Chef Laura Quintavalle

30/03/2024

A breve uscirà la mia ricetta della torta mattonella..
intanto seguimi sul mio blog
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13/03/2024

La cucina è creatività!
E che bello preparare qualcosa che fa piacere agli altri come questi biscottini a due colori.
Frolla chiara e
frolla al cacao.
Un dolce abbraccio.
Provate la mia ricetta per riuscire a fare delle spirali perfette.
Poi fatemi sapere...

29/02/2024

Ieri al mercato ho comprato un cestino di fragole e mi è venuta la voglia di fare questo dolce primaverile, la charlotte, forse di origine milanese forse francese mah...comunque buonissimo.
La ricetta sul mio blog
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19/02/2024

Le ciambelle sono i classici dolci di carnevale.Per chi non ama friggere vi propongo la versione al forno.Durante la spiegazione vi svelerò una piccola curiosità …Facciamo assieme le ciambelle al forno sofficissime, profumate all’arancia.

23/01/2024

Le buone frisjole, frittelle sarde.
Si avvicina il carnevale il periodo delle frittelle, e ogni regione ha le proprie: piatte, rotonde a ciambella ma quelle, secondo me, particolari sono quelle sarde lunghe, lunghe ma a spirale, morbide e golose da godere appena fritte.
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19/12/2023

Come ottenere dei bocconcini tenerissimi di pollo, sappiamo che il petto di pollo una volta cotto tende a diventare stopposo ma con un ingrediente speciale otterremo dei bocconcini che si sciolgono in bocca!
Facciamo assieme il pollo al curry con riso integrale e chips di cavolo nero super facili da fare e così ricche di vitamine C

Pollo al curry Il petto di pollo tende a diventare stopposo ma con un ingrediente speciale otterremo dei bocconcini che si sciolgono in bocca!

10/12/2023

Torta ai pinoli con una crema golosa profumata all’arancia di un bel color giallo, ottenuto con pochissime uova e senza utilizzare i coloranti alimentari.
VUOI SCOPRIRE COME? Vai alla ricetta sul mio blog.

Cuoca al tuo domicilio - Ricetta Torta ai pinoli con crema all'arancia un guscio di frolla che racchiude una crema golosa e profumata all'arancia

06/12/2023

Al posto della pasta per lo strudel si può utilizzare o riutilizzare il panettone.
Questo dolce diventa ancora più irresistibile.
Perfetto per il pranzo di Natale
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30/10/2023

Una nuvoletta che profuma di arancia e vaniglia che ha come ingrediente principale l'acqua.
Una torta semplice in uno stampo speciale.
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16/09/2023

Torta di carote soffice e deliziosa a chi è attento alle calorie senza rinunciare qualche volta ad assaggiare dei dolci fatti in casa.

16/09/2023

Questa torta di carote è genuina con ingredienti integrali adatta a chi è attento alle calorie e vuole seguire una dieta equilibrata senza rinunciare qualche volta ad assaggiare dei dolci fatti in casa.
La ricetta sul mio blog

Torta di carote soffice e deliziosa a chi è attento alle calorie senza rinunciare qualche volta ad assaggiare dei dolci fatti in casa.

15/09/2023

Pan meino, il dolce della tradizione Milanese con farina di mais.
Nuova produzione artigianale alla Bakery di Chiaravalle.
Il 23 aprile del 1339 gli armigeni di Visconti batterono il brigante Vione nella zona del Vettabbia.
Al termine della battaglia finalmente liberi i Milanesi scesero in strada per festeggiare affrendo ai soldati viscontei la panera (la panna) e pan meino.
Ancora oggi esiste il quartiere Morì-Vione, Morivione nella zona sud di Milano al confine con il quartiere di Chiaravalle (via Ripamonti-via Bazzi-via Ferrari).
Originariamente il pan meino era fatto con farina di miglio ma nel secolo scorso hanno cominciato a farlo con la farina di mais.
Tutte le mie ricette sul mio blog
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10/03/2023

Questa settimana in Bakery a Chiaravalle c'è la nuova produzione di biscotti.
Vi aspettiamo ad assaggiare il biscotto al pan speziato allo zenzero e cannella, bellissimo e profumatissimo..sembra un cameo.
Da provare assolutamente 😜 i biscotti alla castagna con cioccolato fondente.
Pan meino della tradizione Lombarda con farina di mais e panna.
E per ultimi, ma non per bontà, le classiche frolle alla vaniglia e cacao, biscotti doppi con confettura.
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20/02/2023

Mi piacciono queste ricette semplici, golose e di grande impatto visivo.
Sto parlando della scenografica charlotte, un dolce di origine francese.
Se ci mettiamo a "paciugare" qualsiasi sia la nostra preparazione culinaria otterremo sempre un eccellente risultato, basta avere in casa dei savoiardi, del cioccolato, ricotta o mascarpone e dei frutti colorati come fragole o frutti di bosco.
In pochi passaggi porteremo in tavola un dolce favoloso.
P.s Legare la charlotte con un nastro è un classico, un tocco femminile un pò civettuolo che ci rivela in quali anni è stata ideata..
La ricetta sul mio blog
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13/02/2023

Le ciambelle sono i classici dolci di carnevale.
Per chi non ama friggere vi propongo la versione al forno. Facciamo assieme le ciambelle al forno sofficissime, profumate all’arancia.

Cuoca al tuo domicilio - Ricetta Ciambelle al forno sofficissime queste ciambelle, profumate di arancia e semplici da fare...

08/02/2023

Si avvicina il giorno di San Valentino, festa degli innamorati e vogliamo organizzare una cenetta che non ci tenga troppo impegnati ai fornelli e così ho pensato di fare questa ricetta molto semplice con i gamberi crudi.Facciamo assieme carpaccio chic, un piatto raffinato con una sinfonia di sapori e colori.
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31/01/2023

E’ febbraio si avvicina il carnevale il periodo delle frittelle, e ogni regione ha le proprie: piatte, rotonde a ciambella ma quelle, secondo me, particolari sono quelle sarde lunghe, lunghe ma a spirale, morbide e golose da godere appena fritteFacciamo assieme le frisjole, le frittelle a spirale.
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25/01/2023

La torta salata senza glutine ha come ingrediente principale le lenticchie nere.Tra le lenticchie nere mi piacciono molto la varietà beluga, piccole tonde e molto scure.Le lenticchie nere hanno proprietà antiossidanti, sono fonte di proteine e di carboidrati complessi; sono inoltre ricche di ferro, fosforo e vitamine del gruppo B.
Nella ricetta spiego anche come fare le cialde senza glutine.

12/01/2023

Fuori fa freddo e abbiamo voglia di tornare a casa a mangiare un piatto caldo di verdure.
Facciamo assieme una vellutata speciale con patate, topinambur, carote e ceci, senza b***o e senza glutine.
Vai alla ricetta

Vellutata senza b***o e senza glutine ricetta semplicissima da fare, arricchita con una decorazione di ceci, rosmarino, cipolla e dell'olio aromatizzato...

29/12/2022

19/12/2022

Biscotti speziati, ricetta russa. Prjanik
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16/12/2022

Ieri ho fatto un'infornata di omino pan di zenzero, l'amico di Shrek, il classico biscotto di Natale con zenzero e cannella.
Oggi in Bakery a Chiaravalle finirò di decorarli con la glassa.
Ti interessa la ricetta? Scrivimi sul mio blog
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14/12/2022

Ieri sera cena come personal chef.
Primo con tagliatelle di mia produzione con ragù di capriolo servite dentro un anello di pasta di pane.
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