina di Verona

Se si dovesse fare un sondaggio su qual è il piatto popolare più veronese di tutti, l’esito sarebbe scontato: la pearà. Questa salsa, ottima ad accompagnare i bolliti (ma c’è chi ne mangia a cucchiaiate da sola), rappresenta il grande valore che ha la carne per la cucina veronese. A questa pietanza è dedicata la Fiera del Bollito con la Pearà, che si tiene ad Isola della Scala (20 chilometri dal capoluogo scaligero). La Pearà (dal pepe, abbondante nella ricetta) è una vera e propria istituzione per la cucina veronese. Una leggenda narra addirittura che ad inventarla fu il cuoco della corte di Alboino, che volle creare una salsa tanto gustosa e nutriente da rimettere in forze Rosmunda, la moglie del re distrutta per la morte del padre Cunimondo, ucciso dallo stesso marito. Ai bolliti con la pearà la Fiera accosta altri piatti della tradizione locale e veneta come tagliatelle in brodo con fegatini e il risotto all’Isolana. A cucinare sono le macellerie locali, nel rispetto di quella filiera corta – dal produttore al piatto - che da anni caratterizza gli eventi isolani dedicati al gusto. Il bollito misto nell’Ottocento era il piatto dei poveri, l’unico mezzo per sfruttare "gli ossi" e i tagli poveri della carne, come la testina, lo zampino, la lingua e la coda di vitello e la gallina “vecchia”. Oggi è arricchito da altri tagli di carni di bue come punta di petto, costata (reale) coscia, spalla, noce (muscolo), sottopancia. Sono proprio tagli diversi che insieme assicurano il giusto equilibrio di magro e grasso, tenerezza e consistenza, sapore tenue e deciso e che fanno la grandezza del bollito accompagnato alla deliziosa pearà.