NESSIE'S

22/12/2024

Zo voor het nieuwe jaar gaat starten had NESSIE’S twee catering boekingen op dezelfde dag.
Ik vond dat een partij spannend.
Maar wist meteen dat ik de uitdaging aan wilde.
Want links of rechtsom ik kon niet tegelijkertijd op twee locaties aanwezig zijn.
De gedachten alleen al was heel even eng. Maar dat duurde letterlijk 30 seconden, want daarna ga je schakelen en de hele situatie managen.
Goede communicatie + loei strakke planning is key.
Ik mag van geluk spreken dat ik met geweldige mensen samenwerk en zij NESSIE’S visie snappen, zien, voelen maar vooral kunnen overbrengen bij de opdrachtgever.
Daarom durfde ik de twee boekingen aan, want had de volste vertrouwen in mijn team.

Dank je wel Mondriaan Fonds voor het vertrouwen in NESSIE’S.
Met zoveel positieve reacties over de gerechten en service maakt me zo blij en dankbaar.

Biggie s/o naar Jan Willem en Barbara, my crew! Ongelofelijk trots op jullie / ons ❤️

📸 Nasi kuning, sayur tumis boerenkool, perkedel jangun, rendang sapi of vegan optie rendang kasbi goreng (cassave) telor telorangsa,
Wat we nog missen op de foto zijn acar, sambal peteh en emping goreng. Vegan optie tempeh telorangsa. Dessert; pannekuk unti.

We groeien,
als bedrijf, onderneming.

Nog twee te gekke projecten en dan sluiten we dit succesvolle (ja dat durf ik hardop te zeggen) jaar af.
Ready voor 2025, want oh boy er staan weer mooie projecten te wachten.
Can’t wait to share it with you!

DANK DANK DANK 2024 🥂🍾

Fijne zondag.
Gezellige kerstdagen 🎄
En alvast een gezond en een culinaire 2025 reis gewenst ✨

Liefs,
Vanessa x

13/12/2024

Dit is het moment om te laten zien dat wij niet medeplichtig willen zijn aan het doden van tienduizenden onschuldige burgers, kids en het dreigende uitroeiing van het Palestijnse volk in Gaza.

Dat het kabinet deze gruwelijkheden blijft steunen, ook nog in naam van alle Nederlanders is natuurlijk waanzin en onacceptabel.

Nederland, maak mij niet langer medeplichtig. Daarom zeg ik: Niet In Mijn Naam.

06/12/2024

Ze stapt weer uit haar comfortzone.
Ik ben namelijk uitgenodigd door om zondag 15 december deel te nemen aan hun podiumprogramma Café Riboet met als thema ‘So Long Ton Ton’ om een kook demonstratie te geven.

Een ode aan de die voor veel mensen van grote betekenis is geweest. Zij zetten enkele iconische onderdelen in het licht en één daarvan is het kooktheater.
En met de vraag of ik live een vegetarisch gerecht wilt klaarmaken.
Nog steeds vind ik dit zo spannend om te doen, kletsen en kokkerellen in front of een hoop mensen.
Enorm vereerd dat ik hiervoor ben uitgenodigd.

En omdat ik aan een gelimiteerde tijd ben gebonden heb ik gekozen om Terong Karé te maken. Mijn lievelings Javaanse gele curry die oma overigens altijd met kippetjes maakte.

Kom je gezellig langs?
Zondag 15 december as in het theater, Oosterdok.
Aanvang is om 14.30 uur en het programma begint om 15.00 uur.
Tickets zijn te koop via mijn link in bio.

Hoop je te zien,
Liefs x

04/12/2024

Wat een heerlijk en gezellige kooksessie gisteren .
We hebben een mooie groene spicy chicken curry gemaakt gevuld met oa spruiten, een vegetarische versie gevuld met witte bonen met zoete aardappel, wokgroenten in oestersaus en een komkommer op zuur ernaast.
Dit met de gedoneerde items van slagerij en AGF afdeling , wat een helden!
DANK DANK DANK
En als dessert heeft onze heldin .kriek, die thuis alles tot in perfectie heeft voorbereid, een gevulde speculaas met amandelspijs en een panna cotta van chocola, pepernoten met chai gemaakt én gedoneerd, i mean 😋 😍🙏🏽

Ik kan jullie niet niet genoeg bedanken
Ala en team van
Klaas en agf team
van .waber
Simone
Ivy .kriek
Conny
💖

Over helden gesproken, want dat zijn ook jullie die massaal een EURO of meer hebben gedoneerd nav mijn euro verjaardag actie. Want lieve mensen er is maar liefst €665,00 gedoneerd 🎉
Applaus voor jezelf en waanzinnig bedankt 💟🙏🏽

En als 🍒 op de taart kwam Sinterklaas ook nog even buurten en had hij en zijn hulppieten kadootjes meegenomen voor de bezoekers. Zo lief!
En voor iemand die nooit Sinterklaas viert (heb ik namelijk helemaal niets mee) deden Simone, ik én de bezoekers toch heel gezellig mee (slide 5) 😂

Iedereen bedankt en tot volgende maand!
Liefs x

04/12/2024

Mooi toch

✨Ons gloednieuwe decembernummer is uit✨

Een editie die in het teken staat van 'Indofoodies'! Inclusief heerlijke recepten die goed van pas komen voor de komende feestmaand. Zoals Vivian Boon in haar voorwoord vertelt: 'Deze Moesson gaat helemaal over eten, over Indofoodies en de verhalen achter hun werk, hun gerechten, hun boeken. Een editie vol verhalen over de waarde van onze eetcultuur, en waarom we die moeten koesteren en doorgeven.'

Naast alle smaakmakende artikelen uiteraard ook de vaste rubrieken, Indo nieuwtjes uit binnen en buitenland, inspirerende interviews en nog veel meer.

Perfect leesvoer voor de feestdagen! 🎄🍴

Benieuwd naar alle verhalen? Moesson ligt vanaf deze week in je dichtstbijzijnde boekhandel. Nooit meer een nummer missen? Neem dan nu een abonnement of geef er een cadeau (perfect voor onder de boom!) via de volgende link: https://www.moesson.com/magazine/abonnementen/

30/11/2024

Kijk eens, TANK GAD ITS FRIDAY zomaar op jouw beeldscherm!
Jawel, badass Barbara en ik hebben weer iets leuks bedacht.
Dé vrijdagavonden vullen met dope tunes, drinks en dansjes.
Gewoon classic met elkaar hangen omdat je simpelweg niet thuis op de bank wilt ploffen, you feel me?

We hebben de taken wederom eerlijk verdeeld, ik bemoei me alleen met muzikale gedeelte en badass Barbara host de hele boel bij elkaar.

We trappen volgende week vrijdag af!
Dusss je hebt nog even de tijd om eindelijk die ene date te plannen, jouw dansschoenen te waxen en uiteraard een fitje uit te zoeken.

We hebben er heel veel zin in,
Zie je binnenkort!
Liefs x

29/11/2024

Vandaag is het feest én vieren we mama’s 74ste verjaardag 🎉
Mama die inmiddels oma en ojang is en totaal in haar element is als de kids er zijn, is ze vooral dagelijks papa’s backbone. Ze zijn onafscheidelijk ❤️

Wel leuk om te delen is dat mijn ochtenden beginnen met een bel/facetime sessie met mijn ma en met papa op de achtergrond aka he loves ‘to tamba bumbu’ 😂
Diverse topics worden besproken, onze dagprogramma’s en eindigen we het gesprek altijd met de vraag “kue masak apa ini hari” (wat ga je vandaag koken). En dan gaat het gesprek rustig een kwartier door want dan komen de cravings aan bod. We kunnen uren kletsen over eten. Zoals ook met oma haha, love it! Toch echt een dna dingetje 😁

Thank you liefste moeders voor het onvoorwaardelijk blijven supporten van al mijn keuzes in het leven. Ongelofelijk dankbaar 🙏🏽❤️
HAPPY HAPPY BIRTHDAY TO YOU 🎈
Love you en tot straks 😘


💘

25/11/2024

Met Oma’s telor dadar in de culinaire kalender 2025 van , jeetje wat gaaf!

Terima Kasih team Moesson, het is zo mooi geworden. Lekker formaatje ook (A3).
Ik word toch altijd weer emotioneel als ik met één van oma’s recepten wordt uitgelicht.

En nu allemaal naar de winkel, want voor elke maand een heerlijk recept van mijn foodie collegae.
Joe!

03/11/2024

En BAM, new chapter 🥳

Niet normaal, de 365 dagen zijn voorbij gevlogen!
Work hard play harder is het levensmotto en doe alleen dingen die je echt te gek vindt. Behoorlijk luxe als je zo in het leven mag staan. Daar ben ik absoluut bewust van.
En als je in een goede flow zit dan vind ik dat je best naar een ander mag omkijken die iets kwetsbaarder in het leven staan.
En als ambassadeur van Het Stoelenproject doe ik niets liever.

Even voor de nieuwelingen een korte uitleg;
Allereerst Selamat bij NESSIE’S 💝
Naast dat ik, inmiddels zes jaar in business, voor diverse projecten mag koken en vooral mijn Molukse roots mag delen, ben ik de laatste drie jaar ook ambassadeur en head chef van , een dak -en thuislozen opvang aan de Marnixstraat. Een laagdrempelige opvang waar de buitenslapers zich kunnen melden voor een warme maaltijd en een matrasje voor een veilige nachtrust. Elke eerste dinsdag van de maand verzorg ik samen met toppers van vrijwilligers één van de warme en voedzame maaltijden.

Elke keer als ik de stoeltjes binnenloop check ik meteen de matrassen en ja sommigen zijn serieus aan vervanging toe.
Daarom zou ik het zo te gek vinden om samen met jullie een deel matrassen te gaan doneren. Daar is natuurlijk money voor nodig.

Dus lieve tribe, lekkerbekkies, familie en vrienden mag ik jullie om een laagdrempelige €1,00 vragen? Een verjari 🎁 aan de buitenslapers. Misschien een tikkeltje bijdehand, maar ook dat ben
Het bestuur heeft wederom een tikkie link aangemaakt ~ LINK IN BIO ~ deze is maar liefst een hele maand geldig.
Doen jullie mee?
Heb je vragen over het project stalk me via dm.
Alvast héél véél dank, ook namens Het Stoelenproject 🫶🏾

Verder vandaag een klein feestje met mijn liefdes, een beetje werk en goede tjaps op de planning 🍾🥂

Fijne zondag, liefs x

31/10/2024

Als je ouders je facetimen en zeggen dat ze trots op je zijn dan steek je die heel diep in je zakken. Mijn ouders zijn van de tweede generatie Molukkers en beiden op hun 1 jarige leeftijd met hun ouders naar Nederland gereisd onder valse beloftes. Deze generatie Molukkers zijn opgegroeid met andere soort emoties aka het vooral niet praten over emoties. Dus je begrijpt als ze zeggen dat ze héél erg trots op je zijn dan geeft dat een extra lading van geluk. Ik werd ook echt emo omdat ik aan onze opa’s en oma’s moest denken, welke wegen zij hebben doorstaan en ik uiteindelijk met mijn oma’s recept, maar toch een nationaal Moluks gerecht op NPO terecht ben gekomen.

IKAN PINDANG KUNING SAMA PAPEDA y’all!
Onder de Amsterdammers, dé NESSIE’S tribe, ook wel het gele molukse soepie genoemd 🤩

Niet normaal trots en dankbaar dat ik hiervoor gevraagd ben. BORI, betekent trouwens koken in het Surinaams, is zo vet geworden!
Het concept om een ieder kennis te laten maken met een cuisine waarvan je wellicht eens van gehoord hebt maar nog te weinig van weet, vooral nieuwsgierig naar bent, in mijn geval dus ook graag wilt proeven, dat is kort samengevat BORI.

TERIMA KASIH BANYAK
Chef
Productiehuis
Regisseur
Eind producent
Camera
(pinch me situatie, omg ik ben serieus fan sinds forever)
én voor de extra talk …
✨❤️‍🔥✨

📌

Enniewees, check BORI via en
Echt doen hoor, want ook ik leer veel meer over andere culturen en smaken en I freaking love it!

Veel kijkplezier, liefs x

21/10/2024

En alsof koken voor de living house legends (zie vorige post) nog niet genoeg was organiseerde ik samen met badass Barbara een ADE kitchen b2b.
Een drie gangen menuutje van Pangsit Goreng, Soto Blitar en Pannekuk Unti.

De muziek werd verzorgd door dj’s , én , DANK voor jullie héééérlijke tunes ❤️

De bewuste donderdag waren we zo druk met preppen dat we zelf geen foto’s hebben genomen. Tussendoor moest ik nog wel even naar Rush Hour om de catering box af te leveren met de soto blitar.

Maar hey, we freaking NAILED IT!
Terima Kasih Banjak aan alle gasten die langs zijn geweest en hebben genoten.
Biggie s/o naar mijn favoriete side kick, badass Barbara en het hele team , goud zijn jullie ❤️

DANK voor 📸 nr. 5

En zo stappen we weer uit de ADE Thalys, de madness.
Rust pakken is wat er op de agenda staat.
Heb een fijne week mensen.
tot volgend jaar 💛🖤💛🖤

Liefs x

20/10/2024

It’s a wrap 2024!

This week my two biggest passions came together, music and cooking.
I got to cook for my own personal musical heroes.
A week full of inspiration, the best music and good facking vibes.

The Rush Hour ADE menu:
Rica2
Soto Blitar
Lawar
Pepes

Thank you for making me a part of the whole family and letting me cook again ❤️

20/10/2024

It’s a wrap 2024!

This week my two biggest passions came together, music and cooking.
I got to cook for my own personal musical heroes.
A week full of inspiration, the best music and good facking vibes.

The Rush Hour ADE menu:
Rica2
Soto Blitar
Lawar
Pepes

Thank you and the whole family for letting me cook again!
See you next year ❤️

06/10/2024

KITCHEN B2B tijdens AMSTERDAM DANCE EVENT
Donderdag 17 oktober
📌

TIMETABLE;

KEUKEN
17.00u - 22.00u
Badass Barbara en ik rocken een 3 gangen menu voor je.
PANGSIT GORENG, gefrituurde dumplings gevuld met shii take paddo’s en waterkastanje
SOTO AYAM BLITAR, niet zomaar een soepie of de soto/soato die je gewend bent maar net even anders oftewel EXTRA. Uiteraard ook een vegetarisch versie te bestellen.
Pannekuk Unti, een pandang flensje gevuld met kokos rasp ingemaakt in Javaanse palmsuiker.

BAR
19.00u - 21.00u
NOTHING TOULOUSE
Oftewel Jasper, wie kent hem nou niet. Jasper heeft een tijdlang de Skatecafe wekelijks in vlammen gezet met zijn plaatjes. Verzamelt vanaf zijn 14e muziek en als hij niet achter de draaitafels staat dan onderzoekt hij muziek. Kortom Jasper ademt muziek!
Reken er maar op dat hij de boel heerlijk gaat opfunken!

21.00u - 23.00u
LARS BLEIJENBERG
Geen onbekende in het Utrechtse nachtleven. Bekend van het organiseren van .nl met zijn vrienden. Lars komt zijn collectie dansplaten droppen. Van house bangers tot de heerlijke disco glijers. Voor of achter de booth, altijd glimlachend met een biertje in zijn hand.

23.00u - 01.00u
HANNAH WATTIMENA
Last but not least, deze Moluks-Nederlandse dame is aardig op weg om de wereld kennis te laten maken met haar passie voor alle dance tunes met een soulful ondertoon.
Of het nu in een intieme club, festival of een bar is, haar doel blijft hetzelfde: i e d e r e e n de vloer op!

Enniewees, kom op tijd en RESERVEER een tafel via link in bio. Op één voorwaarde, dat je niet al te lang blijft zitten, want tis wel ADE hè mensen.

Tot de 17e
X

18/09/2024

✨✨MOLO UKU IN AMSTERDAM✨✨

Ontdek het Verhaal Achter Molo Uku ⭐️
Een krachtige en authentieke vertelling die de Molukse cultuur en geschiedenis belicht.
Molo Uku is meer dan een verhaal.
Bewustwording, geschiedenis, Moluks perspectief. Een poging om denkbeelden te veranderen en te verrijken. Deze bijzondere voorstelling is het resultaat van een intensieve samenwerking tussen theaterregisseur Barry Emond en geschiedenis docent / auteur Erno Pickee.

Ik ben zo ongelofelijk trots dat Molo Uku in mijn verlengde huiskamer komt spelen / vertellen. Het kloppende hart van De Baarsjes, Midwest Amsterdam.

En wel twee keer!
🗓️ zaterdag 9 novermer
🕰️ Matinee inloop 14.30u en aanvang 15.00u
Avond inloop 19.30u en aanvang 20.00u
💶 Tickets voorstelling €15 pp
Tickets met een foodbox €25 pp
Jawel, foodboxjes en versnapering zijn van NESSIE’S. Niet de allereerste keer dat we een samenwerking hebben met het gehele theater gezelschap. Super Excited!

Voor tickets gaat u naar de link in mijn bio.

Enne tot binnenkort cast & crew 🤩
, Erno Pickee



het.pakhuis
Denise Schellinger


🏝️

16/09/2024

✨ Daklozenopvang Het Stoelenproject winterseizoen is officieel geopend✨

Gisteren mocht ik het opening diner verzorgen voor alle vrijwilligers, coördinatoren, bestuursleden en de buitenslapers.
Het werd een NESSIE’S groene, kip of aubergine (vegan) spicy curry met een rood ui zoet/zuurtje.
Het openingsdiner wordt elk jaar georganiseerd door het bestuur om de vrijwilligers in het zonnetje te zetten.
Ik moest helaas op tijd weg vanwege een andere afspraak, maar hoop dat het jullie allen gesmaakt heeft.

Voor diegene die niet bekend zijn met het project;
Stoelenproject is een dak -en thuislozen opvang aan de Marnixstraat (onder het Qpark, naast De Waterkant). Een opvang die al ruim 12 jaar bestaat en vanaf gisteren dus officieel is geopend voor het aankomende winterseizoen, die overigens zeven maanden duurt.
Men kan hiervoor aanmelden voor een slaapplek en een warme maaltijd. Er zijn rond de 55 slaapplaatsen en zullen binnen het seizoen rond de 10.000 gratis maaltijden worden gekookt en uit worden geserveerd. Elke dag wordt er gekookt door een andere ploeg.
Ik zelf ga mijn derde seizoen in als ambassadeur en als head chef van een kookbrigade. Elke eerste dinsdag van de maand staan wij ingeroosterd.

Lijkt het jou ook wat om een keer te koken met vrienden, collegae, geef je dan op via kokenverbindt.nl en check data die nog vrij zijn + alle in en outs over dit project.
Want iedereen verdient toch een warme en voedzame maaltijd.

Stoeltjes,zie jullie 1 oktober weer!
Liefs x

12/09/2024

🪩 AMSTERDAM DANCE EVENT ANNOUNCEMENT 🪩

A Kitchen B2B set with badass Barbara from
Mark the date lovely people
Thursday October 17th
Bar Brandstof, Marnixstraat 357 / corner Rozengracht.
Timetable, menu, dj’s, drinks info coming soon.

Lets freaking gOo 🔥

10/09/2024

Nogmaals TERIMA KASIH BANJAK lieve mensen voor jullie support en het afhalen van de pesta (party) foodbox vorige week.
Zo fijn om zoveel bekende gezichten weer te hebben gezien en eindelijk zoveel van jullie in real life te mogen ontmoeten 😍

Inmiddels weer volop bezig met nieuwe ideeën uit te werken, geparkeerde projecten vorm te krijgen, de catering agenda strak bij te houden, kortom er staan weer te gekke dingen in de pipeline.

S/O naar de twee knapperds op foto 3. Zonder hen stond ik anders nog in te pakken lol
LY guys



Het was flink aanpoten dus zelf geen foto’s geschoten, daarom dank aan 😘

Heb een mooie week!
Liefs x