20/11/2024
La Castradina: il piatto tradizionale della Festa della Salute a Venezia
La castradina è uno dei piatti simbolo della tradizione veneziana, legata alla Festa della Salute. Prepararla richiede tempo, pazienza e grande maestria.
Il segreto è nella lenta lavorazione della carne di montone affumicata e salata, che va cotta a lungo per renderla tenera e saporita. Si aggiungono poi le verze, che devono essere accuratamente stufate affinché rilascino tutto il loro aroma, creando un perfetto equilibrio di sapori.
Un procedimento che richiede giorni di attenzione e cura, ma il risultato è un piatto unico, ricco di storia e gusto.
Per chi desidera assaporare la vera tradizione senza affrontare la complessità della preparazione, siamo qui per voi! Venite a trovarci: la nostra castradina, preparata con passione e rispetto per la ricetta originale, vi aspetta per celebrare insieme questa festa speciale.
Vi aspettiamo!