D&Dishes

Met oog op kwaliteit, een grote passie voor lekker eten en een gevarieerde kookstijl bieden wij catering aan voor verschillende gelegenheden
(4)

01/04/2022

Skrei met tomaten consommé
_________________________________________________________

Skrei with tomato consommé

31/03/2022

Kabeljauw met doperwten, zoete aardappel, kriel en Hollandaise saus
_________________________________________________________

Cod with peas, sweet potato, baby potatoes and Hollandaise sauce

28/03/2022

Skrei met gerst, prei purée en aioli
_________________________________________________________

Skrei with barley, leek purée and aioli

14/03/2022

Knoflook is een echte smaakmaker. Knoflook staat bekend vanwege zijn indringende aroma. Knoflook is familie van de uien. Knoflook is rijk aan vluchtige aromastoffen. Rauwe knoflook smaakt scherp. Door knoflook te verhitten wordt de smaak aromatischer en zoeter. Een knoflookbol kan tot 20 teentjes knoflook bevatten. Knoflookbollen worden in hun geheel gedroogd. Knoflook kun je het beste op een koele plek bewaren. Wist je dat knoflook geen kruid of specerij is maar een groentesoort?
_________________________________________________________

Garlic is a real seasoning. Garlic is known for its pungent aroma. Garlic is related to the onions. Garlic is rich in volatile aroma compounds. Raw garlic tastes sharp. Heating garlic makes the taste more aromatic and sweet. A garlic bulb can contain up to 20 cloves of garlic. Garlic bulbs are dried whole. Garlic is best kept in a cool place. Did you know that garlic is not a herb or spice but a type of vegetable?

04/03/2022

www.danddishes.nl

03/03/2022

Limoen is familie van de citroen en de sinaasappel en behoort tot de citrusvruchten (Wijnruitfamilie). Limoenen zijn rond en kleiner dan citroenen. De schil is dun, vrij glad en groen. Het zure en geelgroene vruchtvlees is veel geuriger, aromatischer en sappiger dan dat van een citroen. Je kunt limoen het beste in de koelkast bewaren. Wist je dat limoen zuurder is dan citroen maar ook meer suikers bevat?
_________________________________________________________

Lime is related to the lemon and orange and belongs to the citrus fruits (rue family). Limes are round and smaller than lemons. The skin is thin, quite smooth and green. The sour and yellow-green flesh is much more fragrant, aromatic and juicier than that of a lemon. Lime is best kept in the fridge. Did you know that lime is more acidic than lemon but also contains more sugars?

16/02/2022

Steak met boekweit, portobello, prei en bernaise saus
_________________________________________________________

Steak with buckwheat, portobello, leek and bernaise sauce

15/02/2022

Baby octopus met ingelegde radijs en huisgemaakte aioli
_________________________________________________________

Baby squid with pickled radish and home made aioli

14/02/2022

Lamsrack met zoeteaardappel purée en spruitjes
_________________________________________________________

Rack of lamb with sweet potato purée and Brussels sprouts

30/01/2022

De Fransen noemen deze groene koolsoort heel toepasselijk: ‘chou frisee’, ofwel kool met krulletjes. De dikke bladeren hebben namelijk krullende rafels aan het uiteinde. De meeste mensen zien boerenkool alleen nog maar kant-en-klaar gesneden in de koeling of diepvries. De heldergroene kleur geeft de kwaliteit van de boerenkool aan. Wist je dat je brein jong blijft van boerenkool?
_________________________________________________________

The French call this green cabbage very appropriately: 'chou frisee', or cabbage with curls. The thick leaves have curly frayed ends. Most people only see kale cut ready-to-eat in the refrigerator or freezer. The bright green color indicates the quality of the kale. Did you know that kale keeps your brain young?

28/01/2022

Spruitjes zijn de okselknoppen van de spruitkool. Spruitjes zijn groenten van de volle grond. Spruitjes staan bekend om hun hoge gehalte aan vitamine C. Spruitjes hebben een mild bittere koolsmaak, hierdoor zijn ze vaak minder populair onder kinderen. Als je andere ingrediënten toevoegt, wordt deze smaak minder uitgesproken. Wist je dat spruiten familie zijn van de bloemkool?
_________________________________________________________

Brussels sprouts are the axillary buds of the Brussels sprouts. Brussels sprouts are vegetables from the open field. Brussels sprouts are known for their high vitamin C content. Brussels sprouts have a mildly bitter cabbage taste, which makes them less popular among children. If you add other ingredients, this taste will be less pronounced. Did you know that Brussels sprouts are related to cauliflower?

21/01/2022

Huisgemaakte spaghetti met champignon en truffel
_________________________________________________________

Home made spaghetti with mushroom and truffle

19/01/2022

Zwarte rijst met saffraan en langoustines
_________________________________________________________

Black rice with saffron and langoustine

18/01/2022

Bloemkool soep met Vongole
_________________________________________________________

Cauliflower soup with Vongole

17/01/2022

Zeezout wordt gewonnen door zeewater in te dampen en wordt gebruikt als een ingrediënt in de keuken en sommige cosmetische producten. Om zeezout uit de zee te halen worden lage muurtjes langs de zee gebouwd. Achter de muurtjes liggen grote vierkante kuilen (be**ens of zoutpannen). Langzaam stroomt het zeewater van het ene be**en naar het andere waarbij door verdamping van het water de concentratie van het zout in het water stijgt. Als de oplossing verzadigd is, ontstaat een zoutneerslag en kunnen de zoutkristallen worden verzameld. Hierna wordt het zout gezuiverd. Wist je dat je bij een te veel, maar ook een te kort aan zout dood gaat?
_________________________________________________________

Sea salt is obtained by evaporating seawater and is used as an ingredient in cooking and some cosmetic products. To remove sea salt from the sea, low walls are built along the sea. Behind the walls are large square pits (basins or salt pans). The seawater slowly flows from one basin to the other, whereby the concentration of the salt in the water increases due to evaporation of the water. When the solution is saturated, a salt precipitate forms and the salt crystals can be collected. After this, the salt is purified. Did you know that too much, but also too little salt will kill you?

15/01/2022

Roomboter is de gekarnde room van melk. De productnaam 'boter' is beschermd en mag alleen gebruikt worden als er ten minste 80% melkvet in het product zit. Margarine (vroeger kunstboter genoemd) is dus geen boter, ook al wordt het in dagelijks spraakgebruik ten onrechte vaak zo genoemd. Wist je dat voor elke kilogram boter 20 liter melk nodig is?
_________________________________________________________

Butter is the churned cream of milk. The product name 'butter' is protected and may only be used if the product contains at least 80% milk fat. Margarine (formerly called artificial butter) is therefore not butter, even though it is often incorrectly called that in everyday speech. Did you know that 20 liters of milk are needed for every kilogram of butter?

13/01/2022

Rund met bloemkool truffel purée en bloemkool krokant
_________________________________________________________

Beef with cauliflower truffle purée and cauliflower crisp

12/01/2022

Lam met gestoomde wortelen en tomaten saus
_________________________________________________________

Lamb with steamed cartoons tomato sauce

11/01/2022

Romige orzo met zalm en erwten
_________________________________________________________

Creamy orzo with salmon and peas

10/01/2022

Spinazie is een donkergroene bladgroente met malse blaadjes en een volle smaak. Er zijn verschillende soorten spinazie. Kleinbladige spinazie: deze spinazie is heel geschikt voor gebruik in salades. Grootbladerige spinazie: deze spinazie is wat stugger. Deze spinazie wordt meestal gekookt of verwerkt in warme gerechten. Wilde spinazie: deze spinazie is wat steviger en heeft een onregelmatiger blad. Wist je dat je spinazie het hele jaar door kunt telen?
_________________________________________________________

Spinach is a dark green leafy vegetable with tender leaves and a full flavour. There are different types of spinach. Small-leaved spinach: this spinach is very suitable for salads. Large-leaved spinach: this spinach is a bit stiffer. This spinach is usually or processed in hot dishes. Wild spinach: this spinach is a bit firmer and has irregular leaves. Did you know that spinach can be grown all year round?

07/01/2022

Gerookte paprikapoeder wordt gemaakt van speciale peperachtige paprika’s welke eerst dagenlang worden gerookt. Dit gebeurt boven een vuur van eikenhout. Hebben ze de juiste droogte bereikt, dan worden wederom de steeltjes en zaadlijsten verwijderd en wordt het vruchtvlees vermalen tot gerookte paprikapoeder. Wist je dat gerookte paprikapoeder en gewone paprikapoeder verschilt in kleur en smaak?
_________________________________________________________

Smoked paprika powder is made from special peppery peppers that are first smoked for days. This is done over an oak fire. When they have reached the right dryness, the stalks and seeds are again removed and the flesh is ground into smoked paprika. Did you know that smoked paprika and regular paprika differ in color and taste?

24/12/2021

Gravad lax zalm
_________________________________________________________

Gravad lax salmon

22/12/2021

Zalm tartaar
_________________________________________________________

Salmon tartare

21/12/2021

Steak tartare
_________________________________________________________

Steak tartare

20/12/2021

Een augurk is een kleine komkommer. Met het verschil dat een augurk rauw niet lekker is. Daarom worden augurken ingelegd in azijn, eventueel met kruiden en/of suiker. Er zijn vele verschillende soorten augurken: van zeer klein (cornichons) tot heel groot (zure bommen). De smaak is mild tot en beetje bitter al naar gelang het ras. Wist je dat een augurk in wildvorm al ongeveer 3000 jaar bestaat?
_________________________________________________________

A pickle is a small cucumber. With the difference that a pickle raw is not tasty. That is why pickles are pickled in vinegar, possibly with herbs and/or sugar. There are many different types of gherkins: from very small (cornichons) to very large (sour bombs). The taste is mild to slightly bitter, depending on the variety. Did you know that a pickle in wild form has been around for about 3000 years?

17/12/2021

Olijfolie is een plantaardige olie die door persing uit olijven, de vruchten van de olijfboom, wordt gewonnen. De mensheid is al lang met olijfolie bekend, de oudste gegevens tonen aan dat deze olie al 4000 jaar voor het begin van onze jaartelling gebruikt werd. Olijfolie wordt vooral bij de voedselbereiding gebruikt. In veel landen rond de Middellandse Zee is olijfolie al duizenden jaren van belang in verschillende toepassingen. Niet alleen als voedingsmiddel, het werd ook massaal gebruikt als brandstof voor verlichting door middel van olielampen. Wist je dat olijfolie onmisbaar is bij het maken van mayonaise?
_________________________________________________________

Olive oil is a vegetable oil obtained by pressing olives, the fruit of the olive tree. Mankind has been familiar with olive oil for a long time, the oldest records show that this oil was already used 4000 years before the beginning of our era. Olive oil is mainly used in food preparation. In many countries around the Mediterranean, olive oil has been important in various applications for thousands of years. Not only as a food, it was also massively used as fuel for lighting by means of oil lamps. Did you know that olive oil is indispensable when making mayonnaise?

Adres

Prinsengracht 362A
Amsterdam
1016JA

Website

http://www.danddishes.nl/

Meldingen

Wees de eerste die het weet en laat ons u een e-mail sturen wanneer D&Dishes nieuws en promoties plaatst. Uw e-mailadres wordt niet voor andere doeleinden gebruikt en u kunt zich op elk gewenst moment afmelden.

Contact

Stuur een bericht naar D&Dishes:

Video's

ONLINE NOW! www.danddishes.nl _________________________________________________________ ONLINE NOW! www.danddishes.nl #danddishes #danddishesamsterdam #amsterdam #foodporn #instafood #food #foodie #foodlover #foodgasm #foodstagram #quick #easy #culinary #dinner #dining #menu #homemade #fresh #cook #cooking #chef #cheflifestyle #chefsplateform #chefsofinstagram #artofplating #instachefs

Rode mul met olijven orzo sla en tomaten _________________________________________________________ Red mullet with olive orzo, lettuce and tomatoes #danddishes #danddishesamsterdam #amsterdam #foodporn #instafood #food #foodie #foodlover #foodgasm #foodstagram #quick #easy #culinary #dinner #dining #menu #homemade #fresh #cook #cooking #chef #cheflifestyle #chefsplateform #chefsofinstagram #artofplating #instachefs #redmullet #fishdish

Zeebaars crudo met sinaasappel, duindoorn en dille olie _________________________________________________________ Sea bass crudo with orange, sea buckthorn and dill oil #danddishes #danddishesamsterdam #amsterdam #foodporn #instafood #food #foodie #foodlover #foodgasm #foodstagram #quick #easy #culinary #dinner #dining #menu #homemade #fresh #cook #cooking #chef #cheflifestyle #chefsplateform #chefsofinstagram #artofplating #instachefs #seabass #crudodimare #

Rund tataki met yuzu ponzu saus _________________________________________________________ Beef tataki with yuzu ponzu sauce #danddishes #danddishesamsterdam #amsterdam #foodporn #instafood #food #foodie #foodlover #foodgasm #foodstagram #quick #easy #culinary #dinner #dining #menu #homemade #fresh #cook #cooking #chef #cheflifestyle #chefsplateform #chefsofinstagram #artofplating #instachefs #tataki #ponzu #yuzu #beeftataki

Gepocheerde kabeljauw in kerriesaus _________________________________________________________ Poached codfish in curry sauce #danddishes #danddishesamsterdam #amsterdam #foodporn #instafood #food #foodie #foodlover #foodgasm #foodstagram #culinary #dinner #dining #menu #homemade #fresh #cook #cooking #chef #cheflifestyle #chefsplateform #chefsofinstagram #artofplating #instachefs #gepocheerde #poached #kabeljauw #codfish #kerriesaus #currysauce

Mosselen met groene curry _________________________________________________________ Mussels with green curry #danddishes #danddishesamsterdam #amsterdam #foodporn #instafood #food #foodie #foodlover #foodgasm #foodstagram #quick #easy #culinary #dinner #dining #menu #homemade #fresh #cook #cooking #chef #cheflifestyle #chefsplateform #chefsofinstagram #artofplating #instachefs #mosselen #mussels #groenecurry #greencurry

Gestoomde zeebaars met gewokte groenten, koriander en Ponzu _________________________________________________________ Steamed sea bass with stir-fried vegetables, coriander and Ponzu #danddishes #danddishesamsterdam #amsterdam #foodporn #food #foodie #foodlover #foodgasm #foodstagram #culinary #dinner #dining #menu #homemade #fresh #cook #cooking #chef #cheflifestyle #chefsplateform #chefsofinstagram #artofplating #instachefs #zeebaars #seabass #groenten #vegetables #koriander #coriander #ponzu

Op de huid gebakken zalm met peterselie quinoa en bloemkool purée _________________________________________________________ Skin baked salmon with parsley quinoa and cauliflower purée #danddishes #danddishesamsterdam #amsterdam #foodporn #instafood #food #foodie #foodlover #foodgasm #foodstagram #quick #easy #culinary #dinner #dining #menu #homemade #fresh #cook #cooking #chef #cheflifestyle #chefsplateform #chefsofinstagram #artofplating #instachefs #salmondinner #quinoa

Paella met gamba’s en fruit de mer _________________________________________________________ Paella with gamba’s and fruit de mer #danddishes #danddishesamsterdam #amsterdam #foodporn #instafood #food #foodie #foodlover #foodgasm #foodstagram #quick #easy #culinary #dinner #dining #menu #homemade #fresh #cook #cooking #chef #cheflifestyle #chefsplateform #chefsofinstagram #artofplating #instachefs #paella #fruitdemer