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Vegezio, ristorazione e catering
(64)

31/05/2023

🙂 Buongiorno a tutti, oggi serviamo il piatto preferito da bambini e ragazzi, il riso al pomodoro, per secondo una bella scaloppina di maiale al limone e una ortolana gratinata come contorno.
🏖️ Quello di oggi è l'ultimo appuntamento con l'informazione di Vegezio sulla refezione, ci ritroveremo il prossimo anno magari con qualche novità.
🙏Grazie a chi ci ha seguito, commento, incoraggiato e in qualche caso anche criticato. La trasparenza, per noi, è come il parmigiano sulla salsa, è parte integrante della bontà del servizio...
🥴 Buon appetito e buona estate!

30/05/2023

🙂Un tempo veniva definita la carne dei poveri, oggi i ceci sono considerati i re dei legumi 🔱 e sono spesso protagonisti delle cucine gourmet dei più raffinati chef stellati 🌟🌟.
Buona giornata e buon appetito, dunque, con i nostri ceci campioni di proteine facilmente digeribili ma anche ricchi di folati e vitamine del gruppo B, ferro, fosforo, manganese, rame, magnesio e zinco.
Alla pasta e ceci 🍲 passati vengono abbinate toccheti zucchine, frutta e panino.
😉Vi lascio con un antico adagio della nonna👵: gnocchi, r**e, fave e ceci... ti saziano per dieci!
Buona giornata da 🌞

29/05/2023

🍅🍝🍆Buongiorno, la settimana a scuola inizia con un primo rosso pomodoro, la pasta alla siciliana, con parmigiano e melanzane in un sugo biologico di ottima qualità.
🐟🎏🥗Il secondo oggi prevede in pieno di Omega 3, con polpettine di merluzzo e contorno di insalata.
🥣Per i più piccoli, come prima pappa oggi serviamo una crema di semolino al pomodoro, omogenizzato di formaggino, omogeneizzato di frutta.
🍲Dai 6 ai 16 mesi il menù semisolido prevede una pastina 00 con lenticchie passate, formaggino prima Infanzia, omogeneizzato.
🐄Dai 16 ai 25 mesi, ancora pastina con lenticchie passate, formaggino, polpa di frutta, fino ai tre anni pasta alla siciliana, polpettine di merluzzo e insalata verde.
Buon appetito da

26/05/2023

🌞 Buongiorno, oggi su Napoli fioccano le zucchine, servite in crema con la pasta accanto a un secondo con rollè di frittata al prosciutto e insalata di contorno.
🍈 Le zucchine sono originarie del continente americano ed attualmente vengono coltivate un po’ in tutto il mondo. Il loro periodo di raccolta coincide con la primavera e sono composte per il 95% d'acqua, sono ricche di potassio, vitamina E, vitamina C, caroteni e acido folico e hanno un'azione antinfiammatoria, diuretica e antiinfiammatoria.
📖 Buon appetito con un proverbio siciliano sulla zucchina: "Cònzala comu voi, ca sempri cucuzza è..."...

25/05/2023

🎶🎵 "Fatti nà pizza e crescerai più forte, nessuno mai ti fermerà..." 🎶🎵 cantava il nostro indimenticabile Pino Daniele. La pizza col pomodoro, con cotoletta di verdura al forno come secondo, sarà servita ai bambini di Napoli in un menu che oggi possiamo definire tricolore 🍚🍅🍀.
Recenti studi dimostrano che la pizza fa bene alla salute se è fatta con pochi ingredienti – acqua, farina, passata di pomodoro, mozzarella e olio extravergine d’oliva doc, come il nostro...
Buona giornata e buon appetito da !

24/05/2023

☀️ 🎃Buongiorno, oggi serviamo sole giallo e zucca arancione a pranzo, i colori che preferiamo...
🦃🍈Per primo c'è una bella pasta con zucca, salsiccia di tacchino per secondo e zucchine a tocchetti al forno come contorno.
💪👍La zucca è un ortaggio ideale le i giovani perché ricchissima d sostanza che l’organismo utilizza per produrre la vitamina A, con proprietà antiossidanti e antinfiammatorie;
Aiuta a ridurre il colesterolo: protegge cuore e arterie a tavola;
Oltre alla vitamina A, la zucca contiene anche le vitamine C e B1 insieme a molti minerali tra cui calcio, fosforo sodio e potassio. Presenti anche aminoacidi e fibre.
👦👧 Contiene anche i flavonidi, che combattono i radicali liberi dell’ossigeno, mantenendo le cellule più giovani.
🙂Buon appetito!

23/05/2023

🙏Buongiorno, oggi per noi di Vegezio è un giorno di dolore e di ricordi, belli, vivissimi e struggenti. Ieri ci ha lasciati l'avvocato Luigi Vegezio, papà di Valerio, anima della nostra azienda, uno degli artefici della grande avventura della famiglia Vegezio nel mondo della gastronomia, iniziata con una panetteria a Posillipo nel 1920 e proseguita fino ai nostri giorni nelle scuole, negli ospedali, nelle case della gente, nella nostra Napoli che "Gigi" amava come la sua famiglia.
Oggi, alle 15.30, gli daremo un ultimo saluto nella piccola chiesa di Bellavista, a Posillipo.
❤️ Vogliamo ricordare Luigi Vegezio qui con qualche verso scritto da chi ha avuto il privilegio di nascere nella sua grande e bella famiglia.
"Dopo essere stato seminato, il chicco di grano resta sotto terra per alcuni mesi come se fosse morto ma poi germina, si trasforma in spiga che dà numerosi chicchi.
Dai chicchi di grano nasce anche la nostra storia.
Grano, farina, pane… La mia famiglia".

22/05/2023

🍃🌻 "Piselli e fiori sono belli solo quando son infanterelli...".
💧💪 Ricchi di acqua, fibre e vitamine, i piselli contribuiscono a rafforzare le difese dell’organismo che possono indebolirsi dal cambio di stagione.
🍲🍈 La pasta e piselli che serviamo oggi è "bio", per secondo abbiamo preparato polpette di melanzane, con panino e frutta.
Buon appetito👍😀

19/05/2023

👳Buongiorno, oggi si mangia etnico a scuola perché è di scena il cous cous con verdure, con un secondo di for di latte e carote al forno gratinate per contorno.
🇪🇦 Il couscous è il piatto più popolare in Marocco e nel Nord Africa, ma diffuso in tutto il mondo.
✍️ La storia ha elaborato diverse opinioni circa le sue origini. Alcuni ritengono che il couscous, come la pasta, sia stata creato in Cina, mentre altri sono sicuri della sua origine dall'Africa dell'est.
🇮🇹 Attraverso un viaggio incredibile, il cous cous è arrivato anche in Italia e si è diffuso poi nell'Ottocento quando i lavoratori delle zone trapanesi tra San Vito del Capo e Mazara del Vallo iniziarono a recarsi nelle coste tunisine esportando cultura e tradizione.
😉Buon appetito, anzi...أتمنى لك وجبة شهية ('atamanaa lak wajbatan shahiatan...)

18/05/2023

☀ 🌁 Buongiorno a tutti da .
🌱🌿 Oggi parliamo un po' del pesto, salsa verde frutto della lavorazione del basilico.
🕰📖 Una delle leggende più diffuse narra che il primo pesto alla genovese fu realizzato da un frate che abitava sulle alture di Prà, a Genova, nel convento di San Basilio.
🗿🕯Una notte l’uomo raccolse tutte le erbe del luogo ed iniziò a mescolarle e a pestarle insieme a pinoli, noci e formaggio che gli erano stati portati in dono dai fedeli del luogo. Nacque così il primo pesto alla genovese.
🍴🍈 Noi proponiamo la pasta con il pesto in versione napoletana abbinata a sovracoscia di pollo e patate.
Vi lascio con una bella citazione sul pesto.
😇😊 "Quello che l'ha inventato dovrebbe diventare santo perché poterlo mangiare è un regalo del Signore..."

17/05/2023

😇 Buongiorno e buon appetito a tutti, oggi si festeggia un santo particolarmente amato a Napoli e... in cucina, San Pasquale Baylonne, protettore delle donne e delle "zitelle" ma anche di pasticcieri e cuochi nonché inventore dello zabaione...
⛪ Molte sono le chiese del Napoletano a lui dedicate e che ospitano le effigie del Santo spagnolo adottato dai partenopei.
🍆Il menù di oggi, invece, parla siciliano, con una pasta alle melanzane e frittelle di zucchine belle e stuzzicanti per occhi e palati!

16/05/2023

🍪 Buongiorno, oggi su Napoli non splende il sole ma piovono lenticchie, un alimento da sempre considerato la “carne dei poveri”, perché è ricchissimo di sali minerali, vitamine e fibre.
🗿 Sembra che sia il legume più antico coltivato dall’uomo e le prime tracce della loro esistenza risalgono al 7000 a.C.
💰 Ma davvero le lenticchie portano soldi? Soldi forse no ma fortuna sì. Era consuetudine infatti, presso gli antichi abitanti di Roma, cedere in dono una piccola borsa di cuoio contenente lenticchie come gesto bene augurante.
🍜 Pasta con lenticchie ripassate, oggi, si abbina con polpettine di ricotta, panino e frutta.
🌞🌈 Buon appetito!

15/05/2023

☔ "E aspiette che chiove, l'acqua te 'nfonne e va, tanto l'aria s'adda cagnà...", cantava Pino Daniele.
⚠️Ebbene sì, peggiora il maltempo in Campania e da ieri sera la Protezione Civile della Regione Campania ha emanato un nuovo avviso di allerta meteo gialla per oggi, fino alle 21, per rischio idrogeologico localizzato su tutta la regione.
🍅Attenzione, dunque, e buon appetito con il nostro menù che oggi parla napoletano con un bel riso al sugo, basilico e parmigiano, filetto di platessa alla mugnaia, bietoline al limone.
🙂Un mix di odori e colori che renderanno la nostra giornata un po' meno... uggiosa, come cantava Lucio Battisti...

12/05/2023

☔Buongiorno, cogliamo l'occasione per chiarire una cosa importante. È nelle nostre facoltà, in caso di necessità, fare delle modifiche al menù dopo aver avvisato il Comune di Napoli, come accaduto ieri quando, a causa delle limitazioni del traffico nel Primo municipio per il Giro d'Italia, abbiamo preferito evitare che eventuali ritardi nella consegna del riso al latte potessero pregiudicarne la qualità.
🍝Ecco perché abbiamo servito della pasta al sugo, a tutela del servizio di refezione.
🐟Pasta al sugo, targata Napoli, che sarà servita anche oggi, come da menù, con polpette di merluzzo di contorno e insalata, che ieri era stata eliminata e che per evitare sprechi inutili abbiamo deciso di servire oggi al posto dei fagiolini.
🙏Nella speranza che cibo e trasparenza siano da voi graditi, vi auguriamo buon appetito e buon we!

11/05/2023

🚴‍♂️Buongiorno, oggi a Napoli arriva il Giro d'Italia: partenza alle 12.55 da piazza Plebiscito e jl tracciato di gara interesserà i territori delle Municipalità 1, 2, 4 e 6.
🌊Dopo un lungo giro in costiera, l'arrivo è previsto intorno alle 17.20 sul lungomare di via Caracciolo, con una super volata.
🍅 Proprio a causa delle limitazioni del traffico nella prima municipalità, oggi il nostro menù subirà una variazione. Invece del riso al latte serviremo un riso al sugo con formaggio spalmabile.
🇮🇹 Buon appetito e tutti a vedere il Giro!

10/05/2023

🌞🌞🌞 Buongiorno, oggi nelle scuole di Napoli (Primo Municipio) serviamo una bella pasta e fagioli e celebriamo questo legume che per la sua prerogativa di riacquistare freschezza con la semplice immersione, era ritenuto simbolo di immortalità nell’antico Egitto. Durante il Medioevo invece divennero simbolo cristiano di continenza e umiltà ed erano il cibo dei poveri sostitutivo della carne.
🍃🍃🍃 La nostra pasta e fagioli è moderna, raffinata, con tubetti e legumi " bio" e ripassati e si abbina a una parmigiana di melanzane, panino e frutta.🍴🍴🍴 Buon appetito da con il proverbio del giorno, "È ssempe meglio ’a verità ca ciento buscíe!"

09/05/2023

💙Buongiorno, oggi si festeggia la vittoria del Napoli a scuola grazie alla pasta "azzurra" realizzata per l'occasione da Pasta Garofalo in onore del terzo scudetto della nostra squadra del cuore.
😁 Essiccazione lenta, 33 anni...
🍅 Ruote con la salsa, scaloppina di maiale al limone, ortolana gratinata, questo il menù completo nelle scuole di Napoli.
🔥Noi stiamo scodellando, come sempre, nella Prima municipalità, Chiaia, San Ferdinando, Posillipo.
Buon appetito a tutti!

08/05/2023

💙 Buon inizio di settimana a tutti, oggi il menu per primo prevede un bel risotto con gli spinaci 🍃, per secondo formaggio primo sale 🍈con zucchine a tocchetti, panino e frutta.
⁉️ Forse non tutti sanno che questi ortaggi, oltre a dare forza e sviluppare i muscoli💪, fanno anche molto bene alla vista: la luteina contenuta nelle loro foglie ha la capacità di proteggere la salute degli occhi 👀, particolarmente della retina, svolgendo una buona azione protettiva verso tutte le problematiche legate agli occhi e la vista, prevenendo ulcere, pruriti, gonfiori, congintiviti, irritazioni.
🌞 Ecco perché soprattutto in estate, quando la luce del sole è al massimo dell’intensità, mangiare spinaci aiuta tutti, dagli anziani ai bambini. 🌱.
📸 Vi lascio con le foto dei piatti sperando che siano graditi ai vostri bambini, a domani con un altro appuntamento col menu del Comune di Napoli!
😋 Buon appetito. 🍴

05/05/2023

🇮🇹🇮🇹🇮🇹🇮🇹🇮🇹🇮🇹🇮🇹🇮🇹🇮🇹Buongiorno, oggi nelle scuole piovono pomodori, formaggini e scudetti! In strada si festeggia e in aula si mangia una pasta al sugo con formaggini per un cambio di menù last minute concordato con il Comune!
🍅 Noi da Vegezio ci "trezziamo" la pasta del Napoli scudettato della Garofalo che serviremo prossimamente e continuiamo a festeggiare con voi...
💙💙💙💙💙💙💙💙💙💜💙Buon appetito e buon tricolore a tutti!

04/05/2023

🍕🇮🇹 Buongiorno, oggi nella scuola di cucina "Vegezio", dove da generazioni chef e pizzaioli hanno vinto gli scudetti del gusto e della qualità, sono arrivati dei piccoli studenti della "Carlo Poerio" per imparare i segreti della pizza napoletana.
👨‍👦👐Impastare, per i bambini, è un gioco ma per qualcuno, da grande, potrebbe diventare un lavoro, anzi, un'arte...
🔥🍅Siamo a disposizione di tutte le scuole della prima Municipalità per ripetere queste lezioni per baby pizzaioli, intanto stiamo servemdo pasta con lenticchie e cotoletta di verdure al forno.
😘Buon appetito a tutti!

03/05/2023

🌥️ Buongiorno, eccoci con le foto del menù di oggi: il Cous cous con verdurine (zucca, zucchine e carote), con formaggio primo sale per secondo e fagiolini al limone, oltre alla frutta e il panino.
💪Il cous cous fa bene perché aiuta l'intestino a mantenersi in salute. È ideale per chi fa attività sportiva grazie alle proteine che lo compongono. Non contiene il colesterolo, e il consumo è indicato per i soggetti che soffrono di problemi di natura cardiovascolari.
❓ Con il termine ‘Cous Cous’ si indica un alimento dalle origini antichissime, nato con ogni probabilità nella zona settentrionale del continente africano ma si è diffuso agli inizi del secolo scorso anche in Italia arrivando dalla Sicilia.
🍲 Il suo nome significa “tritato (o ridotto) in minutissimi pezzi”: questo perché nella sua versione più diffusa si presenta in piccoli granelli di semola di grano duro.
👫 Nella speranza che sia stato gradito ai bambini e ai vostri ragazzi, vi auguro una meravigliosa giornata.

02/05/2023

💪Due maggio, su coraggio! Si entra nella dirittura d'arrivo a scuola, ultimo mese e tanti impegni con al centro lo studio, ma anche saggi, recite, gite scolastiche.
🔥Bisogna darci dentro, ma oggi una bella spinta arriva dal menù che prevede la lasagna rossa, gioia di adulti e piccini, e i finocchi gratinati.
📸 A voi le foto e buon appetito!

28/04/2023

⚽Buongiorno a tutti, meno due a... Ah no, niente, meglio non parlare di calcio non si sa mai..
😇Parliamo di Santi, allora. Buon onomastico a tutte le Valeria che conoscete e un abbraccio da Vegezio, che oggi vi serve a scuola una bella pasta con piselli, con fior di latte e fagiolini al pomodoro di contorno.
🌱La nostra pasta e piselli è bio con legumi dalle tante proprietà benefiche e nutritive, ricchi di vitamina A, B, C, vitamina K, sali minerali: fosforo, calcio, ferro, magnesio, selenio, zinco e amore.♥️
🙋🙅🙆 Buon appetito a tutti e buon we!

27/04/2023

🙅🙆🙋Buongiorno, oggi a scuola serviamo un pranzo molto amato dai bambini, il riso al pomodoro.
🍅🐷🍋 Una cascata di salsa con basilico su riso arboreo, che precede un secondo fatto di scaloppina di maiale al limone, con un contorno di ortolana gratinata, frutta e panino.
✅✅Ai nidi, come prima pappa, crema di riso 00 al pomodoro, parmigiano grattugiato, omogeneizzato di frutta.
❎❎Fino a un anno, pastina 00 al pomodoro, omogeneizzato di manzo oppure Liofilizzato di manzo, omogeneizzato di frutta.
💹💹Tra due e tre anni, pastina al pomodoro, filetto di pesce alla mugnaia, crema di carote, polpa di frutta.
❇️❇️Fino a tre anni, riso al pomodoro, frittata, ortolana gratinata.
🔜Buon appetito da

26/04/2023

🔥 Un tempo veniva definita la carne dei poveri, oggi i ceci sono considerati i re dei legumi 🔱 e sono spesso protagonisti delle cucine gourmet dei più raffinati chef stellati 🌟🌟.
😁 Buona giornata e buon appetito, dunque, con i nostri ceci campioni di proteine facilmente digeribili ma anche ricchi di folati e vitamine del gruppo B, ferro, fosforo, manganese, rame, magnesio e zinco.
🤤Alla pasta e ceci 🍲 passati vengono abbinate zucchine a tocchetti 🌱 e frutta, oltre al panino integrale.
👵Vi lascio con un antico adagio della nonna👵: gnocchi, r**e, fave e ceci... ti saziano per dieci!
Buona giornata e buona giornata da 🌞

21/04/2023

🌛"Quando la luna ti fa spalancare gli occhi, come un grande fetta di pizza, questo è l'amore. Quando il mondo ti sembra splendere, come se avessi bevuto troppo vino, questo è l'amore”. La frase l’ha messa il grande attore americano Dean Martin, la pizza la mettiamo noi...
🍅 Menu napoletano, oggi, nelle scuole della città, con pizza olio e pomodoro e parmigiano, cotoletta di verdura al forn per secondo.
🐓 Ai nidi serviamo invece:
✔Prima pappa. Crema di Semolino con brodo vegetale, omogeneizzato di pollo oppure liofilizzato di pollo, omogeneizzato di frutta.
📍 Un anno. Pastina 00 con zucca o zucchine passate, omogeneizzato di pollo oppure liofilizzato di pollo.
📍 Due anni.Pastina con zucca o zucchine passate, filetto di pesce alla mugnaia, polpa di frutta.
📍 Tre anni. Pizza pomodoro e parmigiano, cotoletta di verdure al forno.
🔥 Buon appetito e buona pizza ai vostri bambini!🍕🍕🍕🍕

20/04/2023

🌞 "Sara, svegliati è primavera, Sara, sono le sette e tu devi andare a scuola...". Buongiorno a tutti e tanti auguri alle Sara che oggi festeggiano l'onomastico nel segno della bella canzone di Antonello Venditti.
🎃 Una giornata di sole e di freddo non proprio primaverile che a scuola troverà in una bella lasagna di zucca calda e filante un pranzo adattissimo per i nostri ragazzi.
🦃 Di secondo serviamo salsicce fumanti di tacchino con zucchine a tocchetti di contorno a completare il fabbisogno energetico di oggi, panino e frutta comprese, ovviamente.
😘 Buon appetito a tutti!

19/04/2023

😁 Good morning, Napoli! In arrivo in tutte le scuole di Posillipo, Chiaia e San Ferdinando una favolosa pasta integrale Barilla con salsa rosso fuoco.
💪 Ricordiamo ai tradizionalisti che la pasta integrale contiene più carboidrati complessi e fino a 5 volte più fibre della pasta tradizionale. La fibra, essendo più voluminosa, dà un maggior senso di sazietà e, inoltre, rallenta l'assorbimento dei carboidrati, aiutando a prevenire l'accumulo di adipe, stipsi, colesterolo e fame nervosa.
🍅 Perfetta per i bambini, dunque...
🦈 Per secondo, come da foto in basso, c'è un tortino di merluzzo ecosostenibile e patate doc, con frutta e panino.
🔥 Buon appetito!

18/04/2023

🍆🍆 Buongiorno, oggi è il giorno della melanzana nelle scuole del nostro ragazzi ma anche di Napoli-Milan, di Oshimen, di Kvara, del sogno di una semifinale di Champions. Ecco perché è il caso di ricordare un vecchio proverbio napoletano...
🤤"Il sognatore è colui che guardando una melanzana ver 'na parmigiana...".
💙 Noi sogniamo la parmigiana, stasera, non c'è di dubbio, il massimo che possiamo immaginare...
🌱 Dunque, polpette di melanzane per tutti, dopo una bella pasta con piselli bio, per chiudere con frutta e panino.
😘Buon appetito e buona partita a tutti!

17/04/2023

🌞 Buongiorno, oggi su Napoli fioccano le zucchine, servite in crema con la pasta sia nei nidi che negli asili.
🍈 Le zucchine sono originarie del continente americano ed attualmente vengono coltivate un po’ in tutto il mondo. Il loro periodo di raccolta coincide con la primavera e sono composte per il 95% d'acqua, sono ricche di potassio, vitamina E, vitamina C, caroteni e acido folico e hanno un'azione antinfiammatoria, diuretica e antiinfiammatoria.
🙋 Per i più grandi la pasta con crema di zucchine si abbina a rolle’ di frittata con prosciutto cotto, insalata verde.
📖 Buon appetito con un proverbio siciliano sulla zucchina: "Cònzala comu voi, ca sempri cucuzza è..."...

Indirizzo

Via Scipione Bobbio, 45
Naples
80126

Sito Web

http://www.vegezio.it/

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🎥 Buongiorno! Cosa bolle in pentola questa mattina nelle cucine #Vegezio? 🇮🇹 Riso 100% made in Italy, oggi servito con verza passata. A dopo per foto e menù completo 😉

🔴🔴🔴 In diretta live dalle cucine Vegezio, la misurazione della temperatura al cuore della carne di arista in cottura, tra i 72 e i 76 gradi, prima di versare il sugo bollente. 💨 È il caso di dire, poco fumo... molto arrosto! 💥 A più tardi per il menù completo.

🌸 Buongiorno e buon inizio di settimana a tutti, oggi nelle scuole di Napoli si mangia una bella e buona pasta con lenticchie con un'ortolana gratinata per secondo, panino e frutta.Ma c'è anche una novità... 🍎 E' con gioia ed entusiasmo che vogliamo presentarvi un macchinario meraviglioso che abbiamo messo a disposizione delle nostre refezioniste, un ritrovato tecnologico destinato a sconvolgere anche le vostre cucine... 🥁Rullo di tamburi: signore e signori, lo sbucciafrutta! 💪Perfetto per tagliare le nostre mele Dop e utilissime per tonificare il bicipite di chi lo utilizza. 🎥Nel video capirete perché...😉 #vegezio #refezione #napoli #Municipio1