レストランベルソー

30/08/2024

#飛騨牛フィレ #パイ包み
ウェリントン風

地元のお客様の宴会で提供致しました！
ロマンの詰まったパイ料理🥧

#ベルソー
#滋賀 #琵琶湖 #伊吹山 #宴会料理 #自家菜園

18/05/2024

かけがえの無いひと時を。
人生の仲間と、思い出となる場所で。
#ケータリング #出張料理

ベルソーの一室での食事が皆様にとってのかけがえの無いひと時になれるようにと、30年1日1組ずつお客様をお出迎えして参りました。だからこそ、出張先がどんな環境でも「食卓の幸福」のため妥協なくお仕事させて頂いております。
ベルソーのサービスや料理が誰かの一生の思い出のお手伝いできる事はこの上ない喜びです🥘
ここ数年、多くのご依頼頂き誠にありがとうございます。

#ベルソー #滋賀 #伊吹山 #琵琶湖


#婚礼 #ウェディング #ガーデンウェディング

16/05/2024

#ホワイトアスパラ 仏ロワール産
de Loire

ハーブの香りのトマトジュレ、
ヨーグルトの生姜のヴィネグレット
野花と野草。
Gelée de tomate aux herbes
Vinaigrette de yaourt et gingembre
Salade champêtre

#ベルソー #ゆりかご #滋賀 #琵琶湖 #伊吹山

14/05/2024

迎夏
#アーティチョーク

また今年も夏の訪れをアーティチョークの芽吹きから感じながら、一年の経過の早さを実感します🔥
南フランスで過ごした日々を思い出すお気に入りのお野菜です。ここ2年豊作だった事で過信したせいか、今年は不作...😭毎年勝手に育ってくれるとはいえ、手入れしろとお怒りみたい...

#ベルソー #伊吹山 #琵琶湖 #滋賀

13/05/2024

目印はレトロな黄色のミシュラントラック。


諸事情により活動出来ておりませんでしたが、
近日より営業再開致します。
皆様にとって、日常の中にある小さな幸せになれれば嬉しいです！

#パン #滋賀 #ベルソー #キッチンカー #

12/05/2024

春のサラダ

Salade printanière

#ベルソー #伊吹 #滋賀 #琵琶湖 #山野草

11/05/2024

潤春

農業を始めて6年目、20年放棄状態だったこの農地を開墾して3年、汗を流した分答えてくれて今年は順調なスタート👍
人口に反して増えて行く空き地とソーラーパネル...
まずは毎日見る風景を守るところから始められたらなと思ってます🌱

心地よい水分が詰まった若い豆から春を感じます

#ベルソー #伊吹山 #滋賀 #琵琶湖 #瓢箪屋

06/02/2024

#いちごのタルト🍓

aux fraises 🍓

#ベルソー #タルト #お誕生日に #お誕生日じゃない日も #滋賀 #苺

27/01/2024

27/01/2024

本日、伊吹の里「旬彩の森」様の駐車場広場をお借りして、ベルソーフードトラック出店中です。

25/01/2024

すっぽん　シャルキュトリー風

suppôn(Tortue à carapace molle)
façon charcutier

#滋賀グルメ #伊吹山 #川辺の料理　 #ベルソー　 #瓢箪屋 #お弁当

22/01/2024

ヨーグルトのムース、
ミニ野菜、野草。

mousse au yaourt,légumes croquants
herbe champêtre.

#滋賀グルメ #米原 #伊吹山
みんな大好き #伊吹牛乳 #ベルソー
#自家菜園

19/01/2024

根菜と白菜のシーザーサラダ　トリュフ風味

Salade « cesar »à la truffe

#滋賀グルメ #伊吹山 #ベルソー　 #王道の組み合わせ #チーズ #黒トリュフ #温玉 #白菜サラダ　 #根菜

06/01/2024

今はとにかく勇気付けたい！
私たちから直接、現地の事業者さんを応援できます！

「絶対に前しか見ない」と。
輪島でNPO事業をされている紡ぎ組さん。
・輪島の里山、海辺の暮らしを県外、国外の方々に体験してもらう民泊　深見荘。
・みんなが笑顔になれる集いの場　輪島朝一横丁。
能登の魅力を紹介しながら、若手の“やりたい”を応援されてきた紡ぎ組さん、復興に踏み出すその背中の支えになれば幸いです。

https://checkout.square.site/merchant/MLTYE2BFHZ5WQ/checkout/2MOZ6BETWOLOGV4MZ6AQ5QIF

03/01/2024

皆様の1でも早い復興を願ってます！

https://checkout.square.site/merchant/MLTYE2BFHZ5WQ/checkout/2MOZ6BETWOLOGV4MZ6AQ5QIF?fbclid=IwAR0pfeGvuk0lG879Luhr26smIZ0iQNSMKKjTQDeKuTTXXN4WkfDFpYGZHtA_aem_AfA2N3rktbaJiaZVvLiYZqfoF3Eh3yL7kBhVE8yfYAJIJdBB2hRgnnmA9cRFaKWHJkQ

【寄付の内容】 輪島朝市復旧のための簡易施設設置の資金を集める。 朝市横丁は、輪島朝市のほぼ中心に位置し、 飲食販売やBBQができる網焼き場があった。 地元の子供達が中心となり縁日も行い、 子供達の憩いの場であ....

26/11/2023

お節ver.2024

26/07/2023

#琵琶ます #クレソン #トマト
#蕎麦の衣

de lac biwa
cresson

sarrasin

#ベルソー #滋賀 #伊吹蕎麦

25/07/2023

鮎
とうもろこし
リンゴ酢
エストラゴン

Ayu un poisson d’eau douce
Mais
Vinaigre de pomme
Huile d’estragon

#鮎　 #琵琶湖 #伊吹山 #自家菜園　
#ベルソー #内堀醸造

04/12/2022

パネトーネ、引き続き店頭にて販売いたしております！数に限りがございますので、お早めにどうぞ🎄🇮🇹
マイナ イル パネットーネ
🍇ドライフルーツ
Lサイズ 3,500円
Mサイズ1,500円
Sサイズ800円

🐿ナッツ入り
Lサイズ3,500円

02/12/2022

- ̗̀ 🎄クリスマスマーケット 出店します🎄 ̖́-

12月3日(土)、伊吹薬草の里文化センターさまにて、フードトラックで出店します。

【時間】14:00～20:00
(17:00にはイルミネーション点灯式も！)
【場所】伊吹薬草の里文化センター 芝生広場

できたてハムと豚バラ肉のコンフィ＋季節野菜ポトフ、ホットワイン、シェフの思い出フォカッチャ、自家製シュトーレン、イタリア直送パネトーネなどなど…を販売する予定です。

目印は黄色いシトロエントラック！
ぜひお立ち寄りください。

25/11/2022

お知らせ

シェフの携帯電話が壊れていますので、ご予約などのご連絡は直接お電話いただくか(0749-58-1782)、ホームページのメールフォーム
http://www.berceau1992.com/?fbclid=PAAaZozQa7qBQ0OFNgBvioBfyMLNSDCG2knuF-jGRmW7qPJYVIUF0PhnoC5S8
からお問い合わせいただくようお願いいたします。

年末に向けご不便おかけして申し訳ございません。

滋賀・米原のフレンチ「レストラン ベルソー」は一日昼一組、夜一組の完全予約制です。誕生日、記念日のお祝いに伊吹山の自然を活かしたお料理を個室でゆっくりと心ゆくまでお愉しみください。

05/11/2022

お節

05/11/2022

地方は裏路地にこそ可能性が大きいと実感させてくれる、春照から仕掛けるイベント。
ミシュラン号で出店します！

?

#路地裏にある目的地　 #春照 #米原 #伊吹山 #

30/10/2022

サンマのタルト

Pissaladière

#さんま #パイ #南仏風 #プロヴァンサル #ベルソー #米原
#伊吹山

11/10/2022

なつめのコンポート

Compoté de date chinoise

#なつめ #デーツ #アニス風味 #八角 #ベルソー #伊吹山 #米原

07/10/2022

【10/16開催♪入場無料・小雨決行】はる・てらっそ市（米原市春照）

豊かさが水のようにぐるぐるめぐる実験場「宇宙図書艦Hull_Terrace」Presents

心地よい実りの季節に、伊吹山南麓の宿場町・春照（すいじょう）のちいさな不思議図書艦でプチサイズマルシェを開催します。

お友達・ご家族・ご近所さまお誘い合わせの上、のんびりと遊びにいらしてくださいませ。

《出店》
キッチンカー
＊フレンチレストラン「ベルソー」
＊「スープのある日常」〜自家製スープ・おにぎり・ドリンク

飲食など
＊「よつかど喫茶」〜コーヒー・お茶と和のお菓子
＊「コメコ」〜お米パンとお菓子

体験・ワークショップ・物販
＊「陶芸たると」〜陶小物・お絵かき陶メダル作り
＊「大地の布 すずのね」〜つながる糸紡ぎ体験
＊「Cheer」〜糸かけ曼荼羅ワークショップ
＊「nanatsu」〜木版画作品・ありがとうカード摺りワークショップ
＊「prema de prana」〜ヘアアレンジ
＊「おおた工房」〜手染めてぬぐい
＊「YASMINE ヤスミン」〜プチ数秘鑑定・手作りハーブ蒸留水

《特別展》
American Vintage Shop〜Presented by SAYAKA

2階部分の半分が、この日はアメリカンヴィンテージといろいろな鉱物・鉱石のお店になります！SAYAKAさんが選んだ素敵なアイテム・ギアが満載ですので、ぜひご覧ください。

＝＝EVENT DATA ＝＝＝

開催日時→2022年10月16日11時〜16時

会場→宇宙図書艦Hull_Terrce（米原市春照1148福永様方敷地奥）

駐車場→園原児童公園（米原市春照1000-6）

少しずつ情報を投稿していきますので、「 #はるてらっそ市」にて検索・ご覧ください。

＝＝お知らせ＝＝

☆通常、ご搭乗料金として入艦料をいただいておりますが、この日は入場無料イベントとして内部もご覧いただけます（出店ブースは艦内となります）。

☆本の閲覧はこの日はご遠慮くださいませ。

☆閑静な宿場町・住宅の立ち並ぶ町ですので、「自分ちの周りと同じ過ごし方」を心がけてしずかにゆったりとお越しください。

☆敷地内、バリアフリーではありません。また、穴や段差などもありますのでそれぞれご注意ください。

☆お問合せはDMからお願いいたします（出店は締め切らせていただいております）。

#はるてらっそ市
#米原
#マルシェ
#キッチンカー 来てくれるよ
#ぜったいおいしいやつ
#かわいいワークショップたくさん
#ぜったいたのしい
#ゆるっときてね
#宇宙図書艦ハルテラス
#宇宙図書艦開艦日 この日は姪っ子にキャットシッターに来てもらうのでみなさま安心してね😸

03/10/2022

カレイ
枝豆、チョリソー
花ズッキーニ
発酵ビーツ
玉ねぎとチェリービネガーのソース

patauger
fève de soja,chorizo
fleur de courgette
betteraves fermenté
jus oignon à la vinaigre xérès

#お魚料理 #自家菜園 #夏の思い出 #滋賀 #米原 #伊吹山 #ベルソー

01/10/2022

鯖　酢じめ
キュウリのギリシャ風マリネ
ヨーグルトとマスタードのヴィネグレット
ディルの花

Maquereau à la vinaigre
Concombre mariné à la grecque.
Vinaigrette de yaourt et moutarde
fleur d’anethe

#鯖 #しめ鯖 #鯖街道 #鯖寿司 #畑のある暮らし #自家菜園 #大きくなっちゃた　 #キュウリ ギリシャ風　 #ベルソー米原 #伊吹山 #米原 #滋賀

29/09/2022

今年のアーティチョークとの思い出。
約70kgのアーティチョーク大小との2日間に及ぶ下処理。パイを被せて焼く事に。。。

アーティチョークのパイ包み
リードヴォー、トリュフ
バリグール風詰め物とジュース。
ミニサラダ。

La Mémoire d’artichaut c’été
J’ai prit 2jour pour défeuillerer d’artichaut 70kg de jardin.
Pour feuilleter comme ses feuilles.

Feuilleté d’artichaut
Ris de veau,truffe
Farce à la barigoule,et jus
Salade artichaut

#自家菜園 #アグリケーション #とれすぎた #アーティチョーク #パイ包み
#手が #固まった💦 #ベルソー #伊吹山 #米原 #滋賀