出張中国料理の点心師　財珍

本日はソレイユにて 財珍の中国料理教室の開催日でした！ メニューは ◆酸辣湯麺(スーラータンメン)辣油と黒酢の湯麺 ◆蕃加炒蛋(バンジャーチャウタン)トマトと卵の炒め ◆咸水角(ハムスイコー)中国風揚げもち 久しぶりに沢山の方に お越しいただき テンションが上がって しまいました(笑) 新規の方も3名も来られ 本当に良かったです〜 もちろんリピーターの方々には 感謝の気持ちでいっぱいです！ 蕃加炒蛋は、トマトと卵が好きな 私にとってお腹も心も満たされる お料理です。 ちょっとした工夫だけで 塩コショウだけの味付けで 驚くほど美味しくなります！ その事を参加者の皆様に 体感していただき 実食して『 美味しい〜！』と 喜ばれる瞬間を皆様と共有できる その事が何より嬉しく感じます。 心も満たす料理人を　 常に目指してまいります。 次回、財珍の中国料理教室は 6月23日(日) 10時半〜13時半 ソレイユフラワー&カルチャーサロンにて 予定しております。 メニューは ◆トマトスープの冷やしつけ麺 ◆自家製辣油の麻婆春雨 ◆ミックスナッツのごま団子 となります！ 　 ご興味がありましたら 是非お申し込みの上 JR立花駅徒歩5分の ソレイユフラワー&カルチャーサロンに お越し下さい(^^)

出張点心　財珍　では 随時出張料理を承ります。 美味しい、優しい、楽しいを コンセプトに点心師が お客様の目の前で点心を 包み蒸します。 自宅に呼ぶのはちょっと・・ ご安心下さい、財珍のサロンを ご利用いただけます！ コース料理をご依頼のお客様は サロンを貸し切りでお使いいただけます。 熱々、出来立てのスープたっぷり小籠包、 ぷりぷり蝦蒸し餃子、パリパリ揚げたて春巻きなど 様々なバリエーションの点心を 是非お楽しみ下さい！ 詳しくはメッセージ、またはメールにて お気軽にお問い合わせ下さい。 [email protected]

本日は、Maeda様のご依頼で 芦屋のマンションのパーティールームにで 出張料理に行ってきました！ メニューは ・蝦団子入り玉子スープ ・杜家水餃子葱ソースで ・春キャベツの焼き餃子塩レモン黒胡椒タレ ・蝦蒸し餃子　韮蒸し餃子　帆立蒸し餃子 ・五目豆腐蒸し餃子　カレーもち米団子 ・トマト焼売　キノコ焼売　アスパラ焼売 ・鹿児島の小籠包　鯛の小籠包 ・福建炒飯 ・杏仁プリン　ココナッツ団子　ドラゴンフルーツ 90歳を迎えるお母様の誕生日のお祝い🎂 コース料理とケーキをペロリと召し上がり 90歳とは思えないその食欲にびっくりしました！ 楽しく沢山召し上がる方は元気ですね〜 50歳で歳を取ったと感じる自分が 恥ずかしくなりました(笑) 12名の皆様には、大変喜んでいただき 心地よい疲れと充実感を感じながら帰宅。 後片付けを終え、余った福建炒飯を 晩ご飯にして食べました。 やっぱり福建炒飯は美味しい〜 鶏がらスープ、豚肉、野菜、キノコの 旨みが合わさって深い味わいになる。 美味しく作るのは簡単で 私は調味料でバランスを取るだけで良い。 今日ふと思ったけど 長生きする人が幸せなんじゃなくて 幸せな人が長生きするのだろうなと。 90歳のご婦人の周りには 美味しい料理と沢山のご家族の笑顔で溢れてました(^-^)

本日はソレイユにて 財珍の中国料理教室の開催日でした！ メニューは ・福建炒飯 ・アスパラと海鮮の炒め ・ポテトサラダ春巻き 空芯菜はまだ時期が早く買えなかった のでメニューを変更しました。 福建炒飯は、野菜を沢山食べられるし あまり物も使えて便利な料理です。 卵炒飯は炊飯器で保温すれば 数時間持ちますし、餡は温め直せば すぐに美味しく食べられます。 ご家族が一緒に食事出来ない場合の 作り置きにバッチリ！ 是非お作り下さい(^^) 次回の財珍の中国料理教室は 5月26日(日)10時半〜13時半 メニューは ・酸辣湯麺 ・蕃加炒蛋(トマトと卵の炒め) ・咸水角 (中華風揚げ餅) ご興味がありましたら 是非お申し込みの上 ソレイユにお越し下さい(^^)

出張点心　財珍　では 随時出張料理を承ります。 美味しい、優しい、楽しいを コンセプトに点心師が お客様の目の前で点心を 包み蒸します。 熱々、出来立ての 点心を是非お楽しみ下さい！ 詳しくはメッセージにて お問い合わせ下さい。

昨日、Ｔ様のご依頼で 財珍サロンにて、13名の お食事会を開催しました。 ◆メニューは ⭐︎前菜 蓮根甘酢　胡瓜甘酢　カリフラワー甘酢 蝦とイカのサラダ赤酢ドレッシング　油淋鶏 ⭐︎スープ 水餃子と肉団子入り酸辣湯 ⭐︎揚げ物 杜家玉子春巻き　麻婆茄子春巻き ⭐︎点心8種 蝦蒸し餃子　韮蒸し餃子　帆立蒸し餃子 鯛と菜の花の蒸し餃子　五目豆腐蒸し餃子 豚バラと青梗菜の包子 鹿児島豚の小籠包　鯵の小籠包 ⭐︎ご飯 新筍とシラスのおこわ ⭐︎デザート 揚枝甘露(マンゴーミルク) ココナッツ団子 苺とキウイ 今回は92歳の方のお誕生日のお祝いを されてました！ そんなご高齢だとは思えない元気な 方で素晴らしいなぁと。 仲の良い仲間たちと 美味しい料理を食べて お酒を飲んで楽しむ。 当たり前ではなく、凄く幸せな事です！ そんな幸せな会に 少しでも料理でお役に立てるなら 料理人として本望です。 お料理も、皆様に喜んで頂けたみたいで 久しぶりに賑やかな財珍サロンの夜でした〜

2月18日　T様ご依頼 6千円　8名の出張料理に伺いました！ ご希望は、ココナッツ団子 蝦、蛸、イカ、貝、牡蠣、人参が 食べられない方がおられましたので それを考慮したメニューとなりました。 メニューは ◆前菜３点盛り 甘酢3種(ミニトマト、ミョウガ、卵巻き) 特製叉焼 棒棒鶏 ◆季節野菜と肉団子の蒸しスープ 肉団子、白菜、鶏モモ肉、菜の花、椎茸 蓮の実、干し海老、干貝柱 ◆揚げ物2種 杜家玉子春巻き　ブリの春巻き葱ソース ◆焼き物 春キャベツの焼き餃子　塩レモン粗挽き黒胡椒タレ ◆飲茶3種 トマト焼売　アスパラ焼売　カレーもち米団子 ◆小籠包2種 鹿児島豚の小籠包　ネギトロ小籠包 ◆ご飯 枝豆とスモークチーズの炒飯 ◆デザート3種 杏仁プリン　ココナッツ団子　ガトーショコラ 財珍では出張料理のご依頼を 随時承っております！ ご予算、ご希望の料理、好き嫌い アレルギーなど柔軟に対応させて頂きます。 お気軽にご相談ください〜 また、財珍のサロンをご利用して 頂ければ交通費や駐車場費用が不要となります。 財珍でしか食べられない 本物の点心師の料理を 是非お楽しみ下さい(^^)

今日は財珍のサロン初仕事でした Ｈ様貸し切り7名お食事会 リクエストは正月らしい おめでたい料理。 ならば鯛の姿造り中国風❗️ 淡路丸鶏の山椒蒸しも正月料理です❗️ メニューは ◆前菜盛り合わせ ・甘酢3種(トマト、胡瓜、紅芯大根) ・クラゲキャノンボール ・甘辛カシューナッツ、胡桃飴炊き ・鰤のオイル蒸し花山椒で ・皮蛋豆腐 ・蝦と菜の花のサラダ　マンゴードレッシング ◆鯛の姿造り中国風 ◆白菜のビシソワーズ　水餃子入り ◆杜家玉子春巻き　 　蝦すり身のワンタン揚げフルーツカクテルソース ◆淡路丸鶏の山椒蒸し　葱ソースと赤酢ソースで ◆鹿児島豚の小籠包　蝦と蛸の蒸し餃子 ◆担々麺 ◆干貝と干蝦の炒飯 ◆デザート3種 ・タピオカ入りホットココナッツミルク ・クッキー2種(金露スウ　杏仁スウ) ・苺 今回2回目のサロン貸し切りご予約のＨ様 メンバーも座る位置も前回と全く同じでした(笑) 一瞬デジャブ？って思いましたが、前回の記憶。 皆さん、終始和やかに楽しくお食事されて おりました。 仲の良いご友人同士のお食事会は 本当に楽しげて素敵です。 お食事を提供する私も ポジティブな良いエネルギーを 頂ける気がします。 お客様の美味しい笑顔は 私を動かす動力そのものです！ 楽食サロン財珍では 出張料理、サロン貸し切りのお食事会等 随時承っております。 御予算、ご希望など お気軽にご相談下さい。

財珍サロン今年最後のお仕事 昨年に続きＳ様ご家族でのご利用 メニューは ・前菜盛合わせ 　トマト甘酢　胡瓜甘酢　紅芯大根甘酢 　クラゲ頭の和物 　鰤のオイル煮山椒の香り 　皮蛋豆腐 　牛筋の煮凝り 　甘辛カシューナッツ　胡桃飴炊き ・酸辣湯　蒸しスープで ・杜家玉子春巻き　油淋鶏 ・三鮮焼き餃子 ・黒酢肉団子 ・グリーンカレー餃子 ・蝦蒸し餃子　韮蒸し餃子 ・鹿児島豚の小籠包 ・麻婆豆腐　ご飯 ・小豆のお汁粉　財珍特製苺大福 ご家族でのプライベート利用は 家族の団欒に加わった気持ちになり とても暖かな気持ちになります。 料理を通して家族の楽しい晩餐の 雰囲気を味わえる事で幸せな気持ちだけ なれます。 時間が無くてバタバタしましたが メニューも気に入って頂けた様で ほっと胸を撫で下ろしました。 家族の団欒は 私にとっては当たり前では 無かったので、とても眩しく見えます。 父や母、兄妹と食卓を共にする事を 皆様には大切にして頂きたいと思います。 もう大晦日ですね 明日はお墓参りに行って 後片付けをして 1日のご来光登山に備えたいと 思います。

年の瀬、財珍最大のイベント Xmasスペシャルディナーパーティを 開催しました！ 毎年、凄腕パティシエMさんに デザートプレートを作って頂くパーティ。 有難い事に定員を超える13名のお客様に お越し頂きました〜 メニューは ・ウェルカムドリンクのスパークリングワイン ・前菜6種盛合わせ 　トマト甘酢　胡瓜甘酢　白菜甘酢の卵巻き 　胡桃飴炊き　ピリ辛カシューナッツ　クラゲの和物 　ブリの刺身中国風　クラゲの頭の和物　牛筋の煮凝り ・白菜のビシソワーズ水餃子入り ・海老のチリソース自家製花巻きパン添え ・牡蠣の焼き餃子 ・豚肩ロースの酢豚　特製黒酢ソース ・淡路丸鶏　葱ソースと赤酢ソースで ・鹿児島豚に小籠包　海老の小籠包 ・担々麺 ・デザートプレート　Xmasスペシャル お越し頂いた皆様ありがとうございました！ 大変ご満足して下さった様で本当に良かったです(^^) 少し早めのXmasの晩餐を皆様と過ごせて 楽しい夜になりました。 財珍では出張料理、各種パーティーのご依頼を 随時承っております！ 点心師が作る心温まる創作点心を 親しい方々と楽しみませんか？ 5名以上、6千円からお申し込み頂けます、 お気軽にご相談ください。 また、来年3月から サロンでのランチ営業を予定しております。 詳細は決まりましたら ご報告させて頂きます！

淡路鶏の丸鶏(シャオチー)

今年も作ります！ 1羽　5000円 半羽　3000円 ※Xmasパーティー参加者の方は 　500円OFFとさせて頂きます。 ご注文は、メッセンジャー メールにて承ります。 [email protected] ◆焼鶏(シャオチー) 中国で新年に良く食べられる 丸鶏の料理です。 塩と山椒で塩揉みして 味を入れ、カラメルを塗った皮を 油で香ばしく揚げて、そのあと 蒸し器で蒸します。 ローストチキンと比べて 短時間、低温で調理するので 鶏の水分が失われず とてもジューシーに仕上がります。 また、油をかけますが その後蒸すので油っこくありません。 財珍の焼鶏は美味しいと評判の 淡路島産の丸鶏を使用し 塩、山椒、カラメル、葱しか 使わない鶏本来の美味しさを 最大限に引き出した、絶品の丸鶏です！ 注文の締切は12月10日と なります。 ※注文の度合いで早めに 　締め切り事可能性があります。 受け渡しの方法は 個別に相談させて頂きます。 冷凍保存可能なので Xmasまで持たせる事も出来ます。 解凍は冷蔵庫で丸一日かけて 行って下さい。

11月3日　わくわく淡路島ウォーク開催しました！ 明石からジェノバラインに乗り 岩屋港から平林のログハウスを 目指して11キロ歩いたあと ログハウスの海の見えるウッドデッキで 飲茶ランチを楽しみ、そのあと 近くのビーチに移動して播磨灘の 夕日を楽しみ企画です。 雲一つ無い絶好の秋晴れで 季節外れの暑さでしたが たまに吹く秋風が気持ち良く 楽しく淡路島の中央道路を 歩く事が出来ました。 ランチのメニューは ・杜家水餃子　葱ソースで ・キャベツの焼き餃子　バター醤油あじ ・麻婆茄子の春巻き ・トマト焼売 ・丹波大シメジの焼売 ・カレーもち米団子 ・鹿児島豚の小籠包 ・ルーロウ包子 ・中国おこわ蓮の葉包み ・杏仁プリン ・ココナッツ団子 ・中華ポテト ・沙琪馬 この日の日の入りは素晴らしく ほぼ完璧に水平線に沈む夕日が 見れました〜 素足で砂に触れるアーシングも 心地良かったです。 参加者の皆様には 淡路島とログハウス 私の点心を存分に楽しんで 頂けたみたいで良かったです。

本日は、楽食サロン財珍て 第3回、午後の飲茶倶楽部を開催しました。 南京町の天仁茗茶のオーナーであり 高級茶藝師の　林　さんをお招きして 私の作る点心と台湾茶を楽しんで頂く企画です！ 今回林さんが用意して下さった台湾茶は ◆ 杉林渓高山烏龍茶 ◆ 桂花茶王 ◆ 高山鉄観音茶 どれもとても香り高く美味しかったのですが 桂花茶王(金木犀)のお茶は、色も美しく 独特の香りで素晴らしかったです！ 美しく可愛い茶器と、3種のお茶の味と香りを 存分に楽しめました〜 さて、点心のメニューは ◆ 2種水餃子(トマト、グリーンカレー)の 　　卵スープ ◆ 秋刀魚のスモーク春巻きXO醬　大根餅揚げ ◆ 丸ごと牡蠣の焼き餃子　 ◆ トマト焼売　丹波大シメジの焼売　カレーもち米団子 ◆ 鹿児島豚の小籠包 ◆ 蛸のおこわ蓮の葉包み ◆ ごま団子　ココナッツミルク餅　中華ポテト 　　沙琪馬　フルーツ 参加者の皆様、お茶と点心でお腹いっぱいで 和かに帰って行かれました！ また次回を楽しみにしてて下さい(^-^)

昨日、楽食サロン在地にて たらふく食べよう点心の会を開催。 　 全部で17種類の点心を 参加者の皆様に楽しんで頂きました！ 開催する度に種類が増えて行き 準備が大変になって来たので 次回は15種類くらいに 抑えたいと思います(笑) 財珍でしか味わえない 創作点心を是非一度 ご賞味ください〜 次回は8月6日を予定して おりますので、ご興味が有りましたら お早めにお申し込み下さい(^^)

牛筋とほうれん草の焼き餃子を 作りました！ 手作りの皮もほうれん草の葉で 　 新作の餃子ですが とっても美味しく作れました(^^) 是非、財珍のイベントで ご賞味ください〜 開催予定の 財珍のイベントスケジュールです！ お気軽にお問合せ下さい(^^) 2月26日（日） ★ソレイユ開催　秘密の中国料理教室 餡掛け焼きそば・生春巻き・エッグタルト https://fb.me/e/2DY2gt5U4 ◆まだお席がございます 3月4日（土） ★楽食サロン財珍開催 本格！点心をたらふく食べる会 https://fb.me/e/3SqJtHSxn ◆まだお席がございます 3月19日（日）楽食サロン財珍開催 ★たらふく食べよう☆餃子☆パーティー https://fb.me/e/2xR2rEHut ◆まだお席がございます 3月26日　ソレイユ開催 ★秘密の中国料理教室 牡蠣の焼き餃子・筍のおこわ・ココナッツ団子 4月2日（日）　楽食サロン財珍開催 ★春爛漫♪武庫川花見ウォーク・春の宴ランチ会 https://fb.me/e/3mpWKBHyf ※イベント企画準備中です 4月16日（日）　楽食サロン財珍開催 ★たらふく食べよう☆餃子☆パーティー ※イベント企画準備中です 4月23日（日）ソレイユ開催 ★秘密の中国料理教室 ※メニュー未定です 5月13日（土）楽食サロン財珍開催 ★新鮮！たらふく食べよう魚だらけパーティー ※イベント企画準備中です

今年も、淡路丸鶏の焼鳥(シャオチー)作ります！ 12月17日のXmasパーティー に参加される方は一羽3500円 それ以外の方は4000円となります。 　 12月10日までの受け付けで 限定10羽とさせて頂きます。 1羽約2キロで、4名分の量です ご予約、お支払い、受け渡しは 個別にメッセンジャーまたは メールにて承ります。 早めのご予約をよろしくお願い致します。 https://fb.me/e/2Vs5GbXnZ 　 尚、Xmasパーティーは まだ少しお席がございます ご興味がある方は お早めに、お申し込み下さい。

揚げてるとお腹空いて来ます