Partner di Bonum – Bontà Enogastronomiche Rare e Particolari è 100% BIO (Piazza di Porta San Paolo 6A), un bistrot aperto dalla colazione, con pranzo a buffet, aperitivo, fino alla cena. I prodotti utilizzati sono esclusivamente biologici, certificati e provenienti da aziende selezionate, senza ingredienti di origine animale, senza uso di coloranti, conservanti, prodotti chimici o surgelati, e lavorati artigianalmente.
Nel ristorante 100% Bio la plastica è stata eliminata completamente, con un rispetto particolare nei confronti dell’ambiente.
Dal dicembre 2023 è attivo, oltre al ristorante 100% BIO, anche il 100% BIOLAB (piazza Piero Puricelli, 35), un nuovo progetto che riguarda la nostra pasticceria, l’organizzazione di eventi, forniture, catering e matrimoni.
Tutti i prodotti, comprese creme e marmellate, sono preparati nella cucina di 100% BIO con ingredienti 100% biologici certificati e WFPB.
100% BIo vi aspetta a Bonum – Bontà rare e Particolare il 13 e 14 Aprile alla Città dell’Altra Economia (EX Mattatoio) – Roma
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Tantissime sorprese e bontà da assaporare insieme ai nostri esperti e alle aziende produttrici di eccellenza.
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A Bonum - Bontà Enogastronomiche Rare e Particolari sarà presente la Unagri Soc. Coop. fondata nel 1950 come frantoio
sociale e ad oggi una delle più antiche d'Italia.
🫒Produzione e trasformazione di prodotti tipici tradizionali di alta
qualità: olio monovarietale itrana ed olive da tavola.
🧑Le olive vengono raccolte precocemente, a novembre, e lavorate per diventare l’Oliva Bianca (#olivabiancaitrana) apprezzata per la sua polpa soda e croccante. Una parte delle olive viene lasciata sugli alberi per essere raccolta a marzo — sono destinate a diventare Oliva di Gaeta DOP, dalla polpa morbida e dal sapore vinoso e piccante, più adatta alla cottura (#olivadigaetadop).
♀️La lavorazione segue fedelmente l'antico metodo detto all'itrana, con una deamarizzazione del frutto a base di acqua e sale marino.
🧂 Tale metodo tradizionale consente lo sviluppo di sapori e aromi unici all'interno delle salamoie. SENZA CONSERVANTI o stabilizzanti, le olive hanno una durata di conservazione di 18 mesi, un tempo molto lungo rispetto ai prodotti con conservanti.
Unagri Soc. Coop. vi aspetta il 13 e 14 Aprile a Bonum - Città dell'Altra Economia (ex Mattatoio) - Roma
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