Cofradía Bonilla

Casa
Mexico
Coatepec
Cofradía Bonilla

La Cofradía Bonilla se reúne cada mes para degustar / maridar mezcal, vino, cerveza artesanal y ca f. ant. germ. Junta de rufianes. Real Academia Española
(12)

Mes con mes, la Cofradía Bonilla se reúne para degustar —alternadamente— mezcal, vino, cerveza artesanal y café de especialidad. Más que una simple cata, la Cofradía es una fiesta maridaje que involucra a maestros mezcaleros, artesanos, sommeliers, baristas y chefs de reconocida trayectoria para brindar una experiencia culinaria única en el estado de Veracruz.
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(De cofrade).

1. Congregación o he

rmandad que forman algunos devotos, con autorización competente, para ejercitarse en obras de piedad.

2. Gremio, compañía o unión de gentes para un fin determinado.

3. Vecindario, unión de personas o pueblos congregados entre sí para participar de ciertos privilegios.

4.

30/07/2024

"Porque sólo lo auténtico perdura". El fin de semana tuvimos el privilegio de degustar un mezcal que atesorábamos en nuestra bodega y que por fin decidimos descorchar: se trata de uno muy especial, uno de agave Largo producido nada menos que por el maestro Lorenzo Ángeles Mendoza, fundador de Real Minero, padre de dos buenos amigos de la Cofradía Bonilla: Graciela y Eduardo Ángeles Carreño.
Potente, especiado, gustoso, único, con esa jiribilla a barro propia de los destilados oriundos de Santa Catarina Minas.
Sirva esta fotografía del recuerdo (2016) para expresarles a todos ellos nuestra gratitud, cariño y respeto. Y por supuesto, a don Lorenzo, un abrazo eterno por esas "gotas de Dios" que pudimos saborear.

18/07/2024

"Curso de Experiencia Sensorial / Mezcal"
Impartido por Enrique López Aguilar
Catador QGrader y presidente del Instituto Sensorial del Mezcal.
✅Objetivo: Análisis de la calidad sensorial del mezcal, con protocolos y técnicas.
✅Dirigido a catadores, sommeliers, bartenders, profesionales del sector turístico; así como aficionados al mezcal interesados en vivir y transmitir la experiencia mezcalera.
✅ Curso de evaluación sensorial de 6 mezcales con más de 88 pts.:
El Llorón - agave Espadín
El Llorón - agave Mexicano
Legado Ancestral - agave Coyote
Chelín Ninety - agave Madre Cuishe
Chelín Ninety - agave Tobalá
Chelín Ninety - agave Tepextate
✅ Casa Bonilla ofrecerá 4 platillos para acompañar la degustación:
- Tacos de peto al apio en oblea de jícama
- Tostada de Marlín
- Caldo de jaiba
- Huarache de camarones en salsa negra
📍Casa Bonilla (Coatepec centro)
🗓️20 de julio, 2024
⏰12:00 a 16:00 hrs
📞2288160009 / 2281058452
Ⓦ2282810151
💵$1,400 p/persona
🧑🏻‍🤝‍🧑🏻Cupo limitado a 20 personas

17/07/2024

Este sábado: "Experiencia Sensorial / Mezcal".
Curso impartido por Enrique López Aguilar.

"Curso de Experiencia Sensorial / Mezcal"
Impartido por Enrique López Aguilar
Catador QGrader y presidente del Instituto Sensorial del Mezcal.

✅Objetivo: Análisis de la calidad sensorial del mezcal, con protocolos y técnicas.

✅Dirigido a catadores, sommeliers, bartenders, profesionales del sector turístico; así como aficionados al mezcal interesados en vivir y transmitir la experiencia mezcalera.

✅ Curso de evaluación sensorial de 6 mezcales con más de 88 pts.:
El Llorón - agave Espadín
El Llorón - agave Mexicano
Legado Ancestral - agave Coyote
Chelín Ninety - agave Madre Cuishe
Chelín Ninety - agave Tobalá
Chelín Ninety - agave Tepextate

✅ Casa Bonilla ofrecerá 4 platillos para acompañar la degustación:
- Tacos de peto al apio en oblea de jícama
- Tostada de Marlín
- Caldo de jaiba
- Huarache de camarones en salsa negra

📍Casa Bonilla (Coatepec centro)
🗓️20 de julio, 2024
⏰12:00 a 16:00 hrs
📞2288160009 / 2281058452
Ⓦ2282810151
💵$1,400 p/persona
🧑🏻‍🤝‍🧑🏻Cupo limitado a 20 personas

05/07/2024

01/07/2024

11/05/2024

24/03/2024

El affogato es el postre perfecto para estos días calurosos.
El affogato es la bebida perfecta para estos días calurosos.
¿Postre o bebida? Tú decides. Ven por uno a la Boutique de Casa Bonilla

18/03/2024

Finca Fatima está situada en el corredor del bosque mesófilo de montaña donde se introdujeron las primeras variedades de arábica en México, a 1250 metros sobre el nivel del mar. Está integrada por 20 hectáreas dedicadas a la producción de café de especialidad.
Desayuno con café Finca Fátima ☕
📍Casa Bonilla (Coatepec centro)
🗓️23 de marzo
⏰9:00 AM
📞2288160009 / 2281058452
Ⓦ2282810151
💵$200 p/persona

30/01/2024

¿Qué es procafeinar?⁠⁠
Consiste en retrasar una decisión o actividad hasta después de haber tomado una taza de (buen) café.
Fuente: Villa Dora Café

05/12/2023

30/10/2023

Coffee break: beber café podría reducir el riesgo de muerte.

28/10/2023

25/10/2023

Alam Israel de la Torre y su saxofón armonizarán nuestro Desayuno con Carlos Cadena Valdivia ☕ este sábado en la Cofradía Bonilla.
El maestro Alam de la Torre realizó sus estudios profesionales en la Universidad Nacional Autónoma de México.
Además de músico, es maestro en Ciencias y fue titular del taller de cuerdas de la Facultad de Ingeniería UNAM.
Se ha presentado como solista en el Palacio de Bellas Artes y en el Lunario del Auditorio Nacional.

Dirección

Restaurante Casa Bonilla
Coatepec
91500

Página web

http://www.casabonilla.mx/

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Videos

Mayo de Maya en Casa Bonilla, 2023.

Exposición del maestro José Pepe Maya en la esquina más famosa de Coatepec. Muestra inaugurada el 19 de mayo, 2023.

Mayo de Maya 2023

Durante la inauguración de Mayo de Maya en Casa Bonilla 2023.

Esto nos espera en el Desayuno con café Finca Chelín... no se lo pierdan.

Degustación queso-cerveza con Lee Salas

Cofradía Bonilla realizada el sábado 7 de marzo, 2020.

Desayuno con café Barista Champ / Etrusca

Cofradía Bonilla de café realizada el sábado 9 de noviembre, 2019. La barista Guadalupe Carmona nos enseña a preparar café con una Chemex, un aparato de extracción clásico y elegante que fue diseñado en los años cuarenta por el químico alemán Peter J. Schlumbohm.

Desayuno con Finca Consolapan

Cofradía Bonilla realizada el sábado 19 de octubre, 2019. Tuvimos el honor de recibir a la Finca Consolapan, una empresa familiar coatepecana que se ha distinguido por sus prácticas agrícolas sustentables y por la calidad de sus granos, mismos que obtuvieron el 8º lugar en en el certamen 'Taza de excelencia' México, 2019.

Desayuno con la chef Alejandra Ramírez

Cofradía Bonilla del café, evento realizado el sábado 7 de septiembre, 2019. La reconocida chef coatepecana María Alejandra Ramírez Moreno nos platica de sus dos pasiones en la vida: el arte culinario y el café.

Comprometidos con el café

#Coatepec #PuebloMágico #Tradiciones #Veracruz #Caficultores #HistoriaDelCaféMexicano

Despulpado en la Finca Arriaga. Debe realizarse inmediatamente después del corte del café en cereza. El retraso en el despulpado, por más de 6 horas, afecta la bebida y puede originar el defecto denominado fermento. Última oportunidad para reserva una mesa en nuestro Desayuno con café Finca Arriaga. Teléfono: (228) 8160009.

Tania Bonilla

Excelente entrevista a la Chef y barista Tania Bonilla. Tania será nuestra invitada de honor en el Desayuno con Tour del Café, un agasajo de tres tiempos que acompañaremos con Café Finca Don Silvano. Reserva tu lugar: (228) 8160009.