Cofradía Bonilla

Casa
Mexico
Coatepec
Cofradía Bonilla

La Cofradía Bonilla se reúne cada mes para degustar / maridar mezcal, vino, cerveza artesanal y ca f. ant. germ. Junta de rufianes. Real Academia Española
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Mes con mes, la Cofradía Bonilla se reúne para degustar —alternadamente— mezcal, vino, cerveza artesanal y café de especialidad. Más que una simple cata, la Cofradía es una fiesta maridaje que involucra a maestros mezcaleros, artesanos, sommeliers, baristas y chefs de reconocida trayectoria para brindar una experiencia culinaria única en el estado de Veracruz.
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(De cofrade).

1. Congregación o he

rmandad que forman algunos devotos, con autorización competente, para ejercitarse en obras de piedad.

2. Gremio, compañía o unión de gentes para un fin determinado.

3. Vecindario, unión de personas o pueblos congregados entre sí para participar de ciertos privilegios.

4.

01/10/2024

27/09/2024

Este sábado en la Cofradía Bonilla... homenaje a dos leyendas de la Lucha Libre: El Matemático y Martha Villalobos.
Nos vemos a las 9:00 en la esquina más famosa de Coatepec.

27/09/2024

19/09/2024

La Cofradía Bonilla presenta un homenaje a dos leyendas del pancracio mexicano: El Matemático y Martha Villalobos, que estarán presentes para firmar autógrafos.

10/09/2024

La mecánica irracional del mito

En estos momentos me encuentro trabajando en una investigación sobre los mitos gastronómicos y los mecanismos por los cuales se generan, difunden y son recibidos para convertirse primero en creencias y finalmente en verdades. De los mitos me he estado ocupando por largo rato, poniendo en evidencia muchas de sus imposibilidades, pero siempre preguntándome por qué, a pesar de que muchos son realmente absurdos o rayanos en lo esotérico, el público en general los acoge, promueve y canoniza.

El caso de los trigarantes chiles en nogada ingeridos supuestamente por Agustín de Iturbide es uno de los temas míticos más recurrentes, pero ¿qué pasa cuando un restaurante y un arqueólogo de buen verbo, pero pocas pruebas, se asocian para fundamentar algo que se sabe es sólo un mito?

Esta placa de talavera poblana es un buen ejemplo de cómo una mentira memética, literaria y patriotera se oficializa, aceptada con comodidad por quien se deje.

30/07/2024

"Porque sólo lo auténtico perdura". El fin de semana tuvimos el privilegio de degustar un mezcal que atesorábamos en nuestra bodega y que por fin decidimos descorchar: se trata de uno muy especial, uno de agave Largo producido nada menos que por el maestro Lorenzo Ángeles Mendoza, fundador de Real Minero, padre de dos buenos amigos de la Cofradía Bonilla: Graciela y Eduardo Ángeles Carreño.
Potente, especiado, gustoso, único, con esa jiribilla a barro propia de los destilados oriundos de Santa Catarina Minas.
Sirva esta fotografía del recuerdo (2016) para expresarles a todos ellos nuestra gratitud, cariño y respeto. Y por supuesto, a don Lorenzo, un abrazo eterno por esas "gotas de Dios" que pudimos saborear.

18/07/2024

"Curso de Experiencia Sensorial / Mezcal"
Impartido por Enrique López Aguilar
Catador QGrader y presidente del Instituto Sensorial del Mezcal.
✅Objetivo: Análisis de la calidad sensorial del mezcal, con protocolos y técnicas.
✅Dirigido a catadores, sommeliers, bartenders, profesionales del sector turístico; así como aficionados al mezcal interesados en vivir y transmitir la experiencia mezcalera.
✅ Curso de evaluación sensorial de 6 mezcales con más de 88 pts.:
El Llorón - agave Espadín
El Llorón - agave Mexicano
Legado Ancestral - agave Coyote
Chelín Ninety - agave Madre Cuishe
Chelín Ninety - agave Tobalá
Chelín Ninety - agave Tepextate
✅ Casa Bonilla ofrecerá 4 platillos para acompañar la degustación:
- Tacos de peto al apio en oblea de jícama
- Tostada de Marlín
- Caldo de jaiba
- Huarache de camarones en salsa negra
📍Casa Bonilla (Coatepec centro)
🗓️20 de julio, 2024
⏰12:00 a 16:00 hrs
📞2288160009 / 2281058452
Ⓦ2282810151
💵$1,400 p/persona
🧑🏻‍🤝‍🧑🏻Cupo limitado a 20 personas

17/07/2024

Este sábado: "Experiencia Sensorial / Mezcal".
Curso impartido por Enrique López Aguilar.

"Curso de Experiencia Sensorial / Mezcal"
Impartido por Enrique López Aguilar
Catador QGrader y presidente del Instituto Sensorial del Mezcal.

✅Objetivo: Análisis de la calidad sensorial del mezcal, con protocolos y técnicas.

✅Dirigido a catadores, sommeliers, bartenders, profesionales del sector turístico; así como aficionados al mezcal interesados en vivir y transmitir la experiencia mezcalera.

✅ Curso de evaluación sensorial de 6 mezcales con más de 88 pts.:
El Llorón - agave Espadín
El Llorón - agave Mexicano
Legado Ancestral - agave Coyote
Chelín Ninety - agave Madre Cuishe
Chelín Ninety - agave Tobalá
Chelín Ninety - agave Tepextate

✅ Casa Bonilla ofrecerá 4 platillos para acompañar la degustación:
- Tacos de peto al apio en oblea de jícama
- Tostada de Marlín
- Caldo de jaiba
- Huarache de camarones en salsa negra

📍Casa Bonilla (Coatepec centro)
🗓️20 de julio, 2024
⏰12:00 a 16:00 hrs
📞2288160009 / 2281058452
Ⓦ2282810151
💵$1,400 p/persona
🧑🏻‍🤝‍🧑🏻Cupo limitado a 20 personas

05/07/2024

Dirección

Restaurante Casa Bonilla
Coatepec
91500

Página web

http://www.casabonilla.mx/

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La Cofradía Bonilla presenta un homenaje a dos leyendas del pancracio mexicano: El Matemático y Martha Villalobos, que estarán presentes para firmar autógrafos.