Davide Scappini

10/03/2024

Con la foto della storica insegna vi svelo stasera il ristorante che andremo a riaprire io e Francesco Rompianesi a breve la data dell'apertura

28/02/2024

Nasce oggi un nuovo progetto.
Io e il mio socio Francesco Rompianesi abbiamo intrapreso una corsa contro il tempo per riaprire un ristorante tradizionale modenese chiuso da quasi 10 anni,ma con 60 anni di storia alle spalle.Oggi è stato il giorno della firma e siamo visibilmente contenti ed eccitati.
L'obbiettivo è quello di mantenere in vita tradizioni,ricette e luoghi storici della nostra meravigliosa città.
Se ci riusciremo sarete voi a dirlo,sicuramente amore e passione non ci mancano.
A breve nuovi dettagli.
Viva Modena!

07/06/2023

Prontissimi per l'apertura da domani sera si parte!!!!!!!

14/06/2021

Ecco la terza ed ultima delle tre ricette realizzate da me e Daniele Reponi che troverete nel box pic-nic:

Club house sandwich con pollo marinato alla paprika,crema di stracchino,pancetta,insalata,pomodoro.

Per le prenotazioni dei box ed il ritiro contattate Modena Food Lab al 📞 3886292803 le prenotazioni devono essere effettuate entro giovedì 17 giugno.
Sabato 19 e domenica 20 giugno dalle 11:00 alle 14:00 potrete ritirare il vostro box per la vostra gita fuori porta o anche semplicemente per mangiarli comodamente a casa vostra.
Nel box troverete anche un 🏷buono sconto del 10% per il corso di "hamburger gourmet" e il ricettario 📃 per potere rifare il pane che mangerete a casa vostra.
Prezzo 20€ bevande escluse.

Naturalmente la ricetta è tutta home made dal pane in poi 💪per assicurarvi la migliore qualità sui prodotti 😉

13/06/2021

Buona domenica a tutti continuiamo oggi nel presentare la seconda delle tre ricette realizzate da me e Daniele Reponi che troverete nel box pic-nic:

Bananina con rucola,pesca,basilico,rapanelli,gamberi e salsa allo yogurt.

Per le prenotazioni dei box ed il ritiro contattate Modena Food Lab al 📞 3886292803 le prenotazioni devono essere effettuate entro giovedì 17 giugno.
Sabato 19 e domenica 20 giugno dalle 11:00 alle 14:00 potrete ritirare il vostro box per la vostra gita fuori porta o anche semplicemente per mangiarli comodamente a casa vostra.
Nel box troverete anche un 🏷buono sconto del 10% per il corso di "hamburger gourmet" e il ricettario 📃 per potere rifare il pane che mangerete a casa vostra.
Prezzo 20€ bevande escluse.

Naturalmente la ricetta è tutta home made dal pane in poi 💪per assicurarvi la migliore qualità sui prodotti 😉

12/06/2021

🙋‍♂️Finalmente l'estate è alle porte e il miglior modo per tuffarcisi dentro è mangiare 🥪.
Sabato 19 e domenica 20 giugno dalle 11:00 alle 14:00 potrete ritirare il vostro box pic-nic degustazione di tre panini realizzati da me e da Daniele Reponi per la vostra gita fuori porta o anche semplicemente per mangiarli comodamente a casa vostra.
Per le prenotazioni dei box ed il successivo ritiro contattate Modena Food Lab al 📞 3886292803 le prenotazioni devono essere effettuate entro giovedì 17 giugno.
Nel box troverete anche un 🏷buono sconto del 10% per il corso di "hamburger gourmet" e il ricettario 📃 per potere rifare il pane che mangerete a casa vostra.
Prezzo 20€ bevande escluse.

Ecco la prima delle tre ricette:

Mini bun con insalata,roastbeef,salsa tonnata,cetriolo e pomodoro grigliato

Naturalmente la ricetta è tutta home made dal pane in poi 💪per assicurarvi la migliore qualità sui prodotti 😉

10/04/2021

Pane di semola 100% hamburger di manzo, pancetta,ceddar,cipolla grigliata,salsa bbq

10/04/2021

Un modo diverso di vedere gli hamburger,al posto del solito pane tipico (il bun) pane di semola 100% hamburger di manzo,melanzana grigliata,speck,cipollotto grigliato,crema di parmigiano

📸 by Rocco Marchese Photographer

31/01/2021

Il panino di oggi è realizzato con un impasto 100% semola alla barbabietola con ricotta,melanzane impanate fritte,acciughe e zeste arancio.

📸by Rocco Marchese Photographer

23/01/2021

Trovate tutte le mie ricette sulla pagina instagram
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https://instagram.com/scappinidavide?igshid=1gemuocikd29l

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20/01/2021

Bun integrale con asparago di mare,scampi fritti,zeste di limone,fagiolini

📸by Rocco Marchese Photographer

17/01/2021

Pane multicereale con semi di lino con mozzarella di bufala,acciughe del cantabrico,fiori zucca fritti,paté di olive nere e finocchietto selvatico.

📸by Rocco Marchese Photographer

16/01/2021

Filoncino al germe di grano con mozzarella di bufala,scarola in padella,acciughe,capperi,olive taggiasche
📸 by Rocco Marchese Photographer

13/01/2021

Pane multicerale e semi di lino tostati con pecorino,crema di peperoni,spinaci saltati croccanti,pepe,anacardi

📸 by Rocco Marchese Photographer

12/01/2021

Pane di segale con rucola,porchetta,pere,crema di formaggio e zafferano,prezzemolo e mandorle

📸 by Rocco Marchese Photographer

11/01/2021

Pane rustico di semola senatore cappelli con speck d'oca affumicato,formaggio spalmabile di capra,mirtilli cotti e pistacchi

📸 by Rocco Marchese Photographer

10/01/2021

Filoncino al germe di grano con speck affumicato,melanzane grigliate marinate con menta,ricotta di mucca,noci e riduzione di Melagrana

📸 by Rocco Marchese Photographer

31/07/2020

APERITIVO TRICOLORE
Un vero e proprio omaggio alla nostra bandiera 🇮🇹 e all’ , che da sempre è per noi un momento conviviale piacevole e rilassante; oggi vi propongo queste piccole bontà che ho realizzato e servito sulle graziose Gondole Decor di Samurai accompagnate con i sottaceti Saclà Italia da gustare con le Forchettine Elegant e un brioso calice di Prosecco DOC

Ho messo questa ricetta anche sul sito samurai.eu dove potrete scaricare gratuitamente la brochure con tante altre idee per creare il vostro !

Panino bun agli spinaci con tartare di salmone,tropea in agrodolce,rucola,formaggio spalmabile di capra

Panino bun normale con prosciutto crudo,ricotta,fichi,aceto balsamico,granella di mandorle

Panino bun al pomodoro con pesto genovese,mozzarella di bufala,uovo sodo,granella di nocciole

📸by Rocco Marchese Photographer