Benito Morelli 50 anni fa ha detto SI alla ristorazione. Ristorante, location per eventi privati e aziendali. Il punto di riferimento dei Castelli Romani.
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Indirizzo
Via Morice, 96
Velletri
00049
Telefono
Sito Web
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Lo Storia di Benito al Bosco
La sua affascinante storia inizia nel 1966, quando dopo anni di esperienza in cucina il capostipite Benito, nel 1966, torna nella sua città per esprimere al meglio il suo estro e apre il suo primo ristorante “Benito”.
Qui a due passi da Roma, nella natura dei Castelli Romani ma abbastanza vicino al mare, realizza piatti classici regionali senza però rinunciare all’innovazione, che anzi è da sempre il suo punto di forza. Benito, Maitre e chef, è stato infatti il primo a portare la tradizione del pesce ai Castelli Romani, nella quale da allora spicca per qualità, gusto e raffinatezza.
Il successo e la passione lo spingono ad aprire nel 1972 un nuovo ristorante che possa esprimere al meglio la filosofia della sua arte culinaria, e nasce così “Benito al Bosco”, proprio sul versante del Monte Artemisio che guarda verso il mare, ma circondato da un bosco di Castagni, così da poter unire terra e mare, i due elementi che caratterizzano il suo patrimonio di ricette raffinate, che esprimono l’amore per la materia prima.
