13/11/2024
Het begint met een vonk. Niet alleen het vuur, maar ook de eerste gedachte: hoe kunnen we van deze barbecue iets maken dat mensen niet verwachten? Geen standaard evenement, geen routine. We hebben het hier over een ervaring die verder gaat dan eten. De geur van smeulend hout, de warmte van de grill, en de verhalen die worden gedeeld terwijl het vlees langzaam gaart – dat is waar het om draait.
Bij ons is BBQ meer dan een maaltijd; het is een moment om te verbinden, iets dat verder gaat dan alleen gerechten opdienen. We halen ons vlees bij lokale slagers, het brood bij de bakker om de hoek in Burgum, en de groenten bij de plaatselijke groenteboer.
We kijken naar de herkomst van de ingrediënten en hoe deze worden geproduceerd. We maken hierin “logische” keuzes. We begrijpen dat sommige ingrediënten niet lokaal verkrijgbaar zijn, en in zulke gevallen kijken we verder en proberen we een balans te vinden. We streven naar 80% lokale ingrediënten en 20% van iets verder weg.
Wat je belooft, moet je doen. Wat je van ons mag verwachten is duidelijkheid en transparantie. We hanteren een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding en in de offerte staan alle kosten helder omschreven. Daarnaast denken we graag mee en spelen we in op specifieke wensen. Jullie idee staat centraal, en dat vertalen we naar de ultieme BBQ-ervaring. Een goede voorbereiding (mise-en-place) is de sleutel tot een goed resultaat. We zorgen ervoor dat alles klopt, van begin tot eind. En tijdens de show, met de geur van de gerechten en het vuur om ons heen, bevinden we ons in de sweetspot en realiseren we ons waar we het voor doen.
Bij De Burning Baarch zijn we voortdurend in ontwikkeling en zoeken we steeds de mogelijkheden op van wat BBQ allemaal te bieden heeft. En geloof me, dat is een geweldige ontdekkingsreis. Je kunt hierbij denken aan het uitproberen van nieuwe recepten, het leren en beter worden in verschillende bereidingstechnieken, tot het organiseren van ons eigen BBQ-festival: SMOOK!. Dit doen we in samenwerking met ons eigen team, collega-ondernemers en betrokken leveranciers. Want samen is één plus één gelijk aan drie.
