Beleef Smaak

04/12/2022

Wil je deze kerst genieten van een heerlijk kerstdiner zonder zelf uren in de keuken te hoeven staan? Ik kook op 24 en 25 december een gevarieerd amusemenu van 5 gangen met verschillende koude en warme gerechtjes. Alles is feestelijk opgemaakt en zet je in een handomdraai op tafel. Zo kan jij genieten van een luxe maaltijd, gezellig aan je eigen eetkamertafel zonder dat je uren in de keuken hoeft te staan.

Wil je deze kerst genieten van een heerlijk kerstdiner zonder zelf uren in de keuken te hoeven staan? Ik kook op 24 en 25 december een gevarieerd amusemenu van 5 gangen met verschillende koude en warme gerechtjes.

03/11/2022

Mulligatawny; een bijzonder fusion gerecht bedacht in de tijd van de Engelse kolonisatie in India. Deze stevige, kruidige maaltijdsoep maak ik met kleine rode linzen en geroosterde pompoen op smaak gebracht met mijn eigen madras currypoedermix. Helemaal compleet met wat homemade naanbrood, een beetje spicy appel/abrikozenchutney en frisse raita (yoghurtdip) met koriander en munt.

Eet je vrijdag mee? Bestellen kan nu al 👉 www.beleef-smaak.nl

23/10/2022

Maandag start mijn weekmenu met twee variaties van deze gevulde Italiaanse "rolletjes” pastadeeg. Ik maak mijn cannelloni met vers pastadeeg. Dat is zachter van structuur dan gedroogde pasta en gaat heel mooi samen met de traditionele vulling van romige spinazie met ricotta. Deze vul ik voor de vegetarische maaltijd aan met stukjes geroosterde pompoen en gratineer ik met een klassieke bechamel en smaakvolle buffelmozzarella.
Voor de cannelloni met zalm gebruik ik warm gerookte zalm. Deze geeft extra smaak en dan is en gratin van tomatensaus meer dan voldoende.

Proeven? 👉 www.beleef-smaak.nl

13/09/2022

Vandaag op mijn menu. Deze gehaktschotel wordt in meer landen in Midden-Amerika gegeten maar de Cubaanse variant is mijn favoriet vanwege de verscheidenheid in ingrediënten en complexiteit van smaak. Liever geen vlees? Dan maak ik ook een ; mijn aangeklede versie van deze traditionele Cubaanse bonenstoofschotel met rijst vul ik aan met een pittige koolsalade (curtado), geroosterde zoete aardappel en gebakken banaan.
Proeven? Bestellen kan tot 10.30 uur! 👉 www.beleef-smaak.nl

05/09/2022

Twee nieuwkomers op mijn menu! De Griekse maak ik van een combinatie van rijst, rundergehakt en veel groene kruiden en serveer ik heel traditioneel met een romige citroensaus

Ook de zijn nieuw; ouderwets lekkere rolletjes van een plakje runderrosbief gevuld met een kruidig gehaktmengsel met mijn eigen kruidenmix, gestoofd in een uienjus met blond bier.

Wil je weten welke lekkere gerechten je nog meer kan bestellen? Kijk op mijn website voor het complete menu van deze week 👉 www.beleef-smaak.nl

05/09/2022

Afgelopen week is de meteorologische herfst begonnen en ook mijn menu gaat langzaam over van zonnige zomergerechten naar maaltijden en ingrediënten die meer passen bij dit jaargetijde. Niet direct want vandaag kan je nog één keer genieten van mijn zomerse Caesarsalade. Bestellen kan nog tot 10.30 uur! 👉 www.beleef-smaak.nl

28/08/2022

Na een kleine zomerstop kook ik komende week weer veel lekkere zonnige gerechten. Zo zet jij na een drukke dag in een handomdraai een heerlijke zomerse maaltijd op tafel en kan je dat lekkere luie vakantiegevoel nog even vasthouden. Indonesische saté met een knapperige salade, zachte Chinese noedels of liever een ouderwets lekkere kippenpoot met mijn zelfgemaakte appelmoes? Er valt genoeg te kiezen!

Wil je weten welke lekkere gerechten je nog meer kan bestellen? Kijk op mijn website voor het complete menu van deze week 👉 www.beleef-smaak.nl

31/07/2022

Morgen eten we Chinees, op mijn manier; malse stukjes kip met een dressing waarin een aantal traditionele smaakmakers niet mogen ontbreken, zoals de Chinese sesampasta, Chinese zwarte azijn, szechuanpeper en chili-olie (die maak ik zelf o.a. met Chinese gedroogde chili-pepertjes). Heerlijk complex en diep van smaak.

Ook op mijn menu deze week:

Weekmaaltijd 🍽️ Geglaceerde beenham uit de oven, naar een recept van Ottolenghi

Dinsdag 🍽️ Moqueca; een Braziliaanse visstoof van zalm in een rijke saus, gemaakt van tomaat, paprika, verse koriander, kokosmelk en ongerafineerde (rode) palmolie.

Woensdag 🍽️ Vitello alla Milanese; kalfsschnitzels geserveerd met een salade van geroosterde rozevalaardappels en sperziebonen met uitgebakken Italiaans spek (pancetta) en gekarameliseerde sjalotjes en een fris-romige mayo-mosterddressing.

Donderdag 🍽️ Steak béarnaise; Dé klassieker onder de vleesgerechten; een sappige entrecote, met een flinke draai grof gemalen peper, rosé gebakken en geserveerd met een romige, klassieke béarnaise.

Vrijdag 🍽️ Kip uit de oven met gekonfijte citroen en een bijzondere broodsalade met een Oosters tintje van geroosterde paprika en tomaat, groene kruiden en zwarte olijven met een tomatendressing.

Wil je weten welke lekkere gerechten je nog meer kan bestellen? Kijk op mijn website voor het complete menu van deze week

25/07/2022

ZIN IN ZOMER OP JE BORD?
Mijn weekmenu staat de komende tijd in het teken van de zomer, veel lichte gerechten die passen bij zomerse temperaturen en je een beetje mee op vakantie gaan nemen.

Deze hele week kan je een speciale zonnige salade bestellen; zachte stukjes geroosterde eend met een Aziatische dressing op een salade met stukjes watermeloen en granaatappelpitjes.
Een bijzondere smaakcombinatie en heerlijk als zomerse maaltijdsalade.

20/07/2022

beef met tropische boontjessalade

Nieuw op mijn menu! De keuken van Jaimaica kent Afrikaanse, Europese en Aziatische invloeden en die vind je allemaal terug in de marinade van de ossenhaas, zoals madame jeanette pepers, een specerijenmix met piment en nootmuskaat, gember en sojasaus. Heel aromatisch en met best wat pit. Voor erbij een salade met boontjes, mango en avocado.

Proeven? Bestel dan voor vrijdagochtend 10.30 uur 👉 www.beleef-smaak.nl

19/07/2022

Salad met geroosterde maiskip

Zin in een zomerse maaltijd?
Donderdag maak ik mijn versie van deze zonnige salade met knapperige romaine sla, uitgebakken stukjes pancetta, romige avocado, een eitje en een mooi stukje ‘supreme’ maiskipfilet. De dressing is een andere Amerikaanse klassieker; green godess dressing, gemaakt met veel verse groene kruiden en een combi van (homemade) mayo en yoghurt.

Proeven? Bestel dan voor donderdagochtend 10.30 uur 👉 www.beleef-smaak.nl

17/07/2022

Deze week stijgen de temperaturen naar tropische hoogte en wat is er dan lekkerder om te genieten van een lichte zomerse maaltijd zonder zelf in de keuken te hoeven staan.

Een kleine greep uit mijn menu ban deze week:

Maandag 🍽️ Vega pastasalade met groene groenten, basilicumdressing en buffelmozzarella.

Dinsdag 🍽️ Tunesische tajine; een “frittata” gevuld met erwtjes, aardappel en stukjes boterzachte kruidige kip.

Woensdag 🍽️ Spaghettipakketje met gemarineerde garnalen in een saus van verse tomaten, bereid “en papilotte”.

Donderdag 🍽️ Larb G*i; Thaise salade met gekruid kipgehakt; traditioneel bereid en geserveerd met kleefrijst en zoetzure sperzieboontjes.

Vrijdag 🍽️ Chili con carne en sin carne, kies uit boterzachte bavette of een mix van bonen gestoofd in een kruidige saus met o.a. gedroogde Mexicaanse chipotle pepers, kaneel, komijn, tomaat en paprika.

Wil je weten welke lekkere gerechten je nog meer kan bestellen? Kijk op mijn website voor het complete menu van deze week

👉 www.beleef-smaak.nl

10/07/2022

Deze week volop vakantiegevoel op je bord!

Een kleine selectie uit mijn menu;

Maandag 🍽️ Pollo alla cacciatore; een Italiaanse klassieker, geserveerd met gnocchi alla romana gemaakt van griesmeel en lekker veel Parmezaanse kaas

Dinsdag 🍽️ Maaltijdsalade van zoete aardappel, verse vijgen en geitenkaas, losjes naar een recept van Yotam

Woensdag 🍽️ Thaise massamancurry; voor deze bijzondere curry maak ik een kruidige, niet pittige currypasta met o.a. vers laos, kaneel, anijs en kruidnagel.

Donderdag 🍽️ Buddahbowl; verschillende kleine gerechtjes uit de keuken van het Midden-Oosten.

Vrijdag 🍽️ Moussaka; met kruidig lamsgehakt, geroosterde aubergine en courgette en een bijzondere bechamel met feta.

Wil je weten welke lekkere gerechten je nog meer kan bestellen? Kijk op mijn website voor het complete menu van deze week 👉 www.beleef-smaak.nl

Bestel je voor het eerst? Met de kan je voordelig proeven!

04/07/2022

Geen zin of tijd om te koken en wel gezond en vers eten bestellen? Ik kook graag voor jou!

Een kleine selectie uit mijn menu van deze week:

Maandag 🍽️ Pasta met geroosterde bloemkool, met geroosterde pijnboompitten, gezouten kappertjes, gepofte knoflook en Parmezaan.

Dinsdag 🍽️ Chakalaka; een vegan groentecurry uit Zuid-Afrika van verschillende soorten bonen en geroosterde flespompoen in een kruidige en beetje spicy tomatensaus.

Woensdag 🍽️ Gentse waterzooi; een Vlaamse klassieker met boterzachte, geplukte kip, veel groente en verse groene kruiden.

Donderdag 🍽️ Aziatische rijstnoedelsalade, een geheel plantaardige maaltijd met veel knapperige groenten en als smaakmaker is een romige dressing van geroosterde pinda's, sesam(olie), sojasaus en limoen.

Vrijdag 🍽️ Fishtaco’s; Vul je homemade tortilla’s met gemarineerde witvis, fris romige koolsalade, guacemole en een spicy feta-yoghurtdip.

Wil je weten welke lekkere gerechten je nog meer kan bestellen? Kijk op mijn website voor het complete menu van deze week 👉 www.beleef-smaak.nl

26/06/2022

Na een drukke dag zo aan tafel voor een lekkere en gezonde maaltijd zonder zelf in de keuken te staan? Hoe relaxed is dat!

Een kleine selectie uit mijn menu van deze week:

Maandag 🍽️ Radicchiorisotto; smeuige rijst gestoofd met rode wijn en rozemarijn en ruim gevuld met rode sla en knapperige pancetta.

Dinsdag 🍽️ Japanse misokip; kipfilet met miso dengaku, een traditionele marinade van miso, sake en mirin voor volop umami.

Woensdag 🍽️ Linzencurry met kabeljauw naar een recept van de Britse sterrenchef Nathan Outlaw.

Donderdag 🍽️ Pita Sabih; Israelisch streetfood, vers gebakken pitabrood met geroosterde aubergine, ei, komkommer-tomatensalade, tahindressing, zough en amba.

Vrijdag 🍽️ Bibimbap; een Koreaanse rijstbowl met verschillende groenten en een pittige dressing met gochujang; kies uit een vegan versie met tofu of een bimbimbap met gemarineerde biefstukreepjes.

Wil je weten welke lekkere gerechten je nog meer kan bestellen? Kijk op mijn website voor het complete menu van deze week 👉 www.beleef-smaak.nl

21/06/2022

Zin in een lichte zomerse maaltijdsalade maar geen tijd of inspiratie om in de keuken te staan? Morgen op mijn menu; een salade van geroosterde flespompoen met parmaham en Pecorino
en een vegetarische pompoencaponata met buffelmozzarella en focaccia uit eigen oven.

Eet je mee? Bestellen kan nu al. Doe je dat voor het eerst? Met de bezorg ik jouw maaltijdsalade extra voordelig!

13/06/2022

Morgen op mijn menu: linzenstoofschotel met gekarameliseerde venkel en ambachtelijke varkenssaucijs. De jus maak ik met balsamico-azijn en bessenconfituur. Zo al erg lekker, maar helemaal met een flinke lepel creme fraiche met grove mosterd.

Ook op mijn menu deze week:

Dinsdag 🍽️ Ojja; een Tunesische stoof naar traditioneel recept van pittige merguez, volop groente en een eitje.

Woensdag 🍽️ Mexicaanse beeffajita’s; malse reepjes gemarineerde biefstuk met mijn huisgemaakte bloemtortilla’s en natuurlijk guacamole.

Donderdag 🍽️ Zalm naar een recept van met een kleine Beleef Smaak twist.

Vrijdag 🍽️ Limburgs zoerfleisj; een zoete (en helemaal niet zure) runderstoof naar traditioneel recept geserveerd met ovenfrites, homemade mosterdmayo en sla.

Wil je weten welke lekkere gerechten je nog meer kan bestellen? Kijk op mijn website voor het complete menu van deze week 👉 www.beleef-smaak.nl

09/06/2022

Deze week maak ik iedere dag een verse batch. Deze kleine zachte aardappelknoedels zijn neutraal van smaak en geven een gerecht een heerlijke lichte basis met een romige textuur. Die wordt in de weekmaaltijd nog meer benadrukt door de romige saus met zachte plakjes geroosterde courgette en stukjes gerookte forel. Morgen maak ik nog een maaltijd met gnocchi. Dan gaan ze in een saus met een klassieke combinatie van smaken: gorgonzola, spinazie en noten.

Wil je weten welke lekkere gerechten je nog meer kan bestellen? Kijk op mijn website voor het complete menu van deze en volgende week.
👉🏼www.beleef-smaak.nl