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06/03/2024

Top 10 de cocteles más vendidos en el mundo

Estos son los campeones en el gusto de los consumidores… ¡y no pasan de moda!
Una vez más la página especializada en bebidas Drink International elaboró la lista de los 50 cocteles más vendidos o pedidos en el mundo. Su nueva lista corresponde al pasado 2023 y para ello la revista consultó a 100 bares de élite del mundo.

En líneas generales, no hay mayores sorpresas en relación con otros años. A continuación los 10 cocteles más vendidos, esos tragos y cocteles que a pesar del tiempo no pasan de moda y se mantienen en el gusto de los consumidores.

05/03/2024

LOS ORIGENES DE LA COCTELERÍA:
un arte con más historia de lo que creemos

¿Alguna vez te has preguntado de dónde viene el arte de la coctelería? ¡Te lo contamos a continuación!

La coctelería es un arte con mucha historia. La adecuada combinación bebidas alcohólicas, licores, zumos, jarabes o sodas requiere generaciones de experimentación y perfeccionamiento. Pero, ¿sabemos de dónde procede? A continuación, te explicamos la historia de la coctelería, desde sus inicios hasta nuestros días. Sin duda, una profesión con un curioso recorrido.

🔹Los inicios del cóctel

Como muchas otras profesiones, es complicado saber cuándo nació realmente la coctelería. Los antecedentes dan lugar a confusión entre realidad y leyenda, entre cóctel y brebaje. Se dice que, en sus inicios, los cócteles eran estrictamente digestivos. Se mezclaban alcoholes y hierbas para facilitar digestiones pesadas. También se dice que los farmacéuticos antiguos los usaban con fines medicinales, para levantar el ánimo de sus pacientes. Podemos datar el origen del cóctel, o al menos aquél que más se parece al de nuestros días, en 1862. Fue entonces cuando el bartender estadounidense Jerry Thomas popularizó en su país el concepto de cóctel como la mezcla de alcoholes y jugos de frutas con creatividad y espectáculo. Por ello, es considerado como el padre de la mixología americana.

🔹La edad de oro de la coctelería

Los cócteles empezaron a despuntar como bebida recreativa a finales del siglo XIX en Occidente. Pero fue durante la Ley Seca, en los años 20 en Estados Unidos, cuando alcanzó su punto álgido. Como estaba terminantemente prohibido beber cualquier tipo de alcohol, en la clandestinidad se empezaron a sofisticar las bebidas mezclando los licores con zumos de frutas. Se convirtió entonces en el trago de moda entre las clases altas de Europa también. Sin embargo, poco después la Segunda Guerra Mundial relegó al cóctel a círculos más exclusivos y, consecuentemente, perdió popularidad. La falta de recursos que asoló a Occidente, no permitía el desarrollo de bebidas tan sofisticadas. Hacia la segunda mitad del siglo XX, con la bonanza económica de la que gozaba EEUU y ya más que superada la Ley Seca, empezó a resurgir su protagonismo en bares, p***s y restaurantes. El desarrollo del siglo XX en los países occidentales también conllevó una profesionalización de la labor de coctelero.

🔹La profesión de coctelero hoy en día

Actualmente, la coctelería ya es considerada todo un arte y los barmans, sus artistas. La profesionalización ha hecho que se estudie en escuelas de hostelería y hasta en universidades, y se conozca cada vez más como mixología. También gracias a la cantidad de eventos y conferencias que se realizan alrededor de este arte. El conocimiento de esta disciplina crece con la comunicación dentro del sector. El cóctel ha ido evolucionando y agregando factores y fuentes de inspiración. Es interesante, por ejemplo, el valor geográfico que ha tomado este arte. Se estudia y adapta la cultura de cada país o región a través de sus bebidas, alcohólicas o no. Por ejemplo, la preferencia de los cócteles amargos en Italia, o el uso del coñac en los tragos de Francia. Incluso se habla a veces del género como un factor en la elección del cóctel. Los gustos entre hombres y mujeres cambian. Es así como, por ejemplo, las mujeres prefieren cócteles más dulces y delicados, como los Cosmopolitan o los Margaritas, mientras que los hombres se destacan más por los secos, fuertes o ácidos, como el Cuba Libre o el Long Island Ice Tea. Aun así, hay cócteles muy populares para ambos géneros, como el Mojito o la Caipirinha. Existe actualmente un abanico de posibilidades, recetas y variantes más grandes que nunca. Y también una clasificación más definida, según si los cócteles son aperitivos, digestivos, reconstituyentes, refrescantes…O el tipo de decoración en los locales, elegante y atractiva, pero sin llegar a ser excesiva. Son cada vez más los aspectos que los profesionales de la coctelería deben dominar para completar la experiencia del cóctel. Hoy en día, la mayoría de bares o restaurantes del mundo ofrecen una gran variedad de cócteles. Algunos negocios se dedican de lleno a su preparación, acompañándola de espectáculo y ambiente. Incluso si ocupa un lugar menos distinguido en una carta de bebidas, sin lugar a dudas, se han convertido en un producto indispensable en la hostelería.

04/03/2024

Sabías que......la manera correcta de tomar vino??

Beber una copa de vino es uno de esas experiencias que nos hacen la vida más satisfactoria, pero ¿sabes cómo tomarla correctamente? El vino es una bebida delicada que merece que la bebamos de manera correcta para que pueda ofrecernos todos esos sabores, aromas y matices por los que han estado luchando los bodegueros durante tantos meses. Desde cómo abrir la botella, hasta la forma de verter el líquido o la manera de disfrutar el vino en la boca, todo puede afectar a su sabor y terminar arruinándonos nuestro mejor momento. Y es que de nada sirve tener el mejor Reserva si luego no lo abrimos o no lo servimos bien. Por eso, hoy queremos mostrarte algunos tips sobre cómo beber vino de manera correcta.

1. Deja respirar el vino
El vino necesita descansar en la copa una vez que se ha servido, ya que durante su embotellamiento genera muchas sustancias que requieren de un tiempo para transformarse al entrar en contacto con el aire. Lo ideal es abrir la botella y, después de retirar el corcho, dejarlo oxigenarse unos minutos.

2. Elige bien la copa y no la llenes entera
Es mejor llenar la copa a medias para que el vino pueda respirar. Los expertos aconsejan llenarla un poco por debajo de la mitad.

Existen diferentes tipos de copas según el vino que vayamos a tomar. Y es que no es lo mismo beber un vino blanco, que un tinto o un espumoso. Por eso es importante que elijas bien la copa. Las copas de vino deben ser preferiblemente transparentes y lisas. A continuación, te hacemos unas recomendaciones:

🔸Para el vino tinto utiliza, siempre que puedas, una copa Borgoña o una copa Burdeos.
🔸El vino blanxo es aconsejable tomarlo en una copa Chardonnay cuyo tallo es más largo, lo que ayudará a conservar mejor la temperatura del vino.
🔸Para los espumosos, la copa Flauta, aunque cada vez más expertos abogan por usar copas de Tulipa para un mayor disfrute sensorial.

3. Cómo servir el vino en la copa
A la hora de servir el vino, nunca apoyes la botella en la copa. Tampoco debes llenar la copa entera, aunque cada tipo de vino tiene su medida perfecta:

🔸Para vinos tintos de barrica y blancos jóvenes, un tercio de copa.
🔸Para tintos jóvenes, rosados y blancos criados en barricas de madera, la mitad de la copa.
🔸Para cavas y espumosos, la copa llena excepto un par de centímetros.
🔸Para vinos generosos, dos tercios de copa.

4. Agarra la copa siempre por el tallo
Es incorrecto coger la copa por el cáliz, ya que siempre hay que hacerlo por el tallo. La razón es que de esta manera se conserva la temperatura del vino durante más tiempo. Y es que si cogemos la copa por el cáliz el vino se calentaría.

5. La temperatura sí importa
Siempre hay que servir el vino a su temperatura idónea. Si un vino se sirve muy caliente o muy frío, puede perder muchos de sus matices.

La elección de la temperatura se establece según los taninos, el grado alcohólico o la acidez, entre otros factores. Los vinos astringentes se toman a una mayor temperatura y los menos tánicos, más fríos.

De todos modos, cada vino tiene una temperatura ideal para que sus potencialidades puedan alcanzar su máximo nivel. Estas con las temperaturas a las que se recomienda beber los vinos, en función de su tipología:

•Los vinos de autor deben servirse a entre 14 y 18°C.
•Los tintos Reserva y Gran Reserva a entre 16 y 18°C.
•Los tintos Crianza a entre 14 y 17°C.
•Los tintos jóvenes a entre 12 y 14°C.
•Los blancos criados en barrica y los vinos dulces a entre 10 y 12°C.
•Los rosados y blancos más jóvenes a entre 7 y 10°C

6. Cómo catar un vino
Si quieres catar un vino debes seguir unos pasos fundamentales:

Primero, toma un pequeño sorbo, agítalo en la boca y trágalo rápidamente para que el alcohol no enturbie los sabores. Después, mueve la copa para que el vino se oxigene. Luego, da un sorbo largo, paséalo por la boca de la misma forma que antes, pero esta vez abre un poco los labios para dejar que entre en contacto con el aire. Por último, respira. Seguro que puedes apreciar nuevos matices.

7. Empieza con vinos jóvenes
La edad del vino (ya sea tinto o blanco) influye directamente en su sabor. Los vinos jóvenes son más ligeros y frescos, y tienen menos cuerpo, así que son más fáciles de consumir si careces de experiencia. En caso de que vayas a tomar varios vinos en una comida, lo ideal es empezar por vinos más jóvenes con los que acompañar los entrantes y acabar con vinos con mayor crianza, por ejemplo los Reserva o Gran Reserva, ideales para maridar con platos más contundentes, como carnes.

01/03/2024

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29/02/2024

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28/02/2024

TIPOS DE MONTAJES SE MESAS PARA EVENTOS

🔸Montaje de mesa imperial
Aunque es un tipo de montaje especialmente utilizado para reuniones de grupo en el ámbito laboral o en presentaciones, las mesas imperiales están ganando cada vez más terreno como modalidad de mesas para bodas.

Se trata de mesas largas y rectangulares con capacidad de hasta 50 personas, de modo que puede ser un formato más acogedor que el del banquete, con una distribución menos rígida y formal, y puede optimizar mejor el espacio que la colocación de mesas redondas. Las sillas se distribuyen alrededor de la mesa.

🔸Montaje ovalado
Muy parecido al montaje imperial alrededor de una mesa rectangular, pero con la salvedad de que hay que dejar un espacio en medio. Por eso también se llama montaje en O Cerrada, al colocar las mesas en forma de O, con un espacio en medio. De este modo, la presidencia de las mesas no puede estar solo en las cabeceras, sino que puede colocarse en medio.

Se trata de un formato más adecuado para grupos de gente más reducidos.

🔸Montaje en Herradura (U)
En este caso se colocarán las mesas alineadas en forma de U, colocándose los participantes en la parte exterior y dejando espacio en el centro. De este modo, los dos extremos de la herradura quedarán enfrentados, pudiendo debatir con facilidad entre ellos o escuchar cualquier presentación.

Se trata de un formato muy empleado para cursos de formación, asambleas, presentaciones o debates.

🔸Montaje escuela
Se denomina así porque es el montaje de mesas más demandado para actividades académicas, como formaciones, cursos o seminarios. Se trata de un montaje muy adecuado para eventos con un número elevado de asistentes, que se colocarán en mesas rectangulares en hilera y orientadas en el mismo sentido, hacia el frente, donde se colocará el ponente.

Las mesas deberán tener capacidad para unas cinco personas.

🔸Montaje en Auditorio o Teatro
Se trata de un montaje muy parecido al montaje anterior, pero sin la utilización de mesas. Los invitados se distribuirán en sillas orientadas hacia el frente.

Es un formato muy utilizado para eventos corporativos, como presentaciones o conferencias.

27/02/2024

¿COMO MONTAR MESAS PARA EVENTOS?

A la hora de montar mesas para eventos, hay que tener en cuenta una serie de elementos indispensables.

Manteleria y servilletas
En los banquetes más clásicos las mesas deben cubrirse con un cubremesas que cubra toda la estructura, incluidas las patas. Encima de ellas se colocará el mantel, generalmente blanco o de colores claros para que resalte la comida que se servirá. También pueden colocarse debajo un salvamanteles, siempre y cuando no sea visible para los comensales.

Sin embargo, en los eventos menos clásicos podemos encontrar mesas sin mantelería, con la intención de dar un toque más desenfadado e informal, haciendo uso tan solo de las servilletas.

La mantelería y las servilletas deberán hacer jugo con el resto de la decoración.

=Cubertería=
La colocación de la cubertería será imprescindible en la celebración de cualquier evento:

▪️Tenedores: se sitúan a la izquierda del comensal de fuera hacia adentro, según el orden en el que se vayan a utilizar. Pero nunca más de tres tenedores en cada servicio.

▪️Cuchillos: se colocarán en el lado derecho del comensal, también de fuera hacia dentro según orden de uso.

▪️Cucharas: se colocarán junto a los cuchillos, a la derecha del comensal, también según orden de uso.

▪️Cubiertos de postre: según marca el protocolo, estos no se colocarán hasta que los comensales hayan terminado y se hayan retirado los platos.

=Vajilla y cristalería=
En cuanto a la colocación de los platos, estos deben estar situados delante del comensal, normalmente colocando también un bajo plato.

Respecto al uso de cristalería, dependerá del tipo de evento. Normalmente, las copas se colocarán de mayor a menor, de izquierda a derecha. La copa mayor es la de agua, seguida de la de vino tinto y de la de vino blanco. Si hay que colocar una copa de cava, se pondrá al lado de la de vino blanco.

26/02/2024

EL MONTAJE DE MESAS PARA BANQUETES Y EVENTOS

Entorno a una mesa se han celebrado todo tipo de eventos desde tiempos inmemoriales, pero con el tiempo se ha ido perfeccionando el protocolo, la decoración y la forma en la que hay que preparar este tipo de acontecimientos. Por eso hoy queremos repasar todo lo que hay que tener en cuenta en el montaje de mesas para banquetes y eventos.
A la hora de establecer el tipo de montaje, deberemos tener en cuenta dos elementos básicos:

🔹El tipo de celebración
No es lo mismo preparar una boda o una cena de Navidad, que la celebración de unas jornadas de trabajo o unas conferencias. Por lo tanto, ver si se trata de un evento social o corporativo. Y, por otro lado, ¿queremos montar un evento clásico y formal, o nos interesa un estilo más desenfadado?

🔹El espacio disponible
Según el espacio en el que se ubicará el evento, hay que pensar si los invitados estarán de pie o sentados. En el primer caso, lo importante será dejar un mínimo espacio entre los clientes para que puedan disfrutar cómodamente de su comida sin molestar al invitado de al lado. También es importante dejar un espacio para que los camareros puedan circular y servir las mesas tranquilamente y sin incidentes. Mientras que si se trata de un evento a pie derecho, no hay ninguna norma en especial, salvo que comensales y camareros puedan circular cómodamente.

¿Como colocar las mesas para eventos?
La colocación de las mesas y distribución de las sillas variará según el evento que se vaya a celebrar, ya sea en un restaurante o en cualquier espacio.

🔹El Banquete es el montaje más utilizado en eventos sociales, como puede ser una boda, o un aniversario. En el montaje de mesas para banquetes, estas serán redondas y en ellas se sentarán entre 5 y 10 personas, según la capacidad de las mesas.

El objetivo de esta distribución es que los comensales puedan interactuar fácilmente entre ellos, de modo que haya una comunicación fluida.

Sin embargo, cuando se dispone de menos espacio o buscas un ambiente más informal, el cóctel es una muy buena solución como montaje de mesas para bodas y banquetes. Se trata de un montaje con mesas altas, de modo que las personas pueden ir acercándose a diferentes mesas sin tener un sitio fijo, mientras los camareros distribuyen bandejas con comida entre los asistentes. También se colocan algunas mesas bufet para que los asistentes puedan servirse ellos mismos.

23/02/2024

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22/02/2024

Qué se necesita para un servicio de banquetes exitoso │Lo que debes saber.

Un servicio de banquetes y catering es sin duda un negocio de alta rentabilidad, pues es ideal para prestar servicio a todo tipo de eventos y clientes, como pueden serlo seminarios, ceremonias, presentaciones, fiestas, bodas, quince años, posadas, reuniones familiares, ¡todo lo que te puedas imaginar!

¿Qué es un servicio de banquetes y catering?
Un servicio de banquetes de cualquier es tipo de negocio que ofrece un menú muy específico a las necesidades de sus comensales, determinado por el tipo de evento, la cantidad de asistentes e incluso el lugar, ya que puede servirse en un salón de eventos, terrazas o incluso a domicilio.

¿Qué se necesita para un servicio de banquetes exitoso?
Cuando ofrecemos un servicio de banquetes es muy importante tener en cuenta algunos puntos claves que tus clientes buscan al momento de contratar un servicio de catering y banquetes:

⚫Calidad de servicio.
La atención al cliente siempre es prioridad en todo tipo de negocio y cuando se trata de un servicio de banquetes y catering, la experiencia en atención al cliente deber ser excelente, desde el contacto inicial que se tiene con el cliente cuando contrata el servicio, hasta la atención que brindan las personas encargadas de servir los alimentos (meseros, personal en la barra de alimentos, etc). ¡Distínguete de tu competencia dando el mejor servicio!

⚫Un sabor que se distinga entre los demás.
Procura en todo momento que tus platillos esten elaborados con la mejor calidad, con ingredientes frescos, qué cada platillo sea un deleite para el paladar.

⚫Menú.
Es siempre recomendable tener más de un menú disponible para ofrecer, pues cada evento es distinto; aunque hay quienes deciden especializarse en un tipo de comida en específico, te sugerimos ser abierto en distintas formas de adaptar tu menú a los requerimientos que puedan solicitar tus clientes. Un menú flexible (pero realista a tus posibilidades) es más probable que sea exitoso.

⚫Referencias. No hay mejor publicidad que la de boca en boca. A la gente le encanta contratar servicios que tengan excelentes referencias, y tú puedes lograr resaltar entre los demás cuidando en todo momento tu servicio y tu atención al cliente. Haz que tu negocio de banquetes resalte con un excelente servicio y convirtiéndose en toda una experiencia tu servicio de banquetes y catering.

¿Qué necesito para comenzar?
Ya hablamos sobre puntos claves que buscan tus clientes, ahora hablemos de los elementos más técnicos que también son esenciales para el éxito. El cómo y dónde se cocinan y sirven tus platillos.

Equipo que no te puede faltar:
🔹Chafers. Posiblemente el elemento más importante durante el servicio de banquetes, pues además de permitirnos mantener nuestros alimentos en la temperatura perfecta para su servicio, también le brinda a la comida una presentación deliciosa y a nuestro servicio de banquetes, una presentación profesional.
🔹Dispensador de bebidas. Siempre es buen momento para una bebida refrescante, y cuando se trata de un servicio de banquetes, un dispensador de bebidas es un elemento clave, ya que permite que tus comensales sepan qué bebidas ofreces. Ideal para bebidas sin alcohol; mantén tus bebidas en la temperatura adecuada y facilitar el servirlas durante todo el tiempo que dure el banquete.
🔹Utensilios y cubiertos.
🔹Carro calentón. Los carros calentones son lo más recomendable para servicios de banquetes y catering que trabajan con cantidades grandes de personas, pues te permite trasladar varios platos a la vez, sin que estos se enfríen.
🔹Olla bruja. ¿Qué tal una sopa deliciosa para iniciar el banquete? Entonces una olla sopera, olla chafer u olla bruja como es conocida es lo más adecuado. Hazla parte de tu equipo y permite que tus comensales disfruten del sabor de tus sopas, caldo, consomé.

20/02/2024

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Excelente inicio de semana, aún estamos celebrando el mes del amor y la amistad 🎊🎊🎊🥳

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15/02/2024

Somos Orgullosamente mexicanos 🇲🇽 💪

14/02/2024

Equipo OIGA les de sea un feliz san Valentín 🎊🥳❤️

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13/02/2024

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Dirección

Mexico City
04120

Horario de Apertura

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Martes	12am - 8pm
Miércoles	12am - 8pm
Jueves	12am - 8pm
Viernes	12am - 8pm
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EL MONTAJE DE MESAS PARA BANQUETES Y EVENTOS Entorno a una mesa se han celebrado todo tipo de eventos desde tiempos inmemoriales, pero con el tiempo se ha ido perfeccionando el protocolo, la decoración y la forma en la que hay que preparar este tipo de acontecimientos. Por eso hoy queremos repasar todo lo que hay que tener en cuenta en el montaje de mesas para banquetes y eventos. A la hora de establecer el tipo de montaje, deberemos tener en cuenta dos elementos básicos: 🔹El tipo de celebración No es lo mismo preparar una boda o una cena de Navidad, que la celebración de unas jornadas de trabajo o unas conferencias. Por lo tanto, ver si se trata de un evento social o corporativo. Y, por otro lado, ¿queremos montar un evento clásico y formal, o nos interesa un estilo más desenfadado? 🔹El espacio disponible Según el espacio en el que se ubicará el evento, hay que pensar si los invitados estarán de pie o sentados. En el primer caso, lo importante será dejar un mínimo espacio entre los clientes para que puedan disfrutar cómodamente de su comida sin molestar al invitado de al lado. También es importante dejar un espacio para que los camareros puedan circular y servir las mesas tranquilamente y sin incidentes. Mientras que si se trata de un evento a pie derecho, no hay ninguna norma en especial, salvo que comensales y camareros puedan circular cómodamente. ¿Como colocar las mesas para eventos? La colocación de las mesas y distribución de las sillas variará según el evento que se vaya a celebrar, ya sea en un restaurante o en cualquier espacio. 🔹El Banquete es el montaje más utilizado en eventos sociales, como puede ser una boda, o un aniversario. En el montaje de mesas para banquetes, estas serán redondas y en ellas se sentarán entre 5 y 10 personas, según la capacidad de las mesas. El objetivo de esta distribución es que los comensales puedan interactuar fácilmente entre ellos, de modo que haya una comunicación fluida. Sin emba

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Siguen pasando los años, estamos en diferentes épocas y seguimos complaciendo y deleitando el paladar con el servicio de banquetes 🍽️🍴🍎🥕🥦🍞🍝🍦🍡🍩🍮🍷🍸

Un poco del evento que tuvimos, un Desayuno para nuestros clientes, Restaurador@s 🎊 🔮🔮les ofrecemos la mejor opción para sus eventos especiales🔮🔮 🔴servicio de meseros 🚶 🟠coctelería 🍹🍹🍸 🔵servicios de banquetes 🧑‍🍳🧑‍🍳 🟣Visita nuestras instalaciones, agenda tu cita y conoce nuestros paquetes especiales para ti y tus invitados 🟢 Grupo versátil o dj 🟤 Taquizas 😎 🟣 Parrilladas 😎 🟡 Bocadillos 😎 🔵 Menú 3 tiempos 😎 🟤 Coffe break 😎 🟧Conoce nuestro nuevo servicio renta de equipo de audio 🔊🔊 ⛔ Nos preocupamos por tu salud y la de tus invitados contamos con medidas de salubridad. pregunta por nuestros paquetes , mándanos inbox a Oiga y con gusto te responderemos o mándanos un mensaje por WhatsApp : 55-44-64-84-97