FondAfrica

28/01/2022

Ci abbiamo creduto e provato con tutte le forze ma a causa dell'attuale situazione sanitaria in continua evoluzione, nostro malgrado siamo costretti ad ANNULLARE la serata del 5 febbraio.
Lo staff di si scusa con tutti voi e vi dà appuntamento al più presto! 💪
Grazie per la vostra partecipazione e il vostro affetto ❤️
👉 Continuate a seguirci! 🇸🇳

27/01/2022

Siamo molto emozionati e onorati di poter ospitare sabato 5 febbraio alla prossima serata Naby Eco Camara‼
La sua musica affonda le radici nell'ancestrale tradizione Griot della sua patria, la Guinea, si nutre di ricerche sugli antichi ritmi della tradizione guineiana e senegalese e si contamina con sonorità occidentali che Naby incontra in Italia e in Europa. Maestro di balafon e bolon, Naby è anche un virtuoso del canto, e le sue performance sono nuovi mondi da scoprire...
👉 prenota subito il tuo tavolo!
☎️ t. 3319547861

dans la mémoire de mon frère Alex Bottonile deuxième clip de mon albumArtists: Naby Eco Camara

23/01/2022

‼️C'è una novità a La Fonderia‼️
Da domani anche a pranzo si potrà gustare una delle specialità senegalesi di
Lunedì 24 gennaio provate il nostro POLLO YASSA 🇸🇳🍗

18/01/2022

Ci aspettavate questa settimana ma per la nostra e la vostra sicurezza e serenità abbiamo preferito prenderci qualche giorno in più... però ora #𝐅𝐨𝐧𝐝𝐀𝐟𝐫𝐢𝐜𝐚 𝐞̀ 𝐩𝐫𝐨𝐧𝐭𝐚 𝐚 𝐭𝐨𝐫𝐧𝐚𝐫𝐞 𝐒𝐀𝐁𝐀𝐓𝐎 𝟓 𝐅𝐄𝐁𝐁𝐑𝐀𝐈𝐎 a La Fonderia di con un 𝐧𝐮𝐨𝐯𝐨 𝐦𝐞𝐧𝐮̀ e nuove sorprese che vi sveleremo a breve....
👉 continuate a seguirci!

17/12/2021

🇸🇳 Ve lo abbiamo fatto assaggiare alla prima serata di : il piatto nazionale del Senegal è ora entrato a far parte del Patrimonio 🇸🇳

Il piatto nazionale del Senegal noto come 'thiebou dieune' entra oggi a far parte del patrimonio culturale Unesco, che ha accettato la richiesta del ministero della Cultura senegalese presentata a ottobre. Si tratta di riso e pesce, spesso preparati con manioca o pomodoro. Servito a pranzo, il piatt...

16/12/2021

C'è qualcosa che bolle in pentola 🍲👨‍🍳
👉Continuate a seguirci, torneremo presto con nuove serate e nuove ricette tutte da scoprire 👈

11/12/2021

Qualche scatto della prima, memorabile, serata a La Fonderia di !!!!
Siamo molto felici e soddisfatti, e per questo vogliamo ringraziare tutti quelli che hanno voluto partecipare e assaggiare i nostri piatti, il nostro staff, Marema, Pappi, Cumbe, Angelo e Isabella che ci hanno aiutato tantissimo, e Jana e Lorenzo che ci hanno ospitato e guidato! Grazie a tutti, infinitamente ❤
Torneremo presto con nuove sorprese e nuovi menù 😋
👉 seguiteci per restare aggiornati sui prossimi appuntamenti

09/12/2021

09/12/2021

Domani sera accompagneremo i piatti del nostro menù con una bevanda molto speciale, tipica del che i nostri cuochi prepareranno per voi artigianalmente.

Si tratta del , una bevanda molto dissetante dalle proprietà straordinarie, ottenuta dall'infusione dei fiori di ibisco, che ha un alto contenuto di calcio, vitamina C, niacina, riboflavina e ferro.
Il bissap ha proprietà diuretiche, febbrifughe ed è ottimo per aiutare a combattere l'ipertensione. Fluidifica il sangue e riduce gli effetti dell'alcol sul sistema. È una bevanda ricca di acidi ascorbici (da cui il suo sapore leggermente speziato) e le vengono attribuite virtù diuretiche, sedative e ipotensive... un vero, toccasana!!!
Vi aspettiamo per gustarlo insieme... avete gia prenotato?
https://bit.ly/3olHowE ‼

07/12/2021

cena senegalese a La Fonderia di Marghera 10 dicembre 2021 https://bit.ly/3olHowE ‼

👉 Tra le delizie che potrete gustare venerdì non poteva mancare il piatto nazionale del , ovvero il Tiep o Thiep, consumato abitualmente anche in Guinea Bissau, Guinea Conakry, Mali, Mauritania, Gambia.

La versione del tiep chiamata o “chebu jen” (dal wolof, ceebu “riso” e jën “pesce”; francese: ) è preparata con pesce, riso e salsa di pomodoro cotti in un'unica pentola. Esistono diverse varianti di questa ricetta: il tiep yappa (con carne) e tiep ganaar (con pollo). Arricchiscono questo già sostanzioso piatto unico, abbondanti verdure come cipolle, carote, cavoli, manioca, peperoncino, lime.

Storicamente, la paternità del tiep è comunemente attribuita alla città di Saint-Louis nel XIX secolo. Viene servito su grandi vassoi con il riso sul fondo e il pesce, solitamente cernia bianca, e le verdure, molte delle quali intere poste al centro.
Tradizionalmente si mangia con le mani in un grande piatto comune. È uno dei piatti simbolo Paese che ben incarna il “teranga” (ospitalità) senegalese: la famiglia, gli amici in visita e gli ospiti si riuniscono attorno a un piatto unico (chiamato bolus) da cui tutti mangiano usando un cucchiaio (couddou Pulaar) o un pezzo di pane.

La nostra chef Marema Diop ve lo propone in una versione contemporanea, ma nell’assoluto rispetto degli ingredienti e della ricetta tradizionale.
Solo da noi puoi assaggiare l’originale thieboudienne senegalese… prenota il tuo tavolo!

👉 t. 3494201838
[email protected]

03/12/2021

🇸🇳 Tra le specialità che potrete assaggiare venerdì 10 dicembre alla serata inaugurale di (https://bit.ly/3olHowE) ci sono i , un irresistibile street-food davvero tipico in Senegal, che tuttavia arriva quasi dall’altra parte del mondo, ovvero dal .

👉 Durante la guerra d’Indocina, infatti, la Francia inviò più di 50mila soldati dalle colonie dell’Africa occidentale in quelli che oggi sono il Vietnam, la Cambogia e il Laos. Molti di questi soldati erano senegalesi, tanto che il corpo divenne noto con il nome di Tirailleurs Sénégalais ("fucilieri senegalesi"). Nel 1954 le forze di liberazione vietnamite, i Viet Minh guidati da Ho Chi Minh, sconfissero i francesi ma prima della fine della guerra alcuni soldati senegalesi avevano sposato delle donne vietnamite, che li seguirono in patria al rientro. Fu così che i Nem Ran vietnamiti, croccanti e golosi involtini di pasta di riso ripieni di carne macinata o gamberi, fecero la loro comparsa in Senegal. Le donne vietnamite, per guadagnarsi da vivere, aprirono numerosi stand lungo le strade e al mercato alimentare di Dakar, dove friggevano e vendevano i loro Nems che con il tempo sono diventati uno degli snack più apprezzati della cucina senegalese.

👩‍🍳 La nostra chef Marema Diop li prepara secondo la ricetta tradizionale e vengono serviti come antipasto con una deliziosa salsa agrodolce a base di peperoni… non puoi aspettare per assaggiarli! 😋

👉Prenota il tuo tavolo:
t. 3319547861
[email protected]

02/12/2021

02/12/2021

30/11/2021

‼️‼️ Venerdì 10 dicembre La Fonderia presenta
FondAfrica: la nuova serata-evento con cena tipica senegalese!

Ti aspettiamo venerdì alla Fonderia per farti assaggiare i deliziosi piatti del nostro menù degustazione al prezzo speciale di 25€ bevande incluse!

Prenotazione richiesta:
t. 3407049487 o t. 3319547861
[email protected]

28/11/2021

18/11/2021