NESSIE'S

FOOD FOR THE SOUL
� Amsterdam
� Indonesian/Moluccan cuisine
� Fridays
� Take outs
� Pop Up
� Private
� Collab? �
� [email protected]
(5)

31/07/2024

💥 Z O M E R V A K A N T I E💥

Heb een dikke rode kruis door de maand augustus gezet!
Vindt het best cool dat ik de vrijheid heb om dit te doen.
Een maandje niksen, veel bijslapen, bakfietsen, lekker eten, hangen met familie, vrienden, achterstallig shizzles regelen, misschien ergens nog een klein dansje en uiteraard even de stad uit 😍

Midwest heeft ook vakantie en ik ben zelf 28 augustus weer tot uw woensdag dienst.

Heb een mooie zomer toppers 😎
Liefs x

30/07/2024

I ❤️ MY BAKFIETS!!!!

DANK DANK DANK
Stichting Kracht
Gemeente Amsterdam

Bram Koning

Bici Care voor alle toevoegingen aan de fiets
Bakfiets.nl

Mijn creatieve familie
voor de NESSIE’S design
Tjerk van voor het stickeren
JW voor de shots & clips

NESSIE’S IS ON THE MOVE 💥
LET’S GO!
❤️

24/07/2024

Goedemorgen allemaal,
Mag ik heel even jullie aandacht …

Gisterenochtend kwam deze oproep van .world voorbij op mijn feed en ik dacht meteen aan .
Graag zou ik de positieve aandacht en het mooie geldbedrag willen winnen en gebruiken om de keuken een opknapbeurt te geven en met het resterende bedrag een aantal nieuwe matrassen te kopen (nog steeds mijn grootste wens), maar vooral nog meer positieve aandacht voor Het Stoelenproject genereren.
Ik heb daarom wel jouw hulp nodig.
Zie jij het ook zitten, nomineer mij of liever mijn kookproject voor de BIG HUG award door het formulier (link in bio) vóór 15 september in te vullen.

Het zou zo vet zijn als we SAMEN winnen en matrassen kunnen gaan kopen voor de stoeltjes.

Kan ik op jouw support steunen?
Alvast een BIG HUG van mij, liefs x
💘

14/07/2024

Ongelofelijk TROTS op mijn team!
Het roeien met de riemen pet ging op, vol energie én vlammen!
Een thuiswedstrijd met een mega twist. Midwest waar ik elke woensdag freestyle en lunch prep kreeg een totaal andere wending en vibes.

We hebben als team maar liefst elf gerechten en een dessert uitgeserveerd aan honderd gasten en tien kids.
Een biggie S/O naar Jan Willem die ervoor zorgde dat alles in het café gesmeerd liep tijdens service. De extra hulp die we kregen aanstuurde.
Want het blijft een hele operatie om iedereen tegelijk uit te serveren.

De gerechten werden door mijn jarige nicht Mira uitgezocht. Gerechten waar ze mooie herinneringen koesterde uit haar jeugd. Dus ook mijn jeugd. Classic Molukse gerechten die tijdens familie feesten werden uitgeserveerd.

Nasi kuning
Nasi putih
Saté ayam
Verkedel corned
Sayur katjang panjang
Acar kuning
Terong santen
Sambal goreng kentang
Sambal goreng tempeh
Sambal kenari
Kroepoek bawan merah

Panekuk unti

DANK DANK DANK

Bram
Amina

Clara
Max
de Midwest toppers 🫶

Last but not least, mijn lieve familie Miranda, Fabian en kids terima kasih banjak voor jullie vertrouwen in mij en in NESSIE’S ❤️
Dat we als keluarga Sapthu, Suripatty, Wattimena toch even een killer event hebben neergezet.
What a ride 🤩

Fijne zondag mensen 💞

08/07/2024

En we waren weer op locatie!
Dit keer op een knusse woonboot aan de Prinseneiland, zo leuk!
Het leven werd super gezellig en liefdevol gevierd en NESSIE’S mocht de catering verzorgen.

Vanwege de keuken capaciteit hebben we samen gekozen voor pangsit goreng als borrelhapje, gevuld met shi take en waterkastanje én voor diegene met een gluten allergie heb ik gekozen voor een crunchy rijstcracker met de pangsit vulling on top, jawel een nieuwe hit was born 😉.
En als main, mijn all time favo Pecel salade op een bedje van krieltjes aangemaakt met de specerijen van spizes, met ayam of tahu geserveerd in piring lidi (rieten mandjes).

Het was een crazy week met maar liefst zes projecten verdeeld over drie dagen but we nailed it again!

Deze week niet helemaal een rustig weekje, maar wel weer super leuk!
Keep you posted 😜

Fijne week toppers 🫶

07/07/2024

Vandaag vieren we feest, want dé allerliefste, leukste, grappigste PAPA én inmiddels ook opa én ojang is jarig 🎉
HOERA daddy cool 🎈
Thanks for always being my biggest support, love you so much 💙💙💙
Bless you 😘

30/06/2024

Een hele goedemorgen!

Hier zit ik mooi te wezen en doe wat ik het allerliefste doe, proeven, tjappen en genieten.
Helaas geldt dat niet voor iedereen in de wereld of zelfs voor mensen dichter bij huis. Daarom help ik graag een ander en kook ik voor ze. Want ik blijf het gewoon roepen, i e d e r e e n verdient een fatsoenlijke en een heerlijke maaltijd.

As maand september gaat mijn derde jaar als ambassadeur en head chef van het in en start het winterseizoen voor de dak- en thuisloze opvang.
Dat betekent dat de buitenslapers zich kunnen aanmelden voor een slaapplek en een warme maaltijd.

Jawel, ik kan weer extra handjes in de keuken gebruiken.
Dussss, altijd al iets terug willen doen voor people in need, maar geen idee waar te beginnen. Geef je dan op en kom vanaf september met mij koken voor onze kwetsbare stadsgenoten.

Hierbij nieuwe data drop:
2024
10 sept ✅
1 okt ✅
5 nov ✅
3 dec ✅

2025
7 jan ✅
4 feb ✅
4 maart ✅
1 april ✅

✅ = fully booked

Hoe meer mensen zich willen toevoegen aan de allerleukste, gezelligste maar helaas ook een noodzakelijke kitchen tribe des te meer awerness naar de dak- en thuislozen.

Hoop je snel te zien in de keuken van de stoeltjes.
Fijne zondag,
Liefs 🫶

21/06/2024

Een Woeste oester met Tjolo Tjolo.

Tjolo tjolo is een fris, zuur, zoet en pittige dressing met knapperige fijn gesneden groentjes.
Letterlijk vertaald ‘dippen’.

Ik wilde dit voorgerecht al héél lang uitserveren aan mijn gasten. Hetzij tijdens een pop up resto van mezelf of tijdens een van mijn catering klussen.

De zilte van de oester in combinatie met een zuurtje, tikkie zoet en uiteraard met een kick van 🌶️ is wat mij betreft een match made in heaven.

Thuis bij opa en oma aten we tjolo tjolo met gebakken makreel (van de zaterdag markt) met witte gestoomde rijst.
Af en toe had oma Kankung (waterspinazie) gekocht die ze dan opbakte met garlic, terasi en zout. Extra groentjes als side dish was optioneel. Tegenwoordig een ‘must’.
Heel simpel maar zo ongelofelijk smaakvol.

Het is altijd een missie van NESSIE’S geweest om de niet Molukker kennis te laten maken met onze cultuur via onze keuken.

Is toch goud, een drie gangen diner starten met oer Molukse smaken.

Misschien niet de allermooiste foto’s maar wilde dit gerechtje toch uitlichten en delen.
En voor de niet oester etende gasten had ik een krokante rijst cracker, kwartelei met tjolo tjolo eromheen gemaakt.

Selamat makan dan Amatoo 🤙🏾

16/06/2024

En we waren weer op locatie namelijk in Studio Slijper.
Het leven werd feestelijk gevierd want 50 is de nieuwe 40 🎉

Hier het menu:
Borrelhap;
Pangsit goreng gevuld met shi takes en waterkastanje.

Starter
Woeste oesters met tjolo tjolo, een Molukse salsa op basis van zoete soy, frisheid van citroen en knapperige groentjes.

Main
Nasi Kuning, gele aromatische rijst op basis van oa kokosmelk,
Rendang van rund, volgens recept van oma, mama en mezelf,
Telorangsa babi, een gestoomde buikspek in een Manadonese rode curry,
Sate ayam, kippendij sateetje in mijn all time favo pindasaus pecel,
Kangkung tumis, waterspinazie in knoflook en rode peper,
Acar, komkommer en radijs op zoet/zuur
Sambal kanari, een spicy chutney op basis van Kanari noten straight from Maluku 🏝️
Kroepoek, grote garnalen crackers.

Desserts
Pandang panna cotta, mango coulis, geroosterde hazelnoot en limoen zest,
Chocolade truffel
en een yoghurt donut in kaneel suiker.

Niet normaal genoten van deze klus!
Alles klopte, de venue, de gasten, mijn team en natuurlijk de party woman herself Swantje, dank je wel vrouw ❤️

Uiteraard een team nodig om mijn visie te kunnen uitvoeren.
DANK Bram, Katinka ( ) Jan Willem () you guys rock ❤️

Nú keihard niks doen, fijne zondag ✨

08/06/2024

Terwijl ik gisteren op de eerste hulp belande en een groot onderzoek kreeg, na tien weken sukkelen met mijn gezondheid, heeft het beestje eindelijk een naam gekregen, namelijk nierbekkenontsteking.

Stond er gisteren ook een kooksessie voor de op het programma in de keuken van .

Topper Taina van en haar team van .nl hebben de keuken overgenomen en de boel gerockt!
Het werd een mini nasi rames totally from scratch.
WoW, toch niet normaal! Rond de 175 foodboxen gevuld met Nasi Rames. Och Taina, wat zullen de mensen gesmuld en dankbaar zijn.
Het online marketing bedrijf .nl heeft tevens alles, maar dan ook alles gedoneerd voor de kooksessie.
DANK DANK DANK 🫶

Wat ik zo top vindt, ondanks mijn afwezigheid, dat de boel gewoon draaide wordt gehouden. De keuken overgenomen kan worden. Wij een deel van onze kwetsbare stadgenoten niet in steek zullen laten.
Wij inmiddels een groot vrijwilligers team zijn geworden, met of zonder keuken skills, the kitchen tribe is real.

Terima kasih en .nl members voor jullie love en inzet.
Vanuit mijn ziekenhuis bedje maak ik een diepe buiging.

❤️❤️❤️

02/06/2024

Koken op maat, catering op locatie vind ik na bijna zes jaar nog steeds zo leuk om te doen!

Koken op maat vertaald zichzelf.
Voordat ik zo lachend naar mijn werk kan kijken gaan er uiteraard dagen vooraf aan voorbereiding. Menu’s bedenken, lange boodschappenlijst, keuken/stafplanning etc.
Uren en dagen achter elkaar sta ik in mijn eentje in de keuken de ene na het andere gerecht te preppen.
Ik krijg heel vaak de vraag of ik hulp heb tijdens de kooksessie’s, nee dat heb ik niet. Ik kook al bijna zes jaar lang solo en dat vind ik fijn.
It’s just me and my music 🧑🏾‍🍳

Na koken op maat gaan we op locatie.
En dan wordt het een compleet ander verhaal. Alle voorbereidingen en visie komen tot leven.
Dan is het hard nodig om extra handjes erbij te hebben.
Extra handjes in de keuken en eventueel een team die jouw visie uitvoert na een duidelijke briefing.
Met de nadruk op duidelijk, want mijn focus ligt op de kwaliteit bewaken van alle gerechten en wil me dan niet bezighouden met hoe bijvoorbeeld een servet gevouwen moet worden.
Een fijn team en goede communicatie is essentieel.

En over locaties gesproken, inmiddels op zoveel diverse, bijzondere plekken mogen werken. Altijd weer een verrassing hoe we de keuken aantreffen, als er überhaupt een keuken aanwezig is.
Wel gaat bij aankomst meteen het ‘roeien met de riemen’ petje op zonder een stap in de keuken te hebben gezet. Altijd waakzaam dat het niet volgens plan kan gaan lopen.
Tja, if you can’t stand the heat stay out of the kitchen zullen we maar zeggen.

Voel me dan ook een mazzelpik, geworden door simpelweg keihard te werken vol passie.
I love my job so much 💘
DANK voor jullie vertrouwen in NESSIE’S.
Zin in aankomende projecten en te gekke collabs 🤩

Nu genietend van een ultra luie zondag 🏝️
Joe

📸 Panekuk Unti
Catering Fort bij Penningsveer

24/05/2024

Gisteren op locatie als assistente bij een foto shoot voor het derde kookboek van de allerliefste Maureen Tan .
Een kookboek met alleen RENDANG recepten, wie wilt dat nou niet.

Ik ga natuurlijk niet veel verklappen, maar man o man wat heb ik genoten van een heerlijke dag. Meekijken achter de schermen van een fotoshoot om het perfecte plaatje te schieten voor in het kookboek met Sven als fotograaf en Lizzy als food stylist.
En met de nadruk op ‘heerlijk’, want ik heb maar liefst 9(!) Rendang dishes mogen voorbereiden én proeven 😍

Gulai van gepocheerde zeebaars in doerian bouillon (excuse me 😱🤤)
Kalio van tempeh, tahu en peteh
Kalio van zwarte bonen en aubergine
Zoete aardappel en gepocheerde eieren in rendang saus
Rendang van gerookte makreel
Rendang van bakbanaan en bananenbloesem
Rendang van paddestoelen en kidneybonen
Pulled beef Rendang van de bbq in een bun
Rendang met cassave (kasbi goreng) en anjovis
en dé gefermenteerde doerian sambal als super bonus dish on the side.
Echt alles was niet normaal delish!

Wat een mazzelpik ben je dan als je een hele dag geassisteerd hebt in de keuken, héél véél geproefd en gesnoept hebt, nog meer kennis hebt opgedaan over de kookfases van de Rendang en leftovers mee naar huis mocht meenemen 🤩

Nog heel even geduld lekkerbekjes. In het najaar komt het kookboek pas uit 🤓

DANK Maureen en team voor een top dag 💖

05/05/2024

En we waren weer op locatie, een thuiswedstrijd.
Een borrel + verjaardag lunch verzorgen in voor 26 volwassenen en 2 kids.

Borrelen met een kleine knipoog naar de Indiaanse Samosa’s met een raita dip. Gefrituurde dumplings gevuld met shii takes paddo’s, waterkastanje en bosui.
Aan tafel serveerden we witte gestoomde Jasmijn rijst op een bedje van gele Javaanse curry aka Karé, gegrilde aubergine, crunchy kikkererwten, een rode ui in zoet/zuur en sambal kecap als side.
De lunch hebben we afgesloten met een pannekuk unti oftewel kue dadar aka pandang flensje gevuld met kokos flakes aangemaakt in gula djawa aka Javaanse palmsuiker en stroop.
Voor de kids hebben we een flatbread pizza Margherita gemaakt.
Een zeer gezellige en geslaagde middag 🎉

Vandaag lekker niets op het programma behalve delish eten.
Fijne zondag 💞

03/05/2024

En dat was alweer de eerste kooksessie van seizoen 2 voor de .
Kokkerellen voor 175 kwetsbare gezinnen met gedoneerde producten van locals, is toch goud 😁

Vandaag hebben we 20 kg kippendijen, 20 kg groentjes, 9 kg Jasmijn rijst en 4x tempe verwerkt en verpakt in 150 foodboxjes.
In 2.5 uur hadden de boxen gevuld met nasi putih, ayam / tempeh semur en sayur tumis. Echt niet normaal trots!
De dankbaarheid van de mensen, met geen pen te beschrijven 🤩

DANK DANK DANK
donoteurs
afd. agf

keuken toppers;

Thx voor de love, inzet én gezelligheid 💖

Tot 5 juni dan ben ik er meer met een kakelverse keukenbrigade.

Lobi en een mooi weekend
💞

25/04/2024

✨✨VIVA RMS✨✨

Selamat Hari Proklamisi
2️⃣5️⃣ 0️⃣4️⃣ 1️⃣9️⃣5️⃣0️⃣

Republik Maluku Selatan

7️⃣4️⃣ tahun

Apa datang dari muka, djagan undure!
Sekali proklamasi, tetap proklemasi!

MENA ✊🏾 MURIA ✊🏾

🟦⬜️🟩🟥🟥

13/04/2024

En we waren weer op locatie! We reisden af naar Sciene Park area in Oost, naast restaurant Polder.

Tiong (.dr.tiong) werkte meer dan 25 jaar bij de en ging met pensioen.
En of ik 80 foodboxjes wilde maken met Pecel, mijn all time favoriete pindasaus van het eiland Java.
Het werd een goed gevulde box met heel veel groentjes, tofu, kippetje of shii takes paddo’s en voor de die hards een dot sambal peteh ernaast.
Pecel heb ik leren eten in Surabaya en van mijn allerliefste oma leren maken. Met de ingrediënten free style ik vaak, maar aan het recept van de saus never.

Volgens mij had iedereen genoten en na het eten werd de dansvloer geopend!
Woohoo, jawel after service we dance 💃🏽🕺
Een side note, Tiong werkte niet alleen bij de UWV, hij DJ-de vroeger ook bij de legendarische club Roxy, draait af en toe nog een plaatje en is de vader én schoonvader van de allerleukste en liefste DJ koppel KAMMA & MASSALO 🫶
Kortom een muzikale dj familie, is toch geweldig!

Dank je wel familie Kam voor het vertrouwen in NESSIE’S en dat we erbij mochten zijn. Het was een lekker feestje 🎉

Met niemand anders dan had ik dit projectje willen doen. Dank je wel topper 💘

✨💞

10/04/2024

IT’S A WRAP!
Mijn tweede winterseizoen als ambassadeur én head chef bij Daklozenopvang Het Stoelenproject zit erop.
Het zomerseizoen start 1 mei en dan sluiten de deuren van de opvang tot en met begin september.
Dat betekent niet dat we gaan stoppen met koken. In samen werking met de Voedselbank Amsterdam zullen we vanaf begin mei ruim 175 klanten voorzien van een goed gevulde foodbox en blijven we koken in de keuken van de stoeltjes.

Naast kokkerellen werd het een middag met eten, dansjes, lachen, hard lachen, maar vooral luid zijn met de sista’s.
Het kookproject afsluiten met een belachelijk lekkere menu.
Namelijk witte gestoomde rijst, ayam / telor rudjak, sayur tumis, acar ketimun / kol merah én twee plakken spekkoek per persoon. Over going out met een 💥 gesproken ….

Naast kokkerellen werd het een middag met eten, dansjes, lachen, hard lachen, vooral luid zijn met de sista’s.
Het kookproject afsluiten met een belachelijk lekkere menu.
Namelijk witte gestoomde rijst, ayam / telor rudjak, sayur tumis, acar ketimun / kol merah én twee plakken spekkoek per persoon. Over going out met een 💥 gesproken ….

DANK DANK DANK aan de donateurs voor de kippetjes én Klaas van de afdeling AGF voor de panklare groentjes.
en voor de spekkoek en bumbu rudjak 🤤
voor de eitjes 🙏🏽
Liefste voor de kratje komkommers en allerlei heerlijke goodies 🙏🏽 Zie jou en jouw team zeer binnenkort 😍

DANK aan mijn allerliefste, leukste en gekste sista’s,

voor wederom een memorabel kooksessie 💖

Iedereen bedankt voor een mooi kook seizoen!
Inmiddels bestaat de tribe uit 44 vrijwilligers en mag ik vanaf volgende maand 18(!) nieuwe toppers toevoegen aan de kitchen tribe.
Zo ongelofelijk trots op ons allemaal!

Stoelenproject tot begin september!
Dan ben ik er weer, met elke maand een kakelverse keukenbrigade.

LOBI
💞

07/04/2024

En we waren weer op locatie!
Helemaal in Otterlo op het prachtige Veluwe hebben we een private dinning gehost.

Zo’n dag waarin alles klopte, maar dan ook echt alles.
Goed gezelschap, zomerse temperaturen, rijden met een open dak, een locatie midden op de heide.
Dan voelt werk ineens geen werk meer hoor.

We hebben gekookt voor een groep van veertien dames uit Wassenaar. Zij vierden het bestuurswissel van hen organisatie met een verrassing weekend.
Dank je wel dames voor deze super leuke opdracht!

Op het menu;
* Pangsit goreng gevuld met shii takes, waterkastanje, gember en bosui.
* Nasi kuning, telor telorangsa, sayur buntjes, sate ayam, acar ketimun, daging sapi bumbu Betutu, sambal peteh en emping goreng.
* Pannekuk unti / kue dadar

De mensen blij maken met ‘food for the soul’ is simpelweg het allerliefste wat ik doe.

Met dank aan de allerleukste side kick, driver en uber stylist 🫶
Wat een feest om met jou samen te werken 🎉

Ik geniet nog even na, fijne zondag mensen 😎

31/03/2024

✨PANGSIT GORENG✨

Selamat Hari Paskah 💫
Verslavend (vind ik zelf vanwege de kneiter crunchy textuur) krokant gevulde buideltjes met Shii take paddo’s, waterkastanjes en bosui + een licht spicy tomatensausje volgens het recept van oma gaan vandaag mee op visite.
Is toch leuk om cadeau te geven?

Fijne paasdagen 🐣

29/03/2024

Lieve allemaal,

De catering aanvragen stromen weer binnen. Heel veel dank voor jullie vertrouwen.
Om alles goed te kunnen verwerken en jullie vragen te kunnen beantwoorden, een vriendelijk verzoek om dit via [email protected] te doen.

Omdat ik iedereen een mooi voorstel op maat wil geven kan dit even duren.
Ik streef ernaar om antwoord te geven binnen drie werkdagen.

Terima kasih banjak 💞

📸 Soto Ayam Blitar
📌 De Olifant, Keizersgracht Amsterdam

25/03/2024

✨NASI KUNING✨

Deze aromatische, gele rijst is absoluut een favoriet.
Tijdens traditionele Molukse familie feesten wordt de nasi kuning altijd uitgeserveerd met een hoop smaakvolle side dishes. Een echte feestmaaltijd oftewel makanan pesta.

Ik maak deze heerlijke nasi nog steeds op de old school way.
Een nachtje laten weken na tig keer de rijst te hebben gewassen om vervolgens aan het proces te beginnen. Het is best bewerkelijk. Maar o zo leuk om te doen. Obsessed aan de geuren die dan vrij komen. est bewerkelijk. Maar o zo leuk om te doen. Obsessed aan de geuren die dan vrij komen. Geuren van oa verse pandang en limoenbladeren.

Vandaag op het programma, de 5 kilo witte rijst die ik gisteren in de week heb gelegd, afmaken voor aankomende te gekke boekingen. Éen daarvan is een private dinning met 15 dames ergens op de Veluwe.
Love my job so much 👩🏾‍🍳

Heb een fijne week 💖

19/03/2024

Oh jongens, ben OVER THE MOON!
Een aantal weken geleden heb ik me ingeschreven bij om via Impuls Voedsel Amsterdam een subsidie aan te vragen voor een NESSIE’S vervoermiddel, oftewel een bakfiets.

Gisteren heb ik via de mail een besluitbrief ontvangen met het toekenning van de subsidie.
Like for real?!? 🎉

Dit betekent dat mijn bedrijf een volgende stap heeft bereikt. NESSIE’S erkent wordt als een volwaardig bedrijf.
En binnenkort een stuk duurzamer.
Waar ik eerst voor transport een auto moest huren kan dat straks op de bakfiets dankzij MAEX Impuls, Social Handprint, Stichting Kracht in Nederland en de Gemeente Amsterdam.

Het universum blijft met me dollen op een zeer positieve manier. Wat een mazzel dat ík omringt ben met toppers die het beste met me voor hebben.

Daarom een dikke S/O naar voor de hook up.
Bram van B. Koning Art Management voor het aansturen, meedenken, eigenlijk het managen van de aanvraag.
Ik kan jullie niet genoeg bedanken 🫶

Maar nu, een elektrische bakfiets dus, cargo, wel/niet met een klep, Vanessa proof (praktisch én stylish), mijn logo moet erop en niet onbelangrijk, jawel in mijn maat. Waar moet ik heen? Wie heeft tips? Ben een voorstander van een fysieke dealer, waar ik na aankoop binnen kan lopen voor service/vragen etc.
OMG het ‘shoppen’ kan beginnen 😍

📸
zoiets dus, maar dan Vanessa proof 😉

JOE!

17/03/2024

Altijd al iets willen doen voor onze kwetsbare stadsgenoten maar niet weten waar te moeten beginnen, wellicht is dit iets voor jou!

Ben namelijk op zoek naar toppers met een biggie 💖, die niet vies zijn van hard werken, graag een dansje maken op dope tunes, cynisme en humor is life mentaliteit hebben en niet geheel onbelangrijk van taart eten houden.
Voldoe je aan 2 van deze eisen dan verwacht ik een dm van je 🤓
Ben je een clubje van 5 personen en crazy gehecht aan elkaar, nou vooruit ik ga hier niet ingewikkeld over doen. Drop een dm en ik rooster jullie in. Easy toch 😁

Dit wordt het 2de zomerseizoen dat we gaan kokkerellen voor onze kwetsbare stadsgenoten en gezinnen, de klanten van .
Dat betekent ruim 175 foodboxjes vullen met vers en voedzame maaltijden.

Geef je op voor de volgende data;
Vrijdag
3 mei ✅
7 juni ✅
5 juli ✅
2 augustus ✅
6 september ✅

✅ is fully booked

Ik hoop je te zien in de keuken van de stoeltjes 👩🏾‍🍳
Fijne zondag
💖

14/03/2024

Oh wat was het weer een gezellige kooksessie in de keuken van .
Niet alleen gezellig, het was ook weer so delish!
Op het menu een mooi diep oranje curry van kippendijen en winterpeen met prachtige crunchy aardappelen als side.
En omdat ik ook appeltjes gedoneerd kreeg, kwam Vanja met het idee om een tarte tatin te maken met een kecap karamel
Smullen 🤤

DANK DANK DANK
Jan Orthman

voor jullie inzet en love
💞

Big S/O naar het team waar ik elke maand 10 kilo kippetjes mag komen halen.
En naar mijn grote vriend Klaas van de afdeling AGF voor de groentjes.

Volgende maand alweer de laatste kooksessie voor het winterseizoen.
Het Stoelenproject sluit haar deuren en het zomerseizoen breekt aan.
Dat betekent niet dat ik ga stoppen met mijn kookproject.
In overleg en ism met blijf ik maandelijks koken.
Want er zijn nog veel meer stadsgenoten die ons hulp goed kunnen gebruiken.

Wil je helpen koken? Hou mijn socials in de gaten, zeer binnenkort drop ik data.
Heb je food te doneren? Stalk me in mijn dm.
Desperate op zoek naar méér food donateurs!

Want ik blijf het gewoon herhalen, i e d e r e e n verdient een fatsoenlijke en voedzame maaltijd.
En samen kunnen we veel meer!

LOBI
🫶

08/03/2024

Here’s to all the amazing QUEENS out there
Keep being fierce and fabulous 🌟

Happy International Women Day

📸 1. Madakaripura Waterfalls, Java Indonesia

18/02/2024

Johannes van Dam is natuurlijk een held, die de gastronomie van Amsterdam naar een hoger niveau heeft getild. Toen ik las dat dit jaar de Johannes van Dam oeuvreprijs uitgereikt zou worden aan niemand minder dan mevrouw Asma Khan was ik direct enthousiast. Ik keek al weken uit naar de uitreiking.
Afgelopen vrijdag was het zover. Stichting Gastronomische Bibliotheek en het organiseerde de uitreiking dit jaar in de Singelkerk.
En Asma maakte mijn verwachting meer dan waar.
Een warm, grappig en héél inspirerend betoog voor de vrouwelijke chefs en specifiek vrouwelijke chefs van kleur.

“My food is brown. My skin is brown. I dont need to pretend to be something else”, was één van haar vele sterke quotes.
Dankjewel en voor een mooi en veel te kort gesprek waarbij jullie Asma de hoofdrol op het podium gaven.

Zo’n middag waar ik me helemaal op mijn plek voelde tussen alleen maar gelijkgestemden.
Heel benieuwd wie de prijs volgend jaar in ontvangst mag nemen.

Thank you for being you ✨💕✨

10/02/2024

🐉 HAPPY LUNAR NEWYEAR🐉
Laat het drakenjaar maar met veel geluk beginnen.

In verschillende delen van Azië is officieel het begin van een 15 daags festiviteiten van het nieuwe jaar begonnen.
Wij van Midwest Amsterdam hebben in samenwerking met gisteren oudjaar gevierd en de wekelijkse buurtkantine een Aziatisch tintje gegeven.

Ik had de eer om te mogen koken met als side kick.
Een fully booked buurtkantine met maar liefst 70 gasten.
Noodles, bouillon van oa miso, dumplings gevuld met shii-takes of pork, aubergine in zwarte bonensaus en komkommer salade in oa geroosterde szechuan peper.
Het werd een hele gezellige avond met het weerzien van familie, vrienden en nieuwe gezichten.

Dank iedereen voor jullie inzet, bijdrage én komst.
Extra dank aan

dehaas

Laten we het nieuwjaarsfeest doorpakken en gezellig vieren in China town met vooral heel veel lekker eten

Fijn weekend
💕

05/02/2024

Zo blij!
Nieuw kitchen tools gedoneerd gekregen van mijn favo keukenshop op de Kinkerstraat in West.
Daarom extra blij dat zij mee wilde werken aan een donatie voor het koken verbindt project bij Daklozenopvang Het Stoelenproject.
Jawel, nieuwe pannen, koksmessen, tosti apparaat, aanzetstaal en office messen rijker.
Is toch helemaal goud 🏆
Nogmaals dankjewel Johan en crew van Meesterslijper 🙏🏽

Ook een hele grote dankjewel naar mijn collegae en buren van voor het verzamelen van blikjes en flessen met statiegeld voor de stoeltjes.
Laten we vooral blijven verzamelen en de ander in need helpen.

DANK DANK DANK
💕

03/02/2024

Never judge a book by her cover.

Deze quiche die ik van de week heb gemaakt is by far helemaal niets Moluks aan.
Ha, schijn bedriegt. Want elk element in deze quiche heb ik aangemaakt met de prachtige spices van mijn moederland Maluku ook wel de Spice Islands genoemd.

Via de ‘toko’ rechtstreeks in mijn keukentje.
Naast dat ik Pacific Spizes van day one support én mee kook, vind ik de missie om Molukse boeren te helpen naar een betere toekomst niet meer dan normaal.

“Pacific SpiZes is een jonge organisatie die op zoek is naar afzet van DirectTrade specerijen rechtstreeks vanuit “Spice Island” de Molukken te Indonesië. Pacific SpiZes treedt momenteel op als processor/exporter in samenwerking met een grote coöperatie gevestigd op de Molukken die specerijen afzet in de Europese markt. De reden van de verkoop van duurzame specerijen is het feit dat wij ons begaan voelen met de boeren op de Molukken en wij ze door deze opzet een beter leven kunnen bieden”.
Inmiddels hebben meer dan 3500 boeren zich aangesloten bij PS 🤩
Ben je totaal niet bekend met Pacific Spices, go check it out!

En mocht je de memo hebbem gemist, elke woensdag verzorg ik lunch café en freestyle ik erop los.
Wees vooral welkom!
Fijn weekend 💟

📸 Quiche van gekarameliseerde ui, spinazie en brie

Adres

Heining 51
Amsterdam
1056

Openingstijden

17:00 - 20:00

Website

https://linktr.ee/NESS.IES

Meldingen

Wees de eerste die het weet en laat ons u een e-mail sturen wanneer NESSIE'S nieuws en promoties plaatst. Uw e-mailadres wordt niet voor andere doeleinden gebruikt en u kunt zich op elk gewenst moment afmelden.

Contact

Stuur een bericht naar NESSIE'S:

Video's

TICKETS STAAN ONLINE

Brandstof X NESSIE’S Reserveer alvast uw plekje via onderstaande link óf via de link in bio. https://shop.yourticketprovider.nl/?productid=7d3a8d53-4e55-bdfb-a647-319b9a4d9751 Amatoo 😘

Enjoy your weekend 😎 🚘 Citroën CX GTI ‘88

Hallo allemaal, Mag ik heel even jullie aandacht? Need help! Het herfst/winterseizoen is aangebroken en er slapen dit jaar veel meer mensen buiten. Waaronder veel jonge mensen. Helaas kunnen we bij @stoelenproject niet iedereen een slaapplekje geven, we kunnen de buitenslapers wel helpen aan basisbehoeften. Denk aan: - winterjassen - sokken - boxershorts - dames ondergoed - sjaals / handschoenen - oordoppen - beanies Ook scheermesjes, tandenborstels, tandpasta, deodorant etc. kunnen we goed gebruiken. Wat ik al in clipje zei, samen met het bestuur heb ik een EURO actie opgezet ter ere van mijn verjaardag (3 nov). Je kan/mag ook een eurootje storten via LINK IN BIO. We zijn blij en dankbaar met alle donaties! Help je ons maar vooral de kwetsbare Amsterdammers? Voor vragen mag je mij altijd stalken 😁 Alvast super dank Lobi 💞

ITS A WRAP! De aftrap voor project @voedselbankamsterdam is begonnen én we nailed it!Potverdorie wat ben ik ongelofelijk trots én dankbaar op iedereen die hieraan heeft meegewerkt.Allereerst mega dank aan de bijdrage van de donateurs.Zonder hen géén goed gevulde foodboxjes.@liesburgkip @petitkaddour @kweker@paardekooperbv @anakbungsukookworkshops DANK DANK DANK ✨🫶✨We hebben maar liefst 120 eieren met dubbele dooiers, 18 kg kip waarvan 11 kg kippenvleugels en 7 kg kippedijen, 32 kg groentjes, 10 kg jasmijn rijst en 7.5 ltr saus verwerkt. En dit in 4.5 uur tijd! Dit is toch niet normaal!Ongelofelijk trots op de beukers van gisteren@lsvnzlm @nanoosje @vannoordje @only_here_for_the_makanan @the_misunderstood_illfigure Als een geoliede machine hebben we gewerkt. DANK voor jullie love, inzet, plezier én dansjes ✨❤️‍🔥✨Met dit team hebben we uiteindelijk 175 foodboxjes gevuld met gestoomde witte rijst, foe yong hai kip, honey chicken wings en gewokte groentjes on top. Uiteraard was er ook een vegetarische optie.Onbetaalbaar al die blije en dankbare gezichten van de ‘klanten’. Daar doe je het uiteindelijk voor.Dank je wel @bemmelenannemiekvan voor een heel warm welkom @voedselbankamsterdam! Volgende maand doen we het gewoon weer! Ik kom dan met een heel nieuw keuken brigade.Wat is er mooier dan de wereld een iets betere wereld te maken dmv food te delen.Want ik blijf het gewoon herhalen lieve mensen, IEDEREEN verdient een fatsoenlijke en voedzame maaltijd.Tot 6 juni!Liefs,#voedselbankamsterdam #kokenverbindt#stoelenproject #dakenthuislozenopvang #amsterdam#vrijwilligerswerk

✨ HET STOELENPROJECT ✨ Dat was het dan, mijn allereerste winterseizoen kokkerellen voor de dak -en thuislozen opvang. Vorig jaar begonnen, had niet echt een plan. Dacht, ik ga koken met random vrijwilligers die ik via mijn socials ga werven. Inmiddels heb ik een soort van tribe verzameld. Elke maand een nieuwe keukenbrigade van her en der. Bekenden, onbekenden, volgers, vrienden, familie, echt niet normaal hartverwarmend. Elke maand food gedoneerd krijgen van insane gulle donateurs. En daarmee mogen koken. Verschrikkelijk dankbaar! Dit winterseizoen afgesloten met deze toppers, @aniet1234 @laurenssastro @the_misunderstood_illfigure Dank voor jullie love, vibes en inzet ✨🫶✨ Donateurs Toppers van @aldi.nederland (Admiraal de Ruyter) Allerliefste Hanneke van @bouchonducentre Allerliefste Hedwig en haar klanten van @soetnsout En dé allerleukste cab driver van Mokum, Mo + zijn lieve ouders. DANK DANK DANK Ik blijf het herhalen, IEDEREEN verdient een warme en fatsoenlijke maaltijd. Zolang mijn gezondheid het toelaat en het nodig is blijf ik ambassadeur van dit project. En uiteraard met jullie hulp 🫶 Tot 2 mei! Dan ben ik er weer, maar dan ism De Voedselbank. Met een nieuwe keuken brigade helpen we de kwetsbare gezinnen met goedgevulde foodboxjes. Tot dan! Liefs, Vanessa 💞 #stoelenproject #dakenthuislozenopvang #kokenverbindt #amsterdam #homelessshelter

Eindelijk tijd om even stil te staan met wat er in een jaar is gebeurd. Niet in 1 reel samen te vatten, thats for sure. Anyways, DANK aan iedereen die mij support in mijn avontuur. Mijn familie, mijn crazy Amsterdamse familie, vrienden, collega’s en jullie volgers. Ook jij die graag meekijkt op mijn tori (jullie zijn met véél, maar echt met véél, crazy maar ThX tho).De dames in de food industrie die oprecht mij alles gunnen, inspireren, motiveren en adviseren.WoW thats a whole nother sisterhood die ik langzaam aan omarm.Ben nm mijn hele leven meer een ‘one of the guys’ type, maar geloof me deze vrouwen hebben ballen dus tja dan is die klik zo gemaakt. You know who you are 💓Ik heb zelfs nieuwe crew members mogen toevoegen. Jazeker, We r growing 😍Met mijn ‘tokootje’ op verschillende plekken werken, te gekke collabs, mijn Molukse cultuur mogen delen met jullie dmv smaak, presentatie en gezelligheid means the world. En dit mogen doen onder toeziend oog van mijn omaatje van 92, dé rockstar én mijn allergrootste inspiratie 😍 Dit heb ik alleen maar kunnen doen omdat mijn gezondheid het eindelijk heeft toegelaten. Nu even lekker bijkomen van alles wat er is gebeurd en klaar stomen van wat er komen gaat. Het wordt pittig, uitdagend, excited, spannend én extra. Maarre maak er iets moois van tijgers! Make it yours! Cheers to 2023 🥂Liefs x

✨SOTO VEGA BLITAR✨ Jawel lekkerbekkies, as vrijdag sta ik weer bij Midwest Amsterdam te kokkerellen en maak ik mijn favo soepje, SOTO. Niet dé soto of soato die je gewend bent, maar net even anders oftewel EXTRA. En omdat ik nu eenmaal een beetje extra ben doe ik er een gefrituurde dumpling bij. En dit allemaal voor een TIENTJE! Say what? Jahaaa een tientje! Kom gezellig aanschuiven, wel eerst reserveren via [email protected] We gaan rond 18.00 aan tafel en ruimen tegen 20.00 af. Hoop je te verwelkomen in het café / buurtkantine van Midwest. RESERVEREN MAAR! #ilovemyhood #nessies #nessiesonlocation #collab #amsterdam #amsterdamwest #debaarsjes #buurtkantine #buurtkamer #midwestamsterdam #amsterdamfood #amsterdamculinair #indonesianfood #moluccancuisine #foodforthesoul #soulfood #comfortfood #streetfood #veganfood #anakmaluku #selamatmakan #terimakasih

NEVER NOOIT MEER DEZE 😂 Today 365 days without alcohol. Got my major stomach surgery 365 days ago. Lost 12 kg thru surgery and work my as of to lost 35 kg by myself. I lost A total of 47(!) kg. INSANE 😱 Working hard to get my thyriod values under control. Till then keep visiting the hospital every 6 weeks. Thank you universe for giving me a second change in life. Living it to the fullest 🏆💫🙏🏽💖 #hashimotosdisease #ziektevanhashimoto ps. In mijn stories meer info over de ziekte van Hashimoto Fijn weekend 💞

✨NESSIE’S NOODLE SOEP✨ Ik had zin in een noodle soepje en ben daarom gaan free stylen. Deze dish is geïnspireerd op de laksa soep uit Maleisië. Spicy, vol van smaak en op basis van kokosmelk. Nadat de bouillon uren op het vuur heeft getrokken, de verse specerijen en kruiden tot een mooie pasta heb gedraaid wordt het afgemaakt met kokosmelk en limoen. Rijstnoedels, oesterzwammen, zijden zacht tofu, groentjes, gemarineerde kippedij en nog meer lekkers in een bowl om vervolgens één familie te worden wanneer het soepje wordt geschonken 🍜 Wie houdt er nou niet van een goed gevulde noodle soep? Place your order(s) for Friday by DM or thru 📥 [email protected] For everyone’s safety payments only by TIKKIE or CARD. ❗️Only PICK UP’s from 5pm till 7pm❗️ #nessies #nessinthekitchen #amsterdam #noodlesoup #laksa #ricenoodle #ricenoodlesoup #mokumfood #amsterdamfood #amsterdamwest #debaarsjes #amsterdam020 #streetfood #moluccanfood #malukufood #indonesianfood #foodforthesoul #soulfood #comfortfood #masakanindonesia #masakenak #anakmaluku #selamatmakan #terimakasih 🙋🏾‍♀️

✨TONG TONG FAIR 2022✨ Daar staat ze dan in Het Kooktheater van de Tong Tong Fair & Festival. Ik was best nerveus totdat ik backstage kwam van de ‘keuken’. Uiteindelijk het kloppend hart van iedere huishouden, in dit geval het festival. Super relaxte vibes, precies wat ik nodig had. Tong Tong (Sophie @oosbouw ) dank je wel voor de uitnodiging. Wat een eer om in het theater te mogen staan en de mensen kennis te laten maken met de Molukse cultuur via een authentiek Moluks gerecht, KOHO KOHO 🏝 Francis dank je wel voor alles! Het voelde zo vertrouwd en gezellig 😍 “Je mag er niet inkijken Francis” 😂 @tantefrankookt 😘 Hartelijk dank aan de lieve dame (vrijwilliger) die de taugé heeft schoongemaakt. Wat een super leuke Kooktheater crew, Terima kasih banjak voor een zeer warm welkom ✨ En dank aan iedereen die aanwezig waren en de Koho Koho met kasbi goreng hebben geproefd. Ik vond het verschrikkelijk leuk om te doen en naar mijn mening veel te kort 😁 Tot volgend jaar! Liefs, 📸/🎥 by de hubster Jacob (@kidsublime). #tongtongfair #kooktheater #kookdemostratie #denhaag #malieveld #nessies #nessinthekitchen #amsterdam #mokumfood #amsterdamfood #amsterdamwest #debaarsjes #amsterdam020 #streetfood #moluccanfood #moluccancuisine #malukufood #indonesianfood #foodforthesoul #soulfood #comfortfood #masakanindonesia #masakenak #anakmaluku #selamatmakan #terimakasih 🙋🏾‍♀️

FRIDAY PEEPS, ik heb jullie verschrikkelijk gemist! Daarom ben ik as vrijdag weer terug in de keuken speciaal voor diegene die mij de laatste tijd ‘gestalkt’ hebben met jullie liefde voor mijn vrijdag Food boxjes. Tevens wil ik graag deze crunchy garnalen / sesam toast met jullie delen, want dit MOET je proeven en uiteindelijk zelf maken. Een nieuwe NESSIE’S favoriet hoor (SOUND ON). Deze krijg je erbij als je een food boxje besteld 🤩 Voor as vrijdag op het menu: Nasi putih Ikan Rica Rica Sayur tumis Acar ketimun Sambal terasi Kroepoek Extra: ‘kue udang’ (clip 1, sous on please) oftewel: Gestoomde witte rijst, makreeltje gedrenkt in oa zoete soy, citroengras en pepertjes, snijbonen in oestersaus, komkommer in zoet/zuur, spicy tomaten terasi chutney (gefermenteerde garnalenpasta) en garnalen crackers. Extra: mijn nieuwe fav. garnalen toast (clip 1). Place your order(s) for Friday by DM or thru 📥 [email protected] For everyone’s safety payments only by TIKKIE or CARD. ❗️Only PICK UP’s from 5pm till 8pm #nessies #nessinthekitchen #amsterdam #mokumfood #amsterdamfood #amsterdamwest #debaarsjes #amsterdam020 #streetfood #moluccanfood #moluccancuisine #malukufood #indonesianfood #foodforthesoul #soulfood #comfortfood #masakanindonesia #masakenak #anakmaluku #selamatmakan #terimakasih 🙋🏾‍♀️

✨THEATER DINER MOLO UKU✨ Hoe vet is deze collab? De graphic novel MOLO UKU van Erno Pickee vertaald naar het theater. REPOST: Theater Het Pakhuis te Hoorn ~~ In deze vertelvoorstelling smelt Erno Pickee de geschiedenis, cultuur, taal, geluid en eten van het Molukse cultuur moeiteloos samen. Erno deelt als Nederlander met Molukse roots zijn perpectief, door dieper in te gaan op het koloniaal verleden van Nederland op de Molukken. Het is een zoektocht naar het vinden van de antwoorden op de vele ‘waarom’ vragen. De Molukken waren, historisch gezien, een gewilde bestemming. Met name door de nootmuskaat- en kruidnagelbomen die voor een lange tijd alleen konden groeien op de Molukse eilanden. Nederland streefde naar het hebben van monopolie op de specerijenhandel en zo geschiede ~~ ❗️Er zijn nog tickets beschikbaar❗️ Deze zijn inclusief een maaltijd van NESSIE’S. Dussss 📌 Theater Het Pakhuis in Hoorn 🗓 vrijdag 1 juli zaterdag 2 juli Zondag 3 juli Tickets en info ga naar mijn linktree in bio. #nessies #nessinthekitchen #nessonlocation #hetpakhuis #hoorn #molouku #novel #goldenera #amsterdam #mokumfood #amsterdamfood #amsterdamwest #debaarsjes #amsterdam020 #streetfood #moluccanfood #moluccancuisine #malukufood #indonesianfood #foodforthesoul #soulfood #comfortfood #masakanindonesia #masakenak #anakmaluku #selamatmakan #terimakasih 🙋🏾‍♀️

En ik was weer op locatie, dit keer in ‘DE RUIMTE’ in Noord, IPPY’ ALL NIGHT LONG party! Wat een toffe locatie zeg! Er moest natuurlijk gegeten worden voordat de hele vloer uit z’n dak zou gaan 🙃 Thanks @ippymusic voor deze hele toffe collab. Helaas de memo gemist van de dresscode lol. Erg jammer dat we door moesten, next time 💃🏽🕺 Volgens mij had iedereen genoten van mijn Vegan (shii take paddo’s) en non (kippetje) Vegan pecel salade. De boxjes kwamen incl. SPICY chutney (sambal) potjes leeg retour, love it! De diversiteit van op locatie werken is zo LEUK! Mensen blij maken met mijn food is everything 😍 Up to the next one ✨ #nessies #nessinthekitchen #nessiesonlocation #amsterdamnoord #ippymusic #allnighter #deruimte #amsterdam #mokumfood #amsterdamfood #amsterdamwest #debaarsjes #amsterdam020 #streetfood #moluccanfood #moluccancuisine #malukufood #indonesianfood #foodforthesoul #soulfood #comfortfood #masakanindonesia #masakenak #anakmaluku #selamatmakan #terimakasih

✨BURGER ALERT✨ Deze collab is zo dope! Ik heb mijn eigen hamburger ontworpen ism @rotisserieamsterdam !!! Smaken waarmee ik ben opgegroeid, de Javaanse en Molukse cuisine. Ik zei al eerder dat ik de 🍔 met een 💥 zou lanceren! Daarom heb ik een aantal DJ vrienden opgetrommeld om wat tunes te droppen, ja toch 🎉 SWING BY 🗓 Zondag 1 mei 🕰 Vanaf 15.00 uur 📍 De Clerqstraat 81 Tunes by: @kidsublime @jefheckerr @tonnodisko @djdoforlove HOOP JE TE ZIEN 😎 #nessies #nessinthekitchen #amsterdam #mokumfood #amsterdamfood #amsterdamwest #debaarsjes #amsterdam020 #streetfood #moluccanfood #moluccancuisine #malukufood #indonesianfood #foodforthesoul #soulfood #comfortfood #masakanindonesia #masakenak #anakmaluku #selamatmakan #terimakasih

✨MARTABAK TELOR✨ Indonesisch street snack to the max! Ok, ik heb een kant en klaar (loempia) velletje gebruikt, tja tis ff niet anders but hey net zo crunchy hoor! Voor diegene die geen idee hebben wat martabak is, het is een soort roti-achtige gevulde gebakken flatbread gevuld met zoetigheid of iets hartigs. Ben geen zoetekauwer dus heb deze gevuld met groentjes en een geklutst ei. Deze lekkernij doet me zo denken aan Indonesië. Struinend van A naar B of juist zonder een bestemming flaneren langs alle street food kraampjes. Gosh wat mis ik het reizen ✈️ 😎🏝 #nessies #nessinthekitchen #amsterdam #amsterdamwest #020west #amsterdamfood #indonesianfood #indostreetfood #streetfood #foodforthesoul #soulfood #comfortfood #martbak #martabaktelor #selamatmakan 🙋🏾‍♀️