四季料理 悠

四季料理 悠 大自然に囲まれた漁師町『魚津』で四季折々の恵みを楽しく味わえる日本?
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いつもご覧いただきありがとうございます。四季料理悠です。10月も半ばとなり朝晩は肌寒さを感じる季節となりました。それに伴い当店の先付けも温かみのあるものへと変わっていきます。『入善産オオマサリの焼き落花生豆腐』黒部川扇状地、高瀬の湧水と芦崎...
15/10/2024

いつもご覧いただきありがとうございます。

四季料理悠です。

10月も半ばとなり朝晩は肌寒さを感じる季節となりました。
それに伴い当店の先付けも温かみのあるものへと変わっていきます。

『入善産オオマサリの焼き落花生豆腐』

黒部川扇状地、高瀬の湧水と芦崎の海洋深層水塩のみの味付けで当店では主に入善町の2軒の農家さんのもの使うわけですがときには生育の悪いものや早すぎるものもでてきます。ただそれらも農家さんが丹精込めて育てたものに変わりはないのでこの調理法ならそれらも含めて無駄なく使うことが可能です。そしてオオマサリの特徴でもあるコクと甘さは温かいときにこそ本領を発揮します。

【四季料理悠】

富山県の自然の恵みを五感で味わう

天然の生け簀といわれる富山湾と清澄な水を生み出す立山連峰に育まれた、海・山・里の幸。
そこに関わる人々との逸話や魅力を『食』を通して伝えたいと願っております。
この地だからこそ味わえる『食』をぜひお楽しみください。

■営業時間(完全予約制)
昼 11:30~14:30(平日の月曜~金曜)
夜 17:30~23:00(最終入店20:00)
定休日/日曜日(三連休の場合月曜日)

■店舗情報
カウンター6席、テーブル8席、個室10席

〒937-0067
富山県魚津市釈迦堂1-15-20
📞0765-24-5980
HP https://shikiryori-yu.com/

#四季料理悠 #悠
#日本料理 #会席料理
#地方料理 #和食
#割烹 #富山和食
#富山ランチ #富山グルメ
#地産地消 #オオマサリ
#入善町 #寺田ファーム
#蒼ファーム田中
#高瀬の湧水

いつもご覧いただきありがとうございます。四季料理悠です。少し予定より出遅れてしまいましたが魚津の今と未来を考えた野心的なビールを当店でも扱うことにしました。『UOZU IPA』アメリカ合衆国オレゴン州フォートジョージのブルワリーと魚津市の商...
08/10/2024

いつもご覧いただきありがとうございます。

四季料理悠です。

少し予定より出遅れてしまいましたが魚津の今と未来を考えた野心的なビールを当店でも扱うことにしました。

『UOZU IPA』

アメリカ合衆国オレゴン州フォートジョージのブルワリーと魚津市の商工会議所青年部の協力の元に実現した企画。

シトラスを思わせる爽やかな香りに料理の旨味を引き立たせるしっかりとした苦味はまさに焼き魚や煮付けにはピッタリ。富山県の力強い美味しさを携えた食材とともに楽しんで頂けるとおもいます。

【四季料理悠】

富山県の自然の恵みを五感で味わう

天然の生け簀といわれる富山湾と清澄な水を生み出す立山連峰に育まれた、海・山・里の幸。
そこに関わる人々との逸話や魅力を『食』を通して伝えたいと願っております。
この地だからこそ味わえる『食』をぜひお楽しみください。

■営業時間(完全予約制)
昼 11:30~14:30(平日の月曜~金曜)
夜 17:30~23:00(最終入店20:00)
定休日/日曜日(三連休の場合月曜日)

■店舗情報
カウンター6席、テーブル8席、個室10席

〒937-0067
富山県魚津市釈迦堂1-15-20
📞0765-24-5980
HP https://shikiryori-yu.com/

#四季料理悠 #悠
#日本料理 #会席料理
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#割烹 #富山和食
#富山ランチ #富山グルメ
#地産地消 #クラフトビール

いつもご覧いただきありがとうございます。四季料理悠です。台風や大雨、様々なニュースが飛び交った9月も終わりを向かえようとしています。県内各地で過ごしやすい空模様が続く中で沢山のイベントなども開催されているようです。そこで6月末より中止してい...
29/09/2024

いつもご覧いただきありがとうございます。

四季料理悠です。

台風や大雨、様々なニュースが飛び交った9月も終わりを向かえようとしています。

県内各地で過ごしやすい空模様が続く中で沢山のイベントなども開催されているようです。

そこで6月末より中止していた『仕出し弁当』を10月より再開いたします。

昨今の原材料の高騰はございますが現状は価格据え置きとなります。※以前との価格差は内税のためです。

●会席弁当 1段 2700円(税込)
2段 3780円(税込)
刺身盛り入り プラス750円

※写真は1段弁当プラス刺身盛り

ご注文に関しましては2日前までとさせていただきます。

『食欲の秋』に行楽や家族の集まりなどでもお楽しみいただけるかとおもいますのでご注文をおまちいたしております。

【四季料理悠】

富山県の自然の恵みを五感で味わう

天然の生け簀といわれる富山湾と清澄な水を生み出す立山連峰に育まれた、海・山・里の幸。
そこに関わる人々との逸話や魅力を『食』を通して伝えたいと願っております。
この地だからこそ味わえる『食』をぜひお楽しみください。

■営業時間(完全予約制)
昼 11:30~14:30(平日の月曜~金曜)
夜 17:30~23:00(最終入店20:00)
定休日/日曜日(三連休の場合月曜日)

■店舗情報
カウンター6席、テーブル8席、個室10席

〒937-0067
富山県魚津市釈迦堂1-15-20
📞0765-24-5980
HP https://shikiryori-yu.com/

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いつもご覧いただきありがとうございます。10月の営業予定でございます。まだまだ日中は夏を思い出させる暑さが残っておりますが朝晩には少し肌寒さを感じさせる季節となってまいりました。そこで、6月より中止しておりました『仕出し弁当』を10月より再...
25/09/2024

いつもご覧いただきありがとうございます。

10月の営業予定でございます。

まだまだ日中は夏を思い出させる暑さが残っておりますが朝晩には少し肌寒さを感じさせる季節となってまいりました。

そこで、6月より中止しておりました『仕出し弁当』を10月より再開いたします。詳細は後の投稿にてお知らせいたしたいと思っております。

行楽には良い季節。皆様お身体には気を付けて楽しくお過ごしください。

【四季料理悠】

富山県の自然の恵みを五感で味わう

天然の生け簀といわれる富山湾と清澄な水を生み出す立山連峰に育まれた、海・山・里の幸。
そこに関わる人々との逸話や魅力を『食』を通して伝えたいと願っております。
この地だからこそ味わえる『食』をぜひお楽しみください。

■営業時間(完全予約制)
昼 11:30~14:30(平日の月曜~金曜)
夜 17:30~23:00(最終入店20:00)
定休日/日曜日(三連休の場合月曜日)

■店舗情報
カウンター6席、テーブル8席、個室10席

〒937-0067
富山県魚津市釈迦堂1-15-20
📞0765-24-5980
HP https://shikiryori-yu.com/

#四季料理悠 #悠
#日本料理 #会席料理
#地方料理 #和食
#割烹 #富山和食
#富山ランチ #富山グルメ
#地産地消 #仕出し弁当

https://x.com/i/status/1833324358116515889いつもご覧いただきありがとうございます。四季料理悠です。次の日曜日午前7:00より読売テレビ系のチャンネルにて『遠くへ行きたい 魚津編』が放送されます。残念...
12/09/2024

https://x.com/i/status/1833324358116515889

いつもご覧いただきありがとうございます。
四季料理悠です。

次の日曜日午前7:00より読売テレビ系のチャンネルにて
『遠くへ行きたい 魚津編』が放送されます。残念ながら富山県内での放送はないということで番組サイトから無料番組配信『TVer』でご覧いただけるようです。

当店もお手伝い程度ではありますが出演させていただきました。

魚津の伝統的祭りである『たてもん祭り』や壮大な自然の造形でもある『洞杉』。当店もなにかとお世話になっている
『辻仏壇』『ハマオカ海の幸』『のろしファーム』さんなどもその活躍とともに紹介されております。

写ってるかどうかわかりませんが今回の撮影で当店のカウンター越しに魚津出身の糸掛師『kuyuri』さんの作品を飾らせて頂いております。要注目です。

【四季料理悠】

富山県の自然の恵みを五感で味わう

天然の生け簀といわれる富山湾と清澄な水を生み出す立山連峰に育まれた、海・山・里の幸。
そこに関わる人々との逸話や魅力を『食』を通して伝えたいと願っております。
この地だからこそ味わえる『食』をぜひお楽しみください。

■営業時間(完全予約制)
昼 11:30~14:30(平日の月曜~金曜)
夜 17:30~23:00(最終入店20:00)
定休日/日曜日(三連休の場合月曜日)

■店舗情報
カウンター6席、テーブル8席、個室10席

〒937-0067
富山県魚津市釈迦堂1-15-20
📞0765-24-5980
HP https://shikiryori-yu.com/

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いつもご覧いただきありがとうございます。9月に入り漁師町魚津にも季節を語る食材が出てきました。夏の間の禁漁期間を過ぎ底引き網漁再開とともにこの街の代表的深海魚が市場に並びます。『のろげんげ』全国的にも水揚げはあるようですがまだまだ活用されな...
04/09/2024

いつもご覧いただきありがとうございます。

9月に入り漁師町魚津にも季節を語る食材が出てきました。
夏の間の禁漁期間を過ぎ底引き網漁再開とともにこの街の代表的深海魚が市場に並びます。

『のろげんげ』

全国的にも水揚げはあるようですがまだまだ活用されない魚に入るようですが北陸、特に富山県では数多くの飲食店でも活躍し家庭でも馴染みのある魚です。

当店では主に『天婦羅』と『椀物』として活躍しております。

水分が多く皮下にゼラチン質の層があるため一手間くわえることと玄米粗挽き粉を使用した独特な食感の衣を纏わせることで『ふわふわとろとろ』な魚特有の良さを味わえます。

【四季料理悠】

富山県の自然の恵みを五感で味わう

天然の生け簀といわれる富山湾と清澄な水を生み出す立山連峰に育まれた、海・山・里の幸。
そこに関わる人々との逸話や魅力を『食』を通して伝えたいと願っております。
この地だからこそ味わえる『食』をぜひお楽しみください。

■営業時間(完全予約制)
昼 11:30~14:30(平日の月曜~金曜)
夜 17:30~23:00(最終入店20:00)
定休日/日曜日(三連休の場合月曜日)

■店舗情報
カウンター6席、テーブル8席、個室10席

〒937-0067
富山県魚津市釈迦堂1-15-20
📞0765-24-5980
HP https://shikiryori-yu.com/

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#深海魚

台風が各地で猛威をふるい気の休まらない月末となっておりますがが皆様いかがお過ごしでしょうか。四季料理悠の店主です。9月の営業予定です。中旬には3連休が連続で訪れたりとイベントや行楽には良い季節が近ずいていると感じるこんにちです。長らくSNS...
29/08/2024

台風が各地で猛威をふるい気の休まらない月末となっておりますがが皆様いかがお過ごしでしょうか。

四季料理悠の店主です。

9月の営業予定です。
中旬には3連休が連続で訪れたりとイベントや行楽には良い季節が近ずいていると感じるこんにちです。

長らくSNSでの発信はひかえておりましたが今後は料理や生産者、職人さんなど当店の今を投稿していく予定でございますのでよろしくお願いいたします。

【四季料理悠】

富山県の自然の恵みを五感で味わう

天然の生け簀といわれる富山湾と清澄な水を生み出す立山連峰に育まれた、海・山・里の幸。
そこに関わる人々との逸話や魅力を『食』を通して伝えたいと願っております。
この地だからこそ味わえる『食』をぜひお楽しみください。

■営業時間(完全予約制)
昼 11:30~14:30(平日の月曜~金曜)
夜 17:30~23:00(最終入店20:00)
定休日/日曜日(三連休の場合月曜日)

■店舗情報
カウンター6席、テーブル8席、個室10席

〒937-0067
富山県魚津市釈迦堂1-15-20
📞0765-24-5980
HP https://shikiryori-yu.com/

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#地方料理 #和食
#割烹 #富山和食
#富山ランチ #富山グルメ
#地産地消

いつもありがとうございますm(__)m店主の海野です。バタバタしていて久しぶりの投稿ですがまたしてもこの時期がやってきてしまいました。コロナ渦でも本当に頑張ってくれたアルバイトスタッフが就職も決まり新たなステージへと旅立っていきます。ありと...
13/02/2023

いつもありがとうございますm(__)m

店主の海野です。

バタバタしていて久しぶりの投稿ですがまたしてもこの時期がやってきてしまいました。

コロナ渦でも本当に頑張ってくれたアルバイトスタッフが就職も決まり新たなステージへと旅立っていきます。ありとあらゆる物事が制限されてきたここ数年よりみんな良い顔つきで旅立ってくれそうなので本当に嬉しく思います。

そこで新たにスタッフを募集いたします。

○ホール接客、洗い場
・17:00~23:00(要相談)
・週1~3日
・時給1000円(研修期間950円)

22時以降手当有
一定期間従事者には法定にそったアルバイト有給休暇有り
食事付、制服貸付、通勤手当50%支給

会席料理店ではありますが楽しく明るくがモットーですので未経験の方でも大歓迎です。

お問い合わせよろしくお願いいたします。

四季料理悠
0765-24-5980
担当 海野

いつもありがとうございます。店主の海野です。大変申し訳ないのですが新型コロナ陽性判定(無症状)が出ましたので来週6日まで臨時休業させていただきます。ご迷惑おかけいたしますがよろしくお願いいたします。 #四季料理悠  #日本料理  #会席料理...
30/11/2022

いつもありがとうございます。

店主の海野です。

大変申し訳ないのですが新型コロナ陽性判定(無症状)が出ましたので来週6日まで臨時休業させていただきます。

ご迷惑おかけいたしますがよろしくお願いいたします。

#四季料理悠 #日本料理 #会席料理 #新型コロナに負けるな #ある意味 #リフレッシュタイム #足底腱膜炎 #治るかな

いつもありがとうございますm(__)m店主の海野です。ついに今年も残すところ1ヶ月ちょいとなりました。寒くなったとはいえ例年より暖かい日が多いように感じますが皆様お体には気を付けてお過ごし下さい。12月と年末年始の休業日のご案内です。定休日...
20/11/2022

いつもありがとうございますm(__)m
店主の海野です。

ついに今年も残すところ1ヶ月ちょいとなりました。寒くなったとはいえ例年より暖かい日が多いように感じますが皆様お体には気を付けてお過ごし下さい。

12月と年末年始の休業日のご案内です。

定休日
4日(日)、11日(日)、18日(日)、25日(日)
年末年始
31日(土)、元旦1日(日)

となります。

年明けは2日より営業いたします。

もう1つお知らせですが、ランチ営業と仕出し弁当の価格改定について、昨今の物価高騰の影響もあり若干ではありますが変更させて頂くことといたしました。

ランチ 『悠御膳』2800円→3300円

仕出し 『彩り1段弁当』2000円→2500円
『彩り2段弁当』3000円→3500円

上記のように変更させて頂きます。

夜のミニ会席、季節の会席につきましては据え置きとなります。

ご迷惑をお掛け致しますがご理解のほどよろしくお願いいたします。

いつもありがとうございます。店主の海野です。11月の定休日は通常通り日曜日定休になります。6日(日)13日(日)20日(日)27日(日)だんだん寒さが増してきて冬を感じてきましたが皆様御体に気を付けておすごしください。 #富山グルメ  #魚...
27/10/2022

いつもありがとうございます。

店主の海野です。

11月の定休日は通常通り日曜日定休になります。

6日(日)
13日(日)
20日(日)
27日(日)

だんだん寒さが増してきて冬を感じてきましたが皆様御体に気を付けておすごしください。

#富山グルメ #魚津市 #日本料理 #会席料理 #地産地消 #ミシュランガイド #ミシュラン一つ星 #ジビエ #地魚 #地物 #野菜 #おいしい #楽しい時間

毎年恒例の市民文化祭での料理展示完了。今回の目玉は鷹休漆器さんの『休眠漆器復活プロジェクト』で引き継がせて頂いた明治2年製の五段重。その時代の職人さんの丁寧な仕事っぷりに感動さえ覚える品でした。本日は展示のみ。明日はステージ発表や飲食組合か...
22/10/2022

毎年恒例の市民文化祭での料理展示完了。

今回の目玉は鷹休漆器さんの『休眠漆器復活プロジェクト』で引き継がせて頂いた明治2年製の五段重。

その時代の職人さんの丁寧な仕事っぷりに感動さえ覚える品でした。

本日は展示のみ。明日はステージ発表や飲食組合から弁当の販売もあるようです。

本当に良い品物ありがとうございましたm(__)m

いつもありがとうございますm(__)m店主の海野です。今日からいろいろなものが緩和されSNS上でも明るい話題がちらほら見受けられてきました。遅ればせながら今月の休業日のご案内です16日(日)23日(日)24日(月)取材対応につき臨時休業30...
11/10/2022

いつもありがとうございますm(__)m

店主の海野です。

今日からいろいろなものが緩和されSNS上でも明るい話題がちらほら見受けられてきました。

遅ればせながら今月の休業日のご案内です

16日(日)
23日(日)
24日(月)取材対応につき臨時休業
30日(日)

となります。

追伸

当店ホームページをリニューアルいたしました。前回とはちがい実際に提供している(写真は7月の季節の会席料理)ものをストレートに載せて頂き僕の想いも簡潔に分かりやすくしていただきました。
https://shikiryori-yu.com/

とはいえまだまだ未熟な身ですのでこれからも目の前のお客様と向き合うことは忘れずに前進したいとおもいます。

いつもありがとうございます。店主の海野です。8月22日、23日、24日の3日間はちょっと遅めの盆休みとさせていただきます。ランチ営業は26日から再開させていただきます。急な告知となってしまいましたがよろしくお願いいたします。連休中の予約等の...
21/08/2022

いつもありがとうございます。

店主の海野です。

8月22日、23日、24日の3日間はちょっと遅めの盆休みとさせていただきます。

ランチ営業は26日から再開させていただきます。

急な告知となってしまいましたがよろしくお願いいたします。

連休中の予約等のお問い合わせはこのページのメッセージでも受け付けております。店舗への連絡については留守番電話へ連絡先等残していただければ折り返し対応させていただきます。

明けましておめでとうございます。昨年は良くも悪くもいろいろと有りすぎていまだに頭の中が整理できていない状況ですが沢山の方々に支えて頂いた1年となりました。おくればせながら感謝もうしあげます。今年のスタートは一昨年から続くコロナ渦のためなかな...
03/01/2022

明けましておめでとうございます。
昨年は良くも悪くもいろいろと有りすぎていまだに頭の中が整理できていない状況ですが沢山の方々に支えて頂いた1年となりました。おくればせながら感謝もうしあげます。

今年のスタートは一昨年から続くコロナ渦のためなかなか実現できなかった女将の地元でもある伊勢市への帰省からはじまっております。

2年以上会えずにいた祖父母との再開を娘たちも大喜びしておりますが本年以降はできればこの光景がまた当たり前に戻ることを切に願うばかりです。

営業開始につきましては夜の営業は7日から。ランチ営業は11日からとさせていただきます。

本年もよろしくお願いいたしますm(__)m

いつもありがとうございますm(__)mおくればせながら12月と新年のご案内です。12月の定休日12日(日)、19日(日)、26日(日)、31日(金)です。ランチ営業は27日(月)までとなります。新年は1週間ほど休みを頂きましてディナーの営業...
05/12/2021

いつもありがとうございますm(__)m

おくればせながら12月と新年のご案内です。

12月の定休日
12日(日)、19日(日)、26日(日)、31日(金)
です。

ランチ営業は27日(月)までとなります。

新年は1週間ほど休みを頂きましてディナーの営業を7日(金)から、ランチ営業は11日(火)より再開させていただきます。

まだまだコロナ渦は明けたわけではありませんが来年は普通の年となることを願いつつ残された1ヶ月を頑張りたいとおもいます。

ちなみに写真は来年よりラインナップ検討中の
『プレミアム宇奈月ビール富富富』
ガス感が穏やかながらインパクトのあるコクとスッキリとした後味が特長の黒部産地ビールです。

またまた新川自慢が増えそうですね✨

告知です😀今週末の10月23日、24日は『魚津市民文化祭』がミラージュホールで開催されます。毎年のように新川食文化研鑽会として料理の展示をいたしますが今年は『未利用魚』を活かした茶懐石を展示いたします。いろいろな理由で流通にのらない地物の魚...
20/10/2021

告知です😀

今週末の10月23日、24日は『魚津市民文化祭』がミラージュホールで開催されます。毎年のように新川食文化研鑽会として料理の展示をいたしますが今年は『未利用魚』を活かした茶懐石を展示いたします。いろいろな理由で流通にのらない地物の魚介類。知られていないだけで魅力は十分にある食材ですので上手く使えば今までにない楽しみが増えるはずです。

そして食器にかんしては鷹休漆器さんの #休眠漆器復活プロジェクトとコラボいたします。

更に24日の日曜日は飲食業組合による弁当販売にも参加いたします。

当店はやっとちらほらと水揚げされ始めた地物の秋鮭と地野菜をふんだんに使用した

『魚津産秋鮭の親子ばらちらし』 1500円(重さ500gとなかなかのボリューム)を販売いたします。

当日販売は数に限りがあるため事前予約も受付ております。

四季料理悠 ☎️ 0765-24-5980
当店FBページやメッセンジャー、インスタグラムからも対応できますのでよろしくお願いいたしますm(__)m
いろいろなイベントが各地で開催される日程ですが茶道や華道、書道や陶芸など身近な文化に触れてみてはいかがでしょうか。

#四季料理悠 #市民文化祭 #日本料理 #茶懐石 #未利用魚 #休眠漆器復活プロジェクト #テイクアウト #秋鮭 #自家製イクラ #ばら寿司

いつもありがとうございますm(__)m四季料理悠です。ついにステージ1まできましたね。それでもまだまだ警戒心と感染対策は緩めずにがんばります‼️遅くなりましたが10月の定休日予定です。10日(日)11日(月)17日(日)24日(日)31日(...
03/10/2021

いつもありがとうございますm(__)m

四季料理悠です。

ついにステージ1まできましたね。

それでもまだまだ警戒心と感染対策は緩めずにがんばります‼️

遅くなりましたが10月の定休日予定です。

10日(日)11日(月)
17日(日)
24日(日)
31日(日)

ランチは変わらず月~金曜日の予約制。
ディナーは基本的にはコースのみではありますがちょっとつまみのおまかせにも可能なかぎりは対応しております。

そして10月23日(土)24日(日)は市民文化祭も開催。本年は『地元の低認知食材』をテーマにして『茶懐石』の展示をさせていただきます。別に24日(日)には会場にてスペシャル弁当の販売もあるようなので是非新川文化ホールにお立ち寄りください。

#四季料理悠 #日本料理 #食欲の秋 #食文化 #感染対策 #ランチ #スペシャル弁当

『chefsmade』先週末はなにやらばたばたで告知できませんでしたが明日9/23(木)11:00より最終日販売です。『悠牧豚のり弁DX西京焼きver』1500円弁当の王道でもあるのり弁に新川地区の『山の幸』盛りだくさんにいたしました。オン...
22/09/2021

『chefsmade』

先週末はなにやらばたばたで告知できませんでしたが明日9/23(木)11:00より最終日販売です。

『悠牧豚のり弁DX西京焼きver』1500円

弁当の王道でもあるのり弁に新川地区の『山の幸』盛りだくさんにいたしました。

オンザライス
朝日町産悠牧豚(放牧豚)低温西京ロースト
入善産天然黒舞茸と生地蒲鉾天ぷら
入善産オレンジパプリカ
魚津産キュウリの糠漬け

副菜
稲盛紅葉だし巻き玉子
上市産さつまいも甘露煮
入善産長唐辛子と魚津産ジャコ煮(辛いです‼️)
魚津産ツルムラサキお浸し
松原がんも煮
寺田ファーム茄子のオランダ煮
入善産マコモダケ出しバター炒め
入善産人参揚げ浸し
入善産オクラ白煮
魚津産枝豆

海苔とオカカは当店女将の故郷伊勢産のものを使っております。

来週には時短営業も終わりそうなので街に活気と看板の灯りがもどってきてほしいですね😀

#ガチ弁 #かなりのボリューム #地産地消 #日本料理 #悠牧豚 #てらだファーム #松原豆腐

いつもありがとうございますm(__)m富山市の『まん防』は解除されましたが県内全域でステージ3(富山県では最高レベル)が月末まで継続ということで当店も引き続き短縮営業と予約制で営業していきます。いままでも感染対策はしっかりと取って参りました...
14/09/2021

いつもありがとうございますm(__)m

富山市の『まん防』は解除されましたが県内全域でステージ3(富山県では最高レベル)が月末まで継続ということで当店も引き続き短縮営業と予約制で営業していきます。

いままでも感染対策はしっかりと取って参りましたが業態の性質上個部屋のご希望が多いということで換気だけでなくウィルスを減らす方にもちからを入れていきます。

バイオゾーンミニ

当店の各テーブルすべてに設置いたします。オゾンを発生させることで半径約2mのウィルスを無力化できる効果があります。ただ万全をきすために向かい合わせの場合はアクリル板の設置もさせていただきます。

早く街が明るくなることを期待してできることからしっかりとりくんでまいります。

なお仕出し弁当は月末まで継続いたします。

写真は昨日の二段弁当✨

#コロナに負けるな #アクティブな防疫 #丸三製薬 #日本料理 #仕出し弁当 #地産地消 #バイオゾーンミニ

いつもありがとうございます。富山県内の新型コロナ感染状況がステージ3になったことで期間内の営業時間の変更をいたします。ランチ営業は通常通り月~金 11:30~14:30(要予約)夜営業は時短要請に従い月~土 17:30~20:00(酒類は1...
20/08/2021

いつもありがとうございます。

富山県内の新型コロナ感染状況がステージ3になったことで期間内の営業時間の変更をいたします。

ランチ営業は通常通り

月~金 11:30~14:30(要予約)

夜営業は時短要請に従い

月~土 17:30~20:00(酒類は19:00までの提供)

夜に関しては当日正午までの予約のみとさせていただきます。

一時休止しておりました仕出しを来週より期間内限定で再開いたします。

会席二段弁当 3000円(税込)
会席一段弁当 2000円(税込)
会席酒肴折り 1500円(税込)

お造り盛り合わせ入り プラス1000円(5種)

こちらも前日正午までの予約とさせていただきます。

なお感染対策のため店内1スペース1組(4人以内)とさせて頂きます。

まだまだ予断を許さない状況下ではありますができることをしっかりとやっていきたいとおもいます。

#日本料理 #四季料理悠 #時短営業 #仕出し #地産地消 #感染対策 #コロナに負けるな #テイクアウト

04/08/2021

まだまだ知られていない新川食材💕

布施川(魚津黒部の市境)の鮎

炭火焼ですが泳がしていたものを10分前に塩締めしているのでヒレなどに化粧塩はする必要がありません。あれってしょっぱいんですよね(^_^;)

しかも脂がしっかりとのっているので皮が脂焼けしてサクサク。でもジューシー。本当は脂を落とさないように何回も返すのですがありすぎてモクモク🤣🤣ノドグロより煙があがります。

コメント欄の写真は盛り付け。大きいので焼きたてから中骨を抜いて200度の油でカリカリ煎餅にしちゃいます。頭は鮎の脂で内側から揚げ焼きになっているのでサクサク。

無理言って釣ってきてもらう価値がある。

この土地に感謝感謝m(__)m

なにかとややこしい日々がつづいておりますが…(^_^;)8月の予定です。カレンダーの変更などに振り回されて変則的になってしまいました。1日(日)8日(日)15日(日)16日(月)17日(火)18日(水)22日(日)29日(日)となります。お...
01/08/2021

なにかとややこしい日々がつづいておりますが…(^_^;)

8月の予定です。

カレンダーの変更などに振り回されて変則的になってしまいました。

1日(日)
8日(日)
15日(日)16日(月)17日(火)18日(水)
22日(日)
29日(日)

となります。

お盆期間9日~13日のランチ営業はお休みさせていただきます。

いつもありがとうございます。7月の休業予定です。4日(日)11日(日)18日(日)19日(日)25日(日)です。オリンピックのせいで祭日が変わっていることに昨日気づいたわけですが…だんだんコロナ渦も弱まり団体での予約の問い合わせも増えてまい...
01/07/2021

いつもありがとうございます。

7月の休業予定です。

4日(日)
11日(日)
18日(日)19日(日)
25日(日)

です。

オリンピックのせいで祭日が変わっていることに昨日気づいたわけですが…

だんだんコロナ渦も弱まり団体での予約の問い合わせも増えてまいりましたがステージ2解除まではまことに申し訳ありませんが5人以上の予約はお断りさせていただいております。ご迷惑お掛け致しますがよろしくお願いいたしますm(__)m

写真は『季節会席』に使うために『工房ヤマセン辻仏壇』様に制作していただいた漆器の角皿です。富山湾の1日の模様のように角度を変えると色が変化します。

もう1枚は『吉田興産』様の乳呑み山羊のスープを使った『山羊粥』です。「お凌ぎ」という会席の一品で
軽いご飯物を出す場合が多いわけですが仔山羊の骨と真昆布から2日かけてギリギリまでアクをとったスープで『ひえばた農園』のコシヒカリを米から炊き上げます。アクセントに仔山羊の首周りの身を柔らかく炊いて加えております。

17/06/2021

【お知らせ】

いつもお世話になっております。店主の海野です。

普段より御注文いただいていた『仕出し弁当』ですが人手不足のため気温上昇にともなった品質管理等が設備的にも難しくなってきたため一時中断させて頂きます。再開の目処は今のところたっておりません。

同時に店内スタッフも募集しております。

時間 17:00~23:00(要相談)
時給 1000円(試用期間1ヶ月900円)
22:00以降は25%増

制服支給、まかない付き、労働保険、有給制度有
市外から勤務の場合交通費半額支給

業務内容は主に接客配膳となります。

お問い合わせよろしくお願いいたします。

住所

釈迦堂1丁目15/20
Uozu-shi, Toyama
9370067

営業時間

月曜日 11:30 - 14:30
17:30 - 23:00
火曜日 11:30 - 14:30
17:30 - 23:00
水曜日 11:30 - 14:30
17:30 - 23:00
木曜日 11:30 - 14:30
17:30 - 23:00
金曜日 11:30 - 14:30
17:30 - 23:00
土曜日 17:30 - 23:00

電話番号

81765245980

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