John Pastinaak

11/09/2024

John kookt weer eens in Noord! Komende zaterdag 14 september vindt Wiel Klanken plaats: een muzikale fietstour langs de Goudfazant, Waterlandplein, het kerkje van Ransdorp, de Stadshoeve in Zunderdorp en de Schram Filmstudio's aan de Grasweg. Op alle locaties zeer gevarieerde muziek: van Latijns-Amerikaanse cumbia tot de helden van De Kift.

We beginnen zo rond 12:30 en rond 18:00 serveert John gado gado met lontong en huisgemaakte pindasaus.

Alle info en kaartverkoop kan je vinden op www.wielklanken.nl

17/10/2023

John is terug met zijn befaamde kroketten! Zondagmiddag 29 oktober in de Dokzaal, een geheime parel vlakbij ARTIS, wordt een héél bijzonder evenement. Het wereldberoemde Instant Composers Pool Orchestra speelt (met de 81-jarige Han Bennink), net als onder meer muzikanten Reinier Baas, Joris Roelofs en Sun Mi Hong.

En dus huisgemaakte kroketten (vega!) met onder meer aardperen en bospaddenstoelen.

Kaartjes zijn nog te koop, check www.spaceistheplace.eu

Catering & Pop Up dinners

13/09/2023

Proef John op de fiets! Met schitterende concerten tussendoor. Deze zondagmiddag 17 september.

WIEL KLANKEN is een muzikale fietstocht, met concerten in de kerken van Holysloot en Ransdorp, boerderij de Stadshoeve in Zunderdorp en Sexyland World. Super mooie en spannende muziek van internationaal vermaarde muzikanten en hapjes en diner van John tussendoor en na afloop.

Tijden: 13:30 - 19:00
Tickets en meer info: www.spaceistheplace.eu
(en het lijkt goed weer te worden)

Sofaya | Mother Tongue | Greetje Bijma / Raphael Vanoli | Eve

23/05/2023

Uw laatste kans dit seizoen!

Komende vrijdag 26 mei kookt John met knisper-knasper-verse groenten in De Ruimte tijdens een nu al heel mooie Ditdit-dada-ditdit. Vier performances met oa Oene Van Geel (muziek), Kenzo Kusuda (dans) en Marja Pruis (literatuur) en schitterend lentemenu (21,50€!) ...

VOOR Gazpacho met dragon, Taggiasche olijfjes en pesto-toast
HOOFD Frisse doperwtpolenta op smokey rode bietenmousse en geroosterde seizoensgroenten
NA Aardbeien in limoncello-room met amandelcrumble (vegan)

Check voor meer informatie www.cafederuimte.nl en reserveer snel via [email protected] !

25/04/2023

Het aspergeseizoen is echt aangebroken!
Komende vrijdag 28 april gaat John ze roosteren in De Ruimte in een driegangenmenu voor de ongeëvenaarde prijs van 21,50€.

Naast een goed en seizoensgebonden diner hoor je tijdens deze nieuwe editie van ditdit-dada-ditdit de prachtige kora-speler Sekou Dioubate uit Guinee, de authentieke zangeres/altvioliste Roosmarijn Tuenter, schrijfster Sophia Blyden en het danscollectief Trevoga en Florian Bottema.

Meer info en reservering op www.cafederuimte.nl

Op het menu!!
VOOR Lentesalade met een zacht eitje en desembroodkruim
HOOFD Paddenstoelenrisotto van Alkmaarse Gort, met groene asperges, gerookte amandelen en radicchio
NA Rabarber-sinaasappeltaartje

28/03/2023

Dat ziet er toch smakelijk uit, deze rabarbertaart!?

Komende vrijdag 31 maart kookt John Pastinaak in De Ruimte (Amsterdam-Noord) weer een knettervers driegangenmenu tijdens de altijd superspannende, avondvullende ditdit-dada-ditdit. Muziek, dans, literatuur en fijne groenten van het seizoen. Op het menu:

VOOR Loempia van prei, spitskool en dragon op rode kool, veldsla en balsamico
HOOFD Verse spinazietaart met gerookte uiconfit op wortelpuree, geroosterde bloemkool en hartige hazelnotencrumble
NA Rabarbertaart met limoen-amandelyoghurt

Voor het driegangenmenu betaal je de on-Amsterdamse prijs van 21,50€ (!) en voor alle optredens slechts 12,50€.

Meer info over het programma, zie www.cafederuimte.nl en voor reserveringen, mail naar [email protected]

Hopelijk tot dan! John

20/01/2023

Komende vrijdag 27/1 gaat John weer aan de kook in De Ruimte. Aardperen, tarte tatin, gepocheerde peer, dat wordt lekker zeg: een winters driegangenmenu voor slechts 21,50€ in een verder goed gevulde avond met avontuurlijke muziek, performance en poëzie.

Op het programma Yanna Pelser (altviool) en Basje Boer (voordracht) en op het menu dit keer:

VOOR Geroosterde aardpeertjes op winterpostelein, rode kool, dragon en ingekookte bio-balsamico
HOOFD Tarte tartin van gekarameliseerde witlof op een palet aan geroosterde wintergroenten in een vegan beurre blanc
NA In witte wijn gepocheerde peer met hazelnootcrumble

Alle informatie vind je op www.cafederuimte.nl en reserveren doe je met een berichtje naar [email protected].

Hopelijk tot dan!

20/11/2022

Wat een schitterende avond in het vooruitzicht vrijdag 25 november...
John kookt in De Ruimte een super smakelijk-seizoensgebonden-herfstmenu en er zijn optredens van onder meer Luc Ex en Ferry Heijne van De Kift! Op het menu (slechts €19,50!):

VOOR Gerookte knolselderijsoep met citroen en geroosterde spruitjes
HOOFD Boerenkoolpolenta met bospaddenstoelen, salie, room, geblakerde bloemkool en basilicumpesto
NA Misopeer in karamel met sinaasappelyoghurt

Voor alle info over de hele avond: zie www.cafederuimte.nl en voor reserveringen mail naar [email protected]

08/11/2022

Deze vrijdag kookt John een intiem 2-gangendinertje in De Ruimte (1st stop), als onderdeel van een spectaculaire avond bij onze lieve Ethiopische/Eritrese buren van SEMAI (2nd stop).

Op het menu (15€), 19.30-21.00:
- Paddenstoelenlasagne met salie, sinaasappel en knolselderij-bechamel
- Verse appeltaart met citroenroom

Hierna verhuizen we naar Semai, waar een cumbia-festijn losbarst, met onder meer de energieke band Romperayo uit Bogotá, Colombia. Tot diep in de nacht.

Meer info en kaartjes op www.cafederuimte.nl.
Voor het diner reserveer je tickets via een mailtje naar [email protected]

21/10/2022

Pompoenfocaccia, herfstige paddenstoelenstoof en chocoladeperentaart! John kookt komende vrijdag 28 oktober in De Ruimte een driegangenmenu voor de crisisprijs van 19,50€.

Tijdens deze ditdit-dada-ditdit wederom schitterende en avontuurlijke live muziek, poëzie en dans.

VOOR Pompoenfocaccia met gekarameliseerde ui en olijven
HOOFD Knapperig stamppotje van andijvie en knolselderij met een herfststoof van paddenstoelen en pastinaak en verse winterpostelein
NA Chocolade-perentaart en kaneel

Meer info en reserveringen: www.cafederuimte.nl

26/09/2022

Na een reeks leuke privé zomercateringen, kookt John deze vrijdag 30 september weer een 3-gangenmenu voor jou in De Ruimte (Amsterdam Noord)! Vier boeiende optredens, waaronder schitterende Turks/Anatolische muziek, doorkruist John met smakelijke gerechtjes.
We starten in stijl, want het is dé seizoengroente van nu: een ode aan De Pastinaak.

VOOR Gerookte pastinaakmousse met gekleurde bieten en gemarineerde amandeltjes
HOOFD Risotto van zwarte rijst met gepofte pastinaak, dragonroom en palmkool
NA Pastinaakcake met anijs, citroenroom en maanzaad

Drie gangen voor 19,50, waar vind je dat nog meer in Amsterdam?

Meer info: www.cafederuimte.nl

25/05/2022

John kookt weer eens Aziatisch deze vrijdag 27 mei! Een driegangendiner voor de on-Amsterdamse prijs van €19,50 op de spannendste plek van Amsterdam-Noord: De Ruimte. Op het menu:

VOOR Frisse Kha Kai soep, met paksoi en paddenstoelen
HOOFD Indisch gekruide aardappeltortilla met sereh, gember en limoenblaadjes, geroosterde sesamgroenten en een knapperige moestuinsalade
NA Vegan kokospuddinkje met kaneelaardbeien

Verder deze DITDIT-DADA-DITDITavond ook muziek, audio-visuele kunst, performance én moderne dans. Wow!

Tijden: van 19.00 - 22.30 (ongeveer)
Aanmelden: [email protected]
En meer info: www.cafederuimte.nl

03/05/2022

Aspergetaart!

Donderdag kookt John in De Ruimte voor de muziek begint: een ijzersterke avond vol spannende jazz, soundscapes en Afrikaanse ritmes. Check hier Space Impro: Echoes of Zoo + Sanem Kalfa / Teis Semey + Raphael Vanoli

Tussen 19.00-20.00 serveert John een aspergetaart met tijm-aardappels en een frisse koolsalade voor 10€(!). Vanaf 20.30 start de muziek.

Hopelijk tot donderdag!

28/04/2022

Hee! Morgen kookt John weer in De Ruimte, net als vrijwel elke laatste vrijdag van de maand tijdens de ditdit-dada-ditdit. Verwacht weer een avond vol enerverende podiumkunsten, van moderne dans, tot literatuur, een spannende klankperformance en de fantastische celliste Mascha van Nieuwkerk (oa FUSE) die solo gaat spelen.

Op het menu (met de on-Amsterdamse prijs van 19,50€ (!)):
VOOR Soep van gerookte prei met zuurdesembrood
HOOFD Tarte tatin van gekarameliseerde witlof met doperwtencreme en rodekoolsalade
NA Rabarbertaart met vanilleyoghurt

Er zijn nog een paar plekjes! Zie voor meer informatie en reservaties: www.cafederuimte.nl

28/03/2022

John kookt deze vrijdag weer een vet lekker driegangenmenu in De Ruimte! Tijdens de altijd leuke ditdit-dada-ditdit avond, vol met spannende performances, krijg je een diner vol seizoensgoenten en mooie smaken en kleuren, voor een on-Amsterdams lage prijs.
Dit keer op het menu:

VOOR Huisgemaakt kroketje van seizoensgroenten, verse sla en radijs
HOOFD Aardappeltaart met prei en spinazie met walnoten en waterkers
Na: Notentaartje met rozenwater en bosvruchtencoulis

Aanvangstijd is 19.00. Check voor meer info www.cafederuimte.nl en reserveer via [email protected]

01/02/2022

Zin in kroketten en schitterende Cello-muziek? Op zondagmiddag 13 februari in de prachtige Dokzaal (schuin tegenover Artis) geven befaamde cellisten concerten en na afloop serveert John de kroketten met een warme kop soep. Uiteraard vegetarisch, seizoensgebonden en huisgemaakt.

De mist trekt op en we mogen eindelijk weer wat beleven in Nederland, cultureel en culinair. Pak je kans en John hoopt je van harte te zien op 13 februari in de Dokzaal. Info en tickets: https://spaceistheplace.eu/website/space-place-tour-dokzaal

30/01/2022

Vanmiddag kookt John weer eens in De Ruimte! Vanaf 15.00 zijn er verschillende optredens met muziek, dans en poëzie en van 17.30-19.00 staat er Indisch op het menu, in een modern jasje: Lontong (ketan rijst) met in kokos, limoenblad, sereh en laos gesmoorde seizoengroenten (10€!). Er is nog een beetje plek.

Kijk voor info op https://www.cafederuimte.nl/event/space-impro-felicity-provan-ada-rave-wilbert-de-joode-kenzo-kusuda-remco-menting/

04/01/2022

Wat kregen we weer mooie reacties op ons kerstbezorgmenu... 'Heerlijk!', 'Genoten!', 'Zeer smakelijk!' en 'Liefdevol en origineel.'

John wenst u een heel fijn nieuw jaar met goed, smakelijk en eerlijk eten op uw bord!

En we hebben nieuws!!! Graag brengen we je op de hoogte van een nieuwe samenwerking met TZT: het leukste kleinschalige theebedrijfje van Amsterdam-Noord. Samen verzorgen we thee & food eventjes in de vorm van een fijne lunch met super spannende theecombinaties, persoonlijk toegelicht door de theesommelier. Ideaal voor op kantoor, met een vriendengroepje thuis of elders, formeel of informeel.
Check voor meer info eens op https://teezetthee.nl/tea-lunch/

13/12/2021

Update: John's Kerstdiner is uitverkocht! Fijne feestdagen iedereen...

John kookt en bezorgt je kerstmenu weer dit jaar!

Een kakelvers viergangenmenu, vol seizoensgroenten, verrassende smaken en simpelweg heel lekker. Met een korte en eenvoudige constructie heb je thuis in een mum van tijd een feestelijk kerstmenu op tafel getoverd.

John bezorgt je diner bij je thuis in Amsterdam-Noord, met de bakfiets, op 24 december, zodat je het kerstavond of met Kerst zelf kan eten. Kom je van verder? Ophalen is ook prima.

Voor het menu vragen we 35€ pp.

Bestellingen mail naar [email protected]!
en meer info op www.johnpastinaak.nl/bij-u-thuis

23/11/2021

Lockdown of niet, onze fantasie moet geprikkeld blijven worden door de kunsten, en ook door lekker te gaan eten.

Komende vrijdag 26 november kookt John weer een driegangenmenu in De Ruimte! Met verwonderende muziek, moderne dans en poëzie is de ditdit-dada-ditdit avond altijd een belevenis.

Het menu van deze keer:
VOOR Gerookte rode bietencreme met geroosterde bloemkool en amandelen
HOOFD Aardpeerfrittata met dragon, geblakerde andijvie en met venkelzaad geroosterde pompoen en aardappel
DESSERT Misopeer met citroenroom en zonnebloempitcrumble

Meer info vind je op www.cafederuimte.nl en reserveren kan nog, via [email protected].

Vanwege alle maatregelen beginnen we eerder (17.30) zodat er tot 20.00 lekker gegeten en gedronken kan worden. Uiteraard is alles volgens de regels en controleren we de QR code.

Hopelijk tot vrijdag! John

25/10/2021

Eindelijk weer eens een openbaar event waar John voor je gaat koken!

Komende vrijdag 29 oktober in good old De Ruimte kookt John een driegangenmenu tijdens het altijd enerverende ditdit-dada-ditdit. Je beleeft spannende muziek, moderne dans en poëzie terwijl John super seizoensgebonden eten voor je serveert.

Op het menu:
VOOR Risotto van parelgort met gepofte biet en hazelnoten
HOOFD Pastinaakpuree met geroosterde en gerookte peen, een parmezaan-notencrumble, en verse koolsalade
NA Lauwwarme appelkruimeltaart met rozenwater en verveine-coulis

Er is nog plek! Voor meer info, check www.cafederuimte.nl en voor reserveringen, mail naar [email protected]

16/08/2021

John houdt een thuisbezorgdpauze, maar staat niet stil hoor. Naast welkome vakanties, kookt John voor ouderen in de buurt, doet inspiratie op in kookboeken en zijn eigen keuken en heeft hier en daar een cateringklusje.
Er zijn volop bloemen, zoals u ziet: deze zijn lekker en zeker ook prachtig op je bord.

Catering nodig? zie www.johnpastinaak.nl of mail naar [email protected]

21/07/2021

John heeft vast wel eens verteld over 5050 Green Amsterdam Noord, een unieke bio moestuin aan de heggerankweg 61, tussen de klaprozenweg en de kamperfoelieweg in Amsterdam-Noord. Het is een oase in de stad, een bakermat, de zinvolheid zelve. Er werken mensen met afstand tot de arbeidsmarkt. Dat gaat goed en vaak ook niet en dat maakt het nog schitterender allemaal.

Coördinator Henk is een maand geleden met pensioen gegaan en de balans is nu een beetje zoek. Heel jammer is dat de afnemers uitblijven. Het is geen winkel waar je één courgette en twee tomaten bestelt, afrekent en weer wegrent. Je loopt een rondje, kijkt, ruikt, en maakt een praatje, geniet van de rust, hectiek of ongelooflijke karakters en je zult zien dat je met de mooiste onbespoten groenten en fruit en met een glimlach huiswaarts keert.

Ze zijn open van 10-15 uur, ma t/m do. Zie hier meer info: https://vanamsterdamsebodem.nl/initiatieven/5050-green-amsterdam/

Gaat langs en veel plezier! John

13/07/2021

05/07/2021

Het John Pastinaak Thuisbezorgdmenu (omgeving NDSM Amsterdam-Noord
** VRIJDAG 9 JULI**

John kookt met vakantiesferen in zijn hoofd, flink gestoeld op de mediterrane keuken van Italië en Frankrijk. Het voorgerecht proefde de trouwe Pastinaakklant al eerder: voor deze favoriet kreeg John veruit de meeste complimenten!

Bestel ook een lekkere wijn of cider erbij! John heeft in de kelder enkel natuurwijnen, zonder poespas, zonder extra sulfieten en veelal bio-dynamisch.

Bestel je menu via [email protected] of check voor meer info www.johnpastinaak.nl/bij-u-thuis

01/07/2021

Het John Pastinaak Thuisbezorgdmenu (omgeving NDSM Amsterdam-Noord
** VRIJDAG 2 JULI**

Deze week kookt John met de eerste kapucijners, sugar snaps en tuinbonen in een hele fijne salade met een eitje en dragon. En verder een smakelijk menu wat tinten uit Noord-Afrika, maar vooral zoals altijd kakelvers, smaakvol en heel gevarieerd!

Bestel ook een lekkere wijn of cider erbij! John heeft in de kelder enkel natuurwijnen, zonder poespas, zonder extra sulfieten en veelal bio-dynamisch.

Bestel je menu via [email protected] of check voor meer info www.johnpastinaak.nl/bij-u-thuis

28/06/2021

Het John Pastinaak Thuisbezorgdmenu (omgeving NDSM Amsterdam-Noord

** VRIJDAG 2 JULI**

Deze week kookt John met de eerste kapucijners, sugar snaps en tuinbonen in een hele fijne salade met een eitje en dragon. En verder een smakelijk menu wat tinten uit Noord-Afrika, maar vooral zoals altijd kakelvers, smaakvol en heel gevarieerd!

Bestel ook een lekkere wijn of cider erbij! John heeft in de kelder enkel natuurwijnen, zonder poespas, zonder extra sulfieten en veelal bio-dynamich.
Amourette (wit) van les Hauts de Riquets (Frankrijk) 15€
Diablerie (rood) van les Hauts de Riquets Frankrijk) 15€
Prosa een (bruisende rosé) van Meinklang (Oostenrijk) 15€
Appelcider van Dassemus (Nederland, Chaam) 12,50€

Bestel je menu via [email protected] en check voor meer info de website www.johnpastinaak.nl/bij-u-thuis

21/06/2021

Het Thuisbezorgdmenu (omgeving NDSM Amsterdam-Noord)
** VRIJDAG 25 JUNI**

Deze week koken we met inspiratie vanuit Vietnam en Japan, natuurlijk gebaseerd op de seizoengroenten vanuit hier. Zie het menu hieronder!

Bestel ook een lekkere wijn erbij! Amourette (wit) of Diablerie (rood) van les Hauts de Riquets (tussen Bordeaux en Bergerac). Beide natuurlijke bio-dynamische wijnen zonder poespas. Levende wijn met een eigen, sprankelende persoonlijkheid. En nieuw is Meinklang prosa: een bruisende rosé uit Oostenrijk: super smaakvol en vreugdevol, vol met zomerfruit. Prijs van alle wijnen: 15€.

Mail je bestelling naar [email protected] en zie voor meer info www.johnpastinaak.nl/bij-u-thuis

17/06/2021

Net uit de oven! Het voorgerecht van de week: mini-taartje met uiconfit, tijm, paddenstoelen en Taggiasche olijven.

We hebben nog een paar diners te vergeven! John bezorgt deze vrijdag weer bij je thuis in Amsterdam-Noord. Zoveel mogelijk lokaal, bio en alles met de bakfiets. Check het menu van de week.

Meer info: www.johnpastinaak.nl/bij-u-thuis of mail naar [email protected]

14/06/2021

Het Thuisbezorgdmenu (omgeving NDSM Amsterdam-Noord)
** VRIJDAG 18 JUNI**
Met deze hete temperaturen kookt John deze week een zomers en verfrissend menu. Verse bosbietjes in balsamico, orecchiette met basilicum en tomaatjes. En als dessert een tintelend soepje van verse aardbeien, zwarte peper en appelmunt...

Het optionele voorgerecht (+7,50€): een hartig taartje met romige uiconfit, verse tijm, olijven en gebakken paddenstoelen.

Bestel ook een lekkere wijn erbij! Amourette (wit) of Diablerie (rood) van les Hauts de Riquets (tussen Bordeaux en Bergerac). Beide natuurlijke bio-dynamische wijnen zonder poespas. Levende wijn met een eigen, sprankelende persoonlijkheid. En nieuw deze week Meinklang prosa: een bruisende rosé uit Oostenrijk: super smaakvol en vreugdevol, vol met zomerfruit. Prijs van alle wijnen: 15,00€.

Mail je bestelling naar [email protected] en zie voor meer info www.johnpastinaak.nl/bij-u-thu