⚠️Oggi, in particolar modo, vorrei soffermarmi
sul BARK ! Vi è mai capitato di vedere foto di pietanze cotte al barbecue e chiedervi anche solo per un secondo: "Mamma mia che carne nera, ma è carbonizzata ??!!" ... E INVECE ....
Ecco a voi il BARK, parola a tanti sconosciuta, che tradotta significa corteccia.
In realtà si tratta di una crosticina così gustosa che si crea con una serie di reazioni, tra cui la maillard, l'insieme di spezie , zuccheri , fumo e per ultimo fattore, super importante il CALORE🔥🔥, che in questo caso è rimasto costante e non ha superato i 110° durante queste prime 1️⃣2️⃣ ore di cottura.
È una reazione che ha bisogno dei suoi tempi e con un taglio da 10 kg, non si forma in poche ore ...
SE NON C'È BARK NON C'È BBQ !
BUONA VISIONE !!!!
🇮🇪 🔥Ci spostiamo per un weekend in Irlanda per degustare il Pepper Stout Beef. (Manzo affumicato ,stracotto con peperoni colorati)
Prende il nome dalla birra Stout che andremo ad utilizzare in questa deliziosa ricetta.🇮🇪🔥
🆘️🆘️P R O V A R E P E R C R E D E R E 🆘️🆘️
🔥🔥A grande richiesta Sabato sera ci si delizia con il Brissssssket..😋😋
🆘️🆘️🆘️ SONO RIMASTE ANCORA POCHE PORZIONI RAGAZZI⏳⏳⏳⏳
🔥🔥🐷🐷Vi piace il maiale sfilacciato ????
Noi lo prepariamo ogni weekend con prodotti seleIonati e di prima qualità, non si discute !
Vuoi provarlo ???
Call me ▶️▶️ 3️⃣4️⃣8️⃣ 📳 3️⃣5️⃣7️⃣9️⃣3️⃣9️⃣1️⃣
⭕✌ Fase 2 abbiamo creato il Bark ! 🔥🔥
La crosticina scura, molto saporita, spesso di colore nero che si forma in nelle cotture barbecue, usando il metodo indiretto.
Non pensate faccia male.. .NON È BRUCIATO!
È il risultato di una serie di reazioni di aminoacidi della carne, acqua, zuccheri, spezie del rub e calore. 🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥
Ore 2️⃣2️⃣:4️⃣5️⃣ 🔥🔥
Si parte a 💣🏁 con L'OVER NIGHT !
BOSTON BUTT da 12 Kg PER UN PULLED DA PAURAAAA 🐷🐖🐽🐷🐖🐽🐷🐖🐽
🐷 UN MAIALE BELGA , ALLEVATO A MAIS, ORZO, FRUMENTO, SEMI Di SOIA , E SOPRATUTTO AD OLIO DI OLIVA , da cui proviene il Nome DUROC D'OLIVES.
🐖🐖🐖🐖🐖🐖🐖🐖🐖🐖🐖
Questo weekend con grande soddisfazione ho avuto il privilegio di cucinare per ben 20 ore questo Boston butt , 11 kg di Pulled Pork volati tra Venerdì e Sabato sera . Grazie per vostri riscontri super positivi , 🤪 CHI L HA ASSAGGIATO SA' DI COSA PARLOOOOO
#bbq #maiale #PulledPorkBBQ #bbqlovers
#homefooddelivery #barbecuedaasporto
#consegneadomicilio #kamado #niceday
#trevisocity #louisiana #weberitalia
Ecco alcuni dei vostri messaggi ...
Rendono orgogliosi e accrescono la nostra voglia di andare avanti e mettersi continuamente in gioco.
Semplicemente Grazie ! ❤
🔥🔥🔥🔥Scusateeeeeeee!
Ma voi un cappello del prete Uruguayano con un Bark così e uno smoke ring da paura l'avete mai mangiato ???
Si ?????? No????? Bhe... allora scrivetemi o chiamatemi che ve lo faccio assaggiare!!!
🏁Via con le prenotazioni per domani sera🏁