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Olio de'Vallati

Name: Olio de'Vallati
Address: Manciano, 58014, IT
Telephone: +393342997764

Casa
Italia
Manciano
Olio de'Vallati

Olio extravergine d'Oliva "ultra-biologico" delle colline maremmane.
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"ultra-organic" extravirgin olive oil from the southern tuscan hillside.

nostri ulivi erano già sul colle di Montemerano, quando gli spagnoli fondarono lo stato dei presìdi ad Orbetello e da secoli il sole della Maremma li fa prosperare. La spremitura delle olive è a freddo per mezzo meccanico che- è bene ricordarlo - è l'unico metodo accettato dalle direttive bruxellesi della UE per codificare un prodotto come "olio extravergine di oliva".

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Ultra-Organic extravirgin olive oil from the hills around our village, Montemerano, in the wilderness of southern tuscan countryside. Why “Ultra-organic”? That’s because we pick the olives up by hand, without moistening the olive groves with chemical products that weaken the trees easing the harvest. Instead we are very picky in choosing the fruits, leaving in the field those that have been already bitten by the birds. The result is a lower efficiency but an outstanding product quality. Our groves were already there when Philip II of Spain was setting up the “estado de los presidios” in the nearby city of Orbetello some 500 years ago and they thrive under the tuscan sun. Our olives are cold pressed by mechanical grinding which is - and it’s always good to recall that - the ONLY way accepted by the belgian rules of the EU in Brussels to define an Oil “extra-virgin Olive Oil”.

20/08/2016

I nostri ulivi sono già carichi

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Our olives are already fully loaded

31/12/2015

Si festeggia la fine dell'anno monosestile con l'Olio de'Vallati 🎉🎉🎉🇮🇹

24/12/2015

Lo chef televisivo tosco-canadese David Rocco nella vicina Pitigliano
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The tuscan-canadian TV chef David Rocco in nearby Pitigliano

La seconda parte della puntata della Dolce Vita con lo Chef David Rocco all'Agriturismo Biologico Sant'Egle di Sorano. David prosegue la sua 'caccia' ai buon...

24/12/2015

una veduta aerea del nostro paese, Montemerano, e i suoi olivi.
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an aerial view of our village, Montemerano, and its olive groves.

21/12/2015

Pacchetto completo 2015: Olio d'oliva extravergine ed olio extravergine al peperoncino.

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Full 2015 package: Extravirgin olive oil and chili pepper extra virgin olive oil.

21/12/2015

Olio ultra-biologico extravergine d'oliva delle colline del nostro paese, Montemerano, nella Toscana meridionale.

Perché ultra- biologico? Perché le olive le raccogliamo a mano, senza dare alle piante indebolitori chimici ma facendole cadere noi sulle reti e scartando quelle che già erano a terra o che sono state "avviate" dagli uccelli.
Il risultato è una minore resa ma una qualità strepitosa.

I nostri ulivi erano già sul colle di Montemerano, quando gli spagnoli fondarono lo stato dei presìdi ad Orbetello e da secoli il sole della Maremma li fa prosperare.

La spremitura delle olive è a freddo per mezzo meccanico che- è bene ricordarlo - è l'unico metodo accettato dalle direttive bruxellesi della UE per codificare un prodotto come "olio extravergine di oliva".

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Ultra-Organic extravirgin olive oil from the hills around our village, Montemerano, in the wilderness of southern tuscan countryside.

Why “Ultra-organic”? That’s because we pick the olives up by hand, without moistening the olive groves with chemical products that weaken the trees easing the harvest. Instead we are very picky in choosing the fruits, leaving in the field those that have been already bitten by the birds.
The result is a lower efficiency but an outstanding product quality.

Our groves were already there when Philip II of Spain was setting up the “estado de los presidios” in the nearby city of Orbetello some 500 years ago and they thrive under the tuscan sun.

Our olives are cold pressed by mechanical grinding which is - and it’s always good to recall that - the ONLY way accepted by the belgian rules of the EU in Brussels to define an Oil “extra-virgin Olive Oil”.

21/12/2015

I nostri olivi accuditi dall'antica Montemerano
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our olive groves and the ancient town of Montemerano overlooking them

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Manciano
58014

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