Chef a domicilio"

02/04/2024

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29/03/2024

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24/12/2023

Dai un'occhiata al post di Filippo Roberto897.

09/10/2023

31/08/2023

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11/12/2022

🎄Abbiamo appena finito di addobbare l'albero di Natale e ci meritiamo un pò di relax.

05/10/2022

🍾 Armonica per noi è sinonimo di festa, rappresenta la voglia di stare insieme, di ritrovarsi e di costruire ricordi indimenticabili.

27/09/2022

Spaghetti con salmone,radicchio tardivo stufato di Treviso ,
crunch di castagne arrostite.
Che dirvi......
"Ve vogio ben"
😘😘😘

01/08/2022

Oggi "Riso patate e cozze"
e che dirvi.......
"Ve vogio ben".
😘😘😘

30/07/2022

09/07/2022

PASTA E FASIOI ALLA VENEZIANA. PIATTO TIPICO DELLA FESTA DEL REDENTORE:

Grande classico veneto, viene declinata in versioni diverse per consistenza e tipi di pasta a seconda della provincia di riferimento.
La minestra, nella versione veneziana diventa talmente densa da sostenere in piedi il cucchiaio, confermando che a Venezia la consistenza è tutto.
Tra risotti all’onda e minestre dense, è tutto un gioco di equilibrio e di interpretazione.
Piatto poverissimo, prevede tuttavia un’unica prescrizione: la provenienza dei fagioli, rigorosamente di Lamon, nel feltrino, a 600 metri di quota.

Uno dei piatti tipici della festa del Redentore: l’obiezione che vi sento già fare è “ma come, con questo caldo?”. In realtà la pasta e fagioli veneziana si consuma anche fredda. Ora non avete più scuse.

PREPARAZIONE:
Come in ogni ricetta della cucina povera, gli ingredienti sono pochi e di facile reperibilità. Naturalmente la pasta non può mancare, e tantomeno i fagioli. Se usate quelli freschi scegliete quelli di Lamon, se invece usate quelli secchi ricordate di metterli a bagno il giorno prima. Poi tutto il necessario per un buon soffritto come cipolle bianche, sedano e carote, rosmarino e in alcuni casi anche le “codeghe” o cotiche di maiale.
Infine, olio extravergine d’oliva e sale.

Per prima cosa scolate i fagioli e metteteli in una pentola con dell’acqua fino a coprirli, fateli quindi cuocere per almeno un’ora, o finché non saranno cotti. Per preparare il soffritto, tagliate le cipolle, il sedano, le carote e il rosmarino e fateli cuocere in una padella con l’olio.
Se utilizzate le codeghe ricordate anche di toglierle.
Scolate i fagioli e versateli nella pentola assieme al soffritto per insaporirli, tritate il tutto con un tritaverdure o con il frullatore ad immersione, ricordando di tenere da parte un po’ di fagioli interi.
Infine, versate la minestra in una pentola e una volta arrivata a bollore aggiungete la pasta che rilascerà l’amido, rendendo la minestra cremosa.
Aggiungete un filo d’olio e la pasta e fasiòi è pronta.

Ricetta da mangiarebenevenezia

28/06/2022

E anche GIUGNO è quasi andato.
Che dirvi "Ve vogio ben".
😘😘😘

13/06/2022

Intreccio di spaghetti con
stracciatella di Andria,zucchine con fiore, scaglie di parmigiano.
CHE DIRVI....
" Ve vogio ben"
😘😘😘