Zoë Zo

10/11/2024

04/09/2024

Passion fruit, mango and creme fraiche ‘Soleros‘ an treat!

02/09/2024

Flash back. I love cooking with fire!

01/09/2024

Sublime

18/08/2024

‘Bout last night…
In a celebration of a beautiful life, one where I got to cook for most of her birthdays these last years. One more gathering, to remember.

04/08/2024

The British Sunday pub lunch. It’s a beautiful thing!

02/08/2024

Can it get any prettier? Fresh tomatoes – A mix of colors and sizes makes this burrata salad extra special, with creamy buttery burrata it’s perfect

02/08/2024

Fresh green rocket and parsley Vichyssoise with Pistachio and Pine Nut-Crusted Halibut. I make this so often for clients, this evening for me and my maties!

02/08/2024

Pillowy soft meringue just asking for a nosedive!

01/08/2024

Dit is letterlijk een koelkastaanval op een plat brood - en het was verrukkelijk lekker 😋 Restjes rucolapesto van het feestje van zondag werden gemengd met restjes roomkaas van het feestje van woensdag om de basis te vormen die over het brood werd uitgesmeerd, gegarneerd met restjes geroosterde asperges en courgettes, wat pistachepesto vermengd met wat olijfolie, een handvol cherrytomaatjes en ik ben helemaal blij! Totale kosten €0!

This is literally a fridge raid on a flat bread - and it was scrummy good 😋 Leftover rocket pesto from Sundays party got mixed with left over cream cheese from Wednesdays party to form the base spead over the bread, topped with leftover roast asparagus and courgettes, some pistachio pesto loosened with some olive oil, a handful of cherry tomatoes and I am one happy bunny! Total cost €zero!

21/07/2024

Ricotta and fig ice cream is the bomb! Gusto de Pol in Princenhage has the best ice-cream!

21/07/2024

Our carrot cakes, where the main ingredent is love!

19/07/2024

It’s so hot today, so let’s just crank up the heat a little more!! I found a lovely shady place to bbq today, with a couple of peachicks and a peahen for company!

15/07/2024

Gisteren op het mooie 25-jarig huwelijksfeest serveerden we gazpacho, gekoelde komkommersoep met zakjes smaak met toegevoegde limoen, bieslook en basilicum. En eindelijk zonneschijn!

Yesterday’s lovely 25th wedding anniversary party we served gazpacho, chilled cucumber soup with bags of flavour with added lime, chives and basil. And Sunshine finally!

13/07/2024

Chicken Jalfrezi, all made from scratch is a lovely thing! I threw in some spinach at the end too, just because.

08/07/2024

Onder de weelderige verse kruiden en sprankelende juweelachtige granaatappelpitjes zitten lamskoftas! Wat een verwennerij op een maandagavond! Uit het boek van .f.kattan bevatten de kruiden alle kruiden, kaneel, koriander en zwarte peper, en zijn een mix van lams- en rundergehakt. Ik heb een dubbele lading gemaakt, dus de vriezer is er ook blij mee!

Under the lush fresh herbs and sparking jewel like pomegranate seeds an are lamb koftas! What a treat for a Monday night! From the book by .f.kattan the spices include all spice, cinnamon, coriander and black pepper, and are a mix of lamb and beef mince. I made a double load, so the freezer is also happy!

08/07/2024

Een beetje pittigheid vandaag met deze fantastische levendige groene chili Shatta, ik heb er een hele kop van gemaakt en hij is maar een week houdbaar in de koelkast, dus ik denk dat we hem deze week in alles zullen hebben! Dus frisse pittige smaken met koriander en citroensap samen met de groene pepers. Het boek Bethlehem suggereert dat je het mee kunt eten. Labaneh of als garnering bij linzensoep. Vandaag wordt het geserveerd met lamskoftas.

A little spiciness today with this fabo vibrant green chilli Shatta, I made a whole cupful and it only keeps for a week in the fridge, so I guess we will be having it in everything this week! So fresh zingy flavours with coriander and lemon juice along with the green chillies. The book Bethlehem suggests that you can eat it with. Labaneh or as a garnish to lentil soup. Today’s it’s going to be served with lamb koftas. .f.kattan

08/07/2024

Freekehsalade uit het boek Bethlehem, een viering van Palestijns eten. Ik heb het geluk gehad een handvol keren naar Israël te zijn gereisd, maar slechts één keer ben ik de grens overgegaan naar Bethlehem, maar het heeft een diepe en blijvende impact op mij gemaakt - ook omdat ik een lieve oude man ontmoet, genaamd Jezus, die geboren en getogen daar! Heel speciaal. Hoe dan ook, vanwege de titel heb ik dit boek meegenomen. En vandaag gebruik ik het voor de eerste keer, en had 3 recepten uitgekozen. De salade was de eerste. Pakket met verse kruiden, kool en wortels, een beetje sumak en een flinke scheut citroensap. Freekeh is een verkoolde groene tarwe, het heeft een heerlijke aardse nootachtige smaak en verhoogt het vezel- en eiwitgehalte terwijl het weinig vet bevat. Winnaar!

Freekeh salad from the book Bethlehem, a celebration of Palestinian food. I have been lucky enough to have traveled to Israel a handful of times, but only once made it across the boarder into Bethlehem, however it made a deep and lasting impact on me - also because I meet a lovely old man, called Jesus who was born and breed there! So special. Anyway, because of the title I brought this book. And today I use it for the first time, and had chosen 3 recipes. The salad being the first. Packet with fresh herbs, cabbage and carrots, a little sumac and a load of lemon juice. Freekeh is a charred green wheat, it has a lovely earthy nutty flavour and boosts high fiber and protein while being low in fat. Winner! .f.kattan