日本料理　つば甚

02/01/2024

この度の能登半島地震にて
犠牲となられた方々におくやみを申し上げるとともに
被災された皆様ならびにそのご家族の皆様に
心よりお見舞い申し上げます

鍔家、つば甚従業員は全員無事です
ご心配をお掛けいたしました

つば甚館内も何度も点検してまわりましたが
今のところ大きな被害はありませんでした

しかしまだ余震が続いており
油断できない状況です
　
　
少しでも力になれればと
避難所に身を寄せていらっしゃる方々に
おせち料理をお届けしました

何かの勘が働いたのか
今年はいつもより多めに
おせち料理の予備を作って保管しておりました

現在調理場の冷蔵庫は空っぽですが
他に何かお役に立てます事がありましたら
お申し付けください
　
　
皆様の安全と一日も早い復興を心よりお祈り申し上げます
　
つば甚　若女将
　
　
#令和6年能登半島地震
#つば甚

20/10/2023

2024年つば甚のおせち料理
【慶春重箱のご案内】

家族と過ごす時間を大切にする
新年の始まりの象徴ともいえるおせち料理

お正月、神様に捧げるために
特別な料理が用意されるようになったのが起源です

板前による伝統の味と厳選された食材を用いて
ひとつひとつおめでたい意味のあるお料理をお重に詰め
今年も皆様のお手元にお届けいたします

————ラインナップ————

和 三段重　4〜5人前
¥65,000（税込）

和 二段重　2〜3人前
¥45,000（税込）

和 一段重　1〜2人前
¥25,000（税込）

————ご注文方法————

弊社ホームページからご注文ください
https://tsubajin.co.jp/

最終締切12/25(月)
数に限りがございますので
是非お早めに御用命くださいませ

お問い合わせ
つば甚
076-241-2181 （水曜定休）

09/08/2023

【舌鼓の会】ご案内

今年で48回目を迎える舌鼓の会。
お料理と芸妓の舞をお楽しみいただくつば甚のお祭りです。
ご友人やご家族、お仲間同士で是非ご参加ください。

【日時】
10月5日(木)、6日(金) ご都合の良い日をお選びください

18:30〜受付開始、呈茶
19:00〜開始

【会費】
25,000円（税/サ/お飲物込）

【お申し込み】
つば甚まで
076-241-2181（9:00〜18:00 水曜定休）

写真2枚目は第6回の献立です。
「長生きをするお料理の催し」とあります。
立秋を過ぎても暑い日が続きますが
暑さもウイルスも吹き飛ばすほど宴を楽しんで
皆で長生きしましょう✨
　
　
　
#舌鼓 #舌鼓の会 #舌鼓を打つ #お月見の会 #月見 #祭り #祭 #秋祭り #料亭 #芸妓 #芸者 #芸妓体験 #金沢芸妓 #にし茶屋街 #ひがし茶屋街 #主計町茶屋街 #金沢 #金沢ディナー #金沢イベント #つば甚 #若女将

01/08/2023

【親子体験食味学習会】
今年は小学1年生から5年生までの皆さんが参加してくださいました。

まずは料理長が引いた一番出汁と、それにお味付けしたものを試飲してもらいました。

「いい香りがする！」
「ちょっと薄いなぁ」
「さっきと味が違う！美味しい！」
「なんかよくわからん。。。」などなど（笑）

子供たちの素直な意見が飛び交い、終始和やかな雰囲気で学習しました。

実際に出汁を引きながら
親御さんに向けての食育
“好き嫌いをしない大切さ“や“盛り付けの彩り基本の五色に“なども
料理長よりお話しさせていただきました。

久しぶりに蔵から出してきたお膳を使い
一列に並んでお箸とお椀の扱い方も学んでもらいました。
とってもお上手に出来ましたね！

出汁がどの料理に使われているのか探してもらいながら
松花堂、お吸物、お造り、デザートまで召し上がっていただきました。

最後にお一人ずつ終了証書をお渡ししました。
いい夏休みの思い出になったかな？🍉

私共も子供たちの笑顔に癒された1日となりました。
またこのような食育のイベントを企画していきますので
皆様のご参加を心よりお持ちしております！
　
　
　
#親子体験 #親子体験イベント #親子学習 #食味学習会 #食育 #出汁 #料亭の味 #料亭の出汁 #一番出汁 #松花堂 #お吸い物 #お造り #夏休み #夏休みの思い出 #小学生 #食育 #食育活動 #料理長 #かがのとイブニング #つば甚 #鍔 #若女将

03/07/2023

🌻親子で食育🍉
おいしい夏休みを体験しよう！　

【親子体験食味学習会のご案内】

今年もやってまいりました👏
NHKかがのとイブニング料理コーナーなどでお馴染みの
『川村総料理長』直伝！！
つば甚秘伝の出汁の引き方を学習しましょう✨

和食の基本である出汁をはじめ
五感・五味（味覚）についてや
生産者から物流の方々、
いつもおいしいご飯を作ってくれる親御さんへの感謝など
様々な場面での食育を学びましょう✏️

若女将による和食の簡単な御作法、
お箸やお椀の扱い方や美しい所作も学べます🥢

学習後は親子で
つば甚の松花堂（お吸物・お造り・デザート付）を
お召し上がりください🍱

今年の夏休みは親子で食育に
取り組んでみてはいかがでしょうか🏝️

——————————————————
日時：7月30日(日) 11:00〜13:00
場所：つば甚　金沢市寺町5-1-8
募集対象：小中高生と保護者
募集人数：20名(先着順)
料金：お一人4,500円　ランチ付き（税金・サービス料込み）
持ち物：エプロン、筆記用具

お申し込みはこちらから💁‍♀️
☎️076-241-2181(9:00〜18:00/水曜定休）
✉️[email protected]
インスタDMでもお待ちしております
——————————————————

当日、皆様にお会いできるのを楽しみにしております♪



#夏休み #夏休みの宿題 #夏休みの過ごし方 #夏休みの思い出 #食育 #五感 #五味 #親子体験 #親子体験イベント #料理教室 #親子料理教室 #かがのとイブニング #松花堂 #つば甚 #川村料理長 #若女将

19/04/2023

本日は茶会後の点心席としてご利用いただいております
大人数様が入れ替わりご来亭されますので玄関に下駄箱を並べました
（普段お靴は下足係がお一人様ずつお預かりしています）

大勢のご宴席の際に使用している靴札に注目してみました
改めてよく見てみると古くて変わった形のクリップ
長年使っているので噛み合ってないものもちらほら（それでも使えます）
私が生まれた時からあるのでどれくらい古いものかわからず
母にも聞いてみましたが恐らく大正時代から使っているのではないかとの事・・・

木札は無くしてしまうこともありますが追加しながら大切に使っています

新しく便利なものに変えようと何度も考えましたが
やっぱりこれが使いやすく
お客様にも「古臭くていいね」と評判が良い？のです

昔は大広間、中広間も含め館内全てのお部屋を
同時に使用することも多かったため
250番台まであります

代が変わってもこの先使い続けてほしいもののひとつです

04/03/2023

つば甚謹製　花見弁当

春うららの穏やかな陽気に心躍ります。
新たな季節をどのようにお迎えでしょうか。

今年も二種類のお弁当をご用意しました。
卒業や新生活のお祝い、花見弁当にいかがでしょうか。

一段　3,240円（税込）1人前
二段　5,400円（税込）1.5〜2人前　こちらは鯛の姿盛りが入ります

ご注文は3日前までにお電話、メールにて承ります。
店頭でのお渡しのみ、配達は行っておりません。

この他に全国発送可能の冷蔵弁当もご用意しております。
詳しくはお電話にてご案内申し上げます。

つば甚　
076-241-2181(9:00〜18:00水曜定休)
[email protected]

01/03/2023

「畑でリハビリを！」をモットーに農福連携に取り組まれている
笠間農園さんにお邪魔してきました。

私自身初めて聞いた言葉だったのですが
農福連携（農業と福祉の連携）とは
「障害者が農業分野での活躍を通じ、自信や生きがいを持って社会参画を実現していく取組」
のことを言うそうです。

つば甚の中でも
ある分野のスタッフは高齢化が進んでいて
今年度から障害者の方々にもお手伝いいただくようになりました。

どのような環境だと働きやすい？
どういう接し方が適切なの？
作業効率を上げるには？
などなど、沢山学ばせていただきました。

実際に野菜を収穫している現場では
皆さんのお手元がとっても器用で丁寧に
お仕事されている印象を受けました。
　
作業療法士の資格をお持ちの
笠間農園の農業女子、笠間令子さんは
とーってもパワフルでいらして
「畑でリハビリを！」の想いを
しっかり具現化していらっしゃる姿に感銘を受けました。

丁寧に土が拭き取られた里芋
小松菜やほうれん草を少しいただいたので
早速皆でいただきました。
収穫期にはつば甚のスタッフを連れて
農業体験させていただこうと思っています。

料亭×農福連携＝◯◯◯？
今後の展開をお楽しみに！
　

若女将

20/02/2023

私共の玄関先にあるクロマツが景観樹に指定されました。

昔は施設内の中庭にあったクロマツでしたが
1919年、つば甚前の大通りに路面電車を通すための道路拡張の折に
施設全体が後方へ建替え （セットバック）したため
現在の道路脇に見えてきました。

近年では大通沿いの電信柱、電線が撤去され
どの場所からも美しくクロマツが見えるようになり
寺町を行き交う観光客が足を止めて写真を撮っていくようになりました。

今後も継続的に維持・保護していくために景観樹申請の運びとなり
この度指定されることとなりました。

※現在のクロマツ
※つば甚玄関から見た様子
※昭和24年の新聞写真
※景観樹指定書

02/01/2023

明けましておめでとうございます。
本年も何卒ご愛顧賜りますよう宜しくお願い申し上げます。
　
関西地方の皆様にお知らせです。
1月11日(水)から梅田阪急百貨店にてつば甚のお弁当を販売いたします。
初日の11日(水)は若女将が、14日(土)15日(日)の二日間は川村総料理長が店頭でお出迎えいたします。

お弁当は事前予約も承っております。
詳しくはこちら↓をご覧ください。
https://website.hankyu-dept.co.jp/honten/h/kanazawa/
　
今年も皆様にお会いできます事を楽しみにしております。是非足をお運びください！

23/11/2022

かぶら寿しの販売が始まりました。
　
毎年ご好評いただいております
つば甚謹製かぶら寿し。

白かぶに塩漬けの鰤を挟み
米糀に漬けた金沢の郷土料理です。

つば甚では特別に
"富山県産"のかぶらを使用しています。

寒暖差の激しい土地で育ったかぶらはほんのり甘味があり
身が堅くてしっかりしているので鰤との相性が抜群に良いのです。
　
糀は生きていますので
購入してすぐ召し上がるのと
一週間ほど冷蔵庫で寝かせたものでは
またお味が違ってくるのです。
(私はしっかり漬かったものが好きです)
　
そして味変に
生姜醤油をちょびっとつけていただくのも絶品。
ぜひお試しを！
　
　
ご購入はこちらから↓↓
https://tsubajin.shop-pro.jp/?pid=103617437
　
#御歳暮 #お歳暮 #美肌の秘訣

13/11/2022

10月の宴会で使用するために
蔵から出してきた輪島塗の溜塗御膳。
満月に兎の絵柄がお月見の会（舌鼓の会）にぴったりでした。
　
御膳の裏には
「ホテル つば甚　
　　　電 五五〇〇」と書かれた紙が。

つば甚が宿泊業を営んでいた大正時代の屋号です。
当時の電話番号はたったの四桁。

その時代の料理屋はすべて御膳席でしたので
たくさん作ったのでしょう。
五十人前と書かれた御膳が入った木箱が
今でも蔵にずらーっと並んでいます。
　
しかし現代になって使い道がありません。
10月の宴席では
生菓子とお抹茶をこの御膳におのせして
お楽しみいただきました。
　
　
さて、本日は現代では珍しいその御膳席の設えです。
一の膳、二の膳と並べました。

つば甚の部屋は全て
座椅子にお座りいただいた本来の低い位置から
花や掛け軸、雪見障子に至るまで
その目線で一番美しく見えるようになっているので
是非一度このスタイルを経験していただきたいです。
　
　
ご予約の際に私共から
椅子テーブル席と座卓どちらがよろしいでしょうか？と
毎度お伺いしておりますが
「フェイスブックで見た御膳席で」
と一言いただければ特別にご用意いたします。

是非、普段の椅子テーブル席とは異なる
本来の加賀会席と設えを味わっていただきたく思います。

09/11/2022

【蟹料理のご案内】

石川県の雄のずわい蟹は加能カニと呼ばれ
漁解禁時期は１１月６日～３月２０日頃
（雌の香箱カニは12月末まで）となっております。

期間中、会席料理の中で蟹料理を
数品お入れしてご用意しておりますが
仕入れ状況により品数や内容が変わります。

また、追加で蟹のご用意も可能です。(要予約)
料金については、時価によって変動いたしますので
予めご了承ください。

詳細はお電話、またはメールにて
お問い合わせくださいませ。

つば甚
076-241-2181
[email protected]
(9:00〜18:00水曜定休)

02/11/2022

【求人案内】

経理総務事務、接客係、客室清掃・食器洗い
正社員・パート共に募集中です。
詳細は【つば甚　ハローワーク】で検索
またはつば甚へお問い合わせください。
賄い付き、寮も利用できます。

076-241-2181（9:00〜18:00 水曜定休）

22/10/2022

今年の舌鼓の会では
二日間で総勢128名の皆様にお会いする事ができ
私も一緒になって楽しませていただきました。
　
俵屋宗達の屏風前には
新旧の籠や燗鍋を並べ花を生けました。
毎年広間前のこのスペースにお飾りをするのが
母の楽しみになっています。

舞台横のお月様が昇る方向には
酒と実のものをお供えして。
　
また来年も月見の時期にお会いいたしましょう。
ありがとうございました。若女将

01/10/2022

今年もおせち料理のご案内を出来ます事
大変嬉しく思います。
今年も宜しくお願い申し上げます。

ご家族やご友人、パートナーと賑やかに楽しめますよう
恒例の三段重と二段重に加え
"おいしいを少しずつ"のご要望から
多種多彩な一段重をご用意いたしました。
伝統の味と厳選された食材が織りなすお料理で
新しい年をお迎えくださいませ。
　
　
【おせち】
一段 25,000円(税込) 1-2人前
ニ段 45,000円(税込) 2-3人前
三段 65,000円(税込) 4-5人前

【送料】
県内お届け 送料無料
県外お届け 一つにつき1,500円
(1か所のご住所でも個数分送料頂きます)
12月31日(土)お届けいたします。
　
【店舗お渡し】
12月31日(土)8:00〜18:00
店頭にてお渡し、お支払い承ります。

【支払い方法】
・銀行振込
・クレジットカード(HPにて)
・現金、QR、電子マネー等(店頭にて)

【飲食店応援券について】
12/15までお使いいただけます。
必ず12/15迄に店頭にてお支払いいただくか、必着で郵送をお願いいたします。
※16日以降はご利用いただけませんのでご注意ください。
　
ご注文、詳細HPからどうぞ。
https://tsubajin.co.jp

その他ご質問等ございましたらＤＭ、もしくはお電話にて承ります。

つば甚
(9:00〜18:00水曜定休)
076-241-2181

23/09/2022

9月から始まった
つば甚の『和酒ペアリング』をご紹介。
　
お料理に合わせて全8種類のお酒をお楽しみいただけます。
ご予約の際、またお飲み物ご注文の際にお申し付けください。
　

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つば甚は、鍔師の傍ら営んだ小亭・塩梅屋「つば屋」として1752年に創業致しました。
以来、器や酒器から料亭のしつらえに欠かせない茶道具・花器に至るまで
日本各地から、時には南蛮渡来の銘品を古くから取り揃え、受け継いで参りました。

お料理は、北陸の旬の食材に伝統の技を凝らし、ご用意しております。
それに合わせて料亭の長い歴史や金沢の食文化の豊かさをさらに感じていただける様
北陸のお酒と、そのお酒に合わせた酒器でお楽しみいただく
「和酒ペアリング」をご用意しております。
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9月のペアリング内容はこちらでもご確認いただけます。
https://instagram.com/tsubajin_drink?igshid=YmMyMTA2M2Y=

酒器の詳細については接客係よりご説明させていただきます。

お料理に合わせてお酒の温度帯を変えたり
飲み口や香りの広がり方を考えて酒器も選びました。
総料理長、総支配人と何度も試行錯誤して仕上がったこのラインナップを
多くの方にお楽しみいただきたいです。
次は蟹料理に合わせて随時内容が変わっていきます。
次回もお楽しみに！
若女将

29/08/2022

第47回　舌鼓の会　【ご案内】

今年は二日間に分けて開催させていただきます。
ご都合の良い日をお選びいただき御予約くださいませ。
　
10月19日(水)・20日(木)
時間：19:00より
会費：25,000円(お飲物・サービス料・税金込)
申込：ＤＭ、またはつば甚まで
協賛：福光屋、中村酒造

つば甚
金沢市寺町5-1-8
076-241-2181
　
　
　
今年もご案内出来ますこと嬉しく思います。
美味しい日本酒と秋の味覚、芸妓さんの唄や舞をお楽しみ下さい。
例年通りお土産もございます。
お一人様や初めての方も大歓迎です！
　
昨年は大広間の天井から籠を吊るして花を活けてみましたが気付いてくださいましたでしょうか。
今年もどんな設えで皆様をお迎えしようかと母とワクワクしております。

笑顔でお会いできますこと、楽しみにしております！

若女将

09/07/2022

おいしい夏休みを体験しよう🍉
【親子体験食味学習会のご案内】

NHKかがのとイブニング料理コーナーなどでお馴染みの
『川村総料理長』直伝！！
つば甚秘伝の出汁の引き方を学習しましょう✨

和食の基本である出汁をはじめ
五感・五味（味覚）についてや
生産者から物流の方々、
いつもおいしいご飯を作ってくれる親御さんへの感謝など
様々な場面での食育を学びましょう✏️

そして若女将による和食の御作法、
お箸やお椀の扱い方や美しい所作も学べます🥢

今年の夏休みは親子で食育に取り組んでみてはいかがでしょう🌻

——————————————————
日時：8月21日(日) 11:00〜13:00
場所：つば甚　金沢市寺町5-1-8
募集対象：小中高生と保護者
募集人数：20名
料金：4,500円（お一人様税金・サービス料込み）
申込方法：メール・FAX・DMにて
※お問い合わせはお電話でも承ります。

☎️076-241-2181(9:00〜18:00/水曜定休）
📠076-241-6448
✉️[email protected]
——————————————————

写真は昨年のZOOM開催の様子です。
今年は皆様に直接お会いできるのを楽しみにしております♪



#夏休み #夏休みの過ごし方 #夏休みの思い出 #食育 #五感 #五味 #親子体験 #親子体験イベント #料理教室 #親子料理教室 #かがのとイブニング #つば甚 #川村料理長 #若女将

20/05/2022

ほんの数時間だけでしたが
仕事復帰しました。

お客様はびっくりなさって
「復帰するの早過ぎでは？」と。

確かに早過ぎました…
身体も頭も思うように働かず
感覚はすぐには戻りませんね。

親子共に
少しずつゆっくり慣らしていこうと思います。

また皆様にご挨拶出来ますこと
楽しみにしております。　若女将

06/05/2022

【ご案内】

この度、私共つば甚にて
食空間プロデューサーとして
芦屋、東京、福岡、金沢でご活躍の
戸口絢賀先生によるイベントが行われます。

①ラリックジャパン様の器やジュエリー見学

②つば甚にて昼食

③金沢芸妓さんとお遊び

④つば甚所蔵の
英国ウィリアムモリス邸宅を再現した
金澤モリス教会を見学

と盛り沢山の企画となっております。

今回は
会員様以外の皆様にもご参加いただけます。

ご興味おありの方は
写真にありますお申し込みフォームより又は
076-241-2181つば甚までご連絡を
お待ちしております。

(特別に11時から16時までラリック製品ご見学のみも無料にてさせていただきます。)

15/04/2022

07/04/2022

【ご案内】

皆様におかれましてはますますご清祥のこととお慶び申し上げます。
平素はつば甚をご愛顧頂きまして誠に有難うございます。

さて、マスコミ報道等でご存じのとおり今年に入り原材料が高騰し、社会情勢により更なる高値の 可能性を含んで推移しています。
当社におきましてもこれまで諸経費の削減をはじめ企業努力により価格の維持に努力してまいりましたが、長期にわたる原料の値上げを吸収しきれず経営を圧迫する事態となっております。

つきましては、誠に遺憾ではございますが
お客様により良いサービスを提供させていただくために下記の通り料金改定をさせていただくことになりました。

また、「働き方改革」の一環により法令順守と従業員の勤務環境の向上の為、現在年末年始の休み以外は無休としておりましたが
定休日を下記の通り設けさせていただくことになりました。

お客さまにはご不便をおかけすることとなり大変恐縮ではございますが、これまで以上に愛される商品 づくりとサービス向上に誠心誠意努めて参ります。
何卒ご理解いただき今後共ご厚情賜りますよう切にお願い申し上げます。

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1.新価格設定　お一人様

昼食　20,000円（税・奉仕料・室料込み）
夕食　27,500円（税・奉仕料・室料込み）
夕食　38,500円（税・奉仕料・室料込み）

2.定休日設定

毎週水曜日(祝日・祝日前同様)

3.価格改定、定休日の実施時期

令和4年4月15日(金)ご予約分より　

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※ご予約済のご宴席は、ご予約時のご予算・日時でご用意致します。

何卒ご理解の程お願い申し上げます。

20/03/2022

【通常営業再開のお知らせ】

この度
まん延防止等重点措置の解除に伴い
3月22日(火)より通常営業を再開いたします。

御昼食
11：00〜14：00（最終入店13：00）
会席料理　16,500円・22,000円・27,500円（税・サ・室料込）

御夕食
17：00〜21：00（最終入店19：30）
会席料理　22,000円・27,500円・33,000円（税・サ・室料込）

ご接待、ご家族の会食、結納、お食い初め、少人数のご婚礼やご法事等
様々なシーンでご利用いただけます。
ご予定に合わせてお時間も調整させていただきます。
お気軽にご相談くださいませ。
お弁当も引き続き承っております。

ご予約はお電話、またはメールにて承ります。
受付時間（9：00〜18：00）

つば甚
076-241-2181
[email protected]

16/03/2022

【ゴ・エ・ミヨ2022】

本年も掲載いただき有難うございます。
三年連続の17点と高評価をいただきました。

このコロナ禍の二年間は
つば甚の12部屋が全て埋まるなんてことはなく
いつになく静かな日々を過ごしていました。

そのかわりに社員教育やマニュアルの更新、館内の修繕やメニューの見直しなどに時間を使う事が出来ました。

全ては
またいらしてくださるお客様の体験が素晴らしいものになりますようにと願い、過ごしてまいりました。

21日には蔓延防止も解除されます。
桜の蕾も膨らんでくる頃です。
また皆様の笑顔を拝見できます事
従業員一同楽しみにしております。

　

ゴエミヨは世界15ヵ国で展開されており、今年は九州・沖縄が加わり全477軒の店舗が紹介されています。
「予約の電話から見送りまで」料理はもちろんのこと、酒やワインの提案、サービスとホスピタリティ、店の設えやカトラリー、器など
食まわりの全てをトータルに評価されています。

本日発売です。是非お手にとってご覧になってくださいませ。
　
　
　
#ゴエミヨ #ゴエミヨ2022 #若女将

05/03/2022

【金澤モリス教会】

夕刻の光が美しかったので電気を点けずに撮ってみました。
ステンドグラスからの光だけで美しく照らされる館内。
2.3枚目は新婦新郎それぞれの控室です。

こちらで挙式後
つば甚やお近くのレストランでお食事会など、ご自身で自由にウェディングプランをアレンジしていただけます。

前撮りやフォト婚をはじめ、コンサートや写真展など沢山のお問い合わせをいただいております。
見学などお気軽にお電話くださいませ。
　
　
金澤モリス教会
076-259-1896

(10:00〜17:00 月曜定休日)
　
　
　
#ウイリアムモリス #ウィリアムモリス #ウィリアムモリス壁紙 #教会 #教会式 #教会建築 #教会ウェディング #教会挙式 #金沢結婚式 #金沢前撮り #金沢フォトウェディング #金沢フォトスタジオ #つば甚

03/03/2022

お客様のいらっしゃらない
静かな部屋で佇む雛人形たち。
　
本日3月3日は前田利家公命日のため
金沢では4月3日(旧暦)がひな祭りとなります。

ちらし寿司のお弁当も4月までご用意しております。お気軽にお問い合わせくださいませ。

つば甚
076-241-2181

14/02/2022

【婚礼のお吸い物】

朱塗りの鶴の椀を開けると中は紅白雑煮です。

赤は新郎、白は新婦に見立てています。
逆なのでは？と思われがちですが
新婦さんが白無垢やウエディングドレスをお召しになるのと同じで
“真っ新な心で嫁ぎ、新郎さんの色に染まります“
という意味が込められています。
なんて素敵なのでしょう・・・

そして大根の鶴と椎茸の亀が浮かび、鯛の黄身うちが添えられます。めでたい物づくしです。

食材が美味しく見える五色
「赤・白・黒・黄・緑」がこの椀の中だけで揃いました。

他の料理も基本はこの五色を意識して盛り付けます。食材だけではなく器で色を添えることも。
そしてそれを引き立たせるためにつば甚の部屋の中は色を少なくしているのです。

11/02/2022

雛人形を飾りました。
つば甚にある人形の中でも一番古く
享保雛でしょうか。

中広間の脇床に飾りましたので小さく見えますが
近くで見ると大きく迫力があります。
現代の雛人形と比べると
身体に対して顔も大きく作られています。
　
　
　
#雛人形 #お雛様 #ひな祭り #雛祭り #享保雛 #古今雛