04/01/2023
Perbezaan antara Tukang Masak(Cook) dan Chef.
Kepada ramai orang, perkataan tukang masak dan chef bermakna sama. Sebenarnya, tidak! Kedua-dua perkataan ini digunakan secara bergantian untuk merujuk kepada seseorang yang menyediakan dan memasak makanan. Tetapi dalam dunia gastronomi, kedua-dua istilah ini mempunyai perbezaan.
Perbezaan utama antara Chef dan Tukang Masak ialah, Chef adalah profesional yang berkelayakan dalam seni masakan. Seorang Tukang Masak hanyalah orang yang menyediakan dan memasak makanan.
Chef adalah tukang masak yang profesional. Chef adalah pangkat atau kedudukan yang lebih tinggi daripada tukang masak, namun kedudukan Chef sendiri berbeza mengikut pangkat. Di sebuah restoran, terdapat jenis Chef yang berbeza seperti chef sous, chef pastri, chef demi, chef eksekutif, dan lain-lain. Ia adalah Chef Eksekutif yang berada di pangkat paling tinggi.
Seperti yang dinyatakan di atas, para Chef adalah profesional yang berkelayakan; mereka mempunyai ijazah masakan dua hingga empat tahun dan sering menerima latihan di bawah seorang chef pakar (Master Chef) sentiasa bekerja dalam suasana profesional seperti restoran atau dapur yang bersize besar.
Tanggungjawabnya termasuk peranan penyeliaan dan pengurusan di dapur dan mengetuai pasukan juru masak. Dia juga tidak boleh terlibat secara langsung dalam memasak. Seorang Chef juga mempunyai keupayaan untuk mencipta dan melaksanakan menu.
