歴食japan

10/11/2024

【歴食出店・出展情報】2024年11月16日(土)～17(日)に島根県益田市で開催される「第31回山城サミットin益田2024」関連事業の、「中世益田ビッグフェスタ」妙義寺会場のテーマは「歴食」です。
　歴食JAPANブースが出店・出展されるとともに、下記の「歴食」の販売等を行います。
◆毛利元就をもてなした益田氏の祝い膳をモデルにした御膳の提供
◆祝い膳のレプリカ展示とプチ講座
◆再現した戦国時代のお酒で造るカクテルの販売
◆再現した戦国時代の調味料「いりざけ」で調理した料理の販売
◆郷土の伝統食で「百年フード(文化庁)」認定を受けた「鮎出汁雑煮」の販売
◆地元高校生が考案した「歴食」、「雪舟の筆ロールケーキ」の展示
また、「鳴るか!?法螺貝」、「坐禅体験」のイベントも開催しております。
11月17日当日は、ぜひ島根県益田市の「歴食」会場におこし下さい。
※詳細は
https://www.city.masuda.lg.jp/kanko_bunka_sports/yamajiro-summit/festa/10049.html
※祝い膳の申し込みは下記ページより
https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSeIORy4bYOM0iH2rAKTq-VnlL7UZR5AK9i9QaXQj0BZ43NfSg/viewform

03/09/2020

益田でテイクアウト歴食がスタート！！
歴食をテイクアウトできるなんて…！
ステキすぎますね✨✨

#歴食　 #益田市　 #中世の食
お近くの歴食情報お待ちしてます！！
http://reki-shoku.jp/

07/03/2020

新型コロナの影響が拡大していますが、、
学校休校・給食停止に伴い、余ってしまう牛乳を使って「蘇」を作るブームが密かに到来しているとか。
「蘇」と言えば、歴食ど真ん中！
｢蘇」と言えば奈良パークホテル(https://www.narapark.jp/cuisine/)さんが提供される『天平の宴』でしょう!!!!
同ホテルではお土産で料理長謹製の「蘇」を購入することも可能。
ご自宅で奈良時代の貴族の食べ物を作られるもよし、
奈良パークホテルで「これがホンモノ…」と体験されるもよし…
もしご自宅で「蘇」を製造されたら、是非アップ及び　 #歴食 #蘇　と入れておいてくださいませ♪
アナタの周りの歴食情報大募集中！http://reki-shoku.jp/
#奈良パークホテル 奈良時代以来の #蘇ブーム

21/12/2019

お城expo2019に歴食JAPANブースを出展しております！
お城expoは明日まで！
みなさま、ぜひパシフィコ横浜に足をお運びください！

20/12/2019

12/21、22日の２日間、パシフィコ横浜で開催されるお城expo2019！　
歴食JAPANとして出展します！！
みなさん、是非ご来場ください！

24/09/2019

防長三白（米・塩・紙）をテーマに、山口県立大学と株式会社豆子郎が喫茶メニューを開発されました♪
豆子郎大内館店で2日間限定（数量限定）で提供！

防長三白とは、江戸時代に長州藩が主な産物として、生産を奨励した米・紙・塩のこと。
今回は山口県立大学の調理学研究室と㈱豆子郎が三白のうち米、塩を使用した涼菓「池泉(ちせん)」をみなさまにお楽しみいただきます。
復元食ではないけれど、これもまさに、当時の長州藩に思いを馳せることができる「歴食」ですね！

三白の「紙」はどうしたのかって？
「池泉」をご注文いただいたみなさまに、和紙の手作りコースターをご提供させれるそうですよ♪

店内では防長三白と大内館についてのパネル展示を実施、店頭では学生によるおもてなしも行われるそうです！
情緒ある大殿地域と、大内文化に思いを馳せて…

★令和元年9月28日、29日の2日間限定（10:00～18:00）
★豆子郎大内館店（山口市下竪小路52-2）
★涼菓「池泉」（税込500円）

是非この機会に、大殿地域と大内文化の史跡を訪れてみてください♪
#大内文化　 #防長三白　 #塩　＃米　＃紙　 #池泉　 #豆子郎　 #涼菓　 #大内館　 #山口県立大学　＃PBL　＃おいしいもの　 #秋の休日　＃歴食

04/09/2019

益田市・グラントワで、「よみがえる戦国の宴」が開催されます！
益田のお殿様がふるまった祝い膳（歴食：益田氏の饗応料理）とお酒を、吉見のお殿様をしのぶ琵琶の音とともに…
興味深いこのイベントは、９月１４日（土）に開催！
http://www.grandtoit.jp/grandtoit_event/3138
ぜひ、ご参加ください！

全国の歴食を探しています♪情報はコチラまで↓
http://reki-shoku.jp/

21/06/2019

名勝 山水園の池泉庭園で大内御膳とバロック音楽を楽しむイベントが開催されます！
山口の歴食「大内御膳」は西暦1500年に饗された宴料理を忠実に再現したもの。
今回は、1600年代のヨーロッパ・バロックの音楽との饗宴！
登録記念物である山水園庭園を眺めながら、ヴィオラ・ダ・ガンバとリュートの最盛期の音楽、そして平和と雅を愛した大内氏の時代に思いを馳せていただく、贅沢な時間をお過ごしください♪

あなたのまちの歴食募集中！
他地域の歴食情報も満載です★ http://reki-shoku.jp/
#山水園 #大内御膳 #ヴィオラ・ダ・ガンバ #アーチリュート
#バロック音楽 #贅沢な時間 #庭がすごい

02/04/2019

新年度スタート、新元号も発表されましたね！
さて、昨年１２月に出展した「お城エキスポ２０１８」では歴食目安箱を設置して、みなさんからの歴食情報を集めました！
その中で、「これは…！」という「歴食候補」をご紹介してまいります。
今回は……

★諸越★
情報によると、「秋田県のお菓子で、お殿様が『諸々のお菓子を越えて美味である』と仰ったのが名前の由来」とか…。
どなたか、「ここのお店で買えます！」「いつ頃から食べられています！」などの情報をご存知の方、おられましたら是非是非、詳しいことを教えてください！

歴食ＪＡＰＡＮ事務局はいつでもこのような情報募集中！
多くの方からの情報をお待ちしています♪http://reki-shoku.jp/
#諸越 #秋田県 #歴食 #目安箱 #もろこし #お殿様 …
#歴食候補 #食べてみたい

27/03/2019

熊本の震災から３年。修復中だった熊本城の天守閣は、覆いが外されてその姿が見られるようになるそうです。10月からは特別公開も行われるとか。（熊本城 https://kumamoto-guide.jp/kumamoto-castle/）

美しい桜と天守閣を眺めて、歴食・郷土料理青柳の「熊本城本丸御膳」を堪能できるツアーが実施されます♪
「特別な夜桜見学と熊本城本丸御膳の特別料理」九州産交ツーリズム
https://kst.kyusanko.co.jp/DJWEB/TourDetail.aspx?tc=A4KM00KSRE08
「本丸御膳」は細川のお殿様に仕えた庖丁人達が遺した「料理方秘」を元に復元し、いろいろなお料理を少しずつ取り合わせて本膳料理（武家の儀礼の際の様式）に仕上げたもの。
ツアーに参加できなくても…
郷土料理青柳さん（ http://aoyagi.ne.jp/ ）にご予約いただけましたら、いつでも「本丸御膳」を食べていただけますよ♪
お殿様を思って作られた素晴らしいお料理の数々を、ぜひ熊本でご堪能ください！

その他の歴食情報はコチラ！→ http://reki-shoku.jp/
アナタのお近くの「歴食」情報募集中です！→ http://reki-shoku.jp/entry/
#熊本城 #本丸御膳 #歴食 #熊本市 #郷土料理青柳

12/03/2019

歴食「白壁御膳」弁当販売します！
３月１７日（日）は柳井・白壁の街並みへ！
第16回やない白壁 花香遊で、「白壁御膳」弁当を30食限定販売されます。
柳井の豪商のお正月料理を元に再現されたお料理は、豪華絢爛！
白壁の街並みと白壁御膳で、柳井の歴史と味をご堪能ください♪
★アナタのまちの歴食募集中！！
　詳細は歴食JAPANホームページへ！→http://reki-shoku.jp/
★第16回花香遊の情報はコチラhttp://kanko-yanai.com/y_wp_root/post_season/%E8%8A%B1%E9%A6%99%E9%81%8A/
★柳井白壁200年御膳の情報はコチラhttp://reki-shoku.jp/portfolio-items/%E6%9F%B3%E4%BA%95%E7%99%BD%E5%A3%81200%E5%B9%B4%E5%BE%A1%E8%86%B3%E5%B1%B1%E5%8F%A3/

02/02/2019

来週の満点青空レストランは…
歴食JAPANのチャーターメンバーであり、島根県益田市の伝説のトウフマンこと岩井さんの「真砂のとうふ」が満を持して登場します！！
これは必見です！
みなさん、2月9日(土)の18:30はテレビの前に集合！！
http://www.ntv.co.jp/aozora/movie/index.html

みなさんのまわりの歴食も絶賛募集中です♪
http://reki-shoku.jp
#満点青空レストラン　 #真砂のとうふ
#歴食 #こだわりのとうふ

日テレ「満天☆青空レストラン」公式サイトです。

15/01/2019

昨年末出陣した「お城EXPO'2018」
３日間で２万人以上が訪れ、
大変多くのお客さまが歴食展示ブースにも足を運んでくださいました。
ゆるキャラのお客さまもご来場…
「歴食目安箱」には各地からの歴食情報も多数！
みなさんの周りの歴食情報も、お寄せ下さいませ♪
情報はコチラまで→→http://reki-shoku.jp/

22/12/2018

本日より3日間、パシフィコ横浜において開催中の「お城EXPO2018」に「歴食ブース」出展中です！！
あなたのまちの、あなたがご存知の歴食情報、
ドシドシお寄せください!!!!!

#お城エキスポ #歴食

21/12/2018

明日から開催されます「お城エキスポ2018」に歴食JAPANとして出陣いたします！！
ご興味お持ちの方、会場でお待ちしております！！

http://www.shiroexpo.jp

お城にまつわる貴重な資料展示やスペシャリストによる講演会など、お城の知識を深めていただけるプログラムが盛りだくさんのお城イベントです。

14/11/2018

『中世益田を感じられる一品料理』～煎り酒編～

11月7日、ついに『中世益田を感じられる一品料理』の提供が開始されました！！
みなさん、もう召し上がりましたか？🍚🥢中世の時代の食材が味わえる期間限定の提供です！！ぜひこの機会にどうぞお召し上がりください＾＾

さて、今回ご紹介するのは、紺家さんの『ますだはむカツ』と『冷奴』。歴食JAPANの大原代表とひとまろビジョンさんの取材を受けました。紺家さんのはむカツは、さくっとふわっふわなはむカツにマヨソースが合います！！お酒がすすみますね～🍶🍻煎り酒入りの冷奴は季節の薬味でさっぱりといただいてください🥢ご協力いただいた皆様、ありがとうございました🍀✨

今夜は紺家さんでいかがでしょうか。。。💁‍♂️💁‍♀️

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
🥢「歴食（れきしょく）」とは・・・日本全国の、「歴史的なストーリーを有した、価値ある食」を、「歴食」と定義。各地域が連携し、日本の食の新ジャンルとして、「歴食」を日本全国、世界へ発信しています。
参考URLはコチラ　http://reki-shoku.jp/

🥢「中世の食」とは・・・益田家文書に記述のある益田家第19・20代当主益田藤兼・元祥父子が、戦国大名毛利元就をもてなした料理と献立。それを再現したのが「中世の食」です。

🍴～「中世益田を感じられる一品料理」を味わおう～🍴
　グラントワ内石見美術館コレクション展「中世の益田氏」期間中に（平成30年11月7日～12月17日開催）市内飲食店で開発されたメニューが提供されます！！
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

07/11/2018

おはようございます！！

本日より12月17日（月）までの約1か月間、『中世の益田を感じられる一品料理』が、益田が誇る飲食店街で提供されます🍴
併せて、グラントワ内にあります県立石見美術館ではコレクション展「中世の益田氏」を開催。💁‍♀️💁‍♂️
中世の益田を堪能するまたとない機会に、ぜひ、益田市へお越しください！🚗🚙🏃‍♂️🏃‍♀️

★市丸→『益田公好み 中世はむの磯辺揚』
　営業時間：17時30分～23時　定休日：日曜

★紺家→『ますだはむカツ』『冷奴』
　営業時間：18時～24時　　定休日：火曜

★寿司処みのり→『はむパリパリサンド』『はむ卵白蒸し』※コース料理内でのご提供
　営業時間：11時～14時/17時～22時　定休日：月曜　

★すすみや→『おでん』
　営業時間：18時～23時　　定休日：木曜

★鉄板ダイニングTaishi→『半熟卵のはむ入りお焼き』
　営業時間：11時30分～14時/18時～23時30分　定休日：不定休

★暢ぺ→『だし巻』
　営業時間：18時～25時　　　定休日：不定休

★Foods×Bar sAku→『益田はむサンド』
　営業時間：11時30分～14時/18時～25時　定休日：水曜

★Lemonade→『ロシアンはむカツ』
　営業時間：17時～23時　　　　定休日：火曜

25/10/2018