Lunes 7:30am - 1pm Martes 7:30am - 1pm Miércoles 7:30am - 1pm Jueves 7:30am - 1pm Viernes 7:30am - 1pm Sábado 7:30am - 1pm

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Cazuelas Mexicanas

Name: Cazuelas Mexicanas
Address: Tehuacán puebla, Tehuacán, 75760, MX
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Tehuacán
Cazuelas Mexicanas

TE OFRECEMOS CAZUELAS PARA TODO TIPO DE EVENTOS
(13)

Desayunos y taquizas de guisados para cualquier tipo de evento o un banquete formal , con platillos de un sabor inigualable y con un sazón 100% mexicano y casero !!!

20/11/2024

Pan de ajo con queso, camarones y queso asado

Ingredientes:

Para el pan de ajo:
1 pan francés, cortado por la mitad longitud
4 cucharadas de mantequilla, suavizada
3 dientes de ajo, picados
1/4 de taza de queso parmesano rallado
1 cucharada de perejil picado
Para el relleno de camarones:
1 libra de camarón pelado y desveinado
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
1 cucharadita de paprika
Para el sándwich:
1 taza de queso Monterey Jack desmenuzado
Mantequilla adicional para asar

Direcciones:

Prepara el pan de ajo:
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
En un tazón pequeño, mezcla la mantequilla suavizada, el ajo picado, el queso parmesano y el perejil.
Difunde la mezcla de mantequilla de ajo uniformemente en cada mitad del pan francés.
Coloque sobre una hoja de hornear y hornear durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y crujientes.
Cocina los camarones:
Calienta el aceite de oliva en una sartén a calor medio.
Sazona los camarones con sal, pimienta y paprika.
Cocina las gambas durante 2-3 minutos en cada lado, o hasta que se rosa y se cocine. Eliminar del calor.
M***a el sándwich:
En la mitad del pan de ajo, capas las gambas cocidas y espolvoreas con queso Monterey Jack.
Coloque la otra mitad del pan en la parte superior, y presiona suavemente para adherirse.
Calienta una sartén a fuego medio y añade un poco de mantequilla.
Coloque cuidadosamente el sándwich en la sartén y a la parrilla hasta que el queso se derrita y se toste el pan, unos 3-4 minutos por lado.
Corta en porciones y sirve caliente.
Tiempo de preparación: 20 minutos | Tiempo de Cocción: 20 minutos | Total Tiempo: 40 minutos
Kcal: 550 kcal por porción | Porciones: 4 porciones

19/11/2024

Filet Mignon con Camarones y Salsa de Crema y Langosta

Ingredientes:

4 filetes mignon
Sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de mantequilla
12 camarones grandes, pelados y desvenados
1 taza de caldo de langosta (o caldo de mariscos)
1 taza de crema para batir
1/2 taza de carne de langosta, cocida y picada
1 diente de ajo, picado
1 chalota, picada
1 cucharada de jugo de limón
Perejil fresco picado para decorar
Método:

Preparar los filetes mignon:

Sazonar los filetes mignon con sal y pimienta al gusto. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregar los filetes y cocinar por aproximadamente 4-5 minutos por lado para un término medio, o hasta alcanzar el punto de cocción deseado. Retirar los filetes de la sartén y mantener calientes.
Cocinar los camarones:

En la misma sartén, agregar la mantequilla. Una vez derretida, añadir los camarones y cocinar por 2-3 minutos por lado, o hasta que estén rosados y cocidos. Retirar de la sartén y mantener calientes junto con los filetes.
Preparar la salsa de crema y langosta:

En la misma sartén, añadir el ajo y la chalota, y cocinar hasta que estén fragantes y suaves, aproximadamente 2 minutos.
Agregar el caldo de langosta y llevar a ebullición. Reducir el fuego y dejar hervir a fuego lento hasta que el líquido se reduzca a la mitad, unos 5 minutos.
Añadir la crema para batir y la carne de langosta picada. Cocinar a fuego lento, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa se espese, aproximadamente 5-7 minutos.
Incorporar el jugo de limón y sazonar con sal y pimienta al gusto.
Servir:

Colocar los filetes mignon en platos individuales, cubrir con los camarones y rociar con la salsa de crema y langosta. Decorar con perejil fresco picado y servir inmediatamente, acompañado de vegetales asados si se desea.

19/11/2024

Pierna Mechada navideña

Ingredientes 26 Porciones

5 kilos de pierna de cerdo
6 dientes de ajo
1 cebolla, mediana
al gusto de sal
al gusto de pimienta
2 tazas de sidra, dividida en dos tazas diferentes
1/2 tazas de almendra, peladas
15 ciruela pasa, sin hueso y en trozos
2 cucharadas de manteca
800 gramos de piña, en rebanadas
Preparación

Lava y seca bien la pierna, luego pícala por todos lados con un tenedor grande. Colócala dentro de un recipiente.
Licúa el ajo, cebolla, sal, pimienta y 1 taza de sidra hasta lograr una mezcla homogénea. Vierte sobre la pierna, asegurándote de bañarla completamente. Tapa y deja marinar dentro del refrigerador por lo menos 6 horas o toda la noche.
Precalienta el horno a 200 °C (400 °F).
Retira la pierna del refrigerador y colócala dentro de una fuente de horno o charola para hornear. Reserva la marinada. Mecha la pierna con las almendras y las pasas e inyéctala con la sidra restante.
Unta toda la pierna con la manteca, coloca las rebanadas de piña encima, cubre con papel aluminio y hornea de 5 a 6 horas.
Mientras la pierna se cocina, mezcla la marinada con el almíbar de la piña y utilízala para bañar la pierna de varias veces mientras se hornea. Retira el papel aluminio durante los últimos 30 minutos de cocción para permitir que se dore la pierna.
Deja reposar durante 20 minutos antes de rebanar.

19/11/2024

Lomo relleno con jamón y queso asado en el horno con papas
Ingredientes:
- 1 cebolla en rodajas;
- Aceite de oliva;
- Lomo relleno de compra;
- Papas con piel;
- Ajo;
- Rubio;
- vino tinto;
- Pimentón;
- Sal;
- Pimienta negra.
Poner todo en la bandeja con los debidos condimentos y llevar al horno.

19/11/2024

LOMO DE CERDO EN SALSA AGRIDULCE.

Ingredientes
10 Porciones

Seleccionar todos los ingredientes
1/2 taza de salsa de soya para marinada
1/4 de taza de azúcar mascabada para marinada
3/4 de taza de miel de abeja para marinada
2 dientes de ajo finamente picado, para marinada
1 cucharada de mostaza para marinada
1/2 taza de jugo de naranja para marinada
1 cucharada de jengibre finamente picado, para marinada
1 cucharada de cebolla en polvo para marinada
1/4 de cucharada de canela para marinada
1/2 taza de salsa de chile dulce para marinada
2 cucharadas de paprika para marinada
1 pizca de sal para marinada
1 pizca de pimienta para marinada
1 pieza de solomillo de cerdo

Preparación
Precalienta el horno a 200° C.
En un bowl mezcla la salsa de soya, el azúcar, la miel de abeja, el ajo, la mostaza, el jugo de naranja, el jengibre, la cebolla en polvo, la canela, la salsa de chile dulce, la paprika, la sal y la pimienta. Mezcla hasta que se incorporen todos los ingredientes y reserva.
Sobre una tabla amarra el lomo con hilo cáñamo para que no se deforme, coloca el lomo en la marinada y baña hasta que cubras toda la pieza, marina durante 30 minutos y reserva.
Calienta a fuego medio una Sartén Hard Titanium+ de T-fal®, cuando el punto rojo (Thermo-spot) esté completamente rojo, coloca el lomo marinado en la sartén, con todo y el líquido de la marinada. Baja la temperatura y cocina durante 30 minutos bañando constantemente con el líquido.
Retira de la sartén y coloca el lomo en una charola para horno con todo y el líquido. Hornea durante 15 a 20 minutos y baña constantemente con los jugos hasta que se glasee y el lomo esté cocido. Retira del horno, deja reposar antes de cortar y sirve.
PRESENTACIÓN
Sirve el lomo rebanado con una ensalada de tu preferencia.
TIPS
Baña constantemente el lomo para que quede con ese acabado brillante y delicioso.

19/11/2024

Lomo de cerdo con vinagre balsámico y romero

Ingredientes:
2 kg de lomo de cerdo
16 papas cambray cortadas a la mitad
1 taza de cebollas cambray
4 ramas de romero
Sal al gusto
Pimienta al gusto
6 dientes de ajo cortados en láminas
1 taza de vinagre balsámico
1/4 taza de aceite de oliva

Preparación:
COCINA las papas en agua hirviendo con sal
por ocho minutos; drena el agua y
sumérgelas en agua fría con hielo.
DRENA el agua de las papas y déjalas
escurriendo por 30 minutos.
FORMA incisiones a lo largo de todo el lomo
de cerdo e introduce una lámina de ajo y
hojas de romero en cada uno.
SAZONA el lomo con sal y pimienta por todos
lados.
CALIENTA una sartén, agrega el aceite de
oliva y sella el lomo de cerdo por todos lados
hasta que tome un color dorado homogéneo.
COMBINA las papas con las cebollas
cambray, agrega sal, pimienta, 4 taza de vinagre balsámico, hojas de romero y 2 cucharadas de aceite de oliva.
FORRA una charola para horno con papel
aluminio, agrega un poco de aceite de oliva y
encima acomoda el lomo de cerdo y
alrededor, coloca las papas con cebolla.
VERTE la marinada de las papas sobre el
lomo de cerdo y adiciona dos cucharadas
más de vinagre balsámico.
HORNEA a 220° C por 35 minutos o hasta que, al introducir un termómetro al centro, éste marque 71° C.
RETIRA el lomo de cerdo del horno, regresa
las papas con cebolla por 15 minutos más.
SIRVE el lomo de cerdo con balsámico y
romero acompañado de las papas y las
cebollas cambray.

19/11/2024

GALLETAS CON CHISPAS DE CHOCOLATE 😋
Ingredientes:
100 gr mantequilla
175 gr azúcar
1 huevos
una pizca sal
unas gotitas esencia de vainilla
200 gr harina
4 gr levadura Royal
100 gr chispas de chocolate
Preparación:
1. Batir la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta blanquear, agregar la esencia de vainilla, la pizca de sal y el huevo, mezclar bien. Tamizar la harina con la levadura Royal e incorporarlo al batido anterior. Finalmente agregar las chispas de chocolate. Formar un bollo de masa tierno sin sobarlo demasiado. Dejar descansar en la nevera por lo menos 30 minutos.
2. Estirar la masa de medio centímetro de espesor, cortar círculos y ponerlos en una placa de horno engrasada. Cocinar a 190º C por aproximadamente 7 minutos. Tips (consejo) Os daréis cuenta de que están listas cuando se comienzan a ver apenas doraditos los bordes de las galletas. Es importante no esperar a que tomen color por arriba, ya que sino al enfriarse quedarían muy duras.
3. Es importante dejar descansar la masa en la nevera para que al cocinarse mantengan la forma. Para estirar la masa podemos ayudarnos de un poquito de harina en la encimera, pero ojo, sin abusar, porque sino las galletas quedarían como piedras.
4. Pueden usarse tanto chispas de chocolate, que se consiguen en casi cualquier supermercado, pero también puede trocearse chocolate de tableta.

19/11/2024

GALLETAS DE MANTEQUILLA 😋 Se derriten en la boca!

Ingredientes:
175g de harina para todo uso
140g de mantequilla blanda
60g de azúcar en polvo
Una pizca de sal
1 huevo batido
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
5g maicena
Preparación:
1. Precaliente el horno a 93°C/4°F. 50.
2. En un tazón mediano, bata la mantequilla suave durante 1 minuto. Agregue el azúcar en polvo y bata durante 1 minuto más. Agregue la vainilla y el huevo, y bata hasta que esté completamente incorporado.
3. Tamiza la harina, la sal y la maicena en un tazón de mantequilla cremosa. Revuelva todo con una espátula hasta que quede suave.
4. Transfiera la mezcla de galletas a una manga pastelera con una boquilla de estrella al final.
5. Coloque galletas en una hoja de pergamino como se muestra en el video.
6. Hornear durante 15 minutos.

19/11/2024

Pierna de Cerdo a la Piña

Pierna de Cerdo al Horno con Glaseado de Piña

Receta
Ingredientes:
1 pierna de cerdo de aproximadamente 4 kg
2 tazas de jugo de piña
1 taza de rodajas de piña en almíbar, escurridas y picadas
1 taza de azúcar moreno
1/2 taza de miel
1/4 taza de mostaza de Dijon
1/4 taza de vinagre de manzana
5 dientes de ajo, picados
1 cucharadita de jengibre fresco rallado
2 cucharadas de salsa de soja
Sal y pimienta al gusto
Clavos de olor para decorar (opcional)
Instrucciones:
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Coloca la pierna de cerdo en una bandeja para hornear grande y sazona generosamente con sal y pimienta.
En un bol mediano, mezcla el jugo de piña, el azúcar moreno, la miel, la mostaza de Dijon, el vinagre de manzana, el ajo, el jengibre y la salsa de soja. Revuelve bien hasta que todos los ingredientes estén integrados.
Vierte la mezcla sobre la pierna de cerdo, asegurándote de cubrir toda la superficie. Coloca las rodajas de piña picadas alrededor de la carne.
Si deseas, inserta clavos de olor en la carne para añadir un toque decorativo y aromático.
Cubre la pierna de cerdo con papel aluminio y hornea durante 2 horas.
Después de 2 horas, retira el papel aluminio y rocía la pierna con sus jugos. Aumenta la temperatura del horno a 200°C (400°F) y hornea por 1 hora más, rociando ocasionalmente, hasta que la carne esté dorada y bien cocida.
Deja reposar la pierna de cerdo durante 15 minutos antes de cortarla. Sirve con los jugos de cocción y las rodajas de piña.
Tiempo de preparación: 30 minutos | Tiempo de cocción: 3 horas | Tiempo total: 3 horas 30 minutos
Calorías: 350 kcal por porción | Porciones: 12 porciones

19/11/2024

Yo cuando me toque hacer la ensalada de manzana en navidad 🙏🏻🎄

19/11/2024

🍗 Pechuga de pollo rellena con arándanos y brie 🧀🍒

Ingredientes:

4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel 🍗
Sal y pimienta al gusto 🧂
1/2 taza de arándanos secos 🍒
4 oz de queso Brie, en rodajas 🧀
1/4 de taza de espinacas frescas, picadas 🌿
2 cucharadas de aceite de oliva 🛢️
1 cucharada de romero fresco, picado 🌿
1 cucharada de tomillo fresco, picado 🌿
1 cucharada de miel (opcional) 🍯
Direcciones:
1️⃣ Precalentar el horno: precalentar el horno a 375°F (190°C).
2️⃣ Prepara pollo: usando un cuchillo afilado, corta cuidadosamente cada pechuga de pollo horizontalmente para crear un bolsillo, siendo cauteloso para no cortar todo el camino. Sazonar tanto el interior como el exterior del pollo con sal y pimienta.
3️⃣ Relleno de Pollo: Llena cada pechuga de pollo con rebanadas de queso Brie, una cucharada de arándanos secos y un poco de espinacas picadas. Presiona suavemente el relleno para asegurarlo dentro.
4️⃣ Sear el pollo: calienta el aceite de oliva en una sartén segura para el horno a calor medio. Añade las pechugas de pollo rellenas y quema en ambos lados hasta que se doren marrones, unos 2-3 minutos por lado.
5️⃣ Temporada y hornear: rociar el pollo con romero picado y tomillo. Llovizna con miel si desea un toque de dulzura. Transfiera la sartén al horno y hornea durante 15-20 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido y el queso se derrita y burbujeante.
6️⃣ Descansar y servir: dejar descansar al pollo unos minutos antes de servir para encerrar los jugos.

¡Disfruta de este sabroso-dulce plato festivo perfecto para una cena reconfortante!

18/11/2024

Lomo de puerco a la piña

Hoy una deliciosa y dulce receta con la que aprenderemos como preparar el lomo de puerco a la piña, este platillo se sirve en rodajas de lomo que vamos a cubrir con una espesa y dulce salsa que vamos a preparar con los ingredientes horneados, que mencionamos a continuación:

1 Lomo de puerco en una pieza
1 Bote de piña en almíbar
1 Cebolla grande
1 Diente de ajo
Aceite para freír
Agua
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Forma de preparación

lomo de puerco a la piñaPrimero que nada tomamos el lomo de cerdo y lo condimentamos con sal y pimienta al gusto y también le agregamos el diente de ajo picado finamente. Tomamos un recipiente para hornear de esos que son planos y que tenga unos 10 centímetros de profundidad, en el vamos a agregar la cebolla rebanada en finar tiras para cubrir todo el fondo, después tomamos la piña y vamos a partir las tiras en dos para luego acomodarlas encima de la cebolla tratando de dejar un espacio al centro para colocar el lomo de puerco, procura guardar algunas rodajas para colocar piña encima del lomo de puerco.

Colocamos el lomo de puerco, unas rodajas de piña encima, agregamos todo el almíbar de la lata, medio vaso de agua y un chorro de aceite de maíz. El recipiente lo metemos a hornear durante una hora aproximadamente o hasta que la piña que tenemos encima del lomo se tuesto un poco. Ya que el lomo esta bien horneado lo sacamos y frio lo cortamos en filetes, tomamos la piña, el caldo generado y la cebolla y licuamos todo, esta mezcla va a ser nuestra salsa espesa con la que vamos a servir el lomo.

18/11/2024

COSTILLAS DE CERDO A LA BBQ

Ingredientes
60 g de mantequilla
1/2 taza de cebolla picada
1 cucharadita de ajo picado
1/2 taza de azúcar morena
1/4 de taza de vinagre blanco
1/4 de taza de salsa catsup
4 cucharadas de salsa inglesa
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharadita de sal
1 kilo de costillas de cerdo
Pimienta

Preparación:
1. En una olla coloca la mantequilla, la cebolla y el ajo, cocina por 5 minutos y añade el azúcar, el vinagre, la catsup, la salsa inglesa, el jugo de limón y la sal. Cocina hasta formar una especie de jarabe.
2. Cubre las costillas con la salsa anterior y refrigéralas durante tres horas, aproximadamente.
3. Coloca las costillas en una charola para horno, espolvorea con sal y pimienta, barniza con la mezcla de BBQ y hornea a 180 °c hasta que estén bien cocidas.

18/11/2024

Peras al Horno con Frutos Rojos, Miel, Nueces 🍐🥂

Ingredientes:

4 peras maduras, cortadas a la mitad y sin corazón
1/2 taza de frutos rojos (frambuesas, moras o fresas)
3 cucharadas de miel
1/4 taza de nueces, picadas
1/2 cucharadita de canela en polvo (opcional)
Instrucciones:

Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Coloca las mitades de las peras en una bandeja para hornear, con el lado cortado hacia arriba.
Rocía las peras con miel y espolvorea una pizca de canela en cada una si lo deseas.
Distribuye los frutos rojos y las nueces sobre las peras.
Hornea las peras durante 20-25 minutos, o hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
Retira las peras del horno mientras aún están calientes para que se derrita ligeramente.
Sirve las peras calientes como postre o acompañamiento y disfruta de su delicioso contraste de sabores.
Tiempo de preparación: 10 minutos | Tiempo de cocción: 25 minutos | Tiempo total: 35 minutos

Kcal: 210 kcal | Porciones: 4

17/11/2024

Tabla de carnes frías para tus posadas 😍✨🎈❤

17/11/2024

SALSA DE AJO 😋
Ingredientes:
4 dientes de ajo, pelados y picados finamente.
1/2 taza de perejil fresco, picado finamente.
1/2 taza de aceite de oliva virgen extra.
1 cucharada de jugo de limón.
Yogurt griego al gusto
Sal y pimienta al gusto.
Preparación:
1. Pela y pica finamente los dientes de ajo y el perejil. Puedes hacerlo a mano con un cuchillo afilado o utilizar un procesador de alimentos para que queden bien picados.
2. En un tazón pequeño, mezcla el ajo picado y el perejil picado.
3. Agrega el aceite de oliva virgen extra y el jugo de limón a la mezcla de ajo y perejil con el yogurt . Revuelve bien para combinar todos los ingredientes.
4. Añade sal y pimienta al gusto. Puedes empezar con una pizca de sal y una pizca de pimienta, y luego ajustar según tu preferencia personal.
5. Deja reposar la salsa de ajo y perejil durante al menos 30 minutos antes de usarla. Esto permitirá que los sabores se mezclen y se intensifiquen.
6. Sirve la salsa de ajo y perejil sobre tus platos favoritos. Puedes usarla como aderezo para ensaladas, para marinar carnes o pescados, o como acompañamiento para pan recién horneado.

17/11/2024

Lomo de Cerdo Caramelizado con Tocino

Ingredientes:
1 kg lomo de cerdo
3 cucharadas de azúcar morena
2 cucharaditas de sal
1/2 cucharadita de pimentón
1/4 cucharadita de pimienta
4 a 6 rebanadas de tocino de buena calidad
1 cucharada de aceite)
1/4 taza miel
2 cucharadas de mostaza Dijon

Preparación:
Precalentar el horno a 350°F.
Combine el azúcar morena, sal, pimentón y pimienta en un tazón pequeño. Frote toda la mezcla en el lomo de cerdo.
Envolver el lomo con las tiras de tocino, asegurando a lo largo de los lados con palillos de dientes. Calentar el aceite en una sartén grande, u otra sartén para horno, a fuego medio-alto. Añadir el lomo y sellar los lados., Mezclar la miel y la mostaza en un tazón pequeño y cepille generosamente sobre la parte superior del lomo y cocinar el lomo hasta que tenga temperatura interna de 140°C, aproximadamente 10 a 14 minutos Retirar del horno y envuelva con papel de aluminio. Regrese al horno durante 10 a 15 minutos para que el lomo se termine de cocinar y para que los jugos se redistribuyan en la carne.
Retire palillos de dientes, cortar y servir.

17/11/2024

Bola de queso con arándanos y nueces

Ingredientes:

1 paquete de queso crema de 8 onzas, suavizado
1 taza de arándanos secos
1 ⁄2 taza de nueces picadas
1 ⁄4 taza de queso parmesano rallado
1 ⁄4 taza de azúcar
1 ⁄4 cucharadita de canela molida
Instrucciones:

1️⃣ Combinar ingredientes: en un tazón grande, mezclar el queso crema suavizado, los arándanos secos, las nueces picadas, el queso parmesano, el azúcar y la canela hasta que estén bien combinados.
2️⃣ Forma en una bola: moldea la mezcla en una bola firme.
3️⃣ Relajarse: coloca la bola de queso en el refrigerador y relájate durante al menos 2 horas o durante la noche para el mejor sabor.
4️⃣ Servir: servir con galletas o pan rebanado.
5️⃣ Opcional: para un aspecto festivo extra, rueda la bola de queso en nueces picadas o un polvo de azúcar en polvo antes de servir.

Dirección

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Tehuacán
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Horario de Apertura

Lunes	7:30am - 1pm
Martes	7:30am - 1pm
Miércoles	7:30am - 1pm
Jueves	7:30am - 1pm
Viernes	7:30am - 1pm
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