Passione-Cucina

17/11/2024

16/11/2024

Ricetta della domenica di Anna Bazzani
Brutti ma buoni di patate:
Ingredienti:
Gr 600 di patate lessate + gr 50 di parmigiano reggiano gratuggiato + gr 50 di cipollotto tritato fine + gr 100 di speck a listarelle e tritato + gr 30 di olio evo + 2 uova + 8 foglie di basilico fresco tritato + sale e pepe qb
Procedimento:
In una padella mettere l'olio, il cipollotto, lo speck e insaporire x qualche minuto.
Aggiungere pe patate passate nello schiaccia patate, il parmigiano, le uova, il basilico, sale e pepe, mescolare il tutto, l'impasto deve essere morbido.
Su di una placca da forno con carta forno, sistemare l'impasto a cucchiaiate distanziate e schiacciarle un po col cucchiaio. Cuocere in forno caldo a 180 gradi x 20 / 25 minuti fino a doratura desiderata. Servire calde.

09/11/2024

Ricetta della domenica di Anna Bazzani
Mousse allo yogurt e mirtilli
Ingredienti:
Gr 400 di yogurt greco + gr 300 di panna vegetale zuccherata + gr 500 di mirtilli + gr 30 di zucchero +mezzo limone spremuto.
Procedimento:
In un tegame mettere, mirtilli, zucchero e limone, fare cuocere x qualche minuto e lasciare raffreddare. Mo***re la panna incorporare poco x volta lo yogurt.
Riempire le coppette e servire con i mirtilli.

07/11/2024

A grande richiesta il secondo corso del TORTELLINO!!!
A Bottega della Pasta e Passione-cucina
Via Vignolese, 309
A Marano sul.Panaro
Vi aspettiamo!!!!

06/11/2024

Corso tortellini, bellissima serata e tutte Bravissime!!!!! Grazie a chi ha partecipato!!!!

02/11/2024

Ricetta della domenica di Anna Bazzani
Cioccolata calda di zucca e creme brulee
Ingredienti:
Gr 80 di cioccolato bianco tritato + gr 40 di zucchero + gr 250 di latte intero + gr 60 di panna + gr 80 di polpa di zucca cotta e frullata + gr 10 di aroma di vaniglia liquida + gr 30 di maizena + zucchero di canna qb.
Procedimento:
In una ciotola sciogliere la maiena con metà del latte e tenere da parte, in un tegame mettere il rimanente latte la panna lo zucchero la polpa di zucca
l'aroma di vaniglia e fare scaldare sempre mescolando. Quando è quasi a bollore versare il latte con la maizena sempre mescolando per non fare ve**re dei grumi, quando si è addensata spegnere il fuoco versare nelle ciottoline, lasciare riposare per qualche minuto poi scospargere lo zucchero di canna sulla cioccolata calda, lasciare riposare x qualche minuto, con l'aiuto del cannello caramellare più servire.

26/10/2024

Vi aspettiamo!!!

20/10/2024

Ricetta della domenica di Anna Bazzani
Crema di Banana:
Ingredienti:
Gr. 350 di yogurt greco + 2 banane molto mature + 1 banana matura+ gr 50 di pistacchio tritato + gr 30 di gocce di cioccolato + gr 30 di brandy + 1 cucchiaino di zucchero a velo a piacere.
Procedimento:
Sbucciare le banane, quella matura, tagliarla a rondelle, passarla in padella con il brandy x farla insaporire da ambo le parti x pochissimo tempo e tenere da parte.
Tagliare le altre due più mature e metterle in un mixer con lo yogurt greco i pistacchi e lo zucchero. Frullare fino a che il composto sia emogeneo. Versare la crema ottenuta in coppette, decorare con gocce di cioccolato e le fette di banane insaporite al brandy. Mettere in frigorifero x qualche ora e servire.

12/10/2024

Ricetta della domenica di Anna Bazzani
Stracciatella
Ingredienti x 4 persone
N. 4 uova + gr 80 di parmigiano Reggiano gratuggiato + noce moscata q.b. + sale qb + brodo lt 1,500
Procedimento:
Rompere le uova in una ciotola, sb****re con una forchetta insieme al parmigiano, un pizzico di noce moscata e un pizzico di sale. Portare a bollore il brodo in una pentola, versare il composto di uova e
Mescolare rapidamente con una frusta, abbassare la fiamma e cuocere x altri 5 minuti sempre mescolando in modo di stracciare bene il composto,
Servire subito.

07/10/2024

Vi aspettiamo!!!!

07/10/2024

A grande richiesta,
Corso " FANTASIA DI PANE "
Chi è interessato a partecipare al corso e
obbligatoria l'iscrizione, grazie.

06/10/2024

Ricetta della domenica di Anna Bazzani
Fagottini di mortadella
Ingredienti:
Gr 250 di patate lessate + gr 100 di mortadella (4 fette) +gr 85 di latte + gr 20 di b***o + gr 30 + gr 10 di parmigiano gratuggiato + gr 40 + gr 20 di noci tritate + gr 10 di oli evo + sale q.b.
Pricedimento:
Schiacciare le patate, metterle in un tegame col b***o, latte, parmigiano,(gr 30) e il sale, scaldare il tutto, spalmare il purè e aggiungere le noci tritate (gr 40), dividere il composto su ogni fetta di mortadella e avvolgere a fagottino.
Passare x pochi minuti in padella con l'olio (distribuito con un pennello) da ambo le parti. Polverizzare col parmigiano, le noci rimaste e servire caldi.

28/09/2024

Ricetta della domenica di Anna Bazzani
Gnocchi di polenta:
Ingredienti:
Gr 300 di polenta fredda + gr 100 di farina + gr 80 di parmigiano reggiano + gr 40 di b***o + 7 foglie di salvia + sale qb.
Procedimento::
Passare con lo schiaccia patate la polenta, aggiungere la farina, il sale e il parmigiano. Impastare il tutto , formare dei rotolino di circa 1 cm. Tagliare i gnocchi e spolverizzare con un po di farina. Mettere a bollire l'acqua in una pentola salata. Sciogliere il b***o con la salvia in una padella. Cuocere i gnocchi, passarli in padella non appena vengono a galla con b***o e salvia delicatamente. Servire subito e aggiungere un po di parmigiano.

22/09/2024

Ricetta della domenica di Anna Bazzani
Bocconcini di pollo con latte e formaggio
Ingredienti:
Gr 300 di petto di pollo a tocchetti + gr 180 di latte + gr 70 di emmental gratuggiato + gr 20 di olio evo + 2 / 3 cucchiai di farina + sale qb
Procedimento:
In un piatto infarinare i bocconcini di pollo e mettere da parte. In una ciotola mescolare insieme il latte e l'emmental e tenere da parte.
In una padella antiaderente, versare l'olio e saldarlo, aggiungere il pollo e insaporire x qual he minuto, mescolare ancora e aggiungere il composto di latte e formaggio, cuocere ancora x circa 5 minuti e servire caldo.

14/09/2024

Ricetta della domenica di Anna Bazzani.
Bon bon salati al mascarpone:
Gr 250 di mascarpone + gr 250 di parmigiani reggiano gratuggiato + 1 pizzico di sale e pepe + qualche noce tritata a piacere, + 30 pirottini di 2 cm.
O crostini di pane.
Procedimento:
In una ciotola mescolare il mascarpone, il sale, le noci tritate e gr 150 di parmigiano. Amalgamare il tutto e formare delle palline, passarle nel parmigiano rimasto. Metterle nei pirottini e fare raffreddare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.
Ottime servite su crostini di pane

08/09/2024

Piccolo bouquet di frutta