25/10/2021
EL REGATEO
No es siempre, pero si es frecuente la persona que llega a mi RESTAURANT con diferentes frases:
-“¿En cuánto me dejarías si yo te llevo la carne?"
-“¿Y si necesito 20, 50, 100, 200 platillos me los dejas más baratos?”
-“¿Y si te consumo, me prestas el lugar?"
-“¿Cuánto es lo más barato que me lo dejas?”
Cada una es diferente pero tiene un mismo objetivo: ¡REGATEAR!
Como sociedad padecemos el mal de la ignorancia; de la cero identificación con los demás, y mucho más con su trabajo. Nunca valoramos el tiempo que invierten los demás en ofrecernos un servicio, ni siquiera se nos ocurre pensarlo, y con las grandes industrias invadiéndonos perdemos la relación con el pequeño comerciante.
No me imagino que de la misma manera en la que me piden a mi que reduzca mi precio para su servicio lo hagan con empresas tan grandes como "AL SUPER", "AURRERA" "WOLMART", "COSTCO“. Oye "AL SUPER' fíjate que voy a comprarte unas servilletas de 500 piezas, un desodorante de 20ml y unas toallas femeninas de 10 piezas, ¿manejas precio de mayoreo?” seguramente y si es que en algún momento "AL SUPER" les contestara les respondería algo así como “JAJAJAJAJA” , ¡ah! y debo aclarar que ellos si usan máquinas industriales para la producción en serie de sus productos
Como creativa el trabajo que lleva realizar una entrega DE UNO O VARIOS PLATILLOS increíble!!!!
Tenemos muy en cuenta cada paso en el proceso de elaboración de nuestros platos. Por eso, en primer lugar nos dedicamos a investigar sabores, aromas, texturas… y tratamos de innovar utilizando de base la cocina tradicional y los productos con la mejor calidad.
Cuando tenemos el plato perfecto para incorporarse a nuestra carta, es hora de ir al mercado y que nuestros proveedores tengan la materia prima más excelente para elaborarlos.
La elaboración
¿Qué pasa cuándo llega la hora de utilizar los alimentos? Este paso es importante!!, por que es el momento de conviertirlos en exquisitos bocados. La creatividad y el gustp por lo que hacemos nos ayuda a crear unos auténticos manjares para el paladar de los comensales!!! El pescado, la verdura, las carnes, los arroces… cada plato tiene un proceso de elaboración diferente y habrá que utilizar distintas tecnicas para lograr los mejores resultados.
LA PRESENTACION
Cuando todo está perfectamente cocinado, llega el momento de emplatar y servir. Estos últimos pasos serán de suma delicadeza, ya que será la FINALIZACION de todo un proceso que ha implicado mucho esfuerzo. Con mucho cuidado, procedemos a emplatar cada alimento como corresponde para lograr un espectáculo de color y placer en cada plato.
EL DELEITE
Y, por último, nuestros clientes cierran este proceso disfrutando de nuestros maravillosos platos. Nos llena de satisfacción ver cómo lucen nuestras creaciones en el restaurante y a la vez que los comensales las degustan y comparten un buen rato en la mejor compañía.
La labor detrás de cada uno lleva desvelos, descuidos a mi familia dias enteros sin comer. La proxima vez que quieras regatear, hazlo tu, invierte tu, y dime si tu lo darias al mismo precio que quieres pagarmelo!!! Es por eso que no acepto el regateo, porque el respeto nace en mi hacia mi trabajo y hacia mis clientes ofreciéndoles productos deliciosos, llenos de amor y calidad
