少し早いXmasパーティーを
サロンで開催しました！
毎年デザートをお願いしている
凄腕パティシエマリちゃんの
スイーツプレートが目玉の企画です。
料理メニューは
・前菜 トマト甘酢 カリフラワー甘酢 皮蛋豆腐
天然鯛の中国風刺身 クラゲの和物
・淡路鶏の上湯薬膳蒸しスープ
・蝦のチリソース 花巻パン添え
・点心5種 鮭とイクラのおこわ焼売 グリーン焼き餃子
淡路島玉葱焼売 小籠包 鯵の小籠包
・奥丹波鶏の山椒蒸し 葱ソースとスイーツチリで
・牛タンの煮揚げ 黒酢ソース
・焼きたて三田ポークの叉焼バーガー
・パティシエマリちゃんのXmas Specialスイーツプレート
Xmasパーティーの目玉
マリちゃんのスイーツは
毎年素晴らしいのですが
今回は過去最高の一皿でした！
あまりの美しさに
皆さん、食べずにしばらく
眺めておられました。
本当に財珍のXmasパーティーの
参加者しか味わえない至高のデザート。
私も食べさせていただきましたが
そのクオリティに圧倒され心が満たされました。
マリちゃんにお願いして本当に良かった〜
私の料理はおまけみたいな物ですが
皆様に喜んで頂けた様で
私にとっても少し早い特別なXmasになりました。
あと10日ほど先ですが
皆様、素敵なXmasをお過ごし下さい(^-^)
Yagiちゃんプレゼンツ！
ワインと点心の会を
開催しました！
メニューは
・奥丹波鶏の油淋鶏
・牡蠣の焼き餃子
・杜家玉子春巻き 秋刀魚の春巻きスモーク仕立て
・トマト焼売 淡路島玉葱焼売 秋鮭のおこわ焼売いくら添え
・蝦蒸し餃子 韮焼き餃子 帆立蒸し餃子
・鹿児島豚の小籠包 牛肉の小籠包
・三田ポークの叉焼バーガー
・杏仁プリン 抹茶ゴマ団子 ガトーショコラ
栗の渋皮煮 柿
今回は四つの新作メニューをお出ししました！
◇淡路島玉葱焼売・・加熱、生、揚げた3種の玉葱を混ぜた
玉葱の旨さ、甘さを最大限に引き出した逸品。
蒸した焼売に揚げた玉葱の食感の違いも癖になります！
◇秋鮭のおこわ焼売・・蒸して味付けしたもち米に秋鮭と
野菜を混ぜて焼売にして、いくらを乗せた贅沢な親子焼売
秋鮭の旨さが沁みたおこわが絶品！
◇牛肉の小籠包・・部位の違う牛肉をミンチにして
醤油ベースの味付けでやさしい甘さの黒糖を使ったスープ
隠し味に玉葱のペーストを加えて牛肉の美味しさを引き出して
粗挽き黒胡椒で香りづけした新感覚の小籠包です！
◇三田ポークの叉焼バーガー・・叉焼で美味しいハンバーガーを
作りたいと思い作りました！焼きたて叉焼、トマト、レタス
辛味の少ない北欧のマスタードを使ったマヨネーズが
ハンバーガートマト、レタスを引き立てます。
ソースは照り焼きソースをイメージして作り、隠し味に
黒酢と花山椒の中華テイストを加えた甘すぎない大人のソース
想像以上に美味しくて、作った本人が驚きました(笑)
参加者の皆様も楽しい方ばかりで
ヤギちゃんのワインを楽
本日はソレイユで
財珍の中国料理教室の開催日でした！
何と❗️久しぶり❓の満席で
とっても賑やかレッスンでした〜
メニューは、秋の焼売祭り🎶5種類
・秋鮭のおこわ焼売
・淡路タマネギ焼売
・広東焼売
・イカ焼売
・アスパラ焼売
焼売5種類のレッスンは
焼売包みが手早く出来るので
実現しました！
秋の味覚の詰まった財珍のオリジナル焼売を
皆様お腹いっぱい楽しまれてました。
ちなみに広東焼売が1番人気
原価も1番です(笑)
いやはや、大変でしたが
何とか時間内にレッスンを
終えられて良かったです(汗)
次回、ソレイユ財珍の中国料理教室は
11月27日(日) 10:30〜13:30
メニューは
・牛肉とキノコの小籠包
・蝦チリ春巻き
・山楂ドレッシングの中華サラダ
を予定しております！
皆様のお申し込みを
心よりお待ちしております〜
#点心 #中国料理教室 #尼崎立花
#プロレシピ #玉葱焼売 #広東焼売
#イカ焼売 #秋鮭 #アスパラ
#点心師 #料理男子
本日、T様ご依頼で
財珍フルコースの出張料理に
とあるタワーマンションに
伺いました。
ご希望はワインに合うお料理！
そこで考えたメニューが
・前菜盛り合わせ
甘酢3種 皮蛋豆腐 胡桃飴炊き 甘辛カシューナッツ
蒸し鶏葱ソース 鹿児島豚の叉焼 蝦サラダ山楂ドレッシング
・奥丹波鶏のよだれ水餃子
・グリーン焼き餃子 金沙粉
・焼売3種 トマト焼売 アスパラ焼売 キノコ焼売
・蝦のチリソース 手作り花巻パン添え
・牛タンの煮込み揚げ黒酢ソース
・ご飯物セレクト
餡掛け炒飯 南高梅の涼麺 鯛のおこわ
・中国デザート盛り合わせ
本物杏仁プリン 抹茶ゴマ団子柚子の香りつぶあん
ココナッツ餅 フルーツ盛り合わせ
皆様、シャンパン、白ワイン、赤ワインと
お料理とのペアリングを楽しみながら
楽しくお食事されてました！
今回、ご依頼いただいた方のご主人
お会いしてビックリしました‼️
なんと、日本高飛び込み会の
第一人者 寺内 健さん❗️
伝説のトップアスリートで
オリンピック6度出場のレジェンド。
珍しくテンション上がってしまいました(笑)
寺内さん、めちゃくちゃ男前で
めちゃくちゃ良い方でした〜
また出張に伺いたいです(*'▽'*)
怒涛の仕事月間の9月も今日で終わり
なんとか倒れずに乗り切れました！
また休みは2週間先ですが
バリバリ働いて仕事を楽しみます。
財珍では様々なご依頼に
可能な限りお答えしてメニューを
作成します。
特別な仲間や家族と共に
特別な料理を是非お楽しみ下さい。
#出張料理 #点心 #小籠包
#中国料理 #花巻 #杏仁豆腐
#ゴマ団子
本日はソレイユフラワー&カルチャーサロンにて
月に1度の 財珍の中国料理教室の開催日でした！
◇メニュー◇
・ザージャン麺
・椎茸の蝦すり身餡掛け蒸し
・ココナッツ餅
今回も参加者の方々には
喜んでいただけて明け方まで
レシピを作った甲斐がありました〜
ソレイユのオーナーがロスから持ち帰った
大谷選手の首振り人形も持たせていただき
縁起の良い1日になりました！
大谷さん、あやかりたいo(^_^)o
次回ソレイユ財珍の中国料理教室は
10/27日(日) 10時30分〜13時30分
メニューは
⭐︎美食の秋！魅惑の焼売祭り 5種類
旬の秋の食材を使った絶品焼売を
5種類作りたいと思います！
ご興味がありましたら
お申し込みの上JR立花徒歩５分
ソレイユフラワー&カルチャーサロンに
お越し下さい。
心よりお待ちしております(^-^)
#中国料理教室 #点心 #プロレシピ
#尼崎 #立花 #大谷翔平 #ボブルヘッド
本日はＳ様ご依頼
サロン貸し切りのお食事会でした！
リクエストは
小籠包、担々麺、麻婆茄子、蝦マヨネーズ、
玉子春巻き、葱ソース、トマト焼売
作成したメニューは
・奥丹波鶏の葱ソースがけ
・杜家玉子春巻き ハムスイコー(中国揚げ餅)
・トマト焼売 グリーン餃子 カレーもち米団子
・蝦マヨネーズ 蝦の金沙粉がけ
・麻婆茄子
・鹿児島豚の小籠包 鯵の小籠包
・担々麺
・ゴマ団子 杏仁プリン 梨 胡桃の飴炊き
ココナッツアイスマンゴーソース
よーく存じ上げる11名の皆さん
とても和やかでアットホームな
食事会になりました！
お馴染みの点心や
新作のお料理を織り交ぜて
提供させていただき
楽しかったのか
皆様とびっきりの笑顔で
帰って行かれました。
やり切った充実感を感じながら
片付けを済ませて遅い晩御飯に
皆様の笑顔が物語るのは
料理にご満足して下さった事
楽しんでいただけたことが
私の生きる活力になります。
財珍では随時出張料理を
承っております！
ご予算、ご要望、アレルギー
可能な限り対応させていただきます？
お気軽にお問い合わせ下さい(^^)
#小籠包 #玉子春巻き #蝦マヨネーズ
本日は、やぎYagiちゃんプレゼンツ
ワインと点心の会をサロンで開催しました！
月知る人ぞ知るワインの愛好家
Yagiちゃんにワインのセレクトをお願いして
私の点心とのペアリングを楽しむ企画です。
◆◇メニュー◇◆
・旨辛！奥丹波鶏のよだれ水餃子
・焼き餃子 金砂粉で
・杜家玉子春巻きとハムスイコー（中国揚げモチ）
・トマト焼売 玉蜀黍蝦団子 韮まんじゅう
・蝦蒸し餃子 ホタテ蒸し餃子 カレーもち米団子
・三田ポークの小籠包 鯵の小籠包
・中国おこわ蓮の葉包み
・杏仁プリン ココナッツアイス マーラーカオ
ドラゴンフルーツ クルミの飴炊き
さすがyagiちゃんセレクトのワイン🍷
コスパの高い美味しいワインが13本ずらり！
点心とのマリアージュも秀逸で
ワイン好きの参加者の皆様を
唸らせてました〜
今回は私も気合入れて
何品か新しいメニューに取り組みました！
ほぼ思い通りに作る事が出来て良かった。
皆様にも、大変喜んでいただけて
企画して本当に良かったです(^-^)
#点心 #中国料理好きな人と繋がりたい
#尼崎 #ワイン好きな人と繋がりたい
#創作点心 #小籠包
本日はソレイユにて
財珍の中国料理教室の開催日でした！
メニューは
◆酸辣湯麺(スーラータンメン)辣油と黒酢の湯麺
◆蕃加炒蛋(バンジャーチャウタン)トマトと卵の炒め
◆咸水角(ハムスイコー)中国風揚げもち
久しぶりに沢山の方に
お越しいただき
テンションが上がって
しまいました(笑)
新規の方も3名も来られ
本当に良かったです〜
もちろんリピーターの方々には
感謝の気持ちでいっぱいです！
蕃加炒蛋は、トマトと卵が好きな
私にとってお腹も心も満たされる
お料理です。
ちょっとした工夫だけで
塩コショウだけの味付けで
驚くほど美味しくなります！
その事を参加者の皆様に
体感していただき
実食して『 美味しい〜！』と
喜ばれる瞬間を皆様と共有できる
その事が何より嬉しく感じます。
心も満たす料理人を
常に目指してまいります。
次回、財珍の中国料理教室は
6月23日(日) 10時半〜13時半
ソレイユフラワー&カルチャーサロンにて
予定しております。
メニューは
◆トマトスープの冷やしつけ麺
◆自家製辣油の麻婆春雨
◆ミックスナッツのごま団子
となります！
ご興味がありましたら
是非お申し込みの上
JR立花駅徒歩5分の
ソレイユフラワー&カルチャーサロンに
お越し下さい(^^)
出張点心 財珍 では
随時出張料理を承ります。
美味しい、優しい、楽しいを
コンセプトに点心師が
お客様の目の前で点心を
包み蒸します。
自宅に呼ぶのはちょっと・・
ご安心下さい、財珍のサロンを
ご利用いただけます！
コース料理をご依頼のお客様は
サロンを貸し切りでお使いいただけます。
熱々、出来立てのスープたっぷり小籠包、
ぷりぷり蝦蒸し餃子、パリパリ揚げたて春巻きなど
様々なバリエーションの点心を
是非お楽しみ下さい！
詳しくはメッセージ、またはメールにて
お気軽にお問い合わせ下さい。
[email protected]
