She’s the Chef

14/10/2024

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01/04/2024

Eses receta de botana la aprendí de una campechana, es una botana con charritos Richaud proveniente de no es por nada, es buenaza!

Tradicional en el Sureste de México, en donde se disfruta acompañada de cebolla en vinagre, cuadritos de queso daisy jamón o simplemente de chiles en vinagre, pero yo te recomiendo la mezcla de todo, una buena cerveza y para adentro!!!

También pueden ser acompañados con frijoles refritos, su sopa o bañados con la deliciosa y picosita salsa botanera Richaud.

14/03/2024

Chicharrones and fresh guacamole 🤩🤩

23/01/2024

LA MEJOR SALSA PARA TU COCHINITA PIBIL!

6 chiles habaneros
2 chiles morita
1/4 pieza cebolla blanca
1/2 a 1 taza agua
1 cda vinagre de manzana o blanco
1 cda aceite de oliva
2 limones el jugo
3 dientes ajo
1 cda piloncillo o azúcar mascabado o melaza
1 cdita sal
1 pizca pimienta negra molida
Paso a paso
Paso 1
Retiramos los tallitos de los chiles y ponemos a asar a fuego medio los chiles, cebolla en trozos y ajos enteros.
Foto del paso 1 de la receta Salsa negra de chile habanero😤🌶️🔥
Foto del paso 1 de la receta Salsa negra de chile habanero😤🌶️🔥
Paso 2
Esta salsa es muy picante, puedes bajar el picor poniendo el doble de cebolla, y más piloncillo.
Paso 3
Retiramos los chiles morita enseguida de que tuesten, si los dejamos más tiempo amargan la salsa. Seguimos asando los vegetales. Los ajos son los siguientes que vamos a retirar en cuanto estén tostados negritos casi por todos lados.
Foto del paso 3 de la receta Salsa negra de chile habanero😤🌶️🔥
Paso 4
Los habaneros los seguimos asando hasta que estén totalmente negros, aproximadamente 30 minutos. La cebolla también la queremos muy oscura.
Foto del paso 4 de la receta Salsa negra de chile habanero😤🌶️🔥
Paso 5
Ahora vamos a licuar. Si el piloncillo está en trozo lo molemos primero solo, luego añadimos todo lo tostado, jugo de limón, aceite, vinagre y 1/2 taza de agua, sal y pimienta. Licuamos solo unos segundos, que no quede totalmente liso.
Foto del paso 5 de la receta Salsa negra de chile habanero😤🌶️🔥
Foto del paso 5 de la receta Salsa negra de chile habanero😤🌶️🔥
Paso 6
Podemos añadir 1/2 taza de agua más para aligerar la textura al gusto. Ajustar de sal, probar con precaucion. Aquí también vemos si lo queremos con más piloncillo.
Foto del paso 6 de la receta Salsa negra de chile habanero😤🌶️🔥
Paso 7
Lista, guardar en frasco de vidrio con tapa.
Foto del paso 7 de la receta Salsa negra de chile habanero😤🌶️🔥

07/12/2023

¿Cuántas veces hemos dejado que las opiniones de los demás determinen nuestro valor? 🥺🥺

En un mundo que muchas veces nos empuja a compararnos con los demás y a buscar constantemente la validación externa, sabernos suficientes es un acto rebelde de amor propio. 💖

Hoy quiero recordarte que ERES SUFICIENTE. 🙏🙏🙏❤️❤️❤️

29/11/2022

Compartido desde el muro del chef Edgar Nuñez Magaña.
Siempre me preguntan cómo hacemos los huevos, depende la preparación es el tiempo que le damos, aquí les comparto una guía del tiempo que usamos, esto en la Ciudad de México a una altura de 2406 mts sobre el nivel Del Mar. Esto varía dependiendo la altura, con esto pueden basarse hasta llevarlo a hacer Perfecto en donde estén ustedes. Lo mejor es que el huevo no haya estado en Refrigeracion y que el agua esté a punto de ebullición. Si está frío el huevo, lo pueden meter desde que pongan a calentar el agua, cuando rompa hervor, ponen cronómetro y enfrían en agua con hielo. Al agua es recomendable ponerle un poco de sal y vinagre por si se revienta, evitará que salga todo el huevo del cascarón, el vinagre cuaja la proteína y la sal hace un poco más densa el agua.

20/10/2022

https://www.instagram.com/reel/Cj5OefoNfZZ/?igshid=MDJmNzVkMjY=

𝕔𝕦𝕝𝕚𝕟𝕒𝕣𝕪𝕔𝕙𝕖𝕗’𝕤 shared a post on Instagram: " ・・・ Prosciutto, Cream Cheese & Asparagus wrapped in Flank Steak 🔥🥩 Quote, Now I know these flavors aren’t “secret” in anyway, but together they make an amazing w...