Patrizia Cappelletti CAFFE SCALA Banqueting

29/08/2024

23/04/2024

21/04/2024

FUTURO E TRADIZIONE CON STEP FuturAbility District .
Pasta allo zafferano con tocchi di stracciatella servita in coppe di cristallo in stile Rocaille.
Amo i contrasti, mi piace giocare con gli stili.
My Event Luxury Event with Caffe Scala Banqueting

20/12/2023

Christmas Party
MY Event Luxury Event with Caffe Scala Banqueting

08/12/2023

DA: LA CUCINA ITALIANA
Prima della Scala 2023: il menù con risotto firmato Bartolini
di Sara Tieni
1 dicembre 2023

Ingredienti e procedimento per 4 persone
Per il brodo di porcini
• 300 g porcini freschi
• 2 L acqua
1. Realizzare un consommé partendo da freddo. Far sobbollire i porcini per due ore e filtrare con un colino a maglia finissima.
2. Utilizzare per la cottura del risotto.
Per la salsa di amarene
• 600 g amarene denocciolate
• 1 scalogno a julienne
• 20 g b***o
• 10 g aceto di Barolo
• 1 rametto di timo
• 1 foglia intera di salvia
• sale
• pepe
1. Stufare lo scalogno con il b***o e portarlo a metà cottura. Unirvi le amarene con le spezie.
2. Cuocere finché le amarene non si sfaldano. Frullare il tutto portandolo a consistenza cremosa e aggiustare di sapore con l’aceto di Barolo o balsamico.
Per la cottura e la mantecatura del risotto
• 300 g riso carnaroli
• 60 g b***o
• 50 g parmigiano
• 2 L brodo di porcino
• succo di limone q.b.
1. Cuocere il riso con il brodo di porcino per 12 minuti circa, mantecare con il resto degli ingredienti.
Per la polvere di anice
1. Tostare l’anice stellato in padella e lasciare che liberi i suoi profumi, far raffreddare e frullare con il macina spezie. Con l’aiuto di un setaccio a maglia fine ottenere una polvere finissima.
2. Disporre il risotto sul piatto, aggiungere qualche goccia di salsa di amarene e infine spolverare con la polvere di anice.

07/12/2023

Prova cena di gala alla Società del Giardino

19/11/2023

My Event Luxury Event with Caffe Scala Banqueting

02/03/2022

Basta un gesto

Grande emozione al Teatro San Carlo di Napoli, ieri sera, dove in occasione dell'ultima replica dell'Aida le cantanti liriche ucraina e russa si sono abbracciate tra loro.

Un gesto simbolico per la pace che ha suscitato un grande applauso in sala. Il pubblico si è alzato in piedi, gridando anche "pace". L'abbraccio è avvenuto al termine della rappresentazione dell'Opera di Giuseppe Verdi.

Il soprano ucraino Liudmyla Monastyrska, che interpretava Aida, con un abito di scena blu scuro, e il mezzosoprano russo Ekaterina Gubanova, che impersonava invece Amneris, la figlia del Faraone, in abito arancione, si sono avvicinate l'una all'altra stringendosi in un forte abbraccio, come a scaricare tutte le tensioni della guerra che i due popoli stanno vivendo in questi giorni.

"La musica unisce il mondo", il commento a corredo della foto dell'abbraccio sui profili social del Teatro San Carlo. È questo il messaggio che il soprano ucraino Liudmyla Monastyrska e il mezzosoprano russo Ekaterina Gubanova hanno lanciato dal palcoscenico del Teatro San Carlo.

Un gesto simbolico ma estremamente significativo.

02/02/2022

25/01/2022

PIANIFICATO CON CURA
A OGNUNO IL SUO METODO
Nulla è disposto a caso, ma secondo un metodo collaudato: "Inizio a lavorare sui due lati del tavolo dividendolo in sezioni immaginarie. Imposto per primi gli angoli del bere in tal modo che quando gli ospiti arrivano possano gustare immediatamente una coppa di champagne".

24/01/2022

I MIEI SUGGERIMENTI

LA MIA IDEA DI BUFFET
Il Buffet degli antipasti posizionato all'aperto o all'interno deve essere affascinante sia che rispecchi uno stile classico o moderno. Personalmente prediligo grandi e lunghi buffet che usano una palette di colori totalmente diversa da quella della Mise en Place. In questo caso tovaglia e fiori sono coordinati.

12/01/2022

Rosso semplicità

04/01/2022

LUXURY EVENT MY EVENT
QUANDO L' ARTE SPOSA IL CIBO

02/09/2021

17/05/2021

Durante l'incontro con Anbc, Associazione nazionale banqueting e catering, federata a Fipe-Confcommercio, il sottosegretario alla Salute ha dato completa disponibilità a considerare una prossima ripresa di eventi e feste private a partire dai primi di giugno

04/05/2021

Con grande piacere apprendiamo che a settembre ci sarà l’edizione 2021 del Salone del Mobile a Milano. Per l’ultimo evento internazionale abbiamo organizzato la Cena di Gala sul palco del Teatro alla Scala.Siamo pronti per una nuova avventura.
My event, Luxury Event.
#