Chef Hugo Alvarez

27/07/2023

Echa un vistazo al video de Hector Hugo Alvarez Carrillo.

18/07/2023

Sírvete con la cuchara grande en nuestra mesa de snaks y disfruta al máximo By Chef Hugo Alvarez.
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18/07/2023

Cotiza tu evento con nosotros llevamos todo para que disfrutes al máximo!!

15/07/2023

Hoy estamos en Álvaro Obregón

16/06/2023

Cual es tu favorito?

En el mundo del café es asombrosa la variabilidad en tamaños y formas de las semillas de diferentes especies. Existen 130 especies de café identificadas y en esta imagen te presentamos 5 de ellas, como muestra de esa diversidad.

11/06/2023

Cotiza Ya!! 5620279487

11/06/2023

Cotiza ya!!

08/06/2023

👨🏽‍🍳🔥Servicios de Banquetes y Catering Empresarial🔥👨🏽‍🍳
Contamos con:
🔥 Mesas,
🔥sillas
🔥carpas
🔥Inflables
🔥equipo de sonido
🔥 Taquizas
🔥Parrilladas
🔥Menú de 3 y 4 tiempos
🔥mesa de dulces
🔥mesa de snacks y más...
Cotiza Ya!!
Alta Cocina By Chef Hugo Alvarez 👨🏽‍🍳

02/06/2023

👩🏻‍🎓Ya tienes Todo para la GRADUACIÓN?👨🏻‍🎓
Pregunta por nuestros exquisitos pasteles
Fondan
Cupcakes
O plancha
Tenemos variedad de sabores...
By Chef Hugo Alvarez

01/06/2023

01/06/2023

Maneras de hacerme feliz 😍🤤🤤

31/05/2023

Combinación perfecta!!

30/05/2023

Servicio de PARRILLADA
Ideal para tu evento.
Contamos con más de 10 salsas
Tamarindo habanero
Taquera
Guacamole
Mango habanero
Macha y más...
Cotiza ya 5620279487

20/05/2023

Y tu ya hiciste tu pedido de Chapatas de Arrachera, prueba nuestra especialidades para esa Reunión especial.
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Chef Hugo Alvarez
Te va encantar

04/05/2023

📣Super Promo para Mamá 📣

En la compra de 2 paquetes de Nuestro Menú Especial te llevas el 3o al🔥 50%🔥 aparta YA y no dejes pasar esta oportunidad
Válido 4 y 5 de Mayo.

03/05/2023

🌹Lo mejor para MAMÁ en su día
Consiente a Mamá este 🌹10 de Mayo🌹 y haz que pase un momento Exquisito con nuestro Menú Especial.🌹

Crema de Quesos y Pétalos de Rosas 🌹

🥗Ensalada Feta:
Lechugas Selectas
Nuez garapiñada
Zarzamora
Peras
Queso Feta
Y Vinagreta.

🍖Pierna al horno en salsa de arándano y vino Tinto.
O
🥩Pechugas rellena de queso y frutos secos en salsa de Nuez.

🍮Gericaya de Queso
O
🥐Strudel de Manzana con Nuez.

02/05/2023

🇮🇹🇮🇹🇮🇹

Italia es el país de la pasta y líder en su consumo mundial, se calcula que cada persona en Italia consume al año alrededor de 28 kilos de pasta.

Sin duda, uno de los factores que favorecen este altísimo consumo es la inmensa variedad de tipos de pasta que podemos encontrar en el país de la bota.

Existen más de 200 tipos de pasta, entre ellas pastas largas, cortas, gruesas, finas, lisas, rugosas, etc., que encajan en las más diversas elaboraciones culinarias.

La clasificación general de la pasta se divide en tres grandes tipos:

□Pasta corta:

Son ideales para combinarlas con salsas que tengan más volumen, más densas, menos ligeras. Por ejemplo, salsa arrabiata, boloñesa…

□Pasta larga:

Admiten salsas más líquidas y fluidas. Por ejemplo, salsa de tomate o frutti di mare.

□Pasta Rellena:

Existen multitud de rellenos posibles (por ejemplo, carnes, ricottas y requesones, setas, etc.). En este caso, la salsa que acompañe debe ser poco abundante, para darle prioridad al relleno

A continuación dejo una breve explicación de la definición de cada tipo de pasta.

👩🏻‍🍳Pasta corta :

●Penne:
Es un tipo de pasta de forma cilíndrica, marcada con un corte oblicuo (en España se conoce como “plumas”). Existen muchos subtipos, dependiendo de su tamaño y del tipo de línea. Son perfectas para preparar con pastas jugosas.

●Maccheroni:
Uno de los tipos de pasta más consumidos en Italia y en el resto del mundo, lo que en España conocemos como macarrones, también de forma tubular.

●Fusilli:
Es un tipo de pasta de aspecto rizado, con forma de tornillo, que en España conocemos como “espirales”.

●Farfalle:
Este tipo de pasta tiene forma de mariposa, lo que sería su traducción literal. Rematada por unos bordes dentados. En España la conocemos como “lacitos”.

Rigatoni:
●En forma de canuto estriado, más grande que el penne. Es un tipo de pasta perfecto para ensaladas de pasta y salsas que lleven queso.

👩🏻‍🍳Pasta larga :

●Espagueti:
Sin duda, el tipo de pasta más famoso internacionalmente. Largo, redondeado y fino. La pasta perfecta para combinar con una salsa boloñesa, carbonara o pesto.

●Bucatini:
Similares a los espagueti, pero de una textura más fina y con un agujero longitudinal interior, lo que permite retener la salsa para saborearla al máximo. Originario de Sicilia.

●Tagliatelle:
Largos, estrechos y finos, procedentes de las regiones del norte de Italia, concretamente de la tradición culinaria de la región de Emilia.

●Fetuccine:
Pasta al huevo típica del centro y del norte de Italia, presente en toda Italia. En este caso se trata de fideos largos y planos, más anchos (de unos 6 mm). Van muy bien con una salsa de setas o salsa de tomate y ragú de carne.

●Pappardelle:
Un tipo de pasta típica de la región de la Toscana, tiras de pasta largas con sección plana, de una anchura de unos 2 o 3 centímetros. Recomendables con salsas de tomarte, quesos y condimentos cremosos.

Pasta rellena:

●Ravioli:
Otro tipo de pasta famosa a nivel internacional. Estos cuadraditos se rellenan de carne, pescado, verduras o queso.

●Tortellini:
Este tipo de pasta procede de Bolonia y de Módena. Suelen tener forma de anillo y los mismos rellenos que los anteriores. Habituales en las mesas italianas durante las fechas navideñas, en platos de cuchara.

●Tortelloni:
Similares a los anteriores, pero de mayor tamaño y con un cierre de sus extremos distinto.

●Ñoquis:
En realidad sus ingredientes y su forma de preparación son diferentes a los de la pasta habitual, ya que están elaborados con patata, harina y queso de ricota. Normalmente se acompañan de salsa de tomate, queso gorgonzola, mantequilla…

●Cappelletti:
Con forma parecida a un sombrero, más grandes que los tortellini y un acabado de pasta más espeso.

Otros tipos de pasta son :

●Lasagna
●Canelloni
●Stelline
●Filini
●Dilatoni

Alejandra Suárez

02/05/2023

NO ES NECESARIO arrastrarse de ninguna manera...

SC Alejandra

27/04/2023

Los mejores elementos!!

"Fuerte y estable incluso bajo alta presión [C] , tiene puntos [He] óptimos de ebullición y de fusión, sus reacciones son a menudo repentinas y explosivas [F] ."

SC Alejandra

27/04/2023

Comenta Cual es tu favorita??
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Tips para elejir tu cebolla adecuada 😉

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26/04/2023

Servicio de Cocteleria, parrillada de marizcos solo para ti
COTIZA YA

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Chef Hugo Alvarez.

26/04/2023

"La salsa de mi Apa"

Ya cuentas con nuestros productos Especiales.
Salsa Macha con semillas
Chimichirri
Chicharron de habanero Garapiñado 🤤

Relaiza tu pedido ya comprueba el sabor y la calidad de nuestros productos.
$55.00
El envío va por nuestra cuenta.

10/04/2023

Servicio de Taquiza 8 de abril 2023.

Equipo de trabajo

Chef Hugo Alvarez
Chef Áurea Ramírez
Mesero Ricardo Flores

Cotiza tu evento con nosotros tenemos todo lo necesario para ese evento especial.
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07/04/2023

Información que cura 🤣

05/04/2023

Contamos con el chimichirri más rico que probarás para acompañar lo que quieras!!
Realiza tu pedido Ya!!

27/03/2023

Servicio de Taquiza e inflable.
Equipo de trabajo.

Chef Hugo Alvarez
Sub Chef Áurea Ramírez.

Cotiza ya tu evento con nosotros.
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27/03/2023

Tardecita de Pizzas y Teppanyaki.
Equipo de trabajo.
Chef Hugo Alvarez
Sub Chef Áurea Ramírez.

Cotiza con nosotros tu evento.
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Contamos con todo lo necesario para que tu evento sea inolvidable.

25/03/2023

Para más entendimiento del ciclo del cocinero

23/03/2023

Le compartimos la entrevista que tuvimos con nuestras amigas de La Medusa Rosa entérate de cómo inició esta Historia de mi Vida..

Acompáñanos a ver esta entrevista donde descubrimos el camino que hizo Hugo Álvarez para convertirse en Chef.Conduce María Fernanda Alexander y Olix Morimoto...

22/03/2023

Tenemos todo lo que necesitas para ese evento especial que estás Organizando!!

25/12/2022

Muchas Felicidades a todos mis amigos, Clientes, Familia que pasen una Excelente Navidad. Les envío un abrazo Gigantesco seguiremos Consintiéndolos con Alta cocina Gourmet. By. Chef Hugo Álvarez

12/11/2022

Ya puedes probar nuestros increíbles sabores en salsas, mermeladas y más en Pasteleria MIMA visítanos te va encantar!!!

21/10/2022

Una calabacita...

20/10/2022

“20 de Octubre” Día internacional del cocinero (Chef) Feliz día!

Muchas felicidades a todos mis amigos y colegas que portan la filipina con respeto y pasión, para entregar un plato memorable a cada comensal!...

El Día Internacional del Chef se celebra desde el año 2004. La fecha elegida del “20 de Octubre” fue propuesta por la Asociación Mundial Culinaria (WACS) con el objetivo de crear conciencia e inclusión de esta profesión en la sociedad.

El Día del Cocinero (International Chef Day) se celebra todos los años el 20 de Octubre. Esta conmemoración tiene por objeto desear un feliz a día a todos los chefs y cocineros del mundo. Durante esta jornada se realizan concursos culinarios, eventos benéficos y exhibiciones.

En esta fecha, más de 10 millones de cocineros y chefs celebran su profesión, compartiendo sus conocimientos y pasión por la cocina con los demás.
Los cocineros son personas dotadas de una notable sensibilidad para estimular la vista, el oído, el olfato, el gusto y el tacto. Son unas sensaciones que se transmiten a través de los sentidos y permanecen con nosotros en el recuerdo.

• Los grandes cocineros que se dedican a esta profesión lo hacen por devoción y no por obligación! 🤟🔪

20/10/2022

👩🏽‍🍳👨🏽‍🍳🔥🔪👁️👁️

16/10/2022

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